Vecka 47. Prickiga fisknuggets. Lasagne med linser. Svampbiffar med gräddsås och lingon. Korvslantar i het tomatsås

Transkript

1 Vecka 47 Prickiga fisknuggets Lasagne med linser Svampbiffar med gräddsås och lingon Korvslantar i het tomatsås

2 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Korv 2 Crème fraiche 2 Grädde 2 Riven ost 2 Linser 2 Bönor 2 Krossade tomater 2 Couscous* 2 Äppeljuice 2 Pastaplattor 2 Gul lök* 2 Potatis* 2 Morot* 2 Äpple 2 Champinjoner 2 Rucola 2 Gurka 2 Körsbärstomater 2 Paprika Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, ägg, solroskärnor, sesamfrön, smör, mjölk, vitlök, torkad rosmarin, tomatpuré, grönsaksbuljong, balsamvinäger, chilisås, grönsaksfond, kinesisk soja och rårörda lingon * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

3 RECEPT 1 40 min 830 kcal/port Fett 36 g Kolhydrater 83 g Protein 42 g Prickiga fisknuggets Goda små fisknuggets med potatismos och råkostsallad. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 krm 0,5 krm Vetemjöl 1 dl 2 dl Ägg 1 st 2 st Solroskärnor 1 dl 2 dl Sesamfrön 2 msk 4 msk Smör 2 msk 4 msk Mjölk 1 dl 2 dl Smör 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Råkostsallad: Äpple, skalat och rivet 1 st 2 st Morot, riven 2,5 st 5 st Äppeljuice 1 msk 2 msk salt, svartpeppar, vetemjöl, ägg, solroskärnor, sesamfrön, smör och mjölk. 1. Blanda alla ingredienser till råkostsalladen och låt den stå och dra. 2. Koka potatis i lättsaltat vatten. 3. Dela fisken i mindre bitar. Salta och peppra. Vänd bitarna först i hälften av mjölet, sen i ägg och sist i resten av mjölet blandat med solroskärnor och sesamfrön(gärna svarta). Stek i smör på medelhög värme 4-5 min på varje sida. 4. Mosa potatisen med en potatisstöt eller en kraftig gaffel. Blanda med mjölk och smör till ett luftigt mos och salta och peppra. 5. Servera nuggets med potatismos och råkostsallad. Om du har palsternacka hemma, koka med den och blanda i moset, det är gott. Gör pommes frites i ugn av potatisen, om barnen hellre vill ha det.

4 RECEPT 2 45 min 977 kcal/port Fett 53 g Kolhydrater 86 g Protein 38 g Lasagne med linser Härlig vego-lasagne med linser. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Olivolja 0,5 msk 1 msk Morot, grovriven 1 st 2 st Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Rosmarin, torkad 0,5 tsk 1 tsk Tomatpuré 1 msk 2 msk Linser, torkade 1 dl 2 dl Krossade tomater 400 g 800 g Vatten 1,5 dl 3 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Pastaplattor, torra 125 g 250 g Crème fraiche 2 dl 4 dl Riven ost 2 dl 4 dl Rucola 35 g 70 g 1. Hetta upp olja i en stekpanna och stek morot, lök, vitlök och rosmarin utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. 2. Häll i linser, krossade tomater, vatten och lägg i buljong. Låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Varva pastaplattor med tomatsåsen, crème fraiche och riven ost. Avsluta med tomatsås och toppa med riven ost. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Servera med en grönsallad. Garnera med färsk basilika. Mixa grönsakssåsen om barnen är känsliga för bitar. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad rosmarin, tomatpuré och grönsaksbuljong.

