Fördel Sörmland Folktandvården Sörmland En plats för alla Folktandvården Sörmland AB. Produktion: MediaCraft Information, Nyköping
Sörmland i ett nötskal Det har sina fördelar att bo i ett landskap som gränsar till en expansiv storstadsregion. Det har man tyckt i alla tider. Sörmland är vackert och omväxlande med böljande fält, ekhagar, sjumila skogar och en fantastisk skärgård. Här är nära till de mesta och allt fler upptäcker de många för - delarna med att bo med storstan på en armslängds avstånd. Att dagens storstadsmänniskor (läs Stockholmare) i ökad utsträckning flyttar hit från tunnelbaneskrammel och oändliga bilköer, dålig luft och ett ständigt skjutsande när barnen ska någonstans är därför inte alls förvånande. De gör ett utmärkt val, tycker vi på Folktandvården Sörmland. Vi pratar livskvalitet och det hittar man här. också folktandvården sörmland har många fördelar. Vi är en väl intrimmad organisation med gemenskap, samarbete och uppmuntran i fokus och som visat plussiffror de senaste tjugo åren. Vi månar om varandra och vi är duktiga på det vi gör. Så har vi också vuxit med drygt 2 000 kunder varje år sedan 2008. Vi har dessutom fördelen av att kunna erbjuda hela spektrat av odontologisk spetskompetens. Här finns alla möjligheter till intressant kollegialt utbyte och att utvecklas i professionen. Stendörrens naturreservat, en av många sörmländska pärlor. 2 3
Det go a familjelivet Vi brukar skämtsamt säga att Folktandvården Sörmland är som en stor och go familj. Vi månar om varandra och vi hjälps åt på bästa sätt därför att alla mår bra av det. Humor, värme och medkänsla tycker vi är oslagbara trivselfaktorer som skapar både trygghet och arbetsglädje. Självklart har vi som alla andra olika åsikter om saker och ting. Men det är så det ska vara. Att diskutera och testa nytt är både uppfriskande och utvecklande. Bra med svängrum, skulle man kunna säga. Vi är heller inte ängsliga för att söka stöd och hjälp hos våra kollegor. Just för att vi trivs i varandras sällskap har vi också trevligt tillsammans i olika sammanhang, inte minst på de årligen återkommande tandvårdsdagarna, som är mycket uppskattade. Och vi gläds åt nya famil je med lem mar. Nya impulser och erfarenheter berikar oss och gör oss starka, inno vativa och professionella. Inget kommer dock av sig självt och därför arbetar vi fortlöpande med att bli ännu bättre på att ta hand om varandra och våra kunder på bästa sätt. Vi har kommit en bra bit på väg. Målet för oss är att ge sörmlänningarna bästa möjliga tandvård. Det är därför som vi finnas till och det är vårt samhälleliga uppdrag. 4 Framtiden i egna händer Folktandvården Sörmland Sedan 2011 formar vi framtiden med större frihet än tidigare. Då blev vi aktie bolag. Vill du vara med och växa med oss? Det finns alltid en plats för duktiga och ambitiösa medarbetare. Välkommen i familjen 5 Folktandvården Sörmland
Plantskola för utveckling Om vi är välutbildade och serviceinriktade går det bra för oss. Våra kunder förväntar sig att vi är duktiga på det vi gör. Därför är det angeläget att vi alla får möjlighet att utvecklas i vårt yrke och får pröva på nya saker. Det är något som vi gärna uppmuntrar. Yrkesskicklighet är en konkurrensfördel. Kompetensutveckling sker på alla nivåer, i grupp eller enskilt, efter önskemål och behov. Som exempel kan nämnas att vi har utbildat många allmäntandläkare till nischtandläkare och flera av specialisterna kommer från våra egna led. Det ger tyngd åt verksamheten och uppmuntrar andra att själva ta ett steg vidare. på bilden till höger syns tre av våra specialister inom protetik: Urban Alsenmyr, Karin Hammarlund och Lars Hjalmarsson (längst till höger), som dessutom har doktorerat i ämnet. Just nu utbildar sig en av våra tandläkare på tandregleringen i Nyköping till ortodontist och två andra tandläkare ska bli parodontologer. Den som väljer Folktandvården Sörmland får goda möjligheter till utveckling och förnyelse, i såväl små som stora steg. Det är en lönsam investering för alla. Urban, Karin och Lars, tre som har tagit steget vidare i karriären. 6 7
