Vecka 51. Lax med ingefärsdressing och grönsaksris. Potatisplättar med bacon och purjotrassel. Svamprisotto med knaprig korv

Transkript

1 Vecka 51 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Potatisplättar med bacon och purjotrassel Svamprisotto med knaprig korv Mozzarellapasta med aubergine

2 Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Laxfilé Bacon Kryddig korv Pecorino* Mozzarella Tomat på burk Avoriris* Pasta Basilika Grönkål Salladslök Potatis Purjolök Morot Gul lök Champinjoner Vitkål Aubergine Tomat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen ingefära, vitlök, japansk soja, socker, smör, vitt matlagningsvin, vetemjöl, ägg, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung * Används i fler recept

3 RECEPT 1 40 min 867 kcal/port Fett 25g Kolhydrater 124g Protein 36g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med grönkål och härlig smak av ingefära. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Avorioris 1,5 dl 3 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Grönkål 200 g 400 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Laxfilé, utan skinn 250 g 500 g Dressing: Ingefära, malen 0,5 tsk 1 tsk Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Socker 1 tsk 2 tsk Vatten 0,25 dl 0,5 dl salt, olivolja, japansk soja, malen ingefära, vitlök och socker 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. 4. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen.

4 RECEPT 2 35 min 522 kcal/port Fett 28g Kolhydrater 47g Protein19g Potatisplättar med bacon och purjotrassel Perfekta rätten att göra på kokt potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Ägg 1 st 2 st Pecorino, finriven 0,5 dl 1 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Bacon, strimlad 100 g 200 g Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Tomat, klyftade 1 st 2 st Morot 1 st 2 st salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, vitlök och ägg 1. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa med potatispress eller riv på rivjärnet ner i en bunke. 2. Tillsätt mjöl, ägg, ost och salt. Blanda ihop till en jämn smet. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek till fin stekyta på båda sidor. 4. Stek bacon och tillsätt purjolök, vitlök och tomater i slutet. Slunga runt något varv och servera med plättarna. Dra ett varv med pepparkvarnen vid servering. Servera med rivna morötter. Koka potatisarna dagen innan så går det supersnabbt att laga. Uteslut vitlök och pecorino om maten ska vara mer barnvänlig.

5 RECEPT 3 35 min 667kcal/port Fett 33g Kolhydrater 65g Protein 26g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och pecorino. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Smör 1 msk 2 msk Avorioris 1,5 dl 3 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Grönsaksbuljongtärning, finriven 0,5 st 1 st Champinjoner, skivade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Pecorino, finriven 40 g 80 g Korv 1,5 st 3 st Vitkål, strimlad 125 g 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med osten. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.

6 RECEPT 4 30 min 665 kcal/port Fett 22g Kolhydrater 86g Protein 26g Mozzarellapasta med aubergine Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Auberginer 250 g 500 g Olivolja 1,5 msk 3 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar, nymalen 0,25 tsk 0,5 tsk Vitlöksklyfta, tunt skivad 2 st 4 st Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Tomat på burk 200 g 400 g Balsamvinäger 0,5 tsk 1 tsk Honung, flytande 0,5 tsk 1 tsk Mozzarella 1 st 2 st Basilika 10 g 20 g salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung 1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar. Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min. Salta och peppra. 2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning. 3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarellaosten i bitar och basilikabladen. Gott med riven parmesanost på. Mixa såsen om barnen inte gillar bitar.

7 Familjekassen v51 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. PECORINO ROMANO 8 MÅN, ZETA INGREDIENSER: Opastöriserad FÅRMJÖLK, salt, löpe. Allergentyp: Mjölk CHORIZO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Kött* 82% (griskött 43%, nötkött 39), vatten, potatismjöl*, salt, kryddor* (peppar*, vitlök*, paprika*, cayennepeppar*, basilika*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 20 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. I naturtarm. Kokt och rökt. Förpackad i en skyddande atmosfär. Ursprung kött: Sverige. MOZZARELLA 125 G, COOP INGREDIENSER: Mozzarella (pastöriserad KOMJÖLK, salt, surhetsreglerande medel (E 330)), mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt), saltlake (vatten, salt). Allergentyp: Mjölk TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, tomater och tomatjuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