5 RECEPT 3 30 min 748 kcal/port Fett 24 g Kolhydrater 94 g Protein 38 g Svampbiffar med gräddsås och lingon Härliga vegetariska svampbiffar med klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, skalad 300 g 600 g Champinjoner, skivade 125 g 250 g Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Bönor 200 g 400 g Couscous 1 dl 2 dl Ägg 0,5 st 1 st Vetemjöl 1 msk 2 msk Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Rårörda lingon 0,75 dl 1,5 dl Gräddsås: Vatten 1,5 dl 3 dl Grädde 1 dl 2 dl Grönsaksfond 1 msk 2 msk Soja, kinesisk 0,25 tsk 0,5 tsk 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. Stek svamp i olja på hög värme i en stekpanna. Salta och peppra. 2. Tillsätt lök och vitlök efter några min. Skölj av bönorna och mosa grovt. Hacka den stekta svampen till mindre bitar. Blanda bönor och svamp med couscous, ägg och mjöl. Låt smeten stå 3-4 min. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut små biffar i pannan. Stek tills fin yta på båda sidorna. Ta upp och lägg biffarna under folie. 3. Häll i vatten, grädde, fond och soja i stekpannan. Låt sjuda ca 5 min. Red av med redning om ni önskar en tjockare sås. Servera biffarna med potatis, sås och rårörda lingon. Gott med gelé till också. Går även bra att servera mos till om barnen gillar det bättre. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, ägg, vetemjöl, rårörda lingon, kinesiska soja och grönsaksfond.

6 RECEPT 4 25 min 488 kcal/port Fett 31 g Kolhydrater 30 g Protein 22 g Korvslantar i het tomatsås En god korvgryta med smak av tomat, chili och vitlök. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Couscous 2 dl 4 dl Korv, i slantar 2 st 4 st Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Balsamvinäger 1 tsk 2 tsk Chilisås 0,5 dl 1 dl Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Gurka 0,25 st 0,5 st Körsbärstomater 80 g 160 g Paprika 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, balsamvinäger, chilisås och vitlök. 1. Tillred couscous enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek korvarna i en het stekpanna med olja. 3. Tillsätt vitlök, balsamvinäger och chilisås och tomatpuré. Stek ca 2 min och smaka sedan av med salt och peppar. 4. Skär gurka, tomat och paprika i små tärningar och blanda ihop med couscous. 5. Servera korven med salladen. Blanda smokey bbq-sås sås med crème fraiche så har ni en supergod sås. Servera grönsakerna i stavar vid sidan om maten, om barnen önskar.

7 Ekologiska kassen v47 Innehållsförteckning ÄPPELJUICE, COOP ÄNGLAMARK Koncentrerad äppeljuice*. Pastöriserad. *KRAV-ekologisk ingrediens. KIDNEYBÖNOR, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska kidneybönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-ekologisk ingrediens. FRUKOSTKORV, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Gris*- och nötkött* 58%, vatten, fett från gris*, potatismjöl**, salt, kryddor (svartpeppar**, muskot**, ingefära**), lök**, socker**, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *KRAV-ekologisk ingrediens. **Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturtarm. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. LINSER RÖDA, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Torkade, skalade och delade ekologiska röda linser*. *KRAV-ekologisk ingrediens. LASAGNEPLATTOR EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt DURUMVETE* (EU). *KRAV-ekologisk ingrediens. Innehåller: Spannmål som innehåller gluten. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergen: Mjölk. RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk CREME FRAICHE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE*, syrningskultur. *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung sland grädde: Sverige. Allergentyp: Laktos TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens.

8 Vecka 47 Fiskgryta med saffran Hoisinkyckling med bönris och picklad gurka Svarta bönbullar med gräddsky och lingon Pasta med bacon och tomat

9 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Vit fisk Kycklingfilé Bacon Matlagningsgrädde* Krossade tomater* Saffran Kidneybönor Svarta bönor Råris Pasta Morot* Fänkål Gul lök* Gurka Röd chili Potatis* Broccoli Dill Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad timjan, tomatpuré, fiskfond, cayennepeppar, hoisinsås, socker, ättiksprit, vitlök, ströbröd, mandelmjöl, bakpulver, potatismjöl, grönsaksfond, kinesisk soja och rårörda lingon * Används i fler recept