Under sakkunnig handledning Vi har en uppskattad introduktion och handledning som utgår från de förutsättningar och önskemål som finns. Ofta finns ett stort behov av handledning och goda råd, särskilt när man är ny som tandläkare. Handledningen startar direkt och fortgår så länge som behövs. I korthet består introduktion och handledning av fem steg: steg i Allmän introduktion och presentation av vår inriktning, vår värdegrund, vår prissättning och mycket mer, samt vilka möjligheter du har till fortbildning och utveckling som vi kan erbjuda. steg ii Kliniskt arbete under handledning av erfarna kollegor. steg iii Introduktion i datasystemet Effica och vårt intranät. steg iv Vårdintroduktion med fördjupning i vårt arbetssätt, vår prissättning och inte minst vårt framgångsrika koncept Frisktandvård tandvård till fast pris. steg v Nya medarbetare får alla möjlighet att bekanta sig med specialisttandvården. De som är tandläkare får dessutom en introduktion i maskinell rensning. Vi följer alltid upp introduktion och handledning med terapidiskussioner och rätar ut eventuella frågetecken. Cecilia Falkheimer Bark är tandläkare på kliniken i Mariefred och handleder gärna nya medarbetare. 8 9
Vi satsar friskt och mår bra Alla ska trivas och må bra. Det är en självklarhet, tycker vi. Därför uppmuntrar vi till aktiviteter som stärker hälsan och välbefinnandet, och vi subventionerar en del av aktiviteterna. Detta och mera kan du se fram emot: Massage (1 200 kr/år) Friskvårdspeng (2 500 kr/år) Hälsoundersökning (1 800 kr vart tredje år) Läkarvård (förmånsbeskattas) Frisktandvård (förmånsbeskattas) Pensionsavsättningar: ålderspension (4,5 %) och förmåns bestämd ålderspension Resultatutdelning till alla i företaget med i genomsnitt 5 000 kronor om året Löneväxling till pension Personalbil Friskvårdstimme (finns på en del kliniker) Friskvårdsaktiviteter Tandvårdsdagarna en årlig och mycket uppskattad fortbildningsträff för all personal under två dagar Annika Fagerström (till höger), en av många medarbetare som motionerar regelbundet. Här med av kollegan Abir Ishaq. 10 11
Fakta och fördelar Folktandvården Sörmland är ett lagom stort företag med hög tillit som ett signum. Tillsammans är vi 430 medarbetare, mest kvinnor (87 procent). Vi finns på 21 kliniker över hela länet, men är inte längre från varandra än en timmes bilresa. Tillsammans arbetar vi för vår vision att vara det självklara valet för sörmlänningarna och en attraktiv arbetsplats för ambitiösa och engagerade medarbetare. Här får du fler fakta om oss: företagsform Folktandvården Sörmland AB är sedan 1 januari 2011 ett helägt dotterbolag till landstinget Sörmland. Till skillnad från privata bolag är inte vinstmaximering ett mål. Däremot har ägaren ett fastställt avkastningskrav på verksamheten. Vi följer landstingets policy med anpassade tillämpningar. omsättning Omsättningen för 2012 beräknas hamna på ca 350 miljoner kronor, vilket är en ökning mot fjolåret med närmare 15 miljoner kronor. Resultatet blir positivt och har varit så under en lång följd av år. Vi är ett stabilt företag också ekonomiskt. Tandregleringen i Eskilstuna flyttade nyligen in i helt nya lokaler. Vår ambition är att alltid ha moderna och uppdaterade kliniker. 12 13
