Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Ekologisk Matkasse. 3-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse 3-dagar Ingredienser v 33 Recept Kött/fisk Ca 400 gram nötfärs Ca 700 gram fläskkotletter förp kallrökt laxfilé 3 Potatis/ris/pasta kg potatis förp pasta 3 Hej! Älskade kantarellsäsongen är här och vi kickar i gång denna augustivecka med saftiga färsbiffar med basilikarostad potatis och krämigt kantarellfräs. Underbart gott och mättande. En asiatisk kålsallad fullspäckad med vitaminer och antioxidanter är perfekt så här års när immunförsvaret behöver boostas lite extra inför jobb- och skolstart. Till salladen får du steka fläskkotletter och koka ris. Enkelt och lättlagat som vi alla gillar i vardagen. Fusilli Amore är en riktigt snabblagad och god pasta från signerad kock Massimiliano Salzano. Massimiliano jobbar på Onyxen hotell i Göteborg och brinner för det enkla italienska köket. Lycka till med veckans middagar. Grönsaker rödlök vitlök bit ingefära citron lime gurka 50 gram kantareller 500 gram morötter förp spenat förp sugarsnaps 500 gram rödkål färsk basilika färsk persilja Mejeri dl creme fraiche Övrigt förp mandelspån,,3,3 3,3,3,3,3 Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Nötfärsbiffar med basilikarostad potatis och kantarellfräs Recept : Stekta fläskkotletter med asiatisk kålsallad Recept 3: Fusilli Amore- pasta med lax och spenat Med reservation för eventuella ändringar. Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska kasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma v 33 Olivolja, smör, sesamolja, rapsolja, salt, svartpeppar, chiliflakes, vitvinsvinäger, balsamvinäger, japansk soja, fisksås, dijonsenap, honung, ströbröd, 4 port ris, ägg.

2 NÖTFÄRSBIFFAR med basilikarostad potatis och kantarellfräs 4 port. Ca 40 min Ingredienser Biffar ägg* ½ dl ströbröd* msk vatten* msk dijonsenap* ¾ tsk salt* krm svartpeppar* 400 gram nötfärs Olivolja och smör* Potatis 700 gram potatis ½ färsk basilika msk olivolja* Salt* citron Kantarellfräs 50 gram kantareller rödlök vitlöksklyfta msk smör* ½ dl creme fraiche msk vatten* Inlagd gurka ½ gurka msk rapsolja* msk vitvinsvinäger* krm salt* Näringsvärde per portion 660 kcal. 34 g protein, 39 g fett, 4 g kolhydrater. Används i recept ½ färsk basilika används i recept 3. ½ dl creme fraiche används i recept 3. ½ gurka används i recept 3. Recept - vecka 33 Gör så här:. Sätt ugnen på 00 grader.. Potatis: Skölj potatisen och skär den i cm tjocka skivor. Skölj och finhacka basilika. Blanda samman potatis, basilika, olja samt salt efter smak på en ugnsplåt. 3. Dela citronen på mitten och lägg halvorna på plåten med snittytan upp. Rosta i ugn i ca 30 min. 4. Inlagd gurka: Skiva gurkan tunt och lägg i en skål. Tillsätt olja, vinäger och salt. Blanda om och låt stå till servering. 5. Kantarellfräs: Rensa kantarellerna och dela dem i mindre bitar. Skala och strimla löken och skala och finhacka vitlöken. 6. Biffar: Blanda samman ägg, ströbröd, vatten, senap, salt och peppar i en bunke och låt det svälla i min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 4 st biffar. 7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelhög värme i ca -3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt steka ytterligare i 5 min. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och förvara i ugnen medan du steker kantarellerna. 8. Kantarellfräs: Torka ur pannan och hetta upp nytt smör. Fräs kantareller, lök och vitlök tills vätskan kokat in. Tillsätt creme fraiche och vatten och krydda med en nypa salt och peppar. Låt det koka ihop till en krämig konsistens. Ta ut potatisen och pressa över saft från de grillade citronerna. Var försiktig så att du inte bränner dig. Servera biffarna med den rostade potatisen, kantarellfräs och inlagd gurka. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips!

