TOVE OSKARSSON HENCKEL
|
|
- Sven-Erik Eriksson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 VINNANDE VINLAND Chile passar verkligen in i epitetet Nya världen. Här hittar vi kreativitet, galenskap, hängivenhet och nyfikenhet allt i en salig blandning. På bara ett par decennier har vinmakningen gått från påver till proffsig. Gourmet besökte några av Chiles mest imponerande vingårdar. Text och foto: TOVE OSKARSSON HENCKEL
2
3 Ricardo Rivadeneira, fjärde generation av Hurtado-familjen, är en av Viña Maquis eldsjälar.
4 CHILE Det är en mäktig syn att flyga in i Chile, landet som ligger längs Sydamerikas västkust och som gränsar till Anderna i öst och Stilla havet i väst. Vi befinner oss i ett vinland som stoltserar med att aldrig ha sett vinlusen, den ökända phylloxeran. Redan vid tullkontrollen blir man varse om landets hårda förbud mot införande av något från växtriket. Inte ens ett torkat löv kommer över gränsen. Allt bagage skannas, och om du råkar glömma ett äpple i din ryggsäck är straffet 200 USD inga ursäkter godtas. Vi landar i huvudstaden Santiago de Chile, luften är varm och överraskande torr. Chile är en fascinerande plats där vi hittar hettan av Atacama-öknen i norr och kalla och kyliga glaciärer i Patago- nien i söder, Anderna på ena sidan, ytterligare en mindre bergskedja västerut innan vi når havet. Det här ger förstås oändliga möjligheter i terroir med jordmån och klimat, luftfuktighet och vindar. För att inte tala om El Niño och La Niña som sätter agendan för väderförhållandena varje år. Dessutom drabbas landet av både större och mindre jordbävningar; senaste riktigt stora katastrofen utspelade sig 2010, och sviter av den kan vi på vissa håll se ännu i dag. Vi åker till Colchagua, cirka 15 mil söder om Santiago. Landet är flackt och värmen påtaglig. Hos Viña Maquis hittar vi svalka under en stor lund av avokadoträd. Företaget drivs av Ricardo Rivadeneira, fjärde generation av Hurtado-familjen, och vingården har en intressant historia. På 1770-talet drevs den av jesuitmunkar, hamnade hos en av Chiles tidigare presidenter, Federico Errázuriz Echaurren, och 1916 köptes den av Ricardos mormors far. Om vi befunnit oss i Frankrike eller Italien hade här gjorts vin i flera generationer, och allt hade varit frid och fröjd. Men den som känner till Chiles förflutna vet att 1900-talet var ett turbulent sekel. På diktatorn Augusto Pinochets tid togs det mesta av familjens mark i beslag och delades ut till arbetare i området. Vi fick behålla det gamla familjehuset och en liten del av vingården. Efter diktaturen började vi köpa tillbaka mark, berättar Ricardo. Flera av de dåvarande ägarna var inte intresserade av att odla vin, och därför hade många vinrakor tagits bort, men vi har ändå delvis kunnat återplantera med hjälp av skott från gamla rankor. Viña Maquis är omgivet av två floder som påverkar klimatet i vingården. De skyddar mot frost på våren och sänker temperaturen något på sommaren. Det här påverkar förstås vinerna, som blir både blommigare och fruktigare. Vi får en hög naturlig syra, och alkoholhalten hamnar vanligtvis något lägre än våra grannars, säger han. Jordmånen i Chile är vanligtvis alluvial med sediment från Anderna tillsammans med stenar och lera, och landet förknippas ofta med druvor som cabernet sauvignon och carmenère. Den sistnämnda kan ses som landsdruva, då den återupptäcktes för drygt 20 år sedan. Carmenère förknippas ofta med viner med en lite varm och syltig karaktär, trots att allt fler vinmakare numera lutar åt en mer återhållen stil med tydligare elegans och struktur. Det talas också mycket om de gröna smaknoterna; förnimmelsen av paprika som kännetecknar carmenère och cabernet franc. Just dessa två druvor är lite av favoriter hos Viña Maquis. Med lera i jorden får du ofta mindre, mer koncentrerade och kraftfulla druvor med mognare tanniner. Just dessa är bra för både cabernet franc och carmenère. Ibland innehåller jorden alltför mycket lera, och då blir druvorna för stora och inte tillräckligt koncentrerade, vilket re- Landet förknippas ofta med druvor som cabernet sauvignon och carmenère. GOURMET NR
5 CHILE Vi började från ingenting. Vi har tolv olika dalar, och varje dal har sin karaktär med jordmån, klimat och solexponering. Visst känns VIK som en kreativ men seriös lekstuga. Patrick och Gonzague har undersökt marken grundligt och enbart planterat röda druvor. Cabernet sauvignon och carmenère dominerar, men här finns även lite cabernet franc, merlot och syrah. De flesta druvor säljs, men vissa rankor är öronmärkta för VIK. Cabernet sauvignon är ryggraden i vinet. Vi planterar rankorna tätt, för att de ska konkurrera med varandra. Varje del av vingården har sin egen druva, klon, rotsystem och bevattning beroende på jordmån. Vi letar alltid efter bästa kvaliteten i varje del. På jakt efter platsen med stort P reste de franska vinmakarna runt i Sydamerika: till Chile, Argentina och Uruguay. Här finns en mosaik av terroir. Vi såg att vegetationen var grön och insåg att det här var en bra plats att odla på. Det går snabbt att bila hit från Santiago de Chile, vilket är bra för vinturismen. Vi har också en vind som kommer in från Stilla havet tidigt på eftermiddagen. Då går temperaturen ner ungefär två grader, vilket ger lite mer friskhet och syra till vinet. År 2009 kom första årgången, och