8 Vecka 51 Fisk med tomat, halloumi och dill Nötfärsbiffar med morots- och potatispuré Vegopasta med grönsaker Majs- och zucchiniplättar

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: 7 Vit fisk 7 Nötfärs 7 Halloumi 7 Ägg* 7 Oliver 7 Kidneybönor 7 Passerade tomater 7 Majskorn 7 Bulgur 7 Pasta 7 Blomkål 7 Potatis 7 Dill 7 Gul lök* 7 Vitkål 7 Rödlök 7 Babyspenat 7 Zucchini 7 Broccoli* 7 Morot* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, smör, mjölk, ljus sirap, ströbröd, vetemjöl, rårörda lingon och balsamvinäger * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 25 min 363 kcal/port Fett 10g Kolhydrater 33g Protein 35g Fisk med tomat, halloumi och dill Saftig fisk i ugn med tomatsås och halloumi. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Bulgur 1,5 dl 3 dl Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Blomkål, i buketter 125 g 250 g Halloumi 50 g 100 g Dill 0,5 st 1 st Tomatsås: Olivolja 0,5 msk 1 msk Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st Passerade tomater 0,5 frp 1 frp salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Sätt ugnen på 200. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en kastrull och lägg i lök och vitlök. Låt fräsa tills löken är gyllenbrun, häll över de passerade tomaterna. Och låt puttra i ca 10 min. 3. Lägg fisken i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Häll över tomatsåsen och tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är al dente. 5. Riv halloumi och finhacka dillen. Blanda ihop och toppa fisken. 6. Servera fisken med bulgur och blomkål. För mer sting, häll i cayennepeppar eller chiliflakes i tomatsåsen. Mixa tomatsåsen så slipper det vara bitar av lök.

11 RECEPT 2 40 min 475 kcal/port Fett 24g Kolhydrater 31g Protein 32g Nötfärsbiffar med morotsoch potatispuré Saftiga biffar med ett ljuvlig mos på morot och potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 250 g 500 g Morot 3 st 6 st Smör 1 msk 2 msk Mjölk 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Vitkål 150 g 300 g Smör 1 msk 2 msk Sirap, ljus 0,5 msk 1 msk Färsbiffar: Ägg 0,5 st 1 st Vatten 0,5 dl 1 dl Ströbröd 0,5 dl 1 dl Nötfärs 250 g 500 g Gul lök, grovt riven 0,5 st 1 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk 1. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten. Mixa slätt med en stavmixer. Tillsätt smör och mjölk och smaka av med salt. 2. Vispa upp ägg och vatten lätt i en bunke. Tillsätt ströbrödet och låt svälla någon minut. Lägg i resten av ingredienserna och rör om till en jämn smet. 3. Forma till 12 små biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna tills de är genomstekta med fin färg på båda sidor, ca 5 min. 4. Skär vitkålen i bitar och stek i smör under omrörning ca 3 min. Tillsätt sirap och salt och stek ytterligare någon minut. Servera biffarna med mos och vitkål. salt, svartpeppar, smör, ljus sirap, mjölk och ströbröd Det går också bra att göra köttbullar av färsen. Servera vitkålen rå om barnen gillar det bättre.

12 RECEPT 3 30 min 474 kcal/port Fett 10g Kolhydrater 78g Protein 17g Vegopasta med grönsaker. Vegetarisk pasta med härligt krispiga grönsaker. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Broccoli 200 g 400 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Rödlök 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, pressad 1 st 2 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Oliver 0,25 dl 0,5 dl Babyspenat 35 g 70 g salt, svartpeppar, olivolja och vitlök 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär broccoli i små buketter och stjälken i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek broccoli, lök och vitlök. Stek under omrörning tills löken är mjuk utan att få färg. Salta. 3. Tillsätt oliver, pastan och spenat. Dra ett varv med pepparkvarnen. Gott med riven parmesan till. Ha lite mozzarella i en skål bredvid till barnen.