affärsidé Vår affärsidé är att erbjuda sörmlänningarna alla typer av behandlingar inom såväl allmän- som specialisttandvård utifrån ett hälsofrämjande perspektiv. Vårt koncept Frisktandvård tandvård till fast pris har blivit en stor framgång och för närvarande har vi ca 40 500 avtal som löper. värdegrund Vår verksamhet vilar på uppfattningen att tandvård ska vara förebyggande och genomsyras av ett professionellt förhållningssätt. Vi anser också att mångfald är berikande, både för oss själva och våra kunder. Till vår värdegrund hör att sund ekonomi är en självklarhet och vi ger olika miljöaspekter ett stort utrymme. Vi tar ett helhetsgrepp på miljön och arbetar för att vara det grönaste alternativet för kunderna. företagskultur Utmärkande för Folktandvården Sörmland är att vi har roligt tillsammans och att vi utvecklar oss. Vi håller ihop och tar hand om varandra en slags småföretagaranda i en öppen och familjär atmosfär. Därför uppskattar vi nya grepp och idéer även om allt inte blir som man tänkt sig. Men hellre våga ett tärningskast än att aldrig spänna en båge. På så vis lär vi oss ännu mer på vägen mot målet nöjda kunder och nöjda medarbetare. Våra etiska grunder Att arbeta inom Folktandvården Sörmland innebär möten med många olika slags människor. Därför är det viktigt att vi alltid är medvetna om våra handlingar och dess konsekvenser och att vi kan motivera varför vi väljer att handla som vi gör. 1. Vårt främsta mål skall vara patienternas hälsa och välbefinnande. 2. Vården skall bedrivas utifrån vetenskap och beprövad erfarenhet. Vi skall ständigt följa utvecklingen inom vården och vidga vår kompetens. 3. Vi skall respektera patienternas integritet och inte låta oss påverkas av för vården ovidkommande faktorer som funktionshinder, kön, religion, social tillhörighet eller ursprung. 4. Vår tystnadsplikt har inte några undantag. 5. Vi skall visa alla medarbetare respekt och uppskattning samt verka för en positiv stämning inom och mellan våra olika arbets platser. 6. Folktandvården Sörmland följer gällande lagar och praxis för gåvor med mera. 14 15 Mänskliga dimensioner av Sara Bergqvist. Kulturparken vid Stiftsgården Stjärnholm, Oxelösund.
NYKÖPING STOCKHOLM SKAVSTA TALLINN samhällsengagemang God munhälsa är en medborgerlig rättighet och en viktig del i folkhälsan. Det skriver säkert de flesta under på. Vi går ett steg vidare och väljer att vara offensivt före byggande och vi utesluter inte någon ålderskategori. Folktandvården Sörmland är en plats för alla! Självklart omfattas vi av sådant som FN:s barnkonvention och lika självklart är att vi aktivt följer landstingets miljöledningssystem. marknadsandelar Med en total marknadsandel på 48 procent är vi länets främsta tandvårdsproducent. I siffror innebär det att vi ansvarar för 78 000 vuxna och 48 500 barn. Flest vuxna kunder (28 000) finns i Eskilstuna, Nyköping (15 000) och Strängnäs (11 000), medan mindre orter som Gnesta och Vingåker har betydligt färre (2 000). Mottagningen i Flen tar hand om 6 000 kunder, vilket är hälften av alla vuxna i Flens kommun. Konkurrensen från privattandvården är tydligast i åldergruppen 40 66 år, där hälften går privat, medan merparten i kategorien 20 29 år väljer Folktandvården Sörmland. Målet fram till 2015 är att öka med 3 000 fler kunder om året. Vi är på god väg att nå det målet. DUBLIN RYANAIR WIZZ AIR FRITIDSRESOR (TUI) GOTLANDSFLYG SUMMER FARO MALAGA MADRID ALICANTE