närmast i framtidsplanerna ligger att öka produktionen av VIK men också att släppa ett andravin. sulterar i viner med örtigare och grönare aromer. Tack vare floderna får vi också ett bra naturligt dräneringssystem. På Viña Maquis tillverkas enbart röda viner samt en rosé på cabernet sauvignon. Vi reser vidare till VIK, som på många sätt är en motsats till familjeföretaget Viña Maquis. Utsikten från gårdens högsta topp är storslagen, och av de hektaren mark är cirka 350 hektar planterade med ett mål i sikte: att skapa ett av Sydamerikas bästa viner. Vingårdarna ligger i en stor vacker dal som sträcker sig upp mot kullarna intill. Likt ett nav i mitten hittar vi VIK Hotel ett designerhotell med syfte att locka vinturister till gården. Mannen bakom VIK är norske affärsmannen Alexander Vik, som med en mamma från Uruguay ville skapa något unikt i Sydamerika. För att utföra detta mastodontprojekt behövde han förstås hjälp, och den hittade han i Bordeaux och vinmakaren Patrick Valette från Château Pavie. Senare anslöt även Gonzague de Lambert, som tidigare arbetat på Château de Sales. Jag minns mitt första möte med Alexander år 2005, berättar Gonzague. Han ville göra ett av Sydamerikas bästa viner och bad oss hitta den bästa terroiren. Först undrade vi vem den här galna mannen var, sedan började vi jobba. Ett år senare kom vi hit. Det hela låter som en våt dröm för en vinmakare, men uppdraget betyder också högt ställda krav. Viña VIK. På andra sidan berget från VIK hittar vi Montes, vingården där ljuv gregoriansk musik spelas i vinkällaren. Feng shui är en viktig byggsten, och en ängel vakar över de dyrbara dropparna. Det kan låta lite flummigt, men vinmakaren Aurelio Montes vet vad han vill. Redan 1987 startade han Montes tillsammans med Douglas Murray med siktet inställt på premiumviner. Aurelio hade tidigare arbetat på andra vinerier som gjorde vin i stora volymer till låga priser. Han ville ändra på detta. Efter att ha rest och arbetat i Europa insåg Aurelio Chiles potential, och även om många kollegor skakade på huvudet satte han igång med att förverkliga sin dröm ett steg i taget med endast USD på fickan. Ett år senare kom ytterligare två delägare, Alfredo Vidaurre och Pedro Grand, och precis som andra pionjärer gjorde de ganska snabbt succé. Deras andra vin, Alfa Chardonnay 1998, prisades i Italien, och idag har Montes flera serier i sortimentet gjorda på druvor från vingårdar över hela landet. Vi hittar områden som Vi har också en vind som kommer in från Stilla havet tidigt på eftermiddagen. Då går temperaturen ner ungefär två grader, vilket ger lite mer friskhet och syra till vinet. 88 GOURMET NR
6 JORDNÄRA NÄRVARO Gonzague de Lambert, vars familj driver Château de Sales i Bordeaux, fick tillsammans med Patrick från Château Pavie uppdraget att skapa ett av Sydamerikas bästa viner. Ägare av Viña VIK är finansmannen Alexander Vik. Högst upp på vingården hos Montes odlas lite mer udda druvor: mourvedre, carignan och grenache. Douglas Murray är en av Montes fyra delägare. GOURMET NR
7 CHILE Några utvalda viner Maquis Carmenere Grand Reserva (nr 78776) 129 kr Elegant och fräsch carmenère med fin mörk frukt och hint av paprika. Passar bra till kött när grillen plockas fram i vår. Maquis Rosé Grand Reserva (nr 78778) 119 kr Gjord på malbec och har endast 11,5 % alkohol. Svalkande med toner av hallon och grapefrukt. Maquis Franco (nr 78783) 449 kr Mäktigt och elegant vin på 100 % cabernet franc. Mjuka tanniner och ett balanserat avslut. Torres Las Mulas (nr 2362) 87 kr 100 % carmenère som odlas i 20 år gamla vingårdar. Vinet är ekologiskt, fruktigt med lätt nyans av fat. Torres Estelado Rosé (nr 7475) 95 kr Gjort på den inhemska druvan pais. Ett trevligt vin med vacker laxrosa färg. Smakar smultron med fin syra. Perfekt som aperitif. Fairtrade. Torres Cordillera (nr 73360) 139 kr Ett vin som ligger chefsönolog Fernando Almeda Ollé varmt om hjärtat. Gjort på carignan som odlats på bushwines i Maule. Smak av mörkröd frukt och viol. VIK 2011 En blandning av 56 % cabernet sauvignon, 32 % carmenère, 5 % cabernet franc, 4 % merlot och 3 % syrah. Vinet ligger 23 månader på ekfat. Självklart är det här ett välbalanserat, mångbottnat vin som har både elegans och kraft. Går finfint att dricka nu eller spara i många år. Priset ligger på kr, och det måste ändå anses överkomligt för ett prestigevin. Fernando Almeda Ollé är chefsönolog och tekniskt ansvarig på Miguel Torres i Chile. Casablanca, Leyda Valley, Elqui Valley och Colchagua förstås, platsen vi nu befinner oss på. Vi försöker också ständigt att hitta nya områden att utforska. Vi vill veta var framtiden ligger, säger Douglas Murray. Ett besök i Chile vore inte komplett utan ett stopp hos Miguel Torres i Curico Valley. Miguel är pionjären från Spanien som tidigt såg potentialen i Chile, redan 1979 under diktatorn Pinochets tid. Miguel revolutionerade vinmakningen i landet på flera olika sätt; bland annat tog han hit ståltankar för press och jäsning. Innan dess jästes vinet främst i träfat och cementtankar. Torres insåg också möjligheten att odla ekologiskt, tack vare det torra klimatet. I dag är 100 procent av Torres egna vingårdar ekologiska, liksom cirka 90 procent av vingårdarna de köper druvor från. Skördetiden i Chile är lång jämfört med andra länders. Här startar man redan i början av februari och fortsätter ända in i april-maj med carmenère samt druvor för late harvest. Så här i efterhand känns det lite märkligt att carmenère för inte så länge sedan misstogs för merlot, då merlot är en druva som mognar tidigt lade Torres till ytterligare en märkning av sina viner, nämligen Fairtrade. Miguel kom till Chile och såg förödelsen efter jordbävningen. Då bestämde han sig för att jobba för arbetarnas bättre villkor och Fairtrade-certifiera, berättar chefsönolog Fernando Almeda Ollé. Många vingårdar jobbar hållbart men få helt och hållet ekologiskt. Det är relativt lätt att arbeta ekolo- GOURMET NR