13 RECEPT 4 35 min 423 kcal/port Fett 18g Kolhydrater 40g Protein 24g Majs- och zucchiniplättar Nyttiga plättar med majs och zucchini. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ägg 1 st 2 st Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Mjölk 1 dl 2 dl Zucchini 0,25 st 0,5 st Gul lök 0,25 st 0,5 st Majskorn, avrunnen 0,5 frp 1 frp Salt 0,5 tsk 1 tsk Smör 1 msk 2 msk Broccoli, i bitar 125 g 250 g Morot, strimlad 1 st 2 st Kidneybönor, avsköljda 0,5 frp 1 frp Rårörda lingon 1,5 dl 3 dl salt, svartpeppar, smör, mjölk, vetemjöl, balsamvinäger och rårörda lingon 1. Vispa ägg, mjöl och mjölk till en klumpfri smet. 2. Grovriv zucchini och lök. Vänd ner i smeten med majs och salt. 3. Klicka ut smeten i en het stekpanna med smör. Stek plättarna gyllene på båda sidorna. 4. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 3 min. 5. Blanda broccoli, morot och bönor, smaka av med salt och peppar och några droppar vinäger. 6. Servera plättarna med rårörda lingon, broccoli och bönsallad. Det går också bra att göra köttbullar av färsen. Servera vitkålen rå om barnen gillar det bättre.

14 Ekologiska kassen v51 Innehållsförteckning PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk BACON SKIVAT EKOLOGISKT, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. HALLOUMI EKOLOGISK, FONTANA INGREDIENSER: Pastöriserad get*-ko*- och fårmjölk*, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta*. *= Ekologisk produkt Allergentyp: Mjölk TOMATER PASSERADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER : Passerade tomater* utan skal och kärnor 99,6% (100 g motsvarar 160 g färska tomater), salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. PENNE, SALTÅ KVARN Ingredienser Ekologiskt mjöl av durumvete* *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete

15 Vecka 51 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Potatisplättar med bacon och purjotrassel Svamprisotto med knaprig korv Mozzarellapasta med aubergine

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Laxfilé Bacon Kryddig korv Pecorino* Mozzarella Tomat på burk Avoriris* Pasta Basilika Grönkål Salladslök Potatis Purjolök Morot Gul lök Champinjoner Vitkål Aubergine Tomat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen ingefära, vitlök, japansk soja, socker, smör, vitt matlagningsvin, vetemjöl, ägg, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung * Används i fler recept

17 RECEPT 1 40 min 867 kcal/port Fett 25g Kolhydrater 124g Protein 36g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med grönkål och härlig smak av ingefära. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Avorioris 1,5 dl 3 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Grönkål 200 g 400 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Laxfilé, utan skinn 250 g 500 g Dressing: Ingefära, malen 0,5 tsk 1 tsk Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Socker 1 tsk 2 tsk Vatten 0,25 dl 0,5 dl salt, olivolja, japansk soja, malen ingefära, vitlök och socker 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. 4. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen.

18 RECEPT 2 35 min 522 kcal/port Fett 28g Kolhydrater 47g Protein19g Potatisplättar med bacon och purjotrassel Perfekta rätten att göra på kokt potatis. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 400 g 800 g Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Ägg 1 st 2 st Pecorino, finriven 0,5 dl 1 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Bacon, strimlad 100 g 200 g Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Tomat, klyftade 1 st 2 st Morot 1 st 2 st salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, vitlök och ägg 1. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa med potatispress eller riv på rivjärnet ner i en bunke. 2. Tillsätt mjöl, ägg, ost och salt. Blanda ihop till en jämn smet. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek till fin stekyta på båda sidor. 4. Stek bacon och tillsätt purjolök, vitlök och tomater i slutet. Slunga runt något varv och servera med plättarna. Dra ett varv med pepparkvarnen vid servering. Servera med rivna morötter. Koka potatisarna dagen innan så går det supersnabbt att laga. Uteslut vitlök och pecorino om maten ska vara mer barnvänlig.