10 RECEPT 1 45 min 333 kcal/port Fett 8 g Kolhydrater 32 g Protein 31 g Fiskgryta med saffran Härligt smakrik fiskgryta med saffran. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, tärnad 150 g 300 g Morot, skivad 1 st 2 st Fänkål, strimmad 1 st 2 st Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Saffran 0,5 frp 1 frp Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Tomatpuré 1 msk 2 msk Krossade tomater 400 g 800 g Vatten 1 dl 2 dl Fiskfond 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Vit fisk 250 g 500 g Dill 0,25 st 0,5 st 1. Stek potatis, morot, fänkål och lök i olja 2 min. Tillsätt saffran, timjan och tomatpuré. Stek under omrörning ca 4 min. Häll i krossade tomater, vatten och fond. Låt sjuda under lock ca 20 min. Smaka av med salt och cayennepeppar. 2. Fördela fiskbitarna ovanpå grytan och tryck lätt ner i vätskan. Sätt på locket och dra av från värmen. Låt stå 5 10 min innan servering. Servera grytan med dill. Servera med aioli eller en klick yoghurt blandat med pressad vitlök till. Koka potatis separat till barnen. salt, olivolja, torkad timjan, tomatpuré, fiskfond och cayennepeppar.

11 RECEPT 2 30 min 745 kcal/port Fett 5 g Kolhydrater 121 g Protein 52 g Hoisinkyckling med bönris och picklad gurka Kyckling med asiatiska smaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1,5 dl 3 dl Kycklingfiléer 2 st 4 st Salt Hoisinsås 0,5 dl 1 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Socker 0,25 dl 0,5 dl Ättiksprit (12 %) 0,25 dl 0,5 dl Gurka 0,5 st 1 st Röd chili, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, tunt skivad 0,5 st 1 st Kidneybönor 0,5 frp 1 frp salt, olivolja, hoisinsås, socker, ättikssprit och vitlök. 1. Sätt ugnen på 175. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och salta. Häll över hoisinsås och tillred mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid Värm vatten med socker och ättika tills sockret smält. Lägg ner tärnad gurka, chili och vitlök. Låt stå och dra minst 10 min. 4. Vänd runt avskölja bönor i det nykokta riset och servera med kycklingen och gurksalladen. Stek en fin stekyta på kycklingen innan de går in i ugnen så ser de extra goda ut. Servera bönorna bredvid om barnen inte vill ha dom blandade med riset.

12 RECEPT 3 35 min 696 kcal/port Fett 42 g Kolhydrater 53 g Protein 26 g Svarta bönbullar med gräddsky och lingon Vegetariska bönbullar med klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Gul lök 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Bönor, kokta och mosade 3 dl 6 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Mandelmjöl 1 dl 2 dl Ströbröd 0,5 dl 1 dl Bakpulver 0,5 tsk 1 tsk Potatismjöl 1,5 msk 3 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1,5 msk 3 msk Broccoli 125 g 250 g Rårörda lingon 1 dl 2 dl Gräddsky: Vatten 0,75 dl 1,5 dl Grädde 0,75 dl 1,5 dl Grönsaksfond 0,25 msk 0,5 msk Soja, kinesisk 0,5 tsk 1 tsk salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksfond, bakpulver, mandelmjöl, kinesisk soja, ströbröd, potatismjöl och rårörda lingon. 1. Koka potatisen i saltat vatten. Blanda ihop alla ingredienserna till bönbullarna till en jämn smet. Forma till små runda bollar. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek 3-5 min. Lyft ur bönbullarna och häll vatten, grädde, fond och soja i pannan. Låt småputtra några min och smaka av med salt och peppar. 3. Skär broccolin i buketter och stammen i tunna skivor. Koka i saltat vatten ca 3 min. Servera bönbullarna med potatis, sås, broccoli och rårörda lingon. Gott med ättiksgurka som tillbehör. Gör potatismos istället till barnen om dom gillar det bättre.

13 RECEPT 4 20 min 675 kcal/port Fett 19 g Kolhydrater 103 g Protein 22 g Pasta med bacon och tomat Tomatig carbonara med pasta. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 250 g 500 g Bacon, strimlad 75 g 150 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Grädde 0,75 dl 1,5 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Morot 1 st 2 st salt, svartpeppar, olivolja och vitlök. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla bacon och stek knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Stek lök och vitlök i olja några minuter utan att de får färg. Tillsätt bacon, krossade tomater, grädde, salt och peppar. Koka upp och låt puttra ca 5 min. 4. Vänd ihop pastan med såsen och servera med riven morot. Servera med riven parmesan till. Grovriv moroten och koka med i pastasåsen så göms grönsakerna för barnen.