8 CHILE giskt, eftersom vi har en kort regnperiod och ett torrt klimat med låg luftfuktighet. Dessutom är temperaturförändringen mellan dag och natt stor, vilket gör att vi lättare behåller balansen bland insekter i vingården. Jag tror att det är få som jobbar ekologiskt fullt ut, eftersom det trots allt finns en risk för skadeingrepp, och det gör druvorna lite dyrare per kilo. Chiles största inkomstkälla är mineraler, främst koppar som utvinns i Elqui Valley. Gruvindustrin är landets största arbetsgivare och kan till viss del ses som konkurrent till vingårdarna om arbetskraft. Detta håller exempelvis upp arbetarnas minimilöner. En certifiering av Fairtrade reglerar också bland annat detta, vilket är positivt för båda parter. Till skillnad mot grannlandet Argentina har Chile en låg konsumtion av alkohol, endast tolv liter per person och år. Det mesta av produktionen går på export. När Torres kom till Chile var vinstilen annorlunda. Vinet var orange och oxiderat. Det låg på stora träfat, inte ek utan något helt annat. Därför drack man inte mycket vin, berättar Fernando, som kom till Chile från Barcelona för drygt 20 år sedan. Till Curico kommer Torres druvor från hela landet och vinifieras och tappas. De flesta, drygt 80 procent, kommer från Maule-regionen, och i sortimentet finns allt från söta till mousserande och pisco. Man fokuserar främst på carmenère, cabernet sauvignon och chardonnay men har även druvor som viognier, riesling, carignan och den inhemska pais. Fernando är ordförande i en inofficiell organisation som skapat en appellation för carignan från Maules torra region enligt vissa regler. Vinerna kallas Vignadores de Carignan. De måste innehålla 65 procent carignan och vara dry farmed från bushwines, och det måste gå två år från skörd till försäljning. I dag finns inga regler för vinmakning i Chile på gott och ont. Fernando tror att något slags regelverk kan ge konsumenterna en förståelse och hjälp när de ska välja vin, så att de tydligt vet vad de kan förvänta sig. Alla håller förstås inte med honom; Gonzague de Lambert på VIK trivs till exempel med att jobba helt utan några regler, fri att fortsätta experimentera. Fakta Carmenère är druvan som försvann från Frankrike när vinlusen härjade i slutet av 1800-talet. Eftersom vinlusen aldrig tog sig ända till Chile upptäcktes druvan där på 1990-talet. Den hade då länge förväxlats med merlot. Ett projekt som Montes uppmärksammats för är deras arbete med dry farming. Chile är ett väldigt torrt land; det regnar i princip enbart under vintern, maj till september, Dry farming innebär att plantan under en längre period vänjer sig vid allt mindre vatten, tills rötterna når så långt ner att plantan klarar sig utan någon konstgjord bevattning över huvud taget. Projektet startade 2002, och det tog fyra år innan första skörden med dry farming kunde genomföras. En del av projektet innebär också att man jobbar med låga rankor samt täcker jorden nedanför med bark som suger upp vatten och håller plantan fuktig en längre tid. Genom projektet har Montes sparat in 65 procent av vattenförbrukningen. Självklart påverkar också dry farming smaken på vinet, eftersom druvorna blir både mindre och mer koncentrerade. Till skillnad mot grannlandet Argentina har Chile en låg konsumtion av alkohol, endast tolv liter per person och år. Det mesta av produktionen går på export. 92 GOURMET NR
Ch. Haut Grelot Bordeaux (Premières Côtes de Blaye)
Bordeaux Ch. Haut Grelot blanc(vit) 2007 Sauvignon Blanc 80% Muscadelle 10% Sémillon 10% Vinifikationen utfördes i temperaturreglerade rostfria tankar vid låg temperatur. generationer är belägen i Premieres
Läs merVINKLUBBEN VADÅ BORDÅ? Rioja. En spansk klassiker HÅKANSDAL 76 12 MAJ 2007
VINKLUBBEN VADÅ BORDÅ? Rioja En spansk klassiker HÅKANSDAL 76 12 MAJ 2007 Spaniens vindistrikt País Vasco Navarra La Rioja Aragonien Galicien Kastillien- La Mancha Kastillien- León Madrid Valencia Katalonien
Läs merDOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016
DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2015 / 2016 Innehåll För aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita Viner Le Capitaine Chardonnay
Läs merScarlet Runner Shiraz
Scarlet Runner Shiraz 1 Scarlet Runner Shiraz en ekologisk australiensare SCARLET RUNNER SHIRAZ kommer från McLaren Vale och produceras av Spring Seed Wine Co. Vinet är ekologiskt och odlas enligt gammaldags
Läs merVita. Mousserande. Champagne
Vita Husets Gaba do Xil 280 100% Spanska druvan Godello. Skiffer och granitjord skapar ett friskt och smakrikt vin. Till både fiskoch sniglar. Ej ekfatslagrat. Fritsch Gruner Veltliner 300 Österrikes druva
Läs merProdukter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012.
Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter 2011-2012. Hälge Côtes du Rhône Nu finns vårens succé-vin Hälge Côtes du Rhône även tillgänglig för restauranger. Vinet lanserades i slutet av mars 2011 och
Läs merSeis Quintas Martue. Dois Vales 2013. Douro, Portugal
Seis Quintas Martue Dois Vales 2013 Douro, Portugal Ett riktigt bra köp, kundfavorit i ny årgång Doften har inslag av ekfat, jordgubbar, björnbär, mörka körsbär och plommon. Smaken är tät och rik med mogna
Läs merNyhetsbrev Marslansering Les Pious
Marslansering I Mars 2014 lanserar Vinia vinet i det fasta sortimentet på Systembolaget. Vinet lanseras i sortimentmixarna standard CD samt premium ABCDE och har en butikstäckning med 205 butiker. Producenten
Läs merSeis Quintas Martue. Dois Vales 2013. Douro, Portugal
Seis Quintas Martue Dois Vales 2013 Douro, Portugal Ett riktigt bra köp, kundfavorit i ny årgång Doften har inslag av ekfat, jordgubbar, björnbär, mörka körsbär och plommon. Smaken är tät och rik med mogna
Läs merRöda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34,00. 24 cl 13,50. 16 cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00
Röda viner Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) Corvina Veronese, Rondinella, Molinara Fräsch och fruktig doft med inslag av körsbär som även finns i smaken. Rekommenderas till vitt kött, pasta,
Läs merVitvin. Maceration, maceration pelliculaire
Vitvin Vitt vin kan göras på såväl gröna som blå druvor, men det normala är att endast gröna druvor används. Det beror inte minst på att de gröna druvorna brukar hävda sig bättre i kyla än de blå, och
Läs merNyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury Ekologisk Lansering
Nyhetsbrev Ekologisk Lansering Nummer 1 Mars 2015 Den andra Mars 2015 lanserar Vinia Sweden äntligen det ekologiska vinet Maury i Systembolagets fasta sortiment. lanseras i Premium ABCDE-butikerna. Det
Läs merChampagne & mousserande vin. Roseviner
Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot
Läs merVita. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion
Vita Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Weissburgunder, Lombardiet 300 Från en liten klostergård i Syd Tyrolen. Passar till sallad och syran som finns i rätter med tomat.
Läs merVina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve 2012. 1452 kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien
Vina Nora Nora da Neve 2012 Rías Baixas, Spanien Doften är ganska stor och fruktig i aromatisk stil med inslag av citrus, fat och hasselnötter. Smaken är torr i komplex och elegant stil med toner av exotisk
Läs merMousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: 77310 Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex.
Mousserande vin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 43,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med inslag
Läs merSydamerika. Tradition eller nytänkande?
Text Sydamerika. Tradition eller nytänkande? -Hur tänker vi i nya respektive gamla världen. 2013-11-27 Av. Jonas Alwin Kvällens föreläsning Chile & Argentina, en vinmakares paradis. Vad är egentligen Terroir?
Läs merChateau Pierrail. 129 kr /FLASKA. Blanc 2014. 1548 kr /LÅDA. Bordeaux, Frankrike
Chateau Pierrail Blanc 2014 Bordeaux, Frankrike Stor, aromatisk och fräsch doft. Smaken är torr med fina toner av mogna krusbär, fläder, exotisk frukt och citrus. Syran är fint balanserad och semillondruvan
Läs merVinlista träkolskrogen 2012
Vinlista träkolskrogen 2012 Vita Husets Lurton 240 Pinot Gris, Argentina Frisk och fruktig smak passar till sniglar, skadjur och fisk. Abadal 250 70% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc och 10% av den lokala
Läs merKendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon
KENDALL-JACKSON en 60 länder. Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon Ursprung: Alexander Valley, Kalifornien, USA Druva: 100% Cabernet Sauvignon Vinerna i serien Highland Estate
Läs merChampagne & mousserande vin. Roseviner
Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot
Läs merMånadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb
Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 6 Maj 2010 Maj månad nu kommer Rosévinerna! Tänk på att dessa högkvalitativa roséviner är lika
Läs merIdén att odla sparris fick Lotta i Provence. För ett husbehov räcker 10 20 plantor, men det visste inte Lotta som tyckte att plantorna såg små ut och
Idén att odla sparris fick Lotta i Provence. För ett husbehov räcker 10 20 plantor, men det visste inte Lotta som tyckte att plantorna såg små ut och köpte 500 stycken. I dag finns 24 000 sparrisplantor
Läs merNV Champagne Legras & Haas Exigence Grand Cru. 2005 Champagne Vilmart & Cie Coeur de Cuvée 1:er Cru
Vad vill du servera till den goda julmaten? För dig som tycker om blandlådor har vi tre Jullådor; Rött, Vitt och Champagner. Vinerna du beställer kommer första veckorna i december, lagom till julstöket.
Läs merDruvan special Bromma höst 2014. Merlot. Curt Avermark
Druvan special Bromma höst 2014 Merlot Curt Avermark Egenskaper - Traditionellt den andra blå druvan i Bordeaux. (Och den 3:e mest odlade blå druvan i Frankrike efter Grenache och Carignan) - Nödvändig
Läs merHewitson. 179 kr /FLASKA. Ned & Henrys Shiraz, Old Vines 2011. 1074 kr /LÅDA. Barossa Valley, Australien
Hewitson Ned & Henrys Shiraz, Old Vines 2011 Barossa Valley, Australien Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och ek. Smaken är fyllig med inbäddade tanniner och lång, rik eftersmak. Här finns
Läs merSHAFER VINEYARDS. Falun 2015-05-07. Munskänkarna Falun Pg 454 58 80-9. falun@munskankarna.se www.munskankarna.se/falun
SHAFER VINEYARDS Falun 2015-05-07 Munskänkarna Falun Pg 454 58 80-9 falun@munskankarna.se www.munskankarna.se/falun Information om Shafer Vineyard 1 (3) Hela vinvärlden glädjer sig i dag åt att John Shafer
Läs merOvansiljan. Sammanfattning av Nyhetsprovningen 2015-12-10
Sammanfattning av Nyhetsprovningen 2015-12-10 Annchatrine, Maggan och Björn höll i tåtarna även för årets sista nyhetsprovning, med utmärkt resultat. Vi provade 4 vita och 4 röda viner, till detta serverades
Läs merBodegas Cezar. Världens Viner. Text: Johan Franco Cereceda. Foto: Mauro Rongione & Åke Jacobsson. nummer 4 2010
Han var tidigare känd som den galne svensken. Men samtidigt som hans viner ökat i renommé, har folk förstått storheten i det han gör: att producera kvalitetsvin där man tidigare sa att det var omöjligt.