LIVERPOOL LONDON (GATWICK) BIARRITZ EDINBURGH LONDON (STANSTED) BARCELONA (GIRONA) www.skavsta.se EINDHOVEN BRUSSELS (CHARLEROI) PARIS (BEAUVAIS) BEZIERS SUMMER MAJORCA (PALMA) SUMMER PARIS (VATRY) MARSEILLE BREMEN DÜSSELDORF (WEEZE) FRANKFURT (HAHN) MILAN (BERGAMO) HAMBURG (LÜBECK) GDANSK BERLIN (SCHÖNEFELD) POZNAN KARLSRUHE (BADEN BADEN) MEMMINGEN (MUNICH WEST) ALGHERO SUMMER PISA VENEDIG ANCONA ROME (CIAMPINO) TRAPANI MALTA VISBY SUMMER RIJEKA BUDAPEST RIGA WARSAW KATOWICE CRACOW ZADAR BRINDISI KAUNAS BELGRAD THESSALONIKI TURKEY (ANTALYA) RHODES CYPRUS (PAPHOS) CHANIA 16 17
våra kliniker allmänkliniker Våra kliniker är förhållandevis jämnt fördelade, vilket innebär att var man än bor i länet så har man nära till någon av våra mottagningar. Flest kliniker finns i Eskilstuna, fyra stycken. Tre ligger centralt, den fjärde i Torshälla. I Eskilstuna finns också en akutmottagning i direkt anslutning till en av allmänmottagningarna (Citykliniken). Klinikerna i Eskilstuna har ett nära och väl inarbetat samarbete. I norra delen av länet har vi kliniker i Strängnäs, Mariefred och Åkers Styckebruk. Också dessa tre kliniker samarbetar för ökad effektivitet och tillgänglighet. Kliniker finns också i Gnesta, Trosa Flen, Malmköping, Katrineholm och Vingåker. Kliniken i Vingåker hör administrativt till Katrineholm. I Nyköping finns tre kliniker, samtliga centralt belägna, och det finns en i Oxelösund. Sammanlagt arbetar 326 anställda på våra allmänkliniker. specialistmottagningar Folktandvården Sörmland har samtliga specialiteter besatta och dessa är lokaliserade till orterna Eskilstuna, Nyköping och Katrineholm. Vi rekryterar själva de specialister som behövs, men utbildar också i egen regi. På Mälarsjukhuset i Eskilstuna finns samtliga speciali teter utom ortodonti, som nyligen flyttat in i helt nya lokaler mitt i centrum av Eskilstuna. Nyköping kan erbjuda specialisttandvård inom bettfysiologi, parodonti, protetik, pedodonti och ortodonti. I Katrineholm finns pedodonti och ortodonti. Sammanlagt är 89 specialister anställda hos Folktandvården Sörmland. 18 19
Till detta ska läggas ett antal allmäntandläkare som är nischade på olika områden. Klinikchefen i Gnesta, exempelvis, utför bland annat implantatkirurgi och mottagningen tar emot remittenter från närliggande allmän- och privatkliniker. På specialistmottagningen vid Mälarsjukhuset i Eskilstuna arbetar förre klinikchefen på mottagningen i Strängnäs som nischad tandläkare inom käkkirurgi. Sammantaget innebär det här att alla typer av tandvård klaras av inom den egna organisationen. vi som arbetar Totalt arbetar 430 personer i Folktandvården Sörmland. Fördelningen på olika yrkeskategorier ser ut så här (2012): 18 klinikchefer, varav 12 är tandläkare 21 kliniksamordnare 121 tandläkare, varav 18 är specialister 170 tandsköterskor 57 tandhygienister 12 ortodontiassistenter 31 administratörer. Tandläkarparet Christina och Thomas Ek bor i Södertälje och pendlar sedan många år till arbetet i Nyköping. 20 21
service Grunden till våra framgångar och vår framtid ligger i ambitionen att ständigt ligga i framkant med ny teknik, nya behandlings metoder och kompetensutveckling på alla nivåer. Det är en viktig del i vårt servicetänk och en väg till personlig tillfredsställelse. Kan vi motsvara högt ställda förväntningar hos våra kunder får vi behålla dem och vi får rykte om oss att vara bra. Då kan vi också expandera och utvecklas ytterligare. Av de kundundersökningar som vi regelbundet genomför framgår att drygt 90 procent av kunderna är nöjda med Folktandvården Sörmland och man rekommenderar