19 RECEPT 3 35 min 667kcal/port Fett 33g Kolhydrater 65g Protein 26g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och pecorino. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Smör 1 msk 2 msk Avorioris 1,5 dl 3 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Grönsaksbuljongtärning, finriven 0,5 st 1 st Champinjoner, skivade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Pecorino, finriven 40 g 80 g Korv 1,5 st 3 st Vitkål, strimlad 125 g 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med osten. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.

20 RECEPT 4 30 min 665 kcal/port Fett 22g Kolhydrater 86g Protein 26g Mozzarellapasta med aubergine Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Pasta 200 g 400 g Auberginer 250 g 500 g Olivolja 1,5 msk 3 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar, nymalen 0,25 tsk 0,5 tsk Vitlöksklyfta, tunt skivad 2 st 4 st Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Tomat på burk 200 g 400 g Balsamvinäger 0,5 tsk 1 tsk Honung, flytande 0,5 tsk 1 tsk Mozzarella 1 st 2 st Basilika 10 g 20 g salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung 1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar. Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min. Salta och peppra. 2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning. 3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarellaosten i bitar och basilikabladen. Gott med riven parmesanost på. Mixa såsen om barnen inte gillar bitar.

21 Laktosfria kassen v51 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. PECORINO ROMANO 8 MÅN, ZETA INGREDIENSER: Opastöriserad FÅRMJÖLK, salt, löpe. Allergentyp: Mjölk CHORIZO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Kött* 82% (griskött 43%, nötkött 39), vatten, potatismjöl*, salt, kryddor* (peppar*, vitlök*, paprika*, cayennepeppar*, basilika*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 20 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. I naturtarm. Kokt och rökt. Förpackad i en skyddande atmosfär. Ursprung kött: Sverige. MOZZARELLA 125 G, COOP INGREDIENSER: Mozzarella (pastöriserad KOMJÖLK, salt, surhetsreglerande medel (E 330)), mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt), saltlake (vatten, salt). Allergentyp: Mjölk TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, tomater och tomatjuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

22 Din lösning på veckan. Vecka 51 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Svamprisotto med knaprig korv Mozzarellapasta med aubergine

23 Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen: Laxfilé Kryddig korv Pecorino Mozzarella Tomat på burk Avoriris* Pasta Basilika Grönkål Salladslök Gul lök Champinjoner Vitkål Aubergine Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, malen ingefära, vitlök, japansk soja, socker, smör, vitt matlagningsvin, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung * Används i fler recept

24 RECEPT 1 40 min 867 kcal/port Fett 25g Kolhydrater 124g Protein 36g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med grönkål och härlig smak av ingefära. Ingredienser: Avorioris Olivolja Grönkål Salladslök, strimlad Salt Laxfilé, utan skinn Dressing: Ingefära, malen Vitlöksklyfta, riven Soja, japansk Socker Vatten 4 portioner 3 dl 1 msk 400 g 2 st 0,5 tsk 500 g 1 tsk 1 st 1 msk 2 tsk 0,5 dl salt, olivolja, japansk soja, malen ingefära, vitlök och socker 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. 4. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen.

25 RECEPT 2 35 min 667 kcal/port Fett 33g Kolhydrater 65g Protein 26g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och pecorino. Ingredienser: Gul lök, hackad Smör Avorioris Vitt matlagningsvin Vatten Grönsaksbuljongtärning, finriven Champinjoner, skivade Salt Svartpeppar Smör Pecorino, finriven Kryddig korv Vitkål, strimlad 4 portioner 0,5 st 2 msk 3 dl 2 dl 5 dl 1 st 250 g 0,5 tsk 0,5 tsk 1 msk 80 g 3 st 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med osten. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.