Läs merFinvinsprovning. Falun 20150331
Finvinsprovning Falun 20150331 Vad är finviner? Kvällens viner Walter Hansel North Slope Chadonnay 2009 Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2007 Maison Louis Jadot Pommard 1er Cru 1997 Braida
Läs merRöda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr
Röda Viner La Croix St Pierre Rouge Languedoc/IGP Pays d Oc, Frankrike Medelfylligt och fruktigt vin med toner av hallon, blåbär, jordgubbar och körsbär. Tanninerna är mjuka och avslutet fruktigt och fräscht
Läs merVifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien
Vinkatalog från LEVI Import Vifrana En modern ekologisk vinproducent från Rumänien Vifrana är en ny och toppmodern vinproducent i Rumänien. Hela vingården, som är på ca. 130ha och ligger i byn Adamclisi
Läs merMousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien
Mousserande -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien Smaken är lätt, elegant, ren och frisk. Torr men med en avrundad fruktsötma och med en kort men fin fruktig eftersmak
Läs merKort om vinregionerna
Kort om vinregionerna Vin: Champagne Jacquart Cuvée Mosaique Brut Region: Champagne Distriktet Champagne är en av världens mest kända vinregioner. Den mousserande dryck som produceras här avnjuts vid såväl
Läs merSe upp för havets kvinnor
HAENYO Se upp för havets kvinnor Utanför den sydkoreanska kusten ligger ön Jeju, känd för sin speciella matkultur. Vi tog oss dit för att uppleva dess unika gastronomi och passade på att träffa de kvinnliga
Läs merSödra Rhône och Châteauneuf-du- Pape
En vinresa av och med BKWine Södra Rhône och Châteauneuf-du- Pape Vinresa med ekologiska förtecken! 29 juni 3 juli 2011 Följ med och njut av fina sommardagar innan den stora turistinvasionen har hunnit
Läs merAndré 5A Ht-15. Kapitel 1 Drakägget
1 Kapitel 1 Drakägget Hej, Jag heter Aragon. Jag och min far bor i en liten stuga i en liten stad kallas sed Wood. Här bor det inte många men vi odlar mat så det räcker till alla. Men vi har inte mycket
Läs merRheingau. 54 nummer 1 2010 Världens Viner
Rheingau 54 nummer 1 2010 Världens Viner Det är världens äldsta rieslingegendom och tillsammans med Kloster Eberbach och Vollrads de tre allra mest klassiska vinegendomarna i Tyskland. Text: Jan Rosborn
Läs merMAR S VÄRLDSBÖNDAGEN
Mars 48 MARS 1 2 Sonen i huset var nu vuxen och skulle flytta hemifrån. När han skulle lämna barndomshemmet vände sig hans far till honom och sade: Glöm inte att spela på alla nittionio tangenterna på
Läs merMalvina 5B Ht-15. Kapitel 1 Drakägget
1 Kapitel 1 Drakägget Hej jag heter Felicia och är tio år. Jag bor på en gård i södra Sverige och jag har ett syskon som heter Anna. Hon är ett år äldre än mig. Jag har även en bror som är ett år, han
Läs merMousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike
Mousserande -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike Fruktig doft av äpple och citrus. Torrt, mycket frisk, fruktig smak med inslag av bröd, nougat och röda äpplen. Serveras som apertif eller
Läs merKongoresan. en stationsrunda om Kongo-Brazzaville
Kongoresan en stationsrunda om Kongo-Brazzaville Stationerna är uppbyggda för att visa hur en resa till Kongo-Brazzaville och vistelsen i landet kan kännas. Barnen kommer även att lära sig hälsa på språket
Läs merMOUSSERANDE VIN VITT VIN
MOUSSERANDE VIN Segura Viudas Brut Reserva Cava Glas 75 kr Flaska 299 kr Ursprung: Spanien, Segura Viudas, Druvor: Macabeo, Parellada, Xarel-lo Rätt fylligt, torrt vin med bra friskhet och med toner av
Läs merVandra i fjället Utrustning: Spade Första förbandslåda Rep/Makramé Kniv med slida Yxa/Såg Tändstål Tändstickor Stormkök Liggunderlag Sovsäck Tandborste som är avklippt Tandkräm i liten behållare Tält/Vindskydd
Läs merEscorihuela Gascon. 137 kr /FLASKA. 1884 Malbec Reserve 2013. 822 kr /LÅDA. Mendoza, Argentina
Escorihuela Gascon 1884 Malbec Reserve 2013 Mendoza, Argentina Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och plommon. Vinet är ganska fylligt med markerade tanniner och lång eftersmak. Vinet är
Läs merGamla Krogens vinlista
Gamla Krogens vinlista Årets vinlista presenterar en samling kraftfulla och högklassiga viner från i första hand Frankrike, Spanien och Argentina. Nya länder på listan är USA och Libanon Vita De vita vinerna
Läs merDOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015
DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita
Läs merVitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt
Pouilly-Fumé de Ladoucette (2220) - Systembolaget.se http://www.systembolaget.se/sok-dryck/dryck/?sortfield=pris&sortdire... 1 av 3 2011-09-20 16:49 Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt Årgång 2008 Alkoholhalt
Läs merALI, SARA & ALLEMANSRÅTTAN
ALI, SARA & ALLEMANSRÅTTAN Allemansrätten är en fantastisk möjlighet för alla i Sverige att röra sig fritt i naturen. Men vi behöver också ta ansvar för natur och djurliv och visa hänsyn mot markägare
Läs merVinlistan. Husets vita vin 75:-/ 285:- Engel Riesling Resérve, Fr 95:-/ 410:- Chateau S:t Michelle Chardonnay, USA 85:-/ 345:-
Vinlistan Vita viner på glas Husets vita vin 75:-/ 285:- Engel Riesling Resérve, Fr 95:-/ 410:- Chateau S:t Michelle Chardonnay, USA 85:-/ 345:- Röda viner på glas Husets Röda vin 75:-/ 285:- Côtes-du-Rhône
Läs merKon-tiki Resor. Costa Rica
Costa Rica Efter varje dag framgår i kursiv stil vilket hotell och vilka måltider som ingår i resans pris. Transfers, transporter och utflykter genomförs i internationella grupper, med engelsktalande guider
Läs merEKO LOGISKT. Plocktomater. 031-780 27 00 www.hebe.se
EKO LOGISKT Plocktomater 2015 031-780 27 00 www.hebe.se Låt dina kunder njuta av ekologiska plocktomater i sommar. Vi förstärker lösviktstrenden inom ekologiskt! I år utvecklar vi konceptet med plocktomater
Läs merHÄNDER I HK - HANTVERKSKAMMAREN APRIL (NR 2) 2007
HANTVERKSKAMMAREN Vi firar 3 år i stallet! HÄNDER I HK - HANTVERKSKAMMAREN APRIL (NR 2) 2007 NU BLIR DET KALAS Vi blir bara äldre och äldre och mer och mer erfarna i vår butik alltså. Den fyller 3 år i
Läs merVälkommen till vandringsleden på Långhultamyren
Välkommen till vandringsleden på Långhultamyren Långhultamyren är ett naturreservat på nästan 800 hektar. Det är först och främst det stora myrarna som vi vill skydda. Men du är självklart välkommen att
Läs mer1/1 40,00 Syrah, Grenache
Kleine Zalze Cellar Selection Merlot 2016, Sydafrika (Husets) Merlot Ett medelfylligt vin med smak av röda och mörka bär med inslag av kryddor. Ett friskt och fruktigt vin med en rund avslutning. Rekommenderas
Läs merText: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg samt från Presentationen
Avesta Whiskysällskaps provning nr 54 2011-06-11 Sammanfattning Text: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg samt från Presentationen För andra gången så arrangerade Avesta Whiskysällskap en provning på sommaren
Läs merText och foto: Hans Falklind/N
Text och foto: Hans Falklind/N Boet byggdes ständigt på under häckningen. GRUS Fåglar i Västergötland 1-2014 Livet i en talltopp Fågelfotografen Hans Falklind följer en fiskgjusefamilj under en hel säsong
Läs merKREATIVA BÖNESÄTT. en praktisk hjälp till dig som är ledare! Initiativtagare till materialet: Maria Melin
KREATIVA BÖNESÄTT en praktisk hjälp till dig som är ledare! Initiativtagare till materialet: Maria Melin Information om materialet Till vem? I vår verksamhet är andakter en viktig del, men ibland är det
Läs merDennis kamp. Läsförståelse - Kapitel 1. Elevmaterial. Elevmaterial. Frågor på raden (Du kan läsa och hitta svaret i texten.)
SIDAN 1 Läsförståelse - Kapitel 1 1. Varför tycker Dennis att det är skönt att bo själv? 2. Vad är det för dag, i kapitel 1? 3. Hur länge har Dennis varit arbetslös? 4. Varför blev Dennis mamma galen på
Läs merHalmstad behöver ha riktig glass
Nummer 3, september Från Halmstads Energi och Miljö AB Halmstad behöver ha riktig glass - Riccardo Boggian Ny rapport visar HEM:s miljöpåverkan Företagare prisas för miljösatsningar Nr. 3 sept. 2014 Med
Läs merKonjak II. Munskänkarna 2011-02- 05
Konjak II Munskänkarna 2011-02- 05 Historia Cognac sydvästra Frankrike, Gironde Tidig export av vin, blaskigt och volym Problem med volym och hållbarhet - destillering 1500- talet destillering 2 gånger
Läs merVinresa i Languedoc. En vinresa av och med BKWine. 8-12 september 2010
En vinresa av och med BKWine Vinresa i Languedoc 8-12 september 2010 Det händer spännande saker i Frankrikes sydligaste vinregioner just nu! Den tid är förbi då man bara förknippade Languedoc-Roussillon
Läs merDonny Bergsten. Skifte. vintern anlände i natt den har andats över rosor och spindelnät en tunn hinna av vit rost
Donny Bergsten Skifte vintern anlände i natt den har andats över rosor och spindelnät en tunn hinna av vit rost bäcken syr sitt täcke igelkotten luktar på vinden ute på havet seglar ett skepp mot horisonten
Läs merVinprovning 2009.02.20/MN. Syrah/Shiraz. Mogna druvor
Vinprovning 2009.02.20/MN Syrah/Shiraz Mogna druvor 1 Syrah/Shiraz Viner från 5 länder Australien, Nya Zeeland, Spanien, Sydafrika och USA Fyra av vinerna som provas kommer från beställningssortimentet
Läs merToledo La Mancha Spanien. Finca Loranque
Finca Loranque Toledo La Mancha Spanien Finca Loranque Lacruz, Syrah/Tempranillo 2005 Ett uttrycksfullt och modernt vin till sin karaktär, Trots en mognadsprocess där ekfaten uteslutits är det lätt att
Läs merRedogör för, jämför och diskutera skillnader och likheter gällande röda viner från Côte de Nuits och Côte de Beaune.
Redogör för, jämför och diskutera skillnader och likheter gällande röda viner från Côte de Nuits och Côte de Beaune. För 197-137 miljoner år sedan låg Côte de d Or under vatten och var en insjö (Robinson,
Läs merKÄLLUNDAGRISENS LIV SUGGOR PÅ SEMESTER SMÅGRISARNA FÖDS SUGGAN & GALTEN SUGGOR & SMÅGRISAR UPPFÖDNING AV SLAKTGRISAR MOBILE ORGANIC PIGGERY
I den här utställningen får du veta hur grisuppfödningen går till på Källunda Gård och hur vi arbetar för att grisarna ska ha det bra samtidigt som de kommer till nytta i jordbruket. På den här sidan ser
Läs merTorbreck. GSM Old Vines 2012. Barossa Valley - South Australia, Australien
Torbreck GSM Old Vines 2012 Barossa Valley - South Australia, Australien Doften är stor och tät med koncentrerad mörk frukt. Smaken är medelfyllig med koncentrerade och lite kryddiga toner av mörka bär.
Läs merTotalt finns det alltså 20 individer i denna population. Hälften, dvs 50%, av dem är svarta.
EVOLUTION Tänk dig att det på en liten ö i skärgården finns 10 st honor av den trevliga insekten långvingad muslus. Fem av dessa är gula med svarta fläckar och fem är helsvarta. Det är samma art, bara
Läs merPodere Forte - har något stort på gång i årgång 2016
Podere Forte - har något stort på gång i årgång 2016 Vineriet Podere Forte och de kringliggande biodynamiska vingårdarna liksom botaniska trädgårdar är en historia för sig, svidande vackert, unikt och
Läs merEndast egna druvor duger
Endast egna druvor duger DE VAR DUSSINET JÄMNT, 12 CHAMPAGNEODLARE FRÅN FRANKRIKE SOM BESÖKTE SVERIGE I VÅRAS FÖR ATT PRATA OM DET SOM LIGGER DEM VARMAST OM HJÄRTAT: DEN EGNA CHAMPAGNE SOM FRAMSTÄLLS AV
Läs merAllsång & Visor på berget
Allsång & Visor på berget 1 Sundsandvik i mitt hjärta Solljuset stiger ur havet, spelar i koppar och glas, Sundsandvik i gryningen strålar som var hon en gyllene vas, med blommor från Skageraks stränder,
Läs merNyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment www.vinia.se. Nummer 4 Augusti 2013
Caravan Durif - Septemberlansering Durif = Petit Sirah Ibland uppstår de mest underbara skapelser slumpmässigt - glada hybrider. Detta var precis det som hände för ungefär 130 år sedan i norra Rhônedalen.
Läs merVinprovning. Röda viner från BORDEAUX (Frankrike)
1 Château Cru Cantemerle 2010 (90417) Bordeaux Supérieur % Merlot, % Cabernet Sauvignon och % Cabernet Franc 2 Château Fourcas Hosten 2008 (95585) Listrac 59% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon och 1% Cabernet
Läs merI kvarnarna kallas han kvarngubben.
I kvarnarna kallas han kvarngubben. En vresig typ som varken uppskattar lättja eller för hårt arbete. Provar mjölnaren att mala på natten håller kvarngubben fast kvarnhjulet för honom. Kvarngubben kan
Läs merGunnesboskolan Övre F-5 nov 2015 Vattenlek, odlingslådor och insektslockande åtgärder Rapport med redovisning och utvärdering
Gunnesboskolan Övre F-5 nov 2015 Vattenlek, odlingslådor och insektslockande åtgärder Rapport med redovisning och utvärdering Bakgrund: Gunnesboskolan Övre har renoverats under vintern 2014/2015, vilket
Läs merSimon K 5B Ht-15 DRAKEN. Av Simon Kraffke
DRAKEN Av Simon Kraffke 1 Kapitel 1 Drakägget Hej jag heter Erik och jag är 7 år och jag bor på en gård och den gården heter Hemlighetensgård bara för att vad som helst kan hända här. Och den gården ligger
Läs merDonnafugata böljande vingårdar, vulkaner & fantastiska viner
Donnafugata böljande vingårdar, vulkaner & fantastiska viner Magnus Reuterdahls... Page 1 of 11 Magnus Reuterdahls vinblogg (Aqua Vitae) Donnafugata böljande vingårdar, vulkaner & fantastiska viner Postat
Läs merDessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance 2012. Australien.
Vinlista Vita viner Dessertvin Australien Tyskland Jacob s Creek Semillon, Smak av tropisk frukt och gräs med inslag av citrus. Anselmann Auslese Riesling Intensiv, frisk och fruktig med inslag av honung.
Läs merÅker igenom samtliga sträckor, men finner till vår besvikeslse att det inte finns speciellt mycket sevärt på denna tävling, fastnade för en vänster
Så var det då dags att för första gången sammanfatta händelserna för en rallyfantast, s k gam, detta utspelade sig under en helg och beskriver många tankar och känslor upplevda under en och samma helg...
Läs merFrån Barnträdgård till Trädgårdsbarn
Från Barnträdgård till Trädgårdsbarn Projektledare Martina Jönsson Matkonsult Hushållningssällskapet Halland Nästan alla barn gillar att odla och alla barn gillar att skörda smultron, jordgubbar, små söta
Läs merNU KÖR VI! TILLSAMMANS.
NU KÖR VI! TILLSAMMANS. TILL ALLA FOTBOLLSFARSOR, KARATEMAMMOR OCH CURLING- FÖRÄLDRAR. Visst är det viktigt att stötta sitt barns fritidsintresse. Men behöver man verkligen skjutsa barnen med bilen hit
Läs merDet italienska vinet är alltså till betydande andel från Sydafrika för närvarande!
Det nya Sydafrika 2013-11-05, Weibes Kök, SMHI Kvällens presentatör, Maja Berthas, är representant i Sverige, Norge och Finland för WOSA, Wines of South Africa. WOSA är en organisation som alla Sydafrikanska
Läs merFatlagrat rosé. En skrift om rosévin från Provence
Fatlagrat rosé En skrift om rosévin från Provence Myterna om rosé "Passar till det mesta men inte gott till något" Ett gammalt uttryck som kanske gällde för flera decennier sedan. Vi köpte rosé till sommarens
Läs merJAG LÅG BREDVID DIG EN NATT OCH SÅG DIG ANDAS
JAG LÅG BREDVID DIG EN NATT OCH SÅG DIG ANDAS Christoffer Mellgren Roller: 3 kvinnor, 3 män Helsingfors 060401 1. MOTELLET. (Ett fönster står öppet mot natten. Man hör kvinnan dra igen det, och sedan dra
Läs merKärleken gör dig hel
Kärleken gör dig hel Jag frågade den där kallaste torsdagen i februari, vad är kärlek? Det hade bildats rimfrost på mina fönsterrutor den här morgonen och jag tittade inte ens på termometern innan jag
Läs merMousserande vin Rosévin
Mousserande vin Rosévin Pol Rémy Brut Art. nr: 7544 Ursprung: Frankrike Pris (ex. moms) 47,20 Utseende: Ljust gulgrön färg, med liten mousse av små, fina bubblor. Doft: Ganska neutral, fruktig doft med
Läs merJino klass 9a Energi&Energianvändning
Jino klass 9a Energi&Energianvändning 1) Energi är en rörelse eller en förmåga till rörelse. Energi kan varken tillverkas eller förstöras. Det kan bara omvandlas från en form till en annan. Det kallas
Läs merFRIMURARSALONGERNA VITA VINER
FRIMURARSALONGERNA VITA VINER Penfolds Thomas Hyland - Chardonnay - Australien, Adelaide 405,- Mycket fruktig smak med tydligt rostad fatkaraktär, inslag av gula äpplen, ananas, smör och nötter. Gustave
Läs merAntal svarande i kommunen 32 Andel svarande i kommunen, procent 43 Kategorier ångest? Mycket dåligt Totalt Nej. Någorlunda. Mycket gott.
Resultat för särskilt boende 203, per kön, åldersgrupp, hälsotillstånd, 863 Hällefors F Hur bedömer du ditt allmänna hälsotillstånd? F2 Har du besvär av ängslan, oro eller ångest? gott gott Någorlunda
Läs merNu finns de flesta av våra viner bland Systembolagets viner för e-beställning!
Nu finns de flesta av våra viner bland Systembolagets viner för e-beställning! Det är ett enkelt att få en överblick över beställningsvinerna och lägga en ny beställning. Leveranstiden är cirka åtta arbetsdagar
Läs merLA COLLINA DEL CILIEGI
PRODUCENT V5560 Produktionsår IL BRUT S/A GARGANEGA CHARDONNAY STÅLTANK / FLASKA Restsötma 5,8 GRAM/LITER Även om producenten kanske är mest känd för sina röda viner så producerar de även en del vita och
Läs merRöda viner. Franschhoek Cellar Shiraz 328 kr/glas 79 kr. Franschhoek Cellar Cabarnet Sauvignon 328kr /glas 79 kr
Röda viner SYDAFRIKA Franschhoek Cellar Shiraz 328 kr/glas 79 kr Stor, bärig och fruktig doft med kryddiga inslag. Rik och fyllig smak med toner av mullbär, plommon och peppar, uppbackad av mjuka och mogna
Läs merVINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson
VINPROVNING Gamla Värden mot Nya Världen Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson Historia Gamla värden Armenien En miljon år sedan vildvin - vitis vinifera silvestris 7000t f.kr Normadiska stammar planterade
Läs merTrädgård på naturens villkor
Trädgård på naturens villkor Biolog Miljövän Trädgårdsmästare Ekoodlare Trädkramare Pensionär Det ska gå runt i naturen Lineärt tänkande skapar stora problem och är ohållbart. Det ska gå runt i naturen!
Läs mervåra EKOLOGISKA viner
våra EKOLOGISKA viner Intresset för ekologiskt vin ökar för varje år men något som är mycket viktigt att ta i beaktning är att många producenter odlar ekologiskt och biodynamiskt men väljer att inte märka
Läs merJasci (Italien, Abruzzo)
Jasci Trebiano d Abruzzo Sötma Trebiano 100% standard. Lagrat på nya franska ekfat. kan lagras ca 5 år Jasci Montepulciano d Abruzzo är odlad ca 200 m Ett elegant vin med toner av mogen gul frukt, ginst
Läs merVilket väder?! Pär Holmgren
Vilket väder?! Christian Runeby inledde och presenterade talarna. Jan Grimlund redogjorde för Miljökvalitetsmålens bakgrund och att det faktiskt finns ett klart samband mellan klimatförändringar och vad
Läs merEscorihuela Gascon. 137 kr /FLASKA. 1884 Malbec Reserve 2013. 822 kr /LÅDA. Mendoza, Argentina
Escorihuela Gascon 1884 Malbec Reserve 2013 Mendoza, Argentina Doften är stor och fruktig med inslag av mörka bär och plommon. Vinet är ganska fylligt med markerade tanniner och lång eftersmak. Vinet är
Läs merAsian. 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr
Asian 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr 8.CashewChicken Wokadkyckling lémedgrönsakerochcashewnöter. 149kr 9.XiChuanChicken Wokadkyckling lémedgrönsakerochxichuansås.
Läs mer