Champagneprovning 2016

Transkript

1 Champagneprovning 2016 En resa för alla sinnen Jag dricker både när jag är glad och ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. När jag har sällskap ser jag det som min plikt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är hungrig. I övrigt dricker jag det aldrig, såvida jag inte är törstig Madame Lilly Bollinger 1 Henriot Blanc de blanc Det är 100% Chardonnay. Druvorna till denna butelj är hämtade från Côtes de Blanc. 30% av blenden består av reserv vin. Nr: Pris: 479kr 2 Henriot Millésime 2006 Det är 50% Chardonnay och 50% Pinot Noir i denna butelj.2006 så drabbades Pinot Noir och Pinot Meunier druvorna i stor del av röta men däremot så blomstrade Chardonnay druvorna. Så med noggranna val mellan druvorna så kunde ändå vinmakarna göra ett topp vin trots dåliga röda druvor. Nr: 7789 Pris: 499kr 3 Henriot Brut Souverain Innehåller Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. 20% av Brut Souverain är tillverkad av reserv vin. Det varierar varje år hur mycket av varje druvsort det är i flaskorna, då det beror så mycket på klimatet. Nr: Pris: 399kr

2 4 Henriot Rosé 60%Pinot Noir 40% Chardonnay. Henriot består till en majoritet av Pinot Noir från Montagne de Reims och Chardonnay från Cóte de Blanc. Nr: Pris:499kr 5 G.H Mumm Millésime 2004* Det är 68% Pinot Noir och 32% Chardonnay i denna butelj. G H Mumm ligger i Reims och startades Didier Mariotti är vinmakaren idag och har de senaste 8 åren gjort Mumm till en unik Champagne. G H Mumm har över 218 hektar mark, varav 170 hektar är Grand Cru läge. 6 G.H Mumm Cordon Rouge (magnum) 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay och 25% Pinot Meunier Champagne Protocoles innehåller 12 kapitel där G.H Mumm genom kvalitet delar med sig av kulturen och ritualerna kring Champagne. Syftet är att inspirera till att uppleva Champagne och traditionerna runt omkring på ett nytt och modernt sätt. Nr: Pris: 725 kr 7 G.H Mumm Millésime Vintage % Pinot Noir och 36% Chardonnay. Chardonnay i denna butelj. 2006: an blir den 55:e gången som Mumm gör en årgångs Champagne. Det kan endast göras då vädret har varit gynnsamt. Nr: Pris: 449 kr 8 G.H Mumm Cordon Rouge Rosé 60% Pinot Noir, 22% Chardonnay och 18% Pinot Meunier Nr: Pris: 385 kr 9 G.H Mumm Blanc de Blanc de Cramant* 100% Chardonnay. Mumm har 218 hektar vingård. Deras källare är grävd för hand och är ca 25km lång och tog ca 70 år att bygga. Idag finns det ca 25 miljoner flaskor i deras källare. Nr: Pris: 799 kr 10 G.H Mumm Cuvée R.Lalou 2002* 50% Chardonnay och 50% Pinot Noir Frankrike är ett av världens viktigaste vinländer med lång tradition, en strikt vinlag och fantastiska kvalitetsviner. Fransmännens terroir har gjort deras viner kända över hela världen. Nr: Pris: 1190 kr

3 11 De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru Ordet Champagne betyder öppna landskap, och det finns närmare 300 Champagnehus i provinsen. Dem allra flesta livnär sig på att sälja sina druvor till de större husen. Nr:77279 Pris:279 kr 12 De Saint Gall Extra Brut Premier Cru Blanc de Blanc Bakom namnet De saint Gall har en unik historia då det är 12 vingårdar som har bidragit till den stora framgången. Dem har en nästintill perfekt jordmån och vingårdarna täcker mellan % av Premier- och Grand Cru vingårdarna enligt Champagnens klassificeringssystem. Extra Brut är med den låga dosagen den mest krävande Champagnen att tillverka då den kräver ett exceptionellt bra basvin. Champagnen innehåller 100% Chardonnay. Nr: 7885 Pris 259 kr 13 De Saint Gall Premier Cru Innehåller Chardonnay och Pinot Noir men avges inte i mängd. Nr:77086 Pris: 299 kr 14 De Saint Gall Blanc de Blanc Brut Premier Cru Millésime 2007 De första som kunde förvara dem ädla bubblorna var Engelskmännen då de hade starkare glas och dessutom använt sig av kork för att försluta sina vinflaskor med. Nr: 7878 Pris: 299 kr 15 De Saint Gall Rosé 50% Chardonnay och 50% Pinot Noir. Vid framställning av Champange används tre olika druvor främst. Dessa tre är Chardonnay- grön druva, Pinot Noir blå druva och Pinot Meunier-blå druva. Nr:7417 Pris: 289kr 16 Dehours Trio S * 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay och 10% Pinot Noir. 30% tar man från ett solera system som startades Trio S har nere i Champagne blivit väldigt populär och vill man köpa den får man betala ungefär Euro på en auktionssida. 17 Orpale Grand Cru Blanc de Blanc 2002* 100% Chardonnay. Det är en årgångs Champagne av De Saint Gall och gjord av endast de finaste Chardonnaydruvorna. Nr: Pris: 799kr