14 Familjekassen v47 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. KIDNEYBÖNOR, COOP Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385). SVARTA BÖNOR, ZETA INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten. MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA PENNE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

15 Vecka 47 Fiskgryta med saffran Hoisinkyckling med bönris och picklad gurka Svarta bönbullar med gräddsky och lingon Pasta med bacon och tomat

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Vit fisk Kycklingfilé Bacon Matlagningsgrädde* Krossade tomater* Saffran Kidneybönor Svarta bönor Råris Pasta Morot* Fänkål Gul lök* Gurka Röd chili Potatis* Broccoli Dill Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad timjan, tomatpuré, fiskfond, cayennepeppar, hoisinsås, socker, ättiksprit, vitlök, ströbröd, mandelmjöl, bakpulver, potatismjöl, grönsaksfond, kinesisk soja och rårörda lingon * Används i fler recept

17 RECEPT 1 45 min 333 kcal/port Fett 8 g Kolhydrater 32 g Protein 31 g Fiskgryta med saffran Härligt smakrik fiskgryta med saffran. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis, tärnad 150 g 300 g Morot, skivad 1 st 2 st Fänkål, strimmad 1 st 2 st Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Saffran 0,5 frp 1 frp Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Tomatpuré 1 msk 2 msk Krossade tomater 400 g 800 g Vatten 1 dl 2 dl Fiskfond 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Cayennepeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Vit fisk 250 g 500 g Dill 0,25 st 0,5 st 1. Stek potatis, morot, fänkål och lök i olja 2 min. Tillsätt saffran, timjan och tomatpuré. Stek under omrörning ca 4 min. Häll i krossade tomater, vatten och fond. Låt sjuda under lock ca 20 min. Smaka av med salt och cayennepeppar. 2. Fördela fiskbitarna ovanpå grytan och tryck lätt ner i vätskan. Sätt på locket och dra av från värmen. Låt stå 5 10 min innan servering. Servera grytan med dill. Servera med aioli eller en klick yoghurt blandat med pressad vitlök till. Koka potatis separat till barnen. salt, olivolja, torkad timjan, tomatpuré, fiskfond och cayennepeppar.

18 RECEPT 2 30 min 745 kcal/port Fett 5 g Kolhydrater 121 g Protein 52 g Hoisinkyckling med bönris och picklad gurka Kyckling med asiatiska smaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1,5 dl 3 dl Kycklingfiléer 2 st 4 st Salt Hoisinsås 0,5 dl 1 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Socker 0,25 dl 0,5 dl Ättiksprit (12 %) 0,25 dl 0,5 dl Gurka 0,5 st 1 st Röd chili, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, tunt skivad 0,5 st 1 st Kidneybönor 0,5 frp 1 frp salt, olivolja, hoisinsås, socker, ättikssprit och vitlök. 1. Sätt ugnen på 175. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och salta. Häll över hoisinsås och tillred mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, kycklingen är perfekt vid Värm vatten med socker och ättika tills sockret smält. Lägg ner tärnad gurka, chili och vitlök. Låt stå och dra minst 10 min. 4. Vänd runt avskölja bönor i det nykokta riset och servera med kycklingen och gurksalladen. Stek en fin stekyta på kycklingen innan de går in i ugnen så ser de extra goda ut. Servera bönorna bredvid om barnen inte vill ha dom blandade med riset.