26 RECEPT 3 30 min 655 kcal/port Fett 22g Kolhydrater 86g Protein 26g Mozzarellapasta med aubergine Smakrik pasta med aubergine, tomat och mozzarella. Ingredienser: Pasta Aubergine Olivolja Salt Svartpeppar, nymalen Vitlöksklyfta, tunt skivad Tomatpuré Tomat på burk Balsamvinäger Honung, flytande Mozzarella Basilika salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, tomatpuré, balsamvinäger och flytande honung 4 portioner 400 g 500 g 3 msk 1 tsk 0,5 tsk 4 st 1 msk 400 g 1 tsk 1 tsk 2 st 20 g 1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan. Skala och tärna auberginen i stora bitar. Hetta upp olja i en gryta eller stekpanna och stek auberginen tills den har fått fin färg, ca 5 min. Salta och peppra. 2. Tillsätt vitlök och tomatpuré, stek ytterligare någon minut. Häll i tomaterna, vinäger och honung, låt småputtra ca 4 min. Riv den ena mozzarellan i bitar och låt smälta ner i såsen under omrörning. 3. Koka pastan någon minut kortare än vad som angivits på förpackningen. Ta 1 ½ dl av kokvattnet och blanda ner i tomatsåsen. Häll av pastan och vänd ner i såsen. Toppa med resterande mozzarellaosten i bitar och basilikabladen. Gott med riven parmesanost på. Mixa såsen om barnen inte gillar bitar.

27 Tredagarskassen v51 Innehållsförteckning PECORINO ROMANO 8 MÅN, ZETA INGREDIENSER: Opastöriserad FÅRMJÖLK, salt, löpe. Allergentyp: Mjölk CHORIZO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Kött* 82% (griskött 43%, nötkött 39), vatten, potatismjöl*, salt, kryddor* (peppar*, vitlök*, paprika*, cayennepeppar*, basilika*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 20 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. I naturtarm. Kokt och rökt. Förpackad i en skyddande atmosfär. Ursprung kött: Sverige. MOZZARELLA 125 G, COOP INGREDIENSER: Mozzarella (pastöriserad KOMJÖLK, salt, surhetsreglerande medel (E 330)), mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt), saltlake (vatten, salt). Allergentyp: Mjölk TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete

28 Vecka 51 Ugnsfisk med dill och citron Pad thai med tofu Auberginrullader i tomatsås Kryddiga biffar med tabbouleh

29 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Vit fisk Tofu Nötfärs Matlagningsgrädde Fetaost Krossade tomater Böngroddar Kidneybönor Nudlar Råris Fullkornsbulgur Potatis Palsternacka* Citron* Dill Haricots verts Morot* Lime Koriander Aubergine Gul lök Basilika Tomat* Gurka* Persilja Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, rapsolja, ägg, spiskummin, malen koriander, grönsaksbuljong, majsmjöl, vitlök, jordnötter, torkad mynta, japansk soja, tomatpuré och honung. * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Morot, strimlad 1,5 st 3 st Palsternacka, strimlad 0,5 st 1 st Gurka, strimlad 0,25 st 0,5 st Tomat, tärnad 1 st 2 st Blanda morot, palsternacka, gurka och tomat med salt och nymalen svartpeppar.

30 RECEPT 1 25 min 372 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 42% Protein 32% Ugnsfisk med dill och citronsås Krämig fisk i ugn med citron och palsternacka. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 200 g 400 g Palsternacka 2 st 4 st Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Matlagningsgrädde 1 dl 2 dl Vatten 0,25 dl 0,5 dl Citron, finrivet skal och saft 0,5 st 1 st Dill, finhackad 0,5 st 1 st Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Haricots verts 75 g 150 g salt och grönsaksbuljong. 1. Sätt ugnen på Skala och skär potatis och palsternacka i jämnstora bitar. Koka i lättsaltat vatten. 3. Lägg fisken i en passande ugnsform och salta. Blanda ihop grädde, vatten, citron och dill samt och riv ner buljongen. Häll såsen över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Använd gärna stektermometer, fisken är perfekt vid Lägg haricots verts i saltat kokande vatten och låt koka ca 3 min. Pressa potatis och palsternacka vid servering. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan, alt frysa in för att ta fram senare i veckan.

