Druvsorter : Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (10%).

Transkript

1 MARGAUX DE MONBRISON 2012 AOC Margaux Domänen Monbrison, är en sedan lång tid vinproducerande egendom som skapades efter ett arv där man tog sina vinstockar från den 3: e tillväxten Château Desmirail i Margaux. M de Monbrison gav sitt namn till den nya domänen för att sedan sälja det till M. Chaix d'est-ange, en berömd advokat och ordförande för Kejserliga Senaten, som vände vingården till en egendom med högt anseende. Vinstockarna på Monbrison är belägna på den högsta punkten i Arsac. Dess storlek har fördubblats under de senaste tio åren. Här produceras viner som är lysande i kvalitet, med tanniner, finess och charm som alla kompletterar varandra. Det har fått de högsta utmärkelser i Frankrike och utomlands vann vinet Crus Bourgeois Cup inför 124 av sina medtävlare. Smak Ett "så Margaux" vin, mycket fruktig och behaglig, djup och elegant, med delikata röda frukter aromer. Medelfyllig, mjuk och smekande, med ganska mogen frukt och en härlig balans mellan mogna tanniner. Mat och vin kombination : Kötträtter som filet-mignon men även vilt Ost : Brillat-savarin, pierre-robert, st-nectaire fermier Desert : Hallon paj INFORMATION Ägare : Mrs E.M Davis och son Druvsorter : Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (10%). Planteringstäthet : 6500 vinstockar/ha. Skörd : Skördas för hand med noggrann selektering i vingården samt en andra i vinkällaren Vinifiering : 3 veckors maceration där vinet pumpas igenom två gånger per dag Lagring : 12 månader på nya franska 225 liters ekfat

2 PAUILLAC DE HAUT- BATAILLEY 2011 AOC Pauillac En av dessa många sällsynta klassificerade Médoc slott som fortfarande erbjuder ett imponerande värde för pengarna. Fruktigheten i vinet har ökat under de senaste åren men behåller ändå sin klassiska smakprofil av elegans och mörka bär - lite lättare i stil än vissa av sina grannar i Pauillac. Chateau Haut-Batailley ligger granne med Chateau Batailley, och de två egendomarna tillhörde en gång i tiden samma gård (i själva verket har de ganska nyligen delats, nämligen 1942, tio år efter att de två Borie bröderna, Marcel och Francois, köpte Batailley). Den mindre delen på 22 hektar, som är en ganska blygsam yta för en Pauillac 1855 femte Growth egendom, fick Francois efter att de två bröderna bestämde sig för att dela upp Batailley för att skydda framtida arvsfrågor. Trots en utökning med ett köp av fler vinstockar på 1950-talet kan konkurrerar man inte med de 58 hektar som Batailley har. Idag ägs Haut-Batailley av François-Xavier Borie, sonson till Francois. Denna Pauillac, Haut-Batailley 2011 har en fin rubinröd färg. Det är ett medelfylligt vin med en väl utvecklad, mogen fruktig och kryddig bouquet. Dofterna är mjuka, behagliga och runda. Smaken visar på en vacker struktur som stöds av charmiga tanniner. Det är ett mycket trevligt vin som kan njutas av just nu. TEKNISK INFORMATION Vingården areal: 22 hektar Medelålder på vinstockarna : 35 år Jordmån : Marken består av ett djupt lager grov grusjord Druvsorter : 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot. Täthet av vinstockar : vinstockar/hektar Datum för skörd: 15:e till 29:e september 2011 Planteringen : Maskinell plöjning av marken Metod för vinodlingen: Besprutning begränsas till ett absolut minimum och endast vid behov Val av druvor: Urvalet sker två gånger, före och efter avstjälkning Vinframställning: En lång period av maceration (ungefär 3 veckor) Lagring: Franska 225 liters ekfat under månader beroende på årgången.