4 18 Nicolas Feuillatte Brut Réserve 40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir och 20% Chardonnay. I denna så är det 80% blå druvor och det ger Champagnen en stilfull karaktär. Det kan drickas nu, men kan lagras upp till 5 år. Nr:88946 Pris: 292 kr 19 Nicolas Feuillatte Brut Fondamental 65% Pinot Noir och 35% Chardonnay. Vinstockarnas kultiveras i enlighet med EU regler för ecocertifiering så denna Champagne är ekologisk. Nr:77820 Pris 341 kr 20 Nicolas Feuillatte Millésime Blanc de Blanc % Chardonnay. Finns ej på sytembolaget. 21 Nicolas Feuillatte Millésime Blanc de Blanc % Chardonnay. Det finns 6-8 miljoner bubblor i ett glas Champagne, Och det motsvarar ca 48 miljoner bubblor i en hel flaska. Nr:7592 Pris:299 kr 22 Nicolas Feuillatte Palmes D or 2004* 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay. En del av vinet kommer från en liten by i Aube som heter Mongueux som har riktigt gamla Pinotstockar. Lagra gärna Champagnen mellan 5-10 år. Nr: Pris: 901 kr 23 Nicolas Feuillatte Rosé Nicolas Feuillatte är idag världens tredje största och Frankrikes största champagneproducent och tillverkar över tio miljoner flaskor årligen. Nr:88944 Pris: 371 kr 24 Diebolt-Vallois á Cramant Blanc de Blanc 1999* 100% Chardonnay. Finns inte på systembolaget. 25 Diebolt-Vallois á Cramant Blanc de Blanc 2006 Det är 100% Chardonnay.Vinet har legat 96 månader på sin jäsfällning. Nr:88914 Pris: 389 kr Leverantör: Primewine

5 26 Diebolt-Vallois Prestige Brut 100% Chardonnay. Det är vanligt att ordet Champagne används för att beskriva mousserande vin även från andra delar av världen. Men det är endast vin från Champagne, och som har gjorts enligt méthode Champenoise som får lov att kalla sig Champagne. Nr: 7723 Pris: 369 kr Leverantör: Primewine 27 Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2006* Det är 100% Chardonnay. De flesta Champagnehus har sin prestigechampagne och så även Diebolt-Vallois. Fleur de Passion 2006 är en sådan.vinet är gjort på 65 åriga vinstockar. För några år sedan hade jag med denna i magnum flaska och det var den som tog hem bästa champagne får se hur det går i år? Nr:77673 Pris:799kr Leverantör: Prime Wine 28 Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2005, Magnum* 100% Chardonnay. Denna Champagne gör sig bäst om det får stå i rumstemperatur ca 15 minuter innan den ska avnjutas. Finns ej på systembolaget. 29 Taittinger Millésime 2008 Taittinger är grundat år 1734 så ett av de äldre husen. 200 år senare så köpte Pierre Taittinger huset men då låg det i Mailly. Man bestämde sig då att flytta in det till Champagnens huvudstad Reims. Taittinger tillverkar ca fem till sex miljoner flaskor Champagne per år och dem har 289 hektar vingårdar fördelade på hela Champagne. Nr:7871 Pris: 479Kr 30 Taittinger Nocturne 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir och 30% Pinot Meunier i flaskan. Riktigt snygg butelj eller? Min åsikt är helt klar. Vi har bara vin från Grand Cru och Premier Cru, närmare sagt från 35 olika gårdar. Man låter vinet ligga i fyra år innan det är dags för degogering då 18gram socker/l tillsätts i dosage. Nr: 7597 Pris: 389kr 31 Taittinger Nocturne Rosé 30% Chardonnay och 70% Pinot Noir. I slutet av 1800 talet så drabbades Champagne av vinlusen och det blev ont med druvor, men på den här tiden så var inte namnet skyddat och bubblande vin dök upp både från Bourgogne och Bordeaux. Dem seriösa odlarna blev irriterade och 1908 påbörjade man processen med att definiera vilket område man fick producera Champagne. Denna Champagne ligger oss lite extra varmt om hjärtat då vi serverade den som fördrink på vårt sommarbröllop. Nr: Pris: 399 kr