31 RECEPT 2 30 min 483 kcal/port Fett 21% Kolhydrater 64% Protein 15% Pad thai med tofu Nudlar, tofu och grönsaker i en härlig blandning. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Nudlar 125 g 250 g Tofu 200 g 400 g Majsmjöl 0,5 dl 1 dl Rapsolja 0,25 msk 0,5 msk Morot 1 st 2 st Böngroddar 45 g 90 g Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Lime, pressad saft 1 st 2 st Soja japansk 1,5 msk 3 msk Vatten 1 msk 2 msk Koriander 0,5 st 1 st Jordnötter, rostade saltade 0,25 dl 0,5 dl 1. Tillred nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skär tofun i 1 cm stora tärningar och vänd runt i majsmjölet. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun på hög värme till fin färg. Låt rinna av på hushållspapper. 3. Skala och grovriv morötterna. Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna. Fräs nudlar, morötter och böngroddar ca 2 min. 4. Blanda vitlök, limesaft, soja och vatten. Tillsätt tofun och häll över såsen. Vänd runt och smaka av med ev mer soja. Servera med koriander och jordnötter och ev mer chili och lime. Gott med chiliflakes på. salt, rapsolja, majsmjöl, vitlök, japansk soja och jordnötter.

32 RECEPT 3 30 min 337 kcal/port Fett 27% Kolhydrater 57% Protein 16% Auberginerullader i tomatsås Saftiga vegetariska rullader i en god tomatsås. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1 dl 2 dl Aubergine 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,5 krm 1 krm Olivolja 0,25 msk 0,5 msk Gul lök 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta 1 st 2 st Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Honung 0,5 tsk 1 tsk Fetaost 75 g 150 g Basilika 0,25 dl 0,5 dl 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor på längden, salta och peppra. Hetta upp olja i en stekpanna och stek på båda sidor tills skivorna är mjuka. 2. Fräs lök och vitlök i olja i en vid kastrull eller stekpanna. Tillsätt tomatpuré och stek 2 min till under omrörning. Häll i krossade tomater och låt sjuda ca 10 min. Smaka av med salt och peppar samt honung. 3. Skär fetaosten i stavar. Rulla in 3 basilikablad och en bit fetaost i varje aubergineskiva. Fäst ihop rullen med en tandpetare. Lägg ner rullarna i tomatsåsen och låt småputtra ca 10 min. Servera med råris. Krydda med nymalen svartpeppar. salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, vitlök och honung.

33 RECEPT 4 30 min 475 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 45% Protein 29% Kryddiga biffar med tabbouleh Goda färs- och bönbiffar med smak av spiskummin. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Kidneybönor 0,5 frp 1 frp Nötfärs 150 g 300 g Ägg 0,5 st 1 st Spiskummin 0,5 tsk 1 tsk Koriander, malen 0,5 tsk 1 tsk Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Tabbouleh: Fullkornsbulgur, okokt 1 dl 2 dl Tomat, finhackad 1 st 2 st Gurka, finhackad 0,25 st 0,5 st Persilja, hackad 0,5 dl 1 dl Mynta, torkad 1 tsk 2 tsk Citron, finrivet skal och pressad saft 0,5 st 1 st 1. Mosa sköljda bönor i en bunke. Tillsätt färs, ägg och kryddor och blanda till en jämn smet. Forma små pannbiffar och stek dem i olja i en stekpanna 2 3 min per sida. 2. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen och låt den svalna något. Blanda bulgur med resten av ingredienserna till tabboulehn och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk mynta. salt, svartpeppar, olivolja, spiskummin, malen koriander, ägg och torkad mynta.

34 Hälsokassen v51 Innehållsförteckning FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Krossade tomater och tomatjuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk TOFU NATURELL KRAV, KUNG MARKATTA ALLTID EKOLOGISKT INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens Allergentyp: Sojabönor KIDNEYBÖNOR, COOP INGREDIENSER: Röda kidneybönor, lag (vatten, socker, modifierad stärkelse, salt, antioxidationsmedel (E 385)). RISNUDLAR 3MM, HOW HOW INGREDIENSER: Rismjöl, vatten. BÖNGRODDAR, COOP INGREDIENSER: Böngroddar, lag (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330)). FULLKORNS BULGUR, DRUVAN INGREDIENSER: Förkokt durumvete av fullkorn.