Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse -dagar Ingredienser v 16 Recept Kött/fisk 600 gram fryst spättafilé 600 gram kycklingfilé 1 förp chorizo 1 Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 kg fast potatis 1 kg mjölig potatis 1 Hej! Vi har ännu en gång glädjen att få välkomna vår fantastiska gästkock Fredrik Jonsson till matkassen igen. Fredrik har medverkat som gästkock både hösten 015 och våren 017 och är mycket populär med sina goda recept. Nu är han tillbaka igen med fem nya recept under de kommande fem veckorna. Denna gång står härlig husmanskost på menyn och först ut är en klassisk krögarpytt med stekt ägg och ölstekt lök. God och enkel vardagsmat när det är som allra bäst. Fler rätter på menyn är en god och crunchig spätta med pepparrotspotatis och en lättlagad pasta med kyckling och saffran. Hoppas att det ska smaka. Grönsaker 1 vitlök gula lökar 1 bit pepparrot 1 gurka 1 förp fryst persilja 50 gram frysta sojabönor 500 gram frysta haricots verts Mejeri 6 ägg dl creme fraiche Övrigt 1 kuvert saffran 1 burk soltorkade tomater 1 burk inlagda rödbetor 1 flaska alkoholfri öl 1 1, 1, 1, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Panerad spätta med pepparrotspotatis Recept : Kyckling med soltorkade tomater och saffran Recept : Fredrik Jonssons krögarpytt med stekt ägg Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 16 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vit balsamvinäger, dijonsenap, ströbröd, 1 dl mjölk.

2 PANERAD SPÄTTA med pepparotspotatis 4 port. Ca 0 min Ingredienser Spätta 600 gram tinad spättafilé Salt och svartpeppar* 1 ägg dl ströbröd* Olivolja och smör* Pepparrotspotatis 800 gram mjölig potatis 1-1½ dl riven pepparrot msk smör* 1 dl creme fraiche 1 dl mjölk* Salt och svartpeppar* Tillbehör 50 gram frysta haricots verts Gör så här: 1. Sätt ugnen på 100 grader. * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 608 kcal. 4 g protein, 4 g fett, 5 g kolhydrater. Används i recept 1 dl creme fraiche används i recept. 50 gram haricots verts används i recept. 4 ägg används i recept.. Pepparrotspotatis: Skala potatisen och koka i saltat vatten.. Skala och riv pepparroten. 4. Spätta: Salta och peppra fisken. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll ströbröd i en annan tallrik. Vänd först fisken i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg de panerade spättafiléerna på en skärbräda. 5. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och stek spättafiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen till servering. 6. Tillbehör: Värm haricots verts i lite saltat vatten i en kastrull på spisen. 7. Pepparrotspotatis: Sila av potatisvattnet. Pressa potatisen genom en potatispress. Tillsätt smör, creme fraiche, mjölk och riven pepparrot. Vispa ihop med hjälp av en ballongvisp och smaka av med salt och peppar. Servera de panerade spättafiléerna tillsammans med pepparrotspotatis och haricots verts. Tina gärna fisken i kylen över natten. Tips! Recept 1 - vecka 16 Vill du inte ha riven pepparrot i potatismoset så kan du servera den vid sidan om.

3 KYCKLING med soltorkade tomater och saffran 4 port. Ca 5 min Ingredienser Kyckling vitlöksklyftor 600 gram kycklingfilé Olivolja* 1 kuvert saffran 1 burk soltorkade tomater 1 dl creme fraiche 1 dl vatten* Salt och svartpeppar* Tillbehör 4 port pasta 1 gurka 50 gram tinade sojabönor msk olivolja* tsk vit balsamvinäger* krm salt* krm svartpeppar* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 796 kcal. 49 g protein, 7 g fett, 58 g kolhydrater. Gör så här: 1. Tillbehör: Koka pastan enligt anvisning på paketet.. Kyckling: Skala och finhacka vitlök och tärna kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlök och kyckling i ca 4-5 min. Tillsätt saffran och fräs ytterligare 0 sek.. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt i pannan tillsammans med creme fraiche och vatten. Smaka av med salt och svartpeppar och låt småputtra i 5 min. 4. Sila av pastan och blanda med kycklingen. 5. Tillbehör: Tärna gurka och blanda i en skål tillsammans med sojabönor. Ringla över olivolja och vinäger och krydda med en nypa salt och svartpeppar. Servera kycklingpastan tillsammans med gurksallad. Används i recept 1 dl creme fraiche används i recept 1. Tina gärna sojabönorna i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 16

4 FREDRIK JONSSONS krögarpytt med stekt ägg 4 port. Ca 45 min Ingredienser Krögarpytt 1 förp chorizo 800 gram fast potatis Salt* 1 msk rapsolja till stekning* 1 msk smör* gula lökar ½ msk rapsolja till stekning* 15 cl alkoholfri öl Tillbehör 4 ägg msk rapsolja till stekning* 50 gram frysta haricots verts 1 burk inlagda rödbetor Dijonsenap* 1 msk fryst persilja Gör så här: 1. Värm ugnen till 150 grader. * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 67 kcal. g protein, 5 g fett, 58 g kolhydrater. Används i recept 1 ägg används i recept gram haricots verts används i recept 1..Krögarpytt: Picka små hål på korven. Lägg korvarna på en ugnsplåt och stek i mitten av ugnen i ca 5-0 min. Vänd på dem efter halva tiden.. Skölj, torka och tärna potatisen med skalet på. Lägg potatisen i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Låt potatisen koka i 5 min och häll sedan av vattnet. 4. Hetta upp rapsolja i en stekpanna på hög värme och stek potatisen i några minuter. Lägg i en klick smör, låt smöret smälta och stek potatisen i smöret tills potatisen får en gyllengul yta. Lägg potatisen på ugnsplåten med korven i ugnen för att hålla den varm. 5. Skala och grovhacka löken. Stek på hög värme i en stekpanna med rapsolja tills den mjuknat och fått färg. Häll på ölen och låt den sjuda in. Lägg sedan löken på ugnsplåten i ugnen vid sidan om korven för att hålla den varm. 6. Ta ur korven ur ugnen och skär korvarna i mindre bitar. Lägg tillbaka korvbitarna på ugnsplåten och värm dem några minuter fram tills servering. 7. Tillbehör: Stek äggen i en stekpanna med rapsolja. 8. Värm haricots vertsen i lite saltat vatten. Servera pytten med haricots verts, inlagda rödbetor och dijonsenap. Garnera med persilja. Recept - vecka 16 Potatisen går bra att tärna en dag i förväg. Förvara i en kastrull med vatten i kylen. Tips!

5 Kommande meny vecka 17 Recept 1: Recept : Recept : Rimmad torskfilé med räktopping, brynt smör och dillslungad potatis Pestobollar med vitlöksrostad pumpasallad Fredrik Jonssons gnocchi Patate med zucchini och ostronskivling Bra att ha hemma vecka 17 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, sambal oelek, 1 dl valfritt gryn.

6