Sida 1 av 9 Litteraturlista för 6KN001 Hem- och konsumentkunskap 2, 30.0 hp Giltig från: 2012 v.31, Beslutsdatum: 2012-06-18 Mat, individ och samhälle 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Who we are and how we eat: a qualitaqtive study of identities in food choice Bisogni, C.A; Connors, M; Devine, C.M; Sobal, J Journal of Nutrition Education and Behavior, 2002 34(3), 128-139(12 sidor) Counihan, C.M Food rules in the United States: Individualism, control, and hierarchy Anthropoligical Quaterly, 1992 55-66 (12 sidor) Crotty, P; Germov, J Food and class. A sociology of food and nutrition: The social appetite Oxford University Press, 1999 Tillhandahålls av institutionen Att skapa en relation - laga mat som en symbolhandling Fjellström, Christina; Red Pipping Ekström, Marianne; Åberg, Helena; Bergström, Kerstin; Prell, Hillevi MHM rapporter nr 2007:39 I Hushållsvetenskap & Co, Institutionen för Mat, hälsa och miljö, Göteborgs universitet., 2007 Tillhandahålls av institutionen Hedelin, Astrid Hem- och konsumentkunskap : åk 6-9 9. uppl. : Malmö : Interskol, 2008-320 s. ISBN:978-91-7306-764-5 (inb.) LIBRIS-ID:10924598 Westblom Jonsson, Helen Mat, tro, tradition Wrange-Tholander, Åsa 1. uppl. : Stockholm : Liber, 1997-160 s. ISBN:91-47-04841-7 LIBRIS-ID:7284534 Den mångkulturella måltiden Kungl. Skogs- och lantbruksakademien, 2011 URL: http://www.ksla.se www.ksla.se Mat för alla sinnen : [sensorisk träning enligt SAPERE-metoden] : [handledning årskurs 4-6] Andersen, Merethe Stockholm : Livsmedelsverket/Stiftelsen för Måltidsforskning, 2000-68, [9] s. ISBN:91-7714-121-0 LIBRIS-ID:8376372 URL: http://www.slv.se/upload/dokument/mat/mat_skola/ku19_1%20saperehandbok.pdf Tillhandahålls av institutionen
Sida 2 av 9 Lupton, Deborah Food, the body and the self London : Sage, 1996-175 s. LIBRIS-ID:5692018 Factors Influencing Food Choices of Adolescents: Findings from Focus-Group Discussions with Adolescents Neumark-Sztainer, D; Story, M; Perry, C; Casey, M.A Journal Of The American Dietetic Association, 1999 99(8), 929-937(9 sid) Why healthy eating is bad for young people's health: Identity, belonging and food Stead, M; McDermott, L; MacKintosh, A.M; Adamson, A Social Science & Medicine, 2011 72(7), 1131-1139 (9 sid) Meiselman, I Sociability and meals: facilitation, commensality, and interaction Gaithersburg: Aspen Publishers, Inc, 2000 119-133 (Dimensions of the Meal. The Science, culture, Business, and Art of Eating) REFERENSLITTERATUR de Garine, I Views about food prejudice and stereotypes. Social science information, 40(3), 220 O'Neill, M; Rebane, D; Lester, C Barriers to healther eating in a disadvantaged community Health Education Journal, 63(3), 220 Oyserman, D; Fryberg, S.A; Yoder, N Identity-Based Motivation and Health Journal of Personality & Social Psychology, 2007 93(6), 1011-1027 A sociology of food & nutrition : the social appetite Germov, John; Williams, Lauren 3. ed. : Melbourne : Oxford University Press, 2008 - xvii, 425 s. ISBN:0-19-555150-8 (hft.) LIBRIS-ID:11336065 Fischler, C Food, self and identity Social Science Information / sur les sciences sociales, 1988