oss gärna till andra. Det är vi stolta över och det stärker oss i vår förvisning om att vi gör rätt, men ger ingen anledning att slå sig för bröstet; vi måste ständigt utveckla vår relation till både befintliga och tänkbara kunder och vi måste nagelfara vår samlade kompetens och vårt förhållningssätt. Som ett led i detta genomfördes under 2012 en utbildning på samtliga kliniker med sikte på att förbättra och fördjupa vår service, att verkligen bli medvetna om att service i högsta grad är ett förhållningssätt och en grundläggande inställning att alltid sätta kundernas behov i första rummet. Det gäller generellt, inte bara i behandlingsrummet. Service är ett av de absolut viktigaste konkurrensmedlen för oss. Funderar du på att komma till oss förutsätter vi att du delar vår inställning. Välkommen till Folktandvården Sörmland! Munapoteket är en ny service till våra kunder och har tagits fram av tandhygienist Anna Besterman (bilden). 22 23
En stunds avkoppling 6 8 2 3 2 3 5 9 1 2 3 5 6 8 3 4 9 5 4 2 7 1 4 7 6 1 4 7 5 7 1 6 3 2 3 2 1 3 5 8 4 1 5 8 3 4 2 8 9 5 5 7 9 3 6 5 9 7 5 3 1 7 6 3 8 4 8 2 9 7 5 9 8 6 4 5 6 2 9 5 6 3 6 3 9 8 4 7 2 1 6 4 5 2 6 7 1 3 8 2 5 6 9 4 5 2 6 8 8 7 4 2 3 8 7 8 2 5 9 3 1 5 1 6 4 5 8 7 4 Vågrätt 1 Benatar i musiken 4 Har små anspråk 8 Skräckfilm(-er) 9 I Sjumilaskogen 10 Var Jesus "patient" i Joh. 5 11 Spelar en Ma 13 Ögrupp 14 Riktning och spel 15 En kamp i Norden 16 Är Kalle i Danmark 17 Ej förmäld (ännu) 18 På Slovakienåk 19 Mjölnarmatti 20 Framför er! 23 Förbinder 24 Följde John 25 Var han som besatt 26 Grönsak som sporrar 27 Ort i Älvdalen Lodrätt 1 Varggrav 2 Kan visa sig vara falskt 3 Ske 4 Föremål för egen gala 1985 5 Ett ord vikt för vikt 6 Gud med egen harpa 7 Synd mot huvudman 12 Filmslut 16 Kolanamn 17 Stort prefix 18 Är foten slösaren lever på? 19 I en Paavos trakter 21 Han den ende? 22 Nittiogradig 24 25
och lite gott för lekamen! Inget är väl härligare än att ha åkt skidor eller långfärdsskridskor en klar och solig vinterdag och sedan komma in i stugvärmen och bli serverad en ångande het soppa! Här följer några recept hämtade från vår egen kokbok Lagat på vårt vis, som innehåller recept från vår personaltidning Tandrader. Den utkom med sitt första nummer hösten år 2000. Tre soppor som värmer gott Asiatisk hälsosoppa 4 portioner 1½ l hönsbuljong 1-2 tsk torkad het chilipeppar (eller hackad färsk grön chilifrukt) 1 tsk japansk soya 1 msk hackad färsk ingefära 1 hackad vitlöksklyfta 2 dl finstrimlad sallad 1 liten näve nudlar Koka ihop buljongen på måttlig värme i ungefär 15 minu ter. Tillsätt alla ingrediens er na utom salladen och koka i ytterligare fem minuter. Serveras på sopptallrik med finstrimlad sallad. Fransösk ärtesoppa (recept från 1700-talet) 4 portioner 4 dl gröna ärtor 6 dl vatten eller svag buljong några kvistar persilja 2 dl vitt vin (friskt, torrt men ej från mataffären!) 4 tsk kapris en stor klick smör Koka upp ärtorna i buljongen ihop med persiljestjälk arna. Tag upp stjälkarna och mixa med stavmixer. Tillsätt vin, kapris och hackad persilja. Smält en klick smör i soppan. Servera gärna med stekta brödtärningar. Kräftsoppa på Folktandvårdsvis 3 morötter 1 l vatten 2 tärningar fiskbuljong 2 dl lätt crème fraîche 1 ask 400 g kräftost ½ dl vitt vin hackad dill, salt, peppar (gärna lite cayennepeppar) 2 burkar kräftstjärtar Riv morötterna och bryn dem lätt i lite olja. Kör i mixer. Koka upp buljongen och lägg i de mixade morötterna och kräftosten. Låt koka några minuter och tillsätt crème fraîche. Smaka av med vin, dill och kryddor. Lägg till sist ned kräftstjärtarna och låt allt bli varmt. 26 27