3 PESSAC-LEOGNAN DE LATOUR-MARTILLAC 2012 AOC PESSAC-LEOGNAN Tornet från artonhundratalet, som nu pryder gården på egendomen, gav sitt namn till Château Latour- Martillac. Mr Alfred Kressmann köpte gården 1929 och lägger då till namnet på staden MARTILLAC för att undvika förväxling med Château Latour samt hedra hans kommun. Han låter omstrukturera domänen och skiftar på andelen av vita och röda druvor. Sonen Jean Kressmann tar över egendomen efter sin far och utökar vingården blir gården en familjeegendom, under ledning av Jean och administreras av hans son Tristan samt drivs av hans andra son Loïc. I munnen framträder aromer av röda frukter och kryddor. Mogna tanniner, rund, välbyggd och har en lång och trevlig avslutning. Med dess balans har den en utmärkt lagringspotential men kan drickas redan nu för sin elegans och charm av sin frukt. Teknisk Information Druvsorter : 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot Beskärning : Dubbel Guyot Medelålder på vinstockar : 30 år Vinframställning: rostfria termoreglerade ståltankar, maceration under 3 veckor. Lagring : Lagras på franska 225 liters ekfat varav 30% är nya. Klarning med äggvita.

4 POMEROL DE BEAUREGARD 2011 AOC Pomerol Beläget i nordöstra delen på gränsen till Libourne, är Pomerol med sina 750 hektar vinodlingar en av de minsta appellationerna i Bordeaux stora vinregion. Dess enastående lera och grus jord är perfekt lämpad för Merlot, kungen bland druvsorterna i regionen. Slottet byggdes 1795 av ritningar från en elev till Victor Louis, arkitekten av Bordeaux Grand Theatre. Den köptes 1991 av Foncier Vignobles och sedan dess har vingården med byggnader totalrenoverats. Ett omfattande program för återplantering har också genomförts med marksanering till förmån för druvsorterna Merlot och Cabernet Francs. Dessa druvor mår som kungar i den magnifika terroiren av lera, sand och grus. Grön skörd har blivit en vanlig metod sedan 1992 samt systematisk manuell blad gallring i lövverket runt klasar. Dessa tekniker gör det möjligt att få en bättre mognad av druvorna, koncentrerade aromer och tanniner som finns i skalet, och därför en mer elegant och komplext uttryck av terroir i vinet. Detta vin uppvisar en attraktiv lila färg med ljust lila glitter. Intensiva, färska aromer av röda bär, såsom hallon, tillsammans med inslag av lakrits och hasselnötter. Tanninerna är släta, generösa och eleganta. Smaken är mycket trevlig och har en kryddig och delikat ek touch som stöds av en harmonisk känsla av friskhet i eftersmaken. Ett balanserat vin som kan avnjutas i sin ungdom under de kommande två till sex åren. TEKNISK INFORMATION Vingårdens storlek : 17.5 hektar Medelålder på vinstockarna : 35 år Jordmån : Lera-grus och lätt sandjord belägen ligger på den sydöstra gränsen till den berömda Catusseau platån. Druvsorter : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc Skörd : Varje skifte skördas manuellt vid optimal mognad. Sorteringsbord för att välja ut de bästa druvorna. Vinframställning : Temperaturreglerad alkoholjäsning vid runt 25 C. Maceration under 2,5 veckor. Efter malolaktisk jäsning, lagras vinerna i andra års och tredje års fyllda fat under 12 månader. Efter en lätt klarning för att mjuka upp vinet, buteljerades vinet under april månad. Lagring: Vinerna är lagrad under 12 månader på 2-års och 3-års franska 225 liters ekfat.

5 SAINT- JULIEN DE CHATEAU DU GLANA 2011 AOC Saint-Julien Detta underbara vin som produceras på den prestigefyllda appellationen Saint Julien, är ett idealiskt vin för alla, lätt att dricka. Vinet kommer från den berömda Cru Bourgeois Supérieur «Château du Glana». Precis som den första etiketten i denna Grand Cru, «Saint Julien» har den fått samma omsorg och all know-how som erbjuds och är ett mycket bra och representativt uttryck av Saint Julien viner. Vingården ligger framför vinrankorna till Château Ducru Beaucaillou. Mycket fruktigt vin med en djup lila färg. Modern, äkta och elegant vin. Särskild uppmärksamhet har ägnats åt att begränsa tanninernas extraktion. Vinerna är fruktig och köttiga med mjuka tanniner. Perfekt balans mellan finess och struktur. En riktig vinmakares vintage TEKNISK INFORMATION Areal : 59 hektar i ett område Jordmån : Grus från Garonne Druvsorter : 52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot. Medelålder på vinstockar : 25 år. Täthet på vinstockar : 7,000 vinstockar / hektar Planteringen : plöjning, kluster gallring, blad borttagning, organiskt ändring (kompost) Skörd : Manuell skördning med selektering av druvor I vingård samt i vinkällare Vinframställning : Temperaturkontrollerad, maceration I svalt klimat, 3 veckor i rostfria ståltankar och betongkar, malolaktisk jäsning i kar. Lagring: 12 månader på 225 liter franska ekfat varav 15% är nya fat

6 SAUTERNES DE RAYNE VIGNEAU 2008 AOC Sauternes Detta vackra vin är gjord av vinstockar från den berömda Château de Rayne Vigneau. Vingården Rayne-Vigneau har ett kanske avundsvärt läge, som gränsar till Yquem och Ciron, en av floderna i regionen, med Sigalas-Rabaud och Rabaud-Promis i norr. Fyrtio kilometer söder om Bordeaux, är Sauternes en appellation som omfattar totalt 5 kommuner. Extraordinär rikedom. En mer tillgänglig stil än förstavinet från Château De Rayne Vigneau. Smaken är elegant och fruktig med smak av persika, päron, aprikos och exotiska frukter. Färdig att drickas nu. TECHNICAL INFORMATION Areal: 84 hektar Täthet av vinstockar: vinstockar / hektar Jordmån: Blandning av sand och lera Druvsorter: 80% Semillon, 20% Sauvignon. Medelålder på vinstockarna: 30 år Skörd: Skördas för hand, i utvalda sektioner i vingården, så att varje druva plockas först när det har varit utsatta för ädelröta. Vinframställning: Floden Ciron som rinner ut i Garonne, spelar en nyckelroll i för att skapa ädelrötan på druvorna. Vinrankan fermenteras i både rostfritt stål och ek, och sedan lagras på fat. Lagring: Vinet tillbringar mellan 12 och 18 månader i franska 225 liters ekfat varav 50% är nya ek och blandas sedan innan det tappas på flaska.

7 Grandes Signatures Bordeaux Les Vins de Pierre Montagnac Ursprung Margaux de Monbrison 2012, AOC Margaux Pessac-Leognan de Latour-Martillac 2012, AOC Pessac- Leognan Pomerol de Beauregard 2011, AOC Pomerol Saint-Julien de Château du Glana 2011, AOC Saint- Julien Pauillac de Haut-Batailley 2011, AOC Pauillac, Sauternes de Rayne-Vigneau 2008, AOC Sauternes Druvsorter Margaux de Monbrison, Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (10%). Pessac-Leognan de Latour-Martillac, 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot Pomerol de Beauregard, 75% Merlot, 25% Cabernet Franc Saint-Julien de Château du Glana, 52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot. Pauillac de Haut-Batailley, 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Sauternes de Rayne-Vigneau, 80% Semillon, 20% Sauvignon Lagring Margaux de Monbrison, 12 månader enbart på franska ekfat Pessac-Leognan de Latour-Martillac, månader på franska ekfat varav 30% är nya Pomerol de Beauregard, 12 månader på 2-års och 3- års franska 225 liters ekfat Saint-Julien de Château du Glana 2011, 12 månader på 225 liter franska ekfat varav 15% är nya fat Pauillac de Haut-Batailley, månader beroende på årgången på franska 225 liters ekfat Sauternes de Rayne-Vigneau, Mellan 12 och 18 månader i franska 225 liters ekfat varav 50% är nya ekfat och blandas sedan innan det tappas på flaska. Passar till De röda vinerna passar till kraftigare kötträtter av nöt och vilt. Den söta Sauternes fungerar utmärkt till anklever eller blåmögelostar. Beskrivning Grandes Signatures Bordeaux är en samlingslåda för dig som vill upptäcka skillnaden mellan de olika vinområdena i Bordeaux eller för att kunna njuta av en samling trevliga viner från välkända slott. De röda vinerna passar till kraftigare kötträtter av nöt och vilt. Den söta Sauternes fungerar utmärkt till anklever eller blåmögelostar. Vinerna går bra att dricka nu men kan även lagras för att drickas om 3 7 år