Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Familjekasse 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Familjekasse -dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs 500 gram fryst laxfilé Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök vitlök paprika ask cocktailtomater förp fryst ärtor förp fryst ananas, Hej! Vad sägs om en klassisk biff à la lindström med gröna ärtor och skysås till middag? Det är just vad vår gästkock Fredrik Jonsson bjuder på i veckans matkasse. Visste du att biff à la lindström sägs komma från en kapten Henrik Lindström? Året 86 introducerade han sin favoritbiff från Sankt Petersburg på Hotell Witt i Kalmar. Till bordet beställde Henrik in de ingredienser som behövs till biffen: skrapat oxkött av välhängt kött, finhackade rödbetor, potatis, lök, ägg, kapris, salt och vitpeppar. Vid bordet blandade han och hans vänner var och en sin biff efter Henriks anvisningar. Biffarna bars sedan ut i köket och stektes i smör i en het gjutjärnspanna. Resultatet blev mycket uppskattat, och sedan den dagen finns Biff à la Lindström alltid på Witts meny och på många restauranger runt om i Sverige. Mejeri 50 gram riven ost 6 ägg ½ dl vispgrädde Övrigt burk kapris burk inlagda rödbetor flaska Worcester Sauce burk kokosmjölk burk mango chutney Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Fredrik Jonssons biff à la lindström med gröna ärtor och skysås Recept : Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney Recept : Rosmarinkyckling med potatisgratäng Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Familjekasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. Bra att ha hemma v 8 Olivolja, smör, rapsolja, salt, svartpeppar, vitpeppar, lökpulver, kanel, torkad timjan, torkad rosmarin, torkad basilika, köttbuljong, kycklingfond, grönsaksbuljong, japansk soja, vit balsamvinäger, mjölk, 4 port ris, bakplåtspapper.

2 FREDRIK JONSSONS biff à la lindström med gröna ärtor och skysås 4 port. Ca 40 min Ingredienser Biffar 500 gram nötfärs ½ burk kapris ½ dl inlagda rödbetor msk rödbetssaft ägg + äggulor krm lökpulver* krm salt* krm vitpeppar* krm kanel* tsk soja* ½ msk Worcester sauce Rapsolja och smör* Potatis 800 gram potatis Salt* Skysås ½ tärning köttbuljong* dl vatten* ½ tsk soja* - tsk Worcester sauce Tillbehör 450 gram frysta gröna ärtor * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 57 kcal. 4 g protein, g fett, 48 g kolhydrater. Används i recept 800 gram potatis används i recept. Gör så här:. Sätt ugnen på 50⁰grader.. Potatis: Skala och koka potatisen i saltat vatten.. Biffar: Lägg färsen i en bunke. Hacka kapris och rödbetor. Blanda hälften av kaprisen och rödbetorna, (spara hälften till garnering), rödbetssaft, ägg, äggulor, lökpulver, salt, peppar, kanel, soja och Worcester sauce med färsen. Blanda om ordentligt och dela i fyra lika stora delar. Rulla dem till bollar och platta sedan till dem så att de liknar pannbiffar ca cm tjocka. 4. Hetta upp rapsolja och smör i en stekpanna och stek biffarna i ca - min på varje sida. Lägg biffarna på en plåt i mitten av ugnen och stek klart i ca 8 min, de ska vara lite rosa inuti när de är klara. Torka inte ur pannan. 5. Skysås: Tillsätt ingredienserna till skysåsen i stekpannan. Koka upp, rör med en slev tills buljongtärningen lösts upp. Låt sjuda tills hälften av vätskan reducerats bort. Sila av såsen. Smaka av med salt och svartpeppar. 6. Tillbehör: Lägg ärtorna i en kastrull med saltat vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ett par min. Sila av vattnet. Servera biffarna med skysås, kokt potatis och ärtor. Garnera rätten med den kapris och rödbetor som du sparat. Om du vill kan du komplettera med rödbetor vid sidan om. Recept - vecka 8 Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips!

3 LAXGRYTA I KOKOSMJÖLK med ananas och mango chutney 4 port. Ca 5 min Ingredienser Laxgryta rödlök vitlöksklyftor paprika msk rapsolja* 75 gram fryst ananas burk kokosmjölk dl vatten* ½ msk japansk soja* ½ msk grönsaksbuljong* dl mango chutney 500 gram tinad laxfilé Tillbehör 4 port ris* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 847 kcal. g protein, 4 g fett, 8 g kolhydrater. Gör så här:. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Laxgryta: Skala och klyfta löken och skala och finhacka vitlök. Skölj paprikan och skär i bitar. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grönsakerna i ca min under omrörning. Tillsätt ananas, kokosmjölk, vatten, soja, buljong och mango chutney. Låt grytan puttra under lock i ca 5 min.. Skär varje laxfilé i 4 bitar och lägg ner dem i grytan. Låt sjuda i - min och smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med ris och ev lite extra mango chutney vid sidan av. Används i recept Tina gärna laxen i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 8

4 ROSMARINKYCKLING med potatisgratäng 4 port. Ca 40 min Ingredienser Potatisgratäng 800 gram potatis vitlöksklyftor ½ tsk torkad timjan* tsk salt* krm svartpeppar* msk kycklingfond/buljong* ½ dl grädde ½ dl mjölk* bakplåtspapper* 75 gram riven ost Kyckling 700 gram tinad tvådelad kycklingfilé tsk torkad rosmarin* Olivolja och smör* Tomatsallad ask cocktailtomater tsk olivolja* tsk vit balsamvinäger* ½ tsk torkad basilika* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Potatisgratäng: Skala och skiva potatisen tunt. Skala och grovhacka vitlöken. Lägg potatis, vitlök, timjan, salt, svartpeppar, kycklingfond/ buljong, grädde och mjölk i en kastrull. Koka potatisen på medelvärme i ca 0 min. Rör om då och då så att den inte bränns vid.. Ta fram en ugnsplåt och lägg på ett bakplåtspapper. Häll över potatisen på plåten och strö över ost. Gratinera i ugn ca 5 min. 4. Tomatsallad: Skölj och halvera tomaterna och lägg i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger och basilika. Smaka av med lite salt och peppar. 5. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med rosmarin, salt och peppar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn filéerna i ca min på båda sidor på medelhög värme. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Servera kycklingen tillsammans med potatisgratäng och tomatsallad. 607 kcal. 46 g protein, 8 g fett, 4 g kolhydrater. Används i recept 800 gram potatis används i recept. Recept - vecka 8 Potatisgratängen kan med fördel tillagas en dag i förväg. Den går även att göra i en ugnsform men gratinera då i ca 5 min. Tina gärna kycklingfilén i kylen över natten. Tips!

5 Kommande meny vecka 9 Recept : Recept : Recept : Ryssröra i pitabröd Fredrik Jonssons sojamarinerade lax med ugnsrostad spetskål Kyckling i ugn med avokadokräm och rostad potatis Bra att ha hemma vecka 9 Olivolja, salt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, vinäger, honung, japansk soja, tomatpuré, kycklingfond, 4 port ris.

6