Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta
Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevlig energi som jag gärna prioriterar. Känslighet för vissa livsmedel är vanligt idag, därför har Coop tagit fram en kasse med laktosfria varor. Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, majonnäs, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, vitlök och curry Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Kräftstjärtar Kycklingfilé Falukorv Mozzarella Crème fraiche Matyoghurt Färsk pasta Tandoorikrydda Hela tomater Kikärtor Ris Tomat Potatis Rödlök Citron Babyspenat Sötpotatis Gul lök *Zucchini Röd chili Lime Broccoli * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 20 minuter Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Härligt lättlagad skaldjursrätt med chili och vitlök. Bra att ha hemma: svartpeppar, olivolja, vitlök och sambal oelek Färsk pasta Rödlök, strimlad Vitlöksklyfta, finhackad Röd chili, finhackad Crème fraiche Sambal oelek Citron, finrivet skal Kräftstjärtar Babyspenat 150 g 0,25 st 170 g 35 g 300 g 2 st 340 g 70 g 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Hetta upp olja i en kastrull, stek lök, vitlök och chili mjuka utan att de får färg. 3. Tillsätt crème fraiche, sambal oelek och citronskal. Låt koka ihop några minuter. 4. Krama vätskan ur kräftstjärtarna och vänd ner i såsen tillsammans med spenaten. 5. Häll såsen på pastan och vänd runt. Dra ett varv med pepparkvarnen och servera direkt. Riven parmesan passar perfekt till denna rätt. Byt kräftstjärtarna mot kassler om barnen föredrar det. 384 kcal/port Fett 19 g Kolhydrater 32 g Protein 21 g
Recept 2 30 minuter Kyckling tandoori Yoghurtmarinerad kycklingfilé i ugnen med råstekt broccoli. Bra att ha hemma: salt och olivolja Ris Tandoorikrydda Matyoghurt Kycklingfilé, i bitar Broccoli, buketter Salt Lime, klyftad 0,5 förp 250 g 125 g 1 förp 500 g 250 g 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. Sätt ugnen på 200. 2. Blanda tandoorikrydda med 2/3 av yoghurten och vänd ner kycklingbitarna. 3. Skeda ut på en bakplåtspappersklädd plåt och stek högre upp i ugnen 10 min. 4. Hetta upp en wok eller stekpanna och råstek broccolin i olja. Skala och skiva även med stjälken på broccolin, salta. Ruska om pannan eller rör, de ska vara nästan råa i mitten. 5. Servera kycklingen med lime, den sparade yoghurten, broccoli och ris. Blanda kycklingen med enbart tandoorikryddan innan den steks och servera all yoghurt till. Ät med pinnar, gillas säkert av barnen. 417 kcal/port Fett 11 g Kolhydrater 58 g Protein 25 g
Recept 3 35 minuter Falukorv caprese Ugnskorv på italienskt vis med rostad potatis. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar och olivolja Potatis Salt Falukorv Mozzarella Zucchini Tomat Salt Svartpeppar 0,5 kg 200 g 60 g 0,25 st 1 kg 2 msk 1 tsk 400 g 120 g 2 st 1. Sätt ugnen på 225. 2. Klyfta potatisen och vänd runt med olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Skär korv, mozzarella, zucchini och tomat i skivor och varva i en ugnsform. 4. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Gratinera mitt i ugnen ca 15 min. Servera med klyftpotatis. Skiva någon vitlöksklyfta över korven. Servera med ketchup till barnen. 455 kcal/port Fett 40 g Kolhydrater 5 g Protein 19 g
Recept 4 40 minuter Sötpotatis- och kikärtsgryta Mumsig och matig vegogryta toppad med aioli. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, torkad timjan, cayennepeppar, grönsaksbuljong, curry, vitlök och majonnäs Sötpotatis, skalad och tärnad Gul lök, klyftad Cayennepeppar Curry Vatten Hela tomater Grönsaksbuljongtärning Timjan, torkad Kikärtor, avsköljda Zucchini, tärnad Majonnäs Vitlöksklyfta, pressad 1 krm 1 förp 0,5 förp 0,25 st 1 dl 2 krm 1 tsk 2 förp 2 st 1 förp 2 dl 1. Hetta upp en gryta eller kastrull med olja i. Stek sötpotatis, lök, cayennepeppar och curry på medelvärme under omrörning. 2. Tillsätt vatten, tomater, buljong och timjan. Låt sjuda 25 min under lock. 3. Tillsätt kikärtor och zucchini och låt sjuda 5 8 min. Smaka av med salt. 4. Blanda majonnäs, vitlök och smaka av med salt och peppar. Servera till grytan. För en lättare och fräschare smak, blanda hälften majonnäs, hälften yoghurt. Gör hummus till barnen, perfekt på mackan. Recept på coop.se. 481 kcal/port Fett 39 g Kolhydrater 22 g Protein 9 g