6 32 Taittinger Brut, Det är 42% Pinot Noir, 38% Chardonnay och 20% Pinot Meunier i denna butelj. Den har allt. Syran, frukt, lätt brödighet och bubblorna är precis där vi älskar att ha dem. Okej, den saknar kanske lite elegans men resten har den. Nr: 7422 Pris: 379kr 33 Taittinger Prestige Rosé Det är 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier och 30% Chardonnay i denna butelj. Med en lagom dosage om 8gram socker/liter tycker vi att denna rosé är välbalanserad. Många tycker att den saknar den där rosé känslan. Nr: 7898 Pris: 459kr 34 Comtes de Champagne 2004 * Blanc de blanc så 100% Chardonnay. Comtes de Champagne är lite av en favorit sen innan, men det får man se efter provningen om det är någon som har tagigt dess plats. Druvorna kommer enbart från Cótes de Blanc och Grand Cru vingårdar. Minst 8 år på Jästfällningen innan degorgering. 35 Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2005* Det är 100% Chardonnay. Just året 2005 var inte av dem bättre åren i Champagne vädermässigt, men många Champagneexperter har gett -05:an höga poäng. Taittinger är en av de största ägarna av vingårdar i Champagne, belägna i de absolut bästa delarna av distriktet. Slottet La Marquetterie är kanske familjens kanske förnämsta egendom. Finns inte på systembolaget. 36 Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2006* 100% Chardonnay. I Champagne finns dem dyraste druvorna i världen, en Champagneproducent får betala 15 gånger så mycket för druvorna jämfört med cavaproducenterna i spanien. Nr: Pris: 1350kr 37 Alexandre Bonnet Grande réserva brut 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay och druvorna kommer från området Cótes de Bars och vinstockarna är ca 25 år. Musten jäser i rostfria ståltankar och genomgår där malolaktiska jäsningen. Nr: 7555 Pris: 269kr

7 38 Launois Cuvée Reservée Grand Cru Blanc de Blanc 100% Chardonnay. Att kunna producera en Grand Cru klassad Champagne under 300 kr är imponerande och dessutom att ha en så hög kvalité på Champagnen, Bra där! Nr: 7450 Pris: 299 kr Leverantör: Primewine 39 Richard-Fliniaux Carte Perle Strax utanför Grand Cru byn Aý hittade vi denna Champagneproducent. Vi bestämde oss när vi var i närheten att prata med herrn i huset. Det hela resulterade att vi blev hembjudna hem till honom. Där fick vi prova deras egen Champagne. Han var mycket stolt över sina Champagner, och en del var faktiskt riktigt bra. Och när jag var där senast, vilket var tredje året i rad så imponerades jag än mer av vad han skapar. 40 Richard-Fliniaux Blanc de Blanc Grand Cru Det är 100% Chardonnay i denna butelj. Om ni besöker denna producent så kan man låta sig bli guidad i vingårdarna där man även bjuds till picknick till en mindre kostnad. Trevlig och avslappnat får man också pröva deras range av Champagner. 41 Brimoncourt Brut Régence I denna butelj finner vi 80% Chardonnay och 20% Pinot Noir. Tämligen unga ägare, som vill skapa en modern, trendig och kvalitativ Champagne. När jag besökte dem i november 2014, och satt och skulle bedöma deras Champagner, så undrande vinmakaren vad jag höll på med då jag satt och analyserade vinet. Jag svarade artigt att jag vill bedöma vinet korrekt. Och till svar fick jag att: gör det inte så svårt. Antingen gillar du det eller så gillar du det inte. Nr: Pris: 375kr Leverantör: Skrubbes Wines 42 Brimoncourt Blanc de Blanc 100% Chardonnay. 80% av druvorna är hämtade från Grand Cru lägen. Fruktig och med en uns av mandel i doften. Bubblorna är lätt aggressiva, som retar och säger: Jag vill ha mer!! Nr: Pris: 469kr Leverantör: Skrubbes Wines 43 Brimoncourt Rosé 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay och 10% Pinot Meunier. Små kittlande bubblor med lätt fruktdriven smak. Brimoncourt är framtagen på den Svenska marknaden av Marcus Skrubbe och Christian Bävemark. Nr: Pris: 429kr Leverantör: Skrubbes Wines

