Cafévas goda rågfrallor ca 20 st

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Cafévas goda rågfrallor ca 20 st"

Filip Strömberg
för 8 år sedan
Visningar:

1 25 haga/vasa

2 26 caféva haga nygata 5 E Cafévas goda rågfrallor ca 20 st 1 liter vatten 1 pkt jäst 1 msk socker 1,5 msk salt 1 dl hela vetekorn 1 dl linfrön 3,5 dl grovt rågmjöl 3,5 dl grahamsmjöl knappt 1 l vetemjöl Koka först vetekornen i ca 20 minuter så de blir mjuka. Smula jästen i ljummet vatten. Tillsätt alla ingredienser och kör i degblandare i ca 10 minuter på bakbord. Baka ut till 20 bullar. Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter. Grädda i 250 i minuter. På Caféva trivs man, inte bara för den goda matens skull utan även för den personliga interiören och läget mitt på den vackra Haga Nygata. Här hittar du en ny soppmeny varje dag och smakerna skiftar lika mycket som färgerna. Utan halvfabrikat och med glutenfritt maizenamjöl i soppan blir den både välgjord och ätbar för de allra flesta. Sopporna är helt vegetariska men för den som vill ha kött finns även varma smörgåsar med diverse ickevegetariska pålägg. Namnen på sopporna skiftar allt efter innehållet och många av sopporna har internationell smaksättning som till exempel maroccansk bönsoppa med saffran eller indisk linssoppa. Prova gärna överraskningssoppan eller tomatsoppan. Du lär inte bli missbelåten, för är det något man kan på Caféva så är det att laga soppor. Att inta en soppa i denna varma miljö är en upplevelse för alla frusna göteborgsbesökare. Och förstås, missa inte de goda rågbullarna till vilka du finner receptet här ovan! Hpl Hagakyrkan, Järntorget Öppet: Vard 9-18 Lö Sö stängt Tel:

Låt jäsa på plåt i ca 30 minuter. Grädda i 250 i 10-15 minuter.

3 27

4 28

5 nöller espressobar haga nygata Under vår promenad på Haga Nygata får vi plötsligt en känsla av att vara iakttagna. När vi ser oss omkring inser vi att att det är gästerna på det nyöppnade caféet Nöller espressobar som följer våra steg. Ja, café är kanske inte det rätta ordet, italiensk espressobar är mer passande. Vid de gigantiska panoramafönstren kan man slå sig ner med sin latte som för övrigt serveras i nästan lika gigantiska glas. Stället skiljer sig helt klart från mängden av den uppsjö av caféer som finns i Haga. En av orsakerna är just den mer moderna och italienska känsla som bjuds, med en inredning som hämtad ur en Bondfilm från 50-talet. Kaffet som serveras är av det italienska märket Illy och tillbehören består av bland annat grillad panini, foccacia och ciabatta. Enligt ägaren Marc, som gärna tar sig en pratstund med nya gäster såväl som gamla, är detta stället för speciella människor...men vi vill inte exkludera någon. Och denna önskan har man lyckats med på Nöller Espressobar. En av stamgästerna låter oss veta att han går hit för latten. Nöller är ett av tre ställen i hela stan där man serverar riktig latte. Vilka de andra två är? Det överlåter vi till var och en att utforska. För övrigt hittar du här även kravodlat kaffe, koffeinfritt kaffe, laktosfri mjölk och en rad exotiska kaffedrinkar. Piña Colada alkoholfri 2 personer 3 dl färskpressad apelsinjuice 2 dl ananasjuice ½ dl kokosmjölk 2 msk druvsocker Mixas med 4 isbitar. Garnera med citronmeliss. Visste du att... Nöller espressobar utsågs till Årets café i Nöjesguiden januari 2005? Hpl Hagakyrkan Öppet: Må-Fr 9-18 Lö Sö Tel:

Vid de gigantiska panoramafönstren kan man slå sig ner med sin latte som för övrigt serveras i nästan lika gigantiska glas.

