FODMAP- RECEPT Som gör magen glad

Transkript

1 KORVSTROGANOFF TIPS! ris 500 g falukorv (Sorunda eller Lithells magra middagskorv) 1-2 msk smör 2 salladslök (gröna delen) 1-2 tsk vitlöksolja 3 msk tomatpuré 1 burk krossade tomater 2 dl laktosfri matlagningsgrädde salt och svartpeppar färsk persilja Uteslut salladslök så är rätten HELT grön. TIPS! Koka riset enligt anvisning. Strimla korven i mindre bitar. Hacka salladslöken. Bryn korven i en stekpanna med lite smör. Tillsätt salladslöken, vitlöksoljan och tomatpurén, rör om. Häll i krossade tomater, grädde, salta och peppra. Låt puttra i ca minuter. Strö över finhackad persilja och servera med ris.

2 LASAGNE Köttfärssås 1 msk vitlöksolja 400 g nötfärs 500 g krossade tomater 2 msk kalvfond (Bong) 1 tsk soja 1 msk tomatpuré 1 msk torkad oregano 1 msk torkad basilika 1 krm grovmalen svartpeppar 1 krm chilipulver 2 morötter 1 dl laktosfri matlagningsgrädde salt Lasagne 1 sats köttfärssås glutenfria lasagneplattor 4 msk smör 4 msk glutenfri mjölmix 1 l laktosfri standardmjölk 2 msk maizena salt och vitpeppar riven muskot riven ost Fräs nötfärsen i vitlöksolja under omrörning så att den blir smulig. Tillsätt krossade tomater, kalvfond, soja, tomatpuré, och kryddor. Rör om och låt koka ca 15 minuter. Skala och riv morötterna grovt och låt koka medde sista 10 minuterna. Tillsätt grädden och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt. Sätt ugnen på 225 grader. Koka lasangeplattorna enligt anvisning på förpackningen. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner mjölmixen och tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. När såsen börjar tjockna, tillsätt maizena och smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Varva bechamelsås, plattor och köttfärs i en ugnsfast form. Börja och avsluta med bechamelsåsen och se till att den täcker plattorna ordentligt högst upp. Strö över riven ost. Tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.

3 Potatis och rotfruktssoppa 3-4 potatisar 2 morötter 2 palsternackor 1 purjolök (gröna delen) 1 ½ l vatten 4 msk grönsaksfond (Bong) 3 tsk timjan salt och peppar Skala potatis, morötter, palternacka och skär i mindre bitar. Skölj och skiva purjolöken. Koka upp vatten med fond och timjan i en större kastrull. Sänk värmen och tillsätt grönsakerna. Låt småkoka i cirka 10 minuter. Servera gärna med en god ostsmörgås.

4 Räk- och dillpaj 2 msk jordnötsolja 2 msk igefära, riven 1 röd chili, finhackad 2 tsk mald gurkmeja 100 g bacon, finstrimlad 1 röd paprika, strimlad 1 morot, tunna strimlor 1 näve böngroddar 300 g kokt kycklingbröst, strimlad risnudlar, ½ tsk chiliflakes 4 msk sojasås 4 msk ostronsås 2 msk risvinsvinäger 2-3 ägg, lättvispade sesamolja rostade sesamfrön Hetta upp en wok eller en stekpanna, tillsätt jordnötsolja. Fräs ingefära, chili och gurkmeja i några sekunder. Tillsätt bacon och fräs i sekunder. Lägg sedan i paprika, morötter, böngroddar och kokt kyckling. Stek i ca en minut. Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Lägg i nudlarna i wokpannan och rör om. Krydda med chiliflakes, sojasås, ostronsås och risvinsvinäger, rör om ordentligt. Häll ner de uppvispade äggen i woken och rör försiktigt i en minut, eller tills äggen är genomstekta. Toppa med en skvätt sesamolja och rostade sesamfrön.

5 Soja- och ingefärsmarinerad lax 600 g laxfilé 4 cm ingefära 1 ½ dl soja 3 tsk råsocker 1 broccoli (endast buketterna) 1 zucchini 4 msk sesamfrön vitlöksolja 3 msk sesamolja 1 lime 1 kruka koriander 1 laktosfri keso Dela laxfiléerna på mitten. Skala och riv ingefäran. Häll upp soja på ett fat, rör ner ingefära och råsocker. Vänd laxen i blandningen och marinera ca 30 minuter eller mer. Skär upp broccolin och zucchinin i mindre buketter och bitar. Stek broccolin och zucchinin tillsammans med sesamfrön i vitlöksolja på hög värme. När grönsakerna mjuknat och fått en fin färg, tillsätt sesamolja och ta av från värmen. Stek laxen i en torr panna på hög värme ca 2 minuter per sida. Laxen kommer att få en lätt sotad yta av sockret. Pressa över lite färsk lime på laxen vid servering, och ett rejält knippe färsk koriander. Servera med en klick laktosfri keso, och eventuellt lite ris.