Grand Final! Nyårsvaka är en sen och ursprungligen borgerlig företeelse. Numera är det allmän tradition att vänta in det nya året under uppsluppna former tillsammans med goda vänner och med god mat. Prova gärna denna Sylvestermeny som också passar bra vid andra tillfällen. Förrätt Skaldjurspaté 8 10 personer 600 g räkor 200 g havskräftstjärtar 1 burk (225 g) musslor i vatten 400 g väl rensad fiskfilé av gädda, gös eller torsk 1½ tsk salt 1 medelstort ägg 2 äggvitor 2 msk rumsmjukt smör 1 krm mald vitpeppar 1 krm kajennpeppar 2 msk potatismjöl 3 dl kall vispgrädde ½ dl finskuren gräslök eller dill 1. Förbered genom att börja med att smöra en tvåliters ugnsform. Sätt ugnen på 150 C och ställ in en långpanna halvfylld med vatten i ugnens nedre del. 2. Skala räkorna och hacka dem grovt. Rensa musslorna (nog- grant) och dela varje mussla i 2 3 delar. Dela havskräftstjärtarna. Tina fiskfiléerna i kylskåp (helst) om de har varit djupfrysta. 3. Skär fisken i bitar, salta och lägg bitarna i skålen till matberedaren. Lägg i två äggulor (de två äggvitornasparas så länge). Kör fisken i matberedaren några sekunder tills den är finfördelad. Lägg sedan i smöret (rumstempererat) i klickar, peppar och potatismjöl. Ha grädden redo. Sätt igång matberedaren igen och häll i grädden långsamt. Tillsätt sist grovhackad gräslök eller dill. Kör några få sekunder så att allt blandar sig. 4. Rör för hand ner de hackade räkorna, de delade musslorna och havskräftstjärtarna. 5. Vispa de sparade vitorna till ett hårt skum och vänd för hand ner äggvitan i smeten. 6. Fördela färsen jämnt i den smorda formen. Släta till ytan med fuktad hand, täck med folie eller smörat smörpapper och grädda i vattenbadet (långpannan med vatten) i omkring 1 timme och 30 minuter. Låt formen stå och vila i ungefär 5 minuter innan patén försiktigt stjälps upp. Låt den kallna under formen. 28 29
Varmrätt Denna legendariska varmrätt komponerades av Operakällarens kökschef till kung Oscar II:s ära inför världsutställningen i Stockholm år 1897. Kalvfilé Oscar med krämig potatisgratäng och choronsås 4 portioner 600 g kalvfilé salt och vitpeppar vetemjöl 8 sparrisar (vit eller grön) 8 hummerklor 4 skivor svart tryffel eller tryffelersättning Värm ugnen till 240 C. Skala potatisen och skär den i centimetertjocka skivor och lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sedan sjuda tills potatisen är nästan mjuk. Smöra en form (ungefär 37 x 30 cm). Häll ner potatiskoket i den. Klicka på resten av smöret och gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills gratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta ut den ur ugnen och låt den stå 10-20 minuter innan den serveras. Här presenteras en annorlunda variant av potatisgratäng där potatisen får koka mjuk i grädde innan den gratineras i ugnen. Krämig potatisgratäng 10 portioner (en form) 2 kg potatis, mjölig (King Edward) 5 dl mjölk (3 %) 5 dl vispgrädde 1 lök, skalad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk salt 50 g osaltat smör Värm ugnen till 240 C. Skala pota tisen och skär den i centimetertjocka skivor och lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sedan sjuda tills potatisen är nästan mjuk. Smöra en form (ungefär 37 x 30 cm). Häll ner potatiskoket i den. Klicka på resten av smöret och gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills gratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta ut den ur ugnen och låt den stå 10-20 minuter innan den serveras. Choronsås (tomatiserad bearnaisesås) 3 äggulor 500 g smör 1 msk tomatpuré ½ dl vatten salt 2 kvistar färsk dragon 4 kvistar persilja Smält smöret till fingervarmt (37 grader). Vispa ner tomatpurén i äggulorna i en separat kastrull. Tillsätt ½ dl vatten och låt puttra på låg värme. Vispa hela tiden tills äggblandningen når en temperatur på 37 grader. Det ska bli luftigt. När båda koken har samma temperatur, vispa ner smöret i äggen i en tunn stråle. Salta och krydda med dragon och persilja. 30 31