6 30 café kringlan haga nygata 13 Mitt i Haga hittar du detta lilla mysiga och rustika fik som faktiskt har omnämnts i Financial Times, vilket i sig gör att man blir nyfiken på att ta sig en titt. De mörkt röda väggarna skapar en gemytlig och varm atmosfär. Möblerna är blandade antikfynd vilket passar perfekt in i detta landshövdingehus. Allt fikabröd är förstås hembakat och när vi besöker Kringlan är det vinter och kallt vilket gör det än mer ombonat och varmt. Kaffedoften blandat med dofterna från de nybakade semlorna får oss att fullkomligt kasta oss över latten vi blir serverade. Den är god och mild och tinar så sakteliga upp våra frostbitna kinder. På Kringlan blir man lätt kvar en stund. Om inte annat för att njuta av att spana på alla vandrande Hagabesökare, eller läsa en god bok till det bekväma ljudet av småpratande cafégäster. Kringlan är ett café med den rätta genuina känslan och värmen från besöket sitter kvar länge... Äppelpaj från Kringlan Pajskal: 3 dl vetemjöl 125 g smör 2 dl socker 1 ägg (frivilligt) Fyllning: 3-4 medelstora äpplen 1 dl havregryn 50 g farinsocker 50 g hackad mandel 50 g smör 1 msk romessens kanel Smält smöret och blanda samman med de torra ingredienserna och ägget. Platta ut i en pajform. Skala och dela äpplena i halvor, lägg ut över pajskalet. Blanda samman resten av fyllningen (utan romessensen och kanelen) och lägg över äpplena, avsluta med romessens och kanel. Grädda i 200 i 10 min. Minska till 170 och grädda i 10 min. Minska igen till 150 och grädda i 5 min. Denna paj smakar allra bäst om den får stå och dra ett dygn innan den serveras. Servera med vaniljsås. Hpl Hagakyrkan Öppet: Må-To 8-20 Fr 8-19 Lö-Sö 9-18 Tel:

Allt fikabröd är förstås hembakat och när vi besöker Kringlan är det vinter och kallt vilket gör det än mer ombonat och varmt.

7 31

8 32 jakobs café haga nygata 10 Enligt ryktet kallas detta Hagacafé för lilla Mallorca på sommaren och den stora uteplatsen med 200 platser och sol under stora delar av dagen ger skäl för namnet. Det är bara sandstranden som fattas, enligt personalen. Innan det blev café drevs här en antikaffär och det har verkligen satt sina spår i inredningen. Vissa delar av interiören finns kvar sedan den tiden och ger caféet en riktig haga-känsla. Hit kommer många turister men det finns också en del stammisar. Till exempel damen som kommer varje dag och beställer en ägg- och tomatsmörgås med extra lök eller herr n som alltid tar en ostmacka och vill ha sin cappuccino serverad i en skål. Utbudet är stort, både på fikasidan och när det gäller de mer matiga alternativen. Vad sägs om lasagne, bakad potatis, scones med sylt och mjukost? Varje dag serveras soppa till lunch och den kan du få för 55 kronor, då ingår kaffe och kaka. Det mesta av fikabrödet är hembakat och visst låter det mycket lockande med en rabarber- och jordgubbspaj med vaniljsås, eller en jordgubbspaj med maräng? Mmm! Kaffet som bjuds är Kahls kaffe, en mildare variant som dock inte är mindre smakfull. Hpl Hagakyrkan Öppet: Alla dagar 10-19, på sommaren lite längre. Tel:

Vissa delar av interiören finns kvar sedan den tiden och ger caféet en riktig haga-känsla. Hit kommer många turister men det finns också en del stammisar.

9 Biskvitårta med kanderade violer 33 Botten: 250 g riven mandelmassa 150 g rumstempererat smör 4 ägg Rör ihop alla ingredienserna och bred ut i en smörad form. Grädda i ugnen 10 min i 175 Låt svalna. Creme: 2 äggulor 2 dl socker 1 dl kakao 150 g smör 1 msk kokt kaffe eller whisky Garnering: Smält blockchoklad. Kanderade violer (Doppa styvmorsvioler i äggvita och socker, grädda någon minut i 175 ) Vispa ihop ingredienserna till cremen och bred över kakan. Smält blockchokladen och häll över. Toppa med kanderade violer.

Creme: 2 äggulor 2 dl socker 1 dl kakao 150 g smör 1 msk kokt kaffe eller whisky Garnering: Smält blockchoklad.

Relevanta dokument

Församlingens godaste kyrkkaffekaka

Vinnare av tävlingen Församlingens godaste kyrkkaffekaka i Kyrktuppen nr 4-2010 Dubbla marsankakor 175 g margarin 1 dl socker 70 g marsanpulver för kokning 3 dl vetemjöl Chokladsmörkräm: 75 g margarin