8 44 Brimoncourt Extra Brut 80% pinot Noir och 20% Chardonnay. Är en Champagne som är gjord på dem bästa druvorna från dem bästa åren. Nr: Pris: 499 kr Leverantör: Skrubbes Wines 45 Pascal Henin Terre de Craie Blanc de Blanc* Är 100% Chardonnay i flaskan, och precis som all Champagne så framställs den enligt den så kallade Champagnemetoden Méthode Champenoise genom att man först framställer att vanligt basvin. Därefter så buteljeras vinet tillsammans med en jästillsats. Så en andra jäsning börjar i minst 15 månader, det är så bubblorna skapas. Efter det vill man att jästfällningen ska trilla ner i halsen på flaskan, det är då man vänder dem upp och ner. När all jästfällning är i flaskans hals så kyler man hastigt ner den och sedan slår bort kapsylen. Nu är Champagner lika torra, men genom att fylla upp flaskan med en viss mängd sött vin (så kallad dosage) så får man olika nivåer av torr eller söt Champagne. Denna Champagne(Terre de Craie) är en så kallad Brut Nature och då tillförs inget socker i den, den är även väldigt mineralrik. Finns ej på systembolaget. 46 Perrier Jouét Grand Cru 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier och 20% Chardonnay. Runt år 1900 så hade Champagnen sin så kallade era och Champagnehusen producerade 30 miljoner flaskor, denna tidsperiod kallar man för La Belle Epoque och hela världen fullkomligt bubblade. Nr: Pris: 399 kr 47 Perrier Jouét Belle Epoque Vintage 2007* 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir och 5% Pinot Menuier. Som många bra historier så började även Perrier-Jouéts med en romantisk och stor kärlek historia, Pierre- Nicolas förälskade sig I Adéle Jouét. De gifte sig och startar Champagnehuset Perrier Jouét Denna flaskan Belle Epoque skapades 1902 av den kända glaskonstnären Emile Gallé och flaskan är täckt av vita anemoner och är inte flaskan fantastiskt vacker?. Nr: Pris: 1195 kr 48 Jeanmaire 1889 var industrialismen i full gång och stor framtidstro låg i luften, det 300 meter höga eiffeltornet stod klart och ett Champagnehus lät världens största Champagnefat rulla till Paris med hjälp av 24 vita oxar. Detta gigantiska fat som rymmer flaskor finns fortfarande att beskåda i Champagne. Nr: 7430 Pris: 209 kr 49 Delamotte(Magnum) 55% Chardonnay, 35% Pinot Noir och 10% Pinot Meunier. Delamotte grundades 1760 och är således sjätte äldsta Champagnehus. Idag drivs Champagnehuset tillsammans med grannhuset Salon. Nr: Pris: 679 kr Leverantör: Johan Lidby

9 50 Delamotte Blanc de Blanc % Chardonnay. Delamotte är ett av de få negocianthusen i Champagne som producerar en Blanc de Blancs från enkom Grand Cru-byar. Nr: Pris 569 kr Leverantör: Johan Lidby 51 Pol Roger Vintage 2004* 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay. Denna Champagne har en lång historia och Pol Roger var endast 18 år när han startade Och har sedan dess varit ett familjeföretag. Churchill var en av Pol Rogers största anhängare, då han lät Champagnehuset buteljera särskilda flaskor som rymde en pint som var hans dagliga dos. När han dog 1965 så förseddes flasketiketten med ett sorgband. Nr: 7536 Pris: 515 kr ( 2006) Leverantör : Ward Wines 52 Lanson Extra Age 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay. Denna Champagne är lite unik då den är tillverkad av årgånsvin från 2000, 2002 och Lanson grundades 1760 av Francois Delamotte och är ett av dem äldsta husen i Champagne. Redan 1838 började man exportera Champagne till Europa och den populära drycken växte sig snabbt. Nr: Pris: 499 kr Leverantör: Viva Wine & Spirits 53 Besserat De Bellefon Brut millésime % Pinot Meunier, 35% Chardonnay och 20% Pinot Noir. Den här Champagnen är en finstämd gourmetchampagne utvecklad för gastronomin och den sensationella smakupplevelsen i åtanken. Nr: Pris: 379 kr Leverantör: Viva Wine & Spirits 54 Besserat De Bellefon Blanc de Blanc 100% Chardonnay. Det anrika Champagnehuset Besserat de Bellefon har sedan starten 1844 byggt ett gott renommé för att producera Champagne i den absoluta toppklassen. Nr: Pris: 459 kr Leverantör: Viva Wine & Spirits 55 DOM Perignon 2006* Munken Dom Pérignon har av många uppfattats som Champagnens fader, men han uppfann inte drycken. Men där emot så utvecklade han själva metoden att låta drycken jäsa en andra gång på flaska med tillsluten kork och grimma. Han även såg till att skapa ett vin av blå druvor, men det viktigaste han tillförde var nog ända att man kunde blanda olika druvsorter som har odlads på olika jordar och i olika lägen den så kallade cuvéen. Nr: 7428 Pris: 1319 kr Leverantör: Moét Hennesy *Betyder att det är en Préstige Champagne. Så vi säger som Dom Pérignon gjorde första gången han drack Champagne; Kom hit fort! Jag dricker stjärnor! Christian & Michaela