Dessert Pannacotta, smaksatt med vanilj och limoncello 4 portioner 4 msk strösocker 5 dl vispgrädde 2 st gelatinblad 1 vaniljstång 1 msk citruslikör blandad exotisk frukt, hallon eller jordgubbar svalnat, plasta in formarna. På så sätt slipper du skinn på ytan. Släpp därefter in kallt i 4 5 timmar. Servera i formarna eller stjälp upp pannacottorna på tallrik. Garnera med hallon, jordgubbar eller olika exotiska frukter som skurits i bitar. Snitta upp vaniljstången på längden och skrapa ut de små fröna som läggs i en kastrull tillsammans med grädden. Lägg i hela den urskrapade vaniljstången tillsammans med strösocker och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda sakta. Lägg två gelatinblad i en skål med kallt vatten. Rör om gräddblandningen då och då. Efter cirka 15 minuter, lyft upp vaniljstången och låt gräddkrämen svalna något. Tillsätt citruslikören. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i krämen. Rör om sakta så de smälter. Fördela grädden i fyra små portionsformar. När gräddkrämen 32 33
KONTAKTER * Allmäntandvård City Barbro Vestman: 070-201 07 01 Eskilstuna Barbro.Vestman@dll.se Eskilshem Katarina Elg Tomner: 016-10 55 13 070-667 01 49 Eskilstuna Katarina.Elg-Tomner@dll.se Fors Camilla Billing: 016-10 42 79 070-291 83 83 Eskilstuna Camilla.Billing@dll.se Flen Anna Ek: 0157-185 80 076-724 86 31 Anna.Ek@dll.se Gnesta Georg Koc: 0158-524 63/67 Georg.Koc@dll.se Katrineholm Renate Rustas Montin: 070-373 07 81 Renate.Rustasmontin@dll.se Malmköping Anna Ek: 0157-216 00 076-724 86 31 Anna.Ek@dll.se Mariefred Tobias Jobin: 0159-35 00 80 070-201 43 85 Tobias.Jobin@dll.se Ekensberg Madelene Bååv: 0155-24 55 90 073-074 70 02 Nyköping Madelene.Baav@dll.se Nyckeln Sofia T Widstrand: 0155-24 58 08 070-366 59 66 Nyköping Sofia.Torbjorner-Widstrand@dll.se Öster Miro Pirslin: 0155-24 56 26 073-639 21 66 Nyköping Miro.Pirslin@dll.se Oxelösund Ewa Malmström: 0155-24 70 47 073-267 19 56 Ewa.Malmstrom@dll.se Strängnäs Dorota Svensson: 0152-246 76 070-486 92 08 Dorota.Svensson@dll.se Torshälla Malin Sjöman: 016-34 68 00 076-724 56 70 (Eskilstuna) Malin.Sjoman@dll.se 34 Trosa Christina Ekstrand: 0156-35 06 69 073-500 59 55 Christina.Ekstrand@dll.se Vingåker Renate Rustas Montin: 070-373 07 81 Renate.Rustasmontin@dll.se Åkers Styckebruk Dorota Svensson: 0152-133 33 070-486 92 08 Dorota.Svensson@dll.se Specialist- och medicinsk tandvård Eskilstuna, Katrineholm Monika Andersson: 016-10 46 35 070-351 95 61 Monika.B.Andersson@dll.se Nyköping Bodil Linde Olsson: 070-201 14 70 Bodil.Linde-Olsson@dll.se Tandreglering Eskilstuna Torsten Frost: 072-241 47 25 Torsten.Frost@dll.se Nyköping Richard Kugelberg: 0155-24 56 49 070-611 33 34 Richard.Kugelberg@dll.se Huvudkontor Brunnsgatan 40 Anette Melander: 0155-24 58 62 076-117 18 81 611 32 NYKÖPING Anette.Melander@dll.se Peter Vrager: 0155-24 58 81 070-658 85 84 Peter.Vrager@dll.se Sverre Berglund: 0155-24 59 68 070-651 05 82 Sverre.Berglund@dll.se * Adresser m.m. finns på vår hemsida: www.folktandvardensormland.se 35
Folktandvården Sörmland Folktandvården Sörmland Anteckningar
Folktandvården Sörmland Folktandvården Sörmland
Folktandvården Sörmland