Hewitson. 179 kr /FLASKA. Ned & Henrys Shiraz, Old Vines kr /LÅDA. Barossa Valley, Australien

Transkript

1 Hewitson Ned & Henrys Shiraz, Old Vines 2011 Barossa Valley, Australien Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och ek. Smaken är fyllig med inbäddade tanniner och lång, rik eftersmak. Här finns lager på lager av mogen mörk frukt och en mycket bra balans och en god portion av både kraft och elegans. Fantastisk shiraz från upp till 100 år gamla vinstockar! Videorecension med Kent Johansson, Gastrovin: Druvorna odlas på mark i Barossa som är väldigt rik på kalk och järn, s k terra rossa, en jordmån som också är vanlig vanlig i Coonawarra. Vinet lagras på franska 225-liters ekfat i 15 månader. DRUVOR 90% shiraz och 10% mourvedre. Vinet är drickfärdigt men håller för en tids lagring. Dean Hewitson startade detta vinhus Han hade sedan länge haft en stor passion för högklassiga viner. Familjen förfogar över några av de äldsta växtplatserna i världen. De anförskaffade odlingar i några av de främsta distrikten som Adelaide Hills, Eden Valley, McLaren Vale samt Barossa Valley. Idén var att kombinera gamla världens traditioner med nya världens moderna teknik. Och framgångarna lät inte vänta på sig och de första vinerna lanserades MATEN OCH Vinet passar bra till smakrika rätter av fläsk och lamm eller till nötkött och vilt, gärna grillat. För recept klicka på länkarna nedan. Grillad entrecôte med BBQ-rub Hamburgare av pulled pork med tomatssalsa Hel grillad fläskkarré med sesam-bbq- sås och gurksalsa Högrev på grillen Oxfilé med Parmesanpotatis Mourvèdre, Shiraz 14% 179 kr 1074 kr /LÅDA

2 Jeff Carrel Les Darons 2014 Languedoc-Roussillon, Frankrike Darons är lokal slang för fäder, och namnet härleds till vinstockarnas ålder de har över 40 år på nacken. Det är tal om mestadels Grenache, hjälpt på vägen av Carignan och Syrah från en vingård på hög höjd i Laure-Minervois. Det hela vinifieras utan svavel (lite tillsätts vid buteljering), så det är tal om naturvin, men utan att det blir skitigt eller konstigt. Istället är det fullt av röd frukt, med en krispig syra som gör det hela friskt och saftigt. Ett riktigt härligt och enormt användbart vin. anonyma kooperativ, vinifiera naturligt, med minimala tillsatser och buteljera med snygga, moderna etiketter. Druvor 70% grenache, 20% carignan och10% Syrah Vi återkommer gång på gång till Sydfrankrike. Varför är ganska lätt att förklara. Söker man prisvärda viner som har personlighet och historia så finns det får ställen i världen där man hittar mer spännande vin. Här finns en uppsjö intressanta terroirer, lokala druvor och framför allt: riktigt gamla, närmast övergivna vinstockar. Jeff Carrel, en riktig enfant terrible, har sedan 2007 fått stor uppmärksamhet för sina viner, speciellt hans Morillon (Synonym för Chardonnay precis som i Österrike). Nyckeln till framgången är enkel leta upp gamla vingårdar, samarbeta med lokala bönder som annars skulle sälja sina druvor till Carignan, Grenache, Syrah 13,5% 109 kr 654 kr /LÅDA

3 Borgo Scopeto Chianti Classico 2013 Toscana, Italien Drygt medelfylligt vin med lager på lager av söt körsbärsfrukt samt toner av lite tobak och fat. Mycket sval och elegant smak som tillsammans med en fin struktur, en mogen ryggrad av tanniner med bra grepp och medelfyllig kropp balanserar vinet. Lång, balanserad och ungdomlig eftersmak. Ett lysande vin som toppar Wine Spectators lista '12 Bargain Tuscan Wines to Buy Now' Vinet är lagrat 12 månader i 30 hektoliters trätunnor och 6 månader i flaska. DRUVOR Sangiovese 90%, Merlot 5%, Colorino 5% MATEN OCH Fettuccine Bolognese Kantarellpasta med kalvfrikadeller Lammkorv med tomat och salvia Penne med krämig salsicciasås Pizza på italienskt vis! Spagetti alla puttanesca Själva gården dateras tillbaka till år Med sina 503 hektar är 70 av dessa uppodlade med vinrankor och 50 med olivträd. Resten är skog och byggnader. Gården ligger i det sydöstra hörnet av Chianti Classico i byn Castelnuovo Berardenga. Man har en kapacitet på liter årligen och i källaren varvar man med fat på liter av Slovensk ek samt barriquefat från Frankrike. Sangiovese 13% 122 kr 732 kr /LÅDA

