Vecka 52,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1, , ,

Transkript

1 Monikas dagarskasse! Välkomna till en vecka med många spännande smaker! Här finns en klassisk köttfärslimpa men på lite nytt sätt! Jag fyller den med mozzarella och rucola som gör skivorna vackra när den skärs upp. De timjanfrästa ärterna som serveras till är mycket lättlagade och passar till det mesta. Kycklingrätten är den populära Chicken Tikka Masala och veckans fisk är en mycket vacker ugnsbakad lax. Hoppa absolut inte över kålsalladen, den är nämligen en riktig höjdare! Lycka till och smaklig måltid! Vecka 5,4 port Ingredienser Kött/fisk g nötfärs 4 kycklingfiléer, ca 600 g g laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt jasminris Grönsaker påse ruccolasallad, ca 70 g 4 schalottenlökar purjolök äpplen 00 g spetskål, savoykål eller vitkål vitlök kruka persilja röd paprika bit färsk ingefära, ca cm liten gurka pkt gröna ärter, ca 50 g Mejeriprodukter mozzarella ost pkt mjölk, dl 5 dl matlagningsgrädde dl matyoghurt,,,,, Bra att ha hemma! Flingsalt, svartpeppar, olivolja, smör, couscous, ströbröd, kalvfond, torkad timjan, torkad mynta, gurkmeja, dijonsenap, flytande honung, garam masala, tomatpuré, kanelstång, plastfolie, ägg Matnyttigt! Chicken Tikka Masala är en klasssisk indisk rätt som serveras över hela världen i otaliga varianter. Lustigt nog säger sägen att den inte alls har sitt ursprung i Indien, utan att den att den faktiskt uppfanns i England!

2 Köttfärslimpa med mozzarellagömma Barnen älskar när osten blir som tuggummi! Ca 40 min Köttfärslimpa g nötfärs / dl ströbröd / dl mjölk schalottenlökar ägg (kan uteslutas) - tsk flingsalt krm svartpeppar mozzarella 5 g rucolasallad Plastfolie 4 port jasminris Resten av rucolasalladen Sås Sky från köttfärslimpan msk kalvfond dl matlagningsgrädde Gröna ärter med timjan pkt gröna ärter Ev. buljongtärning - schalottenlökar msk olivolja/smör tsk torkad timjan Flingsalt & svartpeppar Värm ugnen till 5 och börja med köttfärslimpan. Låt ströbrödet svälla i mjölken i ca 5 minuter. Skala och hacka schalottenlökarna. Rör ihop ströbrödsbladningen med färs, hackad lök, ägg (kan uteslutas), flingsalt och peppar. Blanda väl. Skölj och hacka rucolan. Öppna mozzarellaförpackningen och låt rinna av. Rulla ut plastfolie på arbetsbänken. Bred ut färsen till en platta, drygt 0 x 0 cm, på plasten. Riv mozzarellan i småbitar och lägg som en sträng längs med mitten. Lägg den hackade rucolan ovanpå. Rulla ihop som en rulltårta. Ta hjälp av plasten! Lägg över limpan från plasten till en ugnsfast form och tillaga i ugn i ca 0 minuter. Koka ärterna enligt anvisning (gärna med buljongtärning för mer smak). Häll av och spola av dem med kallt vatten. Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Skala och hacka schalottenlöken till de gröna ärterna. Fräs löken i en kastrull eller stekpanna med lite smör eller olivolja. Löken ska inte brynas, bara bli lite mjuk. Blanda ner ärterna i lökfräset. Smaka av med timjan, flingsalt och nymalen svartpeppar. Lägg upp i en skål. Vispa ur skyn som bildats i köttfärslimpans form ner i kastrullen/pannan som användes till ärterna. Späd eventuellt med lite vatten (ca - dl) och vispa ner fond och grädde. Koka upp och smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Häll såsen i formen med köttfärslimpan (sila bort eventuella klumpar ). Servera köttfärslimpan med det nykokta riset, ärterna och rucolan.

3 Ugnslax med äpple och honungsmarinerad kålsallad Lättlagad laxrätt med äpplen och purjolök som jag serverar med en härlig kålsallad. Ca 0 min Ugnsbakad lax g laxfilé - tsk flingsalt krm svartpeppar Smör till formen / purjolök - äpplen dl matlagningsgrädde / - msk dijonsenap 4 port couscous Ev. buljongtärning Kålsallad 00 g spetskål, savoykål, eller vitkål (gärna färsk) tsk salt msk dijonsenap msk flytande honung - vitlöksklyftor / dl olivolja /- kruka persilja Värm ugnen till 5 C. Strimla kålen och strö över salt. Ställ åt sidan att vätska ur i ca 0 minuter. Skär laxfilén i portionsbitar om de inte redan är delade. Lägg bitarna i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. Strimla purjolöken och tärna äpplena. Strö över laxen i formen. Blanda grädde och senap, och häll över. Stek laxen i ugn i ca 5 minuter. Tillred couscousen enligt förpackningens anvisningar, men addera gärna en buljongtärning till vattnet. Skölj av kålen och krama ur vätskan. Blanda samman senap, honung, pressad vitlök och olivolja. Vänd ner dressingen i kålen tillsammans med den hackade persiljan. Servera laxen med kålsalladen och couscous.

4 Chicken Tikka Masala med ris och Raita Kryddig och god indisk rätt som jag serverar med vackert gult, kaneldoftande ris och yoghurtsåsen Raita Ca 0 min Chicken Tikka Masala 4 kycklingfiléer, ca 600 g / purjolök vitlöksklyfta paprika msk riven ingefära (ca cm) msk Garam Masala dl matlagningsgrädde msk tomatpuré Smör till stekning 4 port jasminris tsk gurkmeja kanelstång Raita dl matyoghurt liten gurka pressad vitlöksklyfta tsk torkad mynta tsk flytande honung Flingsalt och svartpeppar Börja med Raitan. Skölj och riv gurkan. Pressa ut överflödigt vatten och blanda ihop gurkrivet med yoghurt, pressad vitlök, mynta och honung. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt till servering. Koka riset enligt anvisning, men tillsätt även gurkmeja och kanelstång. Hacka löken och vitlöken. Kärna ur och dela paprikan i bitar. Skala och riv ingefäran. Hetta upp en panna med smör och bryn kycklingen i några minuter på varje sida. Tillsätt grönsakerna och kryddorna och låt fräsa ytterligare någon minut. Häll på grädde och tomatpuré. Låt puttra ca 5 minuter eller tills kycklingen är klar. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar. Servera kycklingen med det vackra riset och den svalkande Raitan!

5 Kommande meny v Lyxig fänkålssoppa med torsk och räkor Rigatoni med lammfärs och ruccola Kassler med päron, senapssås och palsternacksmos Smaklig måltid önskar vi på