3 STEKTA FLÄSKKOTLETTER med asiatisk kålsallad 4 port. Ca 5 min Ingredienser Fläskkotletter Ca 700 gram fläskkotlett Olivolja och smör* Kålsallad 300 gram rödkål 00 gram morötter förp sugarsnaps ½ färsk persilja ½ förp mandelspån Dressing msk rapsolja* msk sesamolja* msk japansk soja* msk fisksås* msk honung* Skal- och saft från lime msk riven ingefära vitlöksklyfta krm chiliflakes* Tillbehör 4 port ris* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 58 kcal. 47 g protein, 4 g fett, 63 g kolhydrater. Gör så här:. Tillbehör. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Kålsallad: Strimla rödkålen tunt med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Skala och riv morötterna och skölj och strimla sugarsnaps. Skölj och finhacka persiljan och blanda samman allt i en skål. 3. Dressing: Blanda ihop rapsolja, sesamolja, soja, fisksås, honung samt rivet skal- och limesaft i en skål. Skala och riv ingefära och vitlök och tillsätt till dressing. Krydda med chiliflakes. 4. Fläskkotletter: Salta och peppra kotletterna efter smak. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör. Stek fläskkotletterna i ca min på varje sida på hög värme tills de fått fin stekyta. Sänk värmen ordentligt och låt de steka klart i pannan. 5. Kålsallad: Tillsätt dressingen till kålsalladen och blanda om ordentligt. Lägg upp på ett fat och strö över mandelspån. Servera fläskkotletterna med ris och asiatisk kålsallad. Används i recept 00 gram rödkål används i recept gram morötter används i recept 3. ½ färsk persilja används i recept 3. Det går även bra att servera dressingen vid sidan om. Tips! Recept - vecka 33

4 FUSILLI AMOREpasta med rökt lax och spenat 4 port. Ca 5 min Ingredienser Pasta 4 port pasta förp kallrökt laxfilé, ca 300 gram förp spenat 3 msk olivolja* ½ dl creme fraiche dl pastavatten* ½ färsk basilika Sallad 300 gram morötter ½ gurka 00 gram rödkål ½ färsk persilja msk olivolja* msk balsamvinäger* * Bra att ha hemma Ingredienser markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. Ingredienserna är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. Näringsvärde per portion 634 kcal. 4 g protein, 3 g fett, 64 g kolhydrater. Används i recept ½ dl creme fraiche används i recept. ½ färsk basilika används i recept. 00 gram morötter används i recept. 300 gram rödkål används i recept. ½ färsk persilja används i recept. ½ gurka används i recept. Gör så här:. Pasta: Koka upp saltat vatten till pastan.. Skär laxen i mindre bitar och skölj spenaten. 3. Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt lax och spenat. Låt fräsa på svag värme i min. 4. Koka pastan. 5. Tillsätt creme fraiche och kokvatten från pastan till pannan. Låt såsen puttra tills vattnet har reducerats och såsen har fått en mer krämig konsistens. 6. Skölj och finhacka basilikan. 7. Sallad: Skala och riv morötter och skölj och riv gurkan. Skölj och strimla rödkålen med en osthyvel och skölj och grovhacka persiljan. Blanda samman allt i en skål och tillsätt olja och vinäger. Smaka av med lite salt och peppar. 8. Pasta: Sila av pastavattnet och blanda pastan med laxsåsen. Tillsätt basilika och smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett fat eller servera direkt på tallrikar. Färdig rätt håller sig bra i kylen -3 dagar men passar mindre bra att frysa in. Tips! Recept 3 - vecka 33

5 Kommande meny vecka 34 Recept : Recept : Recept 3: Asiatisk färspanna med vitkålssallad Kyckling steak med ljummen potatissallad Fisk med thaidressing och nudelsallad Bra att ha hemma vecka 34 Olivolja, rapsolja, sesamolja, salt, flingsalt, svartpeppar, torkade franska örter, japansk soja, fisksås, honung, dijonsenap, vit balsamvinäger, 4 port ris.

6