4 Guigal Crozes Hermitage 2009 Crozes-Hermitage, Frankrike Medelfyllig, elegant syrah med bra grepp och modern struktur. Här finns inslag av mörka bär, viol, viltkött och lite ladugård. Frukten visar bra mognad med en nästan söt bärighet och inlindade syror. Finessrik avslutning med påtaglig mineralitet och frisk syra som balanserar den mörkfruktiga karaktären. Nyckelorden för Guigals viner urval, disciplin och lång fatlagring. Guigal använder endast perfekt mogna druvor från de bästa områdena från de äldsta vinstockarna och skördar senare än alla andra druvodlare i dessa appellationer. Det här vinet är gjort på 100% Syrah från området Crozes Hermitage i Rhônedalen. Den genomsnittliga åldern på stockarna är 35 år och de växer på en blandning av kalksten, lera, silt och sandiga grusjordar. Vinet har jäst vid en ganska hög temperatur på ståltankar och mecererat med skalen i tre veckor. Därefter har det lagrats på ekfat (äldre små och stora fat) i 18 månader. Årgång 2009 är en av de bästa årgångarna någonsin i norra Rhône! med vin och fick till slut vara med om 67 skördar under sitt liv i Côte-Rôtie i norra Rhône tog den unge Marcel Guigal över firman, då hans far blev sjuk och blev helt blind. Marcel Guigal har revolutionerat appellationen Côte-Rôtie och tagit sig in i den absoluta världseliten genom sitt kompromisslösa sätt att skapa kvalitet. Ingenting lämnas åt slumpen, och hela familjen arbetar bokstavligen 24/7 året runt för att skapa de ultimata vinerna. Marcel Guigal har under åren köpt flera andra domäner, och det majestätiska renässansslott Château d'ampuis, är nu helt återställt. Idag skapar, Marcel och hans son Philippe, som är en kvalificerad oenolog, tillsammans världsklassviner från deras vanliga Côtes-du-Rhône-viner till de berömda enskilda vingårdsvinerna La Landonne, La Turque och La Mouline i Côte Rôtie. MATEN OCH Vinet passar framför allt till smakrika, gärna lite rustika kött- och vilträtter. Tack vare den framträdande men mjuka strävheten och fint sötsyrliga frukten är detta vin utmärkt till det klassiskt svenska viltköket där gräddsåser, svamp, rotfrukter, rårörda lingon och geléer trängs om vartannat på tallriken. Älgfärsbullar med kantarell- och rotsakspytt Inbakad Oxfilé Jägarnas vilda gryta Kåldolmar, gräddsås, mandelpotatis och rårörda lingon Lammstek med örtiga flageoletbönor Rimmad oxbringa med jordärtskockor Guigal det blir inte så mycket bättre än så här i Rhônedalen! Domaine Guigal grundades av Etienne Guigal 1946, men redan 1924 började han 12 st Syrah 13% 184 kr 2208 kr /LÅDA

5 Boekenhoutskloof Chocolate Block 2013 Franschhoek, Sydafrika Stor doft av mogna mörka bär. Smaken är fyllig med varm, mogen frukt av svarta vinbär, rostade fat, kaffe och toner av choklad. Lång, fruktdriven eftersmak. DRUVOR 70% syrah, 10% grenache, 13% cabernet sauvignon, 6% cinsault, 1% viognier Boekenhoutskloof är en av de absolut bästa producenterna i Sydafrika. Marc Kent heter den nästan legendariske vinmakaren som producerar vinerna med så lite inblandning som möjligt. Allt för att vinerna ska vara så naturliga från sitt ursprung som möjligt. Egendomen ägs av ett investmentbolag där de sju stolarna på etiketten symboliserar ägarna. Toppvinerna från egendomen är deras Syrah, Cabernet Sauvignon samt Chocolate Block. MATEN OCH Grillad entrecote med marinerad rödlök Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller Oxfilé med Parmesanpotatis Ugnsstekt karré med smålökar och vin Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Grenache, Syrah, Viognier 14,5% 248 kr 1488 kr /LÅDA

6 Domaine de la Mordorée Cotes du Rhone La Dame Rousse 2014 Cotes du Rhone, Frankrike Ung klassisk Rhônedoft med massor av bär, kryddor, läder och nötkött samt peppar. Smaken är grenachesaftig med inslag av röda och mörka bär, kryddor, peppar, salmiak och örter. Fortfarande väldigt ungt med tufffa syror och lång sammansatt eftersmak. Att kalla det här för budget Châteauneuf-du-Pape gör egentligen inte vinet rättvisa - för det är ingen vanlig enkel Côtes-du-Rhône. Vinet är gjort på 40 procent grenache, 30 procent, 15 procent cinsaut, 10 procent carignan och 5 procent counoise. Skördeuttaget är 45 hl/ha och druvorna jäser med skalmaceration i dagar att nå detta mål har de valt de bästa landområdena, de absoluta toppdruvorna, samt utvecklat miljövänliga vinodlingsmetoder. Respekt och samspel med naturen och miljön är nyckelord för Domaine de la Mordorée. Vinmakningen och lagringen av dessa viner kombinerar både tradition och nytänkande. Deras hårda arbete har belönats med priser, över 160 medaljer har det blivit sedan Branschpressen och de största vinskribenterna, såsom Revue du Vin de France, Wine Spectator, och Robert Parker har alla hyllat vinerna som förenar söderns charm och smakrikedom. Egendomen är ekologiskt certifierad. Domaine de la Mordorée är ekocertifierade! Idealiskt placerat mellan Provence och Languedoc, ligger Domaine de la Mordorée, producenten bakom några av de största vinerna i Rhônedalen och distrikt som Châteauneuf du Pape, Lirac och Tavel. Domaine de la Mordorée grundades 1986 och består idag av 60 hektar vingårdar, på 38 olika platser, i 8 olika distrikt. Detta myller av lägen och landbitar ger den en unik variation av jordmåner och mikroklimat. La Mordorées filosofi har alltid varit att producera de bästa möjliga vinerna. För 12 st 14% 157 kr 1884 kr /LÅDA