19 RECEPT 3 35 min 696 kcal/port Fett 42 g Kolhydrater 53 g Protein 26 g Svarta bönbullar med gräddsky och lingon Vegetariska bönbullar med klassiska tillbehör. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 300 g 600 g Gul lök 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Bönor, kokta och mosade 3 dl 6 dl Vatten 0,5 dl 1 dl Mandelmjöl 1 dl 2 dl Ströbröd 0,5 dl 1 dl Bakpulver 0,5 tsk 1 tsk Potatismjöl 1,5 msk 3 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1,5 msk 3 msk Broccoli 125 g 250 g Rårörda lingon 1 dl 2 dl Gräddsky: Vatten 0,75 dl 1,5 dl Grädde 0,75 dl 1,5 dl Grönsaksfond 0,25 msk 0,5 msk Soja, kinesisk 0,5 tsk 1 tsk salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, grönsaksfond, bakpulver, mandelmjöl, kinesisk soja, ströbröd, potatismjöl och rårörda lingon. 1. Koka potatisen i saltat vatten. Blanda ihop alla ingredienserna till bönbullarna till en jämn smet. Forma till små runda bollar. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek 3-5 min. Lyft ur bönbullarna och häll vatten, grädde, fond och soja i pannan. Låt småputtra några min och smaka av med salt och peppar. 3. Skär broccolin i buketter och stammen i tunna skivor. Koka i saltat vatten ca 3 min. Servera bönbullarna med potatis, sås, broccoli och rårörda lingon. Gott med ättiksgurka som tillbehör. Gör potatismos istället till barnen om dom gillar det bättre.

20 RECEPT 4 20 min 675 kcal/port Fett 19 g Kolhydrater 103 g Protein 22 g Pasta med bacon och tomat Tomatig carbonara med pasta. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 250 g 500 g Bacon, strimlad 75 g 150 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Grädde 0,75 dl 1,5 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Morot 1 st 2 st salt, svartpeppar, olivolja och vitlök. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla bacon och stek knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Stek lök och vitlök i olja några minuter utan att de får färg. Tillsätt bacon, krossade tomater, grädde, salt och peppar. Koka upp och låt puttra ca 5 min. 4. Vänd ihop pastan med såsen och servera med riven morot. Servera med riven parmesan till. Grovriv moroten och koka med i pastasåsen så göms grönsakerna för barnen.

21 Laktosfria kassen v47 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. KIDNEYBÖNOR, COOP INGREDIENSER: Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385). SVARTA BÖNOR, ZETA INGREDIENSER: Svarta bönor, vatten. KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). LAKTOSFRI VISPGRÄDDE 35%, VALIO INGREDIENSER: GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk PASTA PENNE, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

22 Vecka 47 Lax med rostad sötpotatis och en asiatisk coleslaw Kyckling i krämig currysås Broccolisoppa med svamptoast Varm nudelsallad med räkor

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Laxfilé Kycklingfilé Räkor Matlagningsgrädde Matlagningsyoghurt Riven ost Nudlar Råris Sötpotatis Vitkål* Ingefära Koriander* Gul lök* Blomkål* Champinjoner Broccoli* Röd chili Paprika Rödlök Lime Morot* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, curry, mango chutney, vetemjöl, japansk soja, maizena, standardmjölk, ljus sirap, vitlök, grönsaksbuljong och rågkusar * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Vitkål, riven 100 g 200 g Blomkål, tunt skivad 0,25 st 0,5 st Morot, riven 0,5 st 1 st Blanda runt vitkål, blomkål och morot, salta och peppra.

24 RECEPT 1 30 min 486 kcal/port Fett 39% Kolhydrater 37% Protein 24% Lax med rostad sötpotatis och asiatisk coleslaw Ugnsbakad lax med asiatiska smaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Laxfilé 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Sötpotatis 300 g 600 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Vitkål, strimlad 150 g 300 g Ingefära, riven 1 msk 2 msk Koriander, hackad 0,25 st 0,5 st Matlagningsyoghurt 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar och olivolja. 1. Sätt ugnen på Skär laxen i portionsbitar och lägg med skinnsidan ner i en smord ugnsform. Salta och peppra. 3. Skär sötpotatisen i klyftor och sprid ut på en plåt. Ringla över olja och salta. Rosta potatisen mitt i ugnen tills de är fina i färgen, ca 20 min. 4. Sätt in laxen efter halva tiden. Använd gärna en stekstermometer, laxen är perfekt vid Blanda ihop vitkål, ingefära, koriander och yoghurt till en coleslaw. Smaka av med salt. Gari (picklad ingefära) och koriander gör verkligen susen i kålsalladen.

