EN SMAK AV DET SÖTA KURSDELTAGARE STEG 1 HÖSTEN 2017

Transkript

1 EN SMAK AV DET SÖTA KURSDELTAGARE STEG 1 HÖSTEN 2017

2 SEX MER ELLER MINDRE SÖTA VINER MED TILLTUGG VIT PORT RÖD PORT SAUTERNES MOSCATO VIN SANTO TOKAJI DE VINER VI KOMMER PROVA IKVÄLL ÄR:

3 VIT PORT PORTAL DRY WHITE PORTO NYANSERAD SMAK MED LITEN SÖTMA, INSLAG AV FAT, GULA ÄPPLEN, NÖTTER, CITRUS, HONUNG OCH KRYDDOR. SERVERAS MED IS OCH TONIC SOM APERITIF, ELLER KYLD TILL PATÉER OCH KALLSKURET.

4 OM VINET VIT PORT LAGRAS SÄLLAN MER ÄN 18 MÅNADER, OCH DÅ PÅ CEMENT ELLER STÅLTANKAR 20% ALKOHOL 53G SOCKER PER LITER GJORD PÅ MALVASIA FINA, GOUVEIO OCH MOSCATEL KOMMER FRÅN DOURO I NORRA PORTUGAL JORDMÅNEN ÄR SKIFFER OCH GRANIT

5 OM MATEN PATÉ OCH CUMBERLANDSÅS GLAS 1

6 RÖD PORT FONSECA GUIMARAENS NYANSERAD, NÅGOT UTVECKLAD, SÖT SMAK MED INSLAG AV KATRINPLOMMON, PEPPAR, BLÅBÄR, CHOKLAD, KANEL OCH NÖTTER. SERVERAS VID CIRKA 18 C TILL VÄLLAGRADE OSTAR ELLER BAKVERK INNEHÅLLANDE MÖRKA BÄR ELLER CHOKLAD.

7 OM VINET VINTAGE PORT ,5% ALKOHOL 91G SOCKER PER LITER GJORD PÅ TOURIGA FRANCECA, TOURIGA NACIONAL, TINTA TORIZ, TINTA BARROCA, TINTA CAO, TINTA AMARELA KOMMER FRÅN DOURO I NORRA PORTUGAL. JORDMÅNEN ÄR SKIFFER OCH GRANIT. LAGRAT 2 ÅR PÅ EKFAT.

8 OM MATEN TILL DETTA ÄTER VI ROQUEFORT. GLAS 2

9 SAUTERNES CHATEAU SUDUIRAUT MYCKET SÖT OCH FRISK, MOGEN SMAK MED INSLAG AV FAT, TORKAD FRUKT, MARSIPAN, APELSIN, HONUNG OCH SAFFRAN. SERVERAS VID CIRKA 10 C TILL GRÖNMÖGELOSTAR, GÅSLEVER ELLER TILL DESSERTER.

10 OM VINET ÅRGÅNG 1999, SLOTTET KLASSAT SOM PREMIER CRU % ALKOHOL 119G SOCKER PER LITER GJORD PÅ SEMILLON OCH SAUVIGNON BLANC KOMMER FRÅN BORDEAUX I FRANKRIKE, DISKTRIKTET SAUTERNES JORDMÅNEN ÄR SANDIG, STENIG JORD. BOTRYTIS CINEREA

11 OM MATEN ÄDELOST SAMT CLEMENTIN OCH SÖTLAKRITS GLAS 3

12 MOSCATO NIVOLE BLOMMIG, PÄRLANDE, SÖT SMAK MED INSLAG AV PÄRON, MANDARIN OCH HONUNG. SERVERAS VID 6-8 C TILL DESSERTER AV FRUKT OCH BÄR.

13 OM VINET ÅRGÅNG % ALKOHOL 139G SOCKER PER LITER GJORD PÅ MUSCAT BLANC A PETITS GRAINS KOMMER FRÅN PIEMONTE I ITALIEN, DISKTRIKTET ASTI JORDMÅNEN ÄR SEDIMENTERAD MARITIMT URSPRUNG MED SANDIGA INSLAG EN MUSCATO D ASTI

14 OM MATEN MORTADELLA MED OLIV GLAS 4

15 VIN SANTO RUFFINO NYANSERAD, MYCKET SÖT, KNÄCKIG SMAK MED INSLAG AV FAT, TORKADE APRIKOSER, SULTANARUSSIN, NÖTTER, POMERANS OCH NOUGAT. SERVERAS VID C TILL MANDELSKORPOR ELLER TILL DESSERTER, GÄRNA INNEHÅLLANDE NÖTTER.

16 OM VINET ÅRGÅNG ,5% ALKOHOL 96G SOCKER PER LITER GJORD PÅ MALVASIA OCH TREBBIANO KOMMER FRÅN TOSCANA I ITALIEN, DISTRIKTET ÄR CHIANTI OCH I DETTA FALL CLASSICO TORKAS I LAGERHUS FRAM TILL DECEMBER, DÅ DE PRESSAS OCH FÅR SEDAN JÄSA PÅ FRANSKA EKFAT. EFTER JÄSNING TAPPAS DE PÅ SMÅ FAT OCH FÅR LIGGA I TRE ÅR. TILL SIST FÅR DE YTTERLIGARE LAGRING PÅ FLASKA

17 OM MATEN MANDELSKORPA DOPPA GÄRNA! GLAS 5

18 TOKAJI CHATEAU DERESZLA NYANSERAD, MYCKET SÖT OCH FRISK SMAK MED INSLAG AV FAT, ANANAS, PERSIKA, HONUNG, GULA ÄPPLEN, MANDELMASSA OCH APELSIN. SERVERAS VID 8-10 C TILL GÅSLEVER, BLÅMÖGELOST ELLER FRUKTDESSERTER.

19 OM VINET CHATEAU DERESZLA TOKAJI ASZÙ 5 PUTTONYOS ÅRGÅNG % ALKOHOL 165G SOCKER PER LITER GJORD PÅ 70% FURMINT 30% HARSLEVELÜ KOMMER FRÅN TOKAJ-HEGYALJA I UNGERN JORDMÅNEN ÄR MARIN FOSSILMARK, LÖSJORD OCH LERA BOTRYTIS CINEREA

20 OM MATEN VANILJGLASS GLAS 6

21 VINLISTA: PORTAL (VITT PORTVIN) NR :- 375ML FONSECA (RÖTT PORTVIN) NR :- 750ML SUDUIRAUT NR :- 750ML NIVOLE NR :- 375ML RUFFINO NR :- 375ML DERESZLA NR :- 500ML