Vecka 43. Simmande Jakob. Wok med biff och sweet chili. Zucchinilasagne med skinka och ost. Grönsaksbolognese

Transkript

1 Vecka 43 Simmande Jakob Wok med biff och sweet chili Zucchinilasagne med skinka och ost Grönsaksbolognese

2 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: 2 Vit fisk 2 Rökt skinka 2 Biff 2 Grädde 2 Riven ost* 2 Krossade tomater 2 Pasta 2 Ris* 2 Broccoli 2 Gul lök* 2 Vitkål 2 Paprika 2 Zucchini* 2 Tomat 2 Champinjoner 2 Aubergine Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, jordnötter, chilisås, vitlök, sweet chilisås, vetemjöl, mjölk, torkad oregano, tomatpuré, grönsaksfond, balsamvinäger, smör, honung och torkad timjan. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

3 RECEPT 1 30 min 650 kcal/port Fett 32 g Kolhydrater 52 g Protein 38 g Simmande Jacob Klassiska flygande Jacob fast med fisk. Ris 1,5 dl 3 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Grädde 1 dl 2 dl Vitlöksklyfta, finriven 0,5 st 1 st Chilisås 0,5 dl 1 dl Broccoli, i buketter 1 st 2 st Zucchini, skivad 0,25 st 0,5 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Jordnötter, saltade 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar, olivolja, jordnötter, vitlök och chilisås. 1. Sätt ugnen på 225. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar. 3. Vispa grädden lätt fluffig och vänd ner vitlök och chilisås. Täck fisken med gräddblandningen och gratinera fisken mitt i ugnen ca 20 min. 4. Stek broccoli och zucchini i en het panna med olja i. Smaka av med salt. 5. Toppa fisken med jordnötter. Servera med ris och stekta grönsaker. Servera med en klyfta lime, färsk koriander och toppa med fler nötter. Servera jordnötterna vid sidan om det finns allergier.

4 RECEPT 2 25 min 575kcal/port Fett 16 g Kolhydrater 72 g Protein 35 g Wok med biff och sweet chili Snabbaste woken med färska krispiga grönsaker. Ris 1,5 dl 3 dl Biff 250 g 500 g Olivolja 1 msk 2 msk Gul lök, strimlad 0,5 st 1 st Paprika, strimlad 0,5 st 1 st Vitkål, strimlad 150 g 300 g Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Olivolja 1 msk 2 msk Sweet chilisås 0,25 dl 0,5 dl salt, olivolja, vitlök och sweet chilisås. 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Strimla köttet i supertunna små skivor. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna, stek köttet hastigt. Rör då och då. (Viktigt att inte lägga för mycket kött i stekpannan så det kokar, stek hellre i omgångar.) 3. Lägg köttet åt sidan. Woka alla grönsaker i olja tills de mjuknat något. Lägg tillbaka köttet, smaka av med salt och sweet chili. 4. Lägg ris i serveringsskålar och fördela woken ovanpå. Toppa med rostade sesamfrön. Önskar barnen nudlar, passar det bra till denna rätt.

5 RECEPT 3 40 min 307 kcal/port Fett 14 g Kolhydrater 20 g Protein 25 g Zucchinilasagne med skinka och ost Lasagne med grönsaker skinka och ost. Zucchini 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Tomat, skivad 3 st 6 st Rökt skinka, skivad 80 g 160 g Riven ost 50 g 100 g Oregano, torkad 1 tsk 2 tsk BECHAMEL: Smör 0,5 msk 1 msk Vetemjöl 1 msk 2 msk Mjölk 2,5 dl 5 dl salt, svartpeppar, smör, vetemjöl, mjölk och torkad oregano. 1. Sätt ugnen på 200. Skär zucchini på längden i tunna skivor, gärna med mandolin eller osthyvel. Fördela på en skärbräda och strö på salt. Torka sedan av vätskan som släppt med hushållspapper (efter ca 5 min.) 2. Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjöl. Häll i mjölken i en tunn stråle under konstant vispning till en klumpfri sås. 3. Låt sjuda tills såsen tjocknat, ca 3 min. Var försiktig så det inte fastnar i botten. Smaka av med salt och peppar. 4. Varva sås, zucchini, tomater, skinka, riven ost och oregano i en ugnsform och avsluta med riven ost. 5. Gratinera mitt i ugnen ca 25 min. Tills gratängen har en gyllene fin yta. Har du någon stark ost hemma, riv ner den i gratängen. Servera pasta vid sidan av till barnen.

6 RECEPT 4 25 min 373 kcal/port Fett 5 g Kolhydrater 68 g Protein 13 g Grönsaksbolognese Härligt god bolognese på grönsaker. Pasta 160 g 320 g Champinjoner 100 g 200 g Aubergine 150 g 300 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 200 g 400 g Vatten 1 dl 2 dl Grönsaksfond 0,5 msk 1 msk Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk Honung 0,25 msk 0,5 msk Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Riven ost 25 g 50 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hacka svampen och hacka eller riv auberginen grovt. Värm olja i en stor stekpanna eller kastrull och fräs svamp, aubergine, lök och vitlök. Salta och stek tills vätskan ångat bort. 3. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning ca 3 min. Häll i resten av ingredienserna och låt småputtra ca 15 min. 4. Servera med riven ost. Gott med färsk basilika till. Om barnen är känsliga för bitar, mixa såsen. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, grönsaksfond, balsamvinäger, honung och torkad timjan.

7 Ekologiska kassen v43 Innehållsförteckning SKINKA RÖKT EKOLOGISK SE, Scan INGREDIENSER: Svensk skinka* (89%) (skinkbitar), vatten, salt, maltodextrin*, antioxidationsmedel E331,E301, druvsocker*, konserveringsmedel E250. *Ekologisk råvara. Kontrollerad av SE-EKO-08. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK IINGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. SPAGHETTI EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologiskt ingrediens. Allergentyp: Vete