25 RECEPT 2 40 min 420 kcal/port Fett 47% Kolhydrater 18% Protein 35% Kyckling i krämig currysås Smakrik curryrätt med råris och kyckling. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1 dl 2 dl Kycklingfilé 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Blomkål, buketter 0,25 st 0,5 st Curry 0,5 tsk 1 tsk Mjölk, standard 1 dl 2 dl Vatten 1 dl 2 dl Mango chutney 0,25 dl 0,5 dl Maizena 0,5 msk 1 msk salt, svartpeppar, olivolja, mango chutney, standardmjölk, curry och maizena. 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär kycklingen i mindre bitar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tills fin färg. Salta och peppra. 3. Tillsätt lök, blomkål och curry, stek ytterligare 2 min. 4. Häll i mjölk, vatten och mango chutney. Låt sjuda under lock ca 8 min, smaka av med salt. 5. Rör ut maizena i lite vatten och red av såsen under omrörning. En del redningar går att hälla direkt ner i såsen. Red av till önskad konsistens.

26 RECEPT 3 30 min 389 kcal/port Fett 37% Kolhydrater 45% Protein 18% Broccolisoppa med svamptoast Värmande god soppa med svamptoast. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Olivolja 0,5 msk 1 msk Champinjoner, skivade 125 g 250 g Vetemjöl 0,5 msk 1 msk Mjölk, standard 1 dl 2 dl Matlagningsgrädde 0,25 dl 0,5 dl Rågkusar 2 skivor 4 skivor Riven ost 25 g 50 g Broccoli 250 g 500 g Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vatten 4 dl 8 dl Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Morot 2 st 4 st salt, svartpeppar, olivolja, standardmjölk, vetemjöl, grönsaksbuljong och rågkusar. 1. Sätt ugnen på Hetta upp en stekpanna med olja. Stek svampen tills den vätskat av sig. Strö över mjöl och rör om. Häll på mjölk och grädde under omrörning. Sänk värmen och låt stuvningen bli tjock. Smaksätt med salt och peppar. 3. Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppas med stuvningen och riven ost. Gratinera högt upp i ugnen tills osten smält och har fin färg, ca 5 min. 4. Skär broccolin i buketter och skiva de grova stjälkarna. Lägg broccoli, lök, vatten och buljong i en kastrull och låt koka 10 min. Mixa soppan slät och tillsätt grädde. Låt puttra 3 min till och krydda med salt och peppar. 5. Servera med svamptoast och morotsstavar. Krydda upp soppan ytterligare med lite mald muskotnöt.

27 RECEPT 4 15 min 346 kcal/port Fett 8% Kolhydrater 65% Protein 27% Varm nudelsallad med räkor Smakrik nudelsallad med räkor och lime. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Nudlar 100 g 200 g Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Broccoli, buketter 250 g 500 g Paprika, strimlad 0,5 st 1 st Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Räkor, avrunna 150 g 300 g Koriander, grovhackad 0,5 st 1 st Dressing: Lime, finrivet skal 0,5 st 1 st och saft Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Sirap, ljus 0,5 msk 1 msk Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Röd chili, finhackad 0,5 st 1 st 1. Tillred nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj hastigt av i kallt vatten så att kokprocessen slutar. 2. Blanda alla ingredienserna till dressingen. 3. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Stek broccoli, paprika och lök tills de är något mjuka, ca 2 min. 4. Lägg ner nudlarna, räkorna och häll på dressingen. Vänd runt ordentligt och smaka av med salt. 5. Toppa med koriander och servera direkt. Du vet väl att man äter både blad och stjälk från koriandern. salt, olivolja, japansk soja, ljus sirap och vitlök.

28 Hälsokassen v47 Innehållsförteckning TURKISK YOGHURT 3.5%, LINDAHLS INGREDIENSER: Högpastöriserad och homogeniserad MJÖLK/ høypasteurisert og homogenisert MELK/pastöroitu ja homogenisoitu MAITO, högpastöriserad och homogeniserad GRÄDDE/høypasteurisert og homogenisert FLØTE/pastöroitu ja homogenisoitu KERMA, yoghurtkultur/yoghurt/hapate. Allergentyp: Mjölk ÄGGNUDLAR, YING INGREDIENSER: Mjöl (VETE 70%, DURUMVETE 30%), ÄGG (5%), salt. Kan innehålla spår av soja. Allergentyp: Soja RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Goudaost 98% ( mjölk*, salt, mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur