Drin barak ar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Drin barak ar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs"

Vilhelm Eliasson
för 8 år sedan
Visningar:

1 bara Drinkar Michael Krantz foto: Håkan Aspnäs

3 bara Drinkar

4 Copyright 2011, Michael Krantz Mångfaldigande av text och bilder i detta verk genom tryckning, kopiering, skanning eller på annat sätt är förbjudet enligt upphovsrättslagen. Våra böcker och biprodukter har granskats noggrant. Trots detta är felaktigheter alltid möjliga. Utgivaren tar inget ansvar för direkt eller indirekt skada som förorsakats av eventuella fel. Vi tar gärna emot förslag till förbättringar. Eventuella likheter med drinkar som har andra namn är med största säkerhet helt riktiga. Första upplagan, första tryckningen Korrekturläsning: Patrik Krantz Copyright 2011 bilder: Fotograf Håkan Aspnäs Zetterqvist Tryckeri AB, Göteborg 4 ISBN

5 Inledning Boken skall inspirera till att våga prova något nytt och vara en källa till lättblandade och roliga drinkar. Den är skriven för en amatör av en amatör. Är du bartender eller proffs, kan du helt enkelt bara njuta av bilderna. Vi vill inte uppmuntra till att dricka mer alkohol eller oftare. En god drink behöver nödvändigtvis inte innehålla alkohol, vilket flera av recepten i boken är exempel på. Vem vet, du kanske upptäcker en ny favorit med en helt annan smak än du vanligtvis väljer. Min beställning i baren blir ofta en syrlig drink, men efter att jag testade Tre gånger noll på sidan 21 har jag funnit en höjdare. Riktigt bitter och dessutom alkoholfri. Det går en hel del trender i baren. Jag minns perioder av alkoläsk, tequilashots och torr engelsk cider. Inget slår väl hot shot -febern med galliano, kaffe och lättvispad grädde. Detta ställde ibland till det hos polare som inte ens visste att de hade ett kök och än mindre visste vad en visp är. Det är då man blir kreativ och häller grädde i en pet-flaska, skruvar på korken och skakar. Effektivt och helt utan disk. Flaskan skars av på hälften och därefter toppades shoten med grädden. Det tog ganska lång tid innan jag provade alkohol. Mitt första minne är från ett kanotläger när en kompis vill bjuda på sprit ur en hårspraysflaska. Den gången blev jag nog mest arg, men när familjen något år senare åkte på Mallorca-charter kunde jag inte motstå frestelsen att själv försöka beställa i baren. Med en Snowball satt min bror Daniel och jag på balkongen en stund senare och smakade i smyg. Just vodka, ägglikör och fruktsoda gjorde comeback i sommarstugan förra året. Vilket år! 2011 går mot sitt slut, men kommer nog att vara ett av de mest händelserika i hela mitt liv. Det rivstartade med releasen av boken Mat under bar himmel. I den hårda konkurrensen med alla andra matböcker som ges ut varje år stod vi oss väl. Aftonbladet, Expressen, TV4, Sveriges Radio med flera är nya kompisar. Ungefär samtidigt försvann min svärmor ur våra liv. Ulla var alltid ett stort stöd och en ärlig kritiker. Vi saknar dig. Mat och dryck tar - och får ta - mer och mer plats i mitt liv. Tack Idéen till en drinkbok med avklädda grabbar kommer ursprungligen från Marcus Näslund, som för ett antal år sen var i kontakt med fotograf Håkan Aspnäs. En idé som vi har bearbetat, utvecklat och nu genomfört. Extra kul är därför att Marcus är en av modellerna i boken. Varsågod och njut av kalla drinkar och heta grabbar! Göteborg oktober 2011 Michael Krantz 5

6 Hallonlängtan 1 dl frysta hallon 4 cl apelsin- / grapejuice 2 cl tranbärsjuice Häll ingredienserna i en blender och mixa. Servera direkt. 6

7 7

8 8

9 Frusen frestelse 4 cl rom 4 cl citronjuice 2 cl sockerlag frysta jordgubbar krossad is Häll ingredienserna i en blender och mixa. Servera direkt. 9

10 14

11 Bitterljuv 2 cl gin 2 cl campari 2 cl martini rosso apelsinskiva Röres med is och serveras med apelsinskiva. 15

12 28

13 Fräscht omdöme 6 cl alkoholfri äppelcider 6 cl ginger ale apelsinjuice Blanda och servera i ett isfyllt glas. 29

14 36

15 Grönt gör skönt 1 cl vodka 1 cl gin 1 cl ljus rom 2 cl pisang ambon Häll samtliga ingredienser i en shaker Skaka med is och sila upp i ett shotglas. 37

16 42

17 V ilken färg har lyx 2 cl vodka 2 cl blå curaçao 2 cl sockerlag champagne Blanda ingredienserna i ett kylt glas och fyll upp med champagne. 43

18 Repris 4 cl vodka 2 cl hpnotiq en skvätt tranbärsjuice Skaka med is och sila ner i ett glas. 54

19 55

20 välutrustat 60 Mätglas Det absolut viktigaste när man skall blanda drinkar hemma är ett mätglas. Gärna ett med flera olika skalor. I boken anges mängderna i cl (centiliter), men om du har tänkt att vänstra och kanske googla drinkrecept, kan dessa ofta anges i amerikanska fl. oz. (fluid ounce). Is Is, is och åter is, det går åt massor av is. För att kyla glas, när du skakar en drink och inte minst i glasen vid servering. Is kyler is, vilket betyder att om du har få isbitar i en drink så smälter de relativt fort. Fyller du däremot glaset rejält med is, så kyler bitarna varandra och späder inte ut drinken lika snabbt. Formen är inte så viktig, men visst är det lite kul att variera utseendet på bitarna. Vill man ha klarare is, kan man koka vatten och sedan frysa till isbitar. Shaker En shaker används för att blanda och snabbt kyla ner drinkingredienserna. När du skall köpa din första shaker så kan det vara bra att börja med den tredelade klassiska shakern, som oftast är helt i metall, även om den ibland förekommer i plast. Dels är den enklare att jobba med, dels har den en inbyggd sil. Den tvådelade kallas för bostonshaker (i regel en glas- och en metalldel) eller fransk shaker (oftast helt i metall). Barsked En barsked är relativt lång och används vid rörning av drinkar. Dessutom är den bra att fiska upp oliver och cocktailbär ur smala burkar. Rörglas Ett bra rörglas skall vara relativt stort och ha en hällpip. Det används tillsammans med en sil. Muddler Muddlern används för att krossa frukt eller bär direkt i glasen. Den är vanligtvis av trä för att vara skonsam mot glaset. Det finns även kombinerade muddlers och barskedar.

21 Blender / mixer Välj en som klarar av att krossa is och frusen frukt utan att gå sönder. Iskross För att krossa is finns speciella iskrossar, eller så kan man använda en blender som klarar av att krossa is (oftast med glaskanna). Har man varken det ena eller andra kan man vira in isbitar i en ren kökshandduk och krossa bitarna med en hammare mot en rejäl skärbräda eller oöm arbetsyta. Sockerlag Sockerlag, som används för att söta drinkar, gör du lätt själv. Låt två delar vanligt socker och en del vatten koka upp under omrörning tills sockret har löst sig. Låt svalna, häll i en flaska och förvara i kylskåp. Sockerlagen står sig ett bra tag där. whiskyglas, rocksglas, oldfashionedglas och tumlare. Utbudet av olika sorters glas är enormt stort och det kan vara svårt välja. Vi rekommenderar att experiementera lite, man måste inte ha speciella daiquiriglas, drinken går att servera på andra sätt. Men helt klart är att glas skall vara glas och inte plastmuggar. Det lilla extra Kapsylöppnare, sugrör, drinkpinnar, tandpetare och eventuella garnityr såsom paraplyer och liknande. Ladda upp med färska frukter och bär, citroner, lime och apelsiner. Glas Coolersglas, champagneglas, cocktailglas, flûteglas, highballglas, longdrinkglas, grogglas, collinsglas, 61

Relevanta dokument

ÖRJAN ÅSTRAND MALOU HOLM ÅSA SWANBERG. Drinkar för gravida RIKTIGA DRINKAR INGEN ALKOHOL

ÖRJAN ÅSTRAND MALOU HOLM ÅSA SWANBERG Drinkar för gravida RIKTIGA DRINKAR INGEN ALKOHOL Skål och välkommen! Är du gravid? Grattis! Det måste du fira. Gör en god drink! Bara ordet drink andas glamour, fest,