Sida 3 av 9 Miljö och livsstil 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Björklund, Johanna; Holmgren, Pär; Johansson, Susanne Mat & klimat Stockholm : Medström, 2008-216 s. ISBN:978-91-7329-018-0 (inb.) LIBRIS-ID:10867354 Hasslöf, Helen Tankar om hållbar utveckling och lärande Hutiskolan, 2009 URL: http://www.hutiskolan.se Hjälmeskod, Karin Global Sustainable Development: A Challenge for Consumer Citizen Global Sustainable Development, URL: http://www.educationforsustainabledevelopment.org/e-intro.html Hållbar utveckling i skolan : miljöundervisning och utbildning för hållbar utveckling i svensk skola Stockholm : Statens skolverk, 2002-173 s. ISBN:91-89314-72-7 LIBRIS-ID:8425836 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=925 Klintman mfl Maten märks - förutsättningar för konsumentmakt Lunds Universitet, 2008 URL: http://www.lu.se/o.o.i.s?id=12588&postid=984758 121 sidor Klimatavtryck från hushållens matavfall Konsumentföreningen Stockholm, 2008 URL: http://www.konsumentforeningenstockholm.se/global/konsument%20och%20milj%c3% b6/rapporter/rapport_kfs_klimatavtryck%20fr%c3%a5n%20hush%c3%a5llens%20matavfall_aug% 202009.pdf 8 sidor Släng inte maten, en liten guide för plånboken och miljön Konsumentföreningen Stockholm, 2009 URL: http://www.konsumentforeningenstockholm.se/global/konsument%20och%20milj%c3% b6/sl%c3%a4ng%20inte%20maten/kfs_sim-broschyr_lowsize.pdf 16 sidor Hushållens energianvändning för mathållning Konsumentverket, 2003 URL: http://www.konsumentverket.se/global/konsumentverket.se/best%c3%a4lla%20och% 20ladda%20ner/rapporter/2003/PM2003_11_hushallens_energianvandning.pdf 16 sidor Larsson, Eva-Lena; Danielsson, Kennert; Sellgren, Germund Mat på hållbar väg 1 WWF, 2006 URL: http://www.wwf.se/source.php/1120781/mat%201.pdf
Sida 4 av 9 48 sidor Wåhlander, Helene; Freij, Anna Mat på hållbar väg 2 WWF, 2005 URL: http://www.wwf.se/naturvaktarna/source.php/1025052/mat%20p%e5%20h%e5llbar%20v% E4g%20II.pdf 55 sidor Miljömat Miljömat, URL: http://www.miljomat.se Mat för livet - om framtidens livsmedel Nilsson, Bruno Stockholm : KSLA, 2005-94 s. ISBN:91-85205-07-9 LIBRIS-ID:9897394 URL: http://www.formas.se/docs/bokhandel/pdf/slutrapport%20tryckkorr.pdf Rockström, Johan Mat, klimat och befolkning Utbildningsradion, URL: http://www.ur.se/produkter/167497-klimat-losningar-for-framtiden-mat-vatten-befolkning Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap Stockholm : Skolverket, 2011-27 s. ISBN:978-91-38-32548-3 LIBRIS-ID:12222381 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=2558 Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011 Stockholm : Skolverket, 2011-279 s. ISBN:978-91-38-32541-4 LIBRIS-ID:12163488 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=2575 Åberg, Helena Sustainable waste management in households - from international policy to everyday practice : experiences from two Swedish field studies Göteborg : Acta Universitatis Gothoburgensis, 2000-73 s. ISBN:91-7346-386-8 ; 225:00 LIBRIS-ID:7637393 Ät S.M.A.R.T Folkhälsoguiden, URL: http://www.folkhalsoguiden.se/informationsmaterial.aspx? id=1068&cid=333&ptitem=0&saitem=0 REFERENSLITTERATUR Brulin, Gunnar; Klingzell-Brulin, Malin Dagens rätt : om mat, makt och människovärde Stockholm : Bilda i samarbete med Livsmedelsarbetareförbundet, 2009-292 s. ISBN:978-91-574-8030-9 LIBRIS-ID:11464389
Sida 5 av 9 Azar, Christian Makten över klimatet Stockholm : Bonnier, 2008-219 s. ISBN:978-91-85555-06-2 (inb.) LIBRIS-ID:10906618 URL: http://194.68.4.214/bilder/b/9789185555062.jpg Edman, Stefan; Thunberg, Bo; Töve, Jan Matsmart : på spaning efter nya goda trender Örebro : Gullers, 2008-256 s. ISBN:978-91-88238-85-6 (inb.) LIBRIS-ID:10897227 Holm, Fredrik Miljöboken FreeBook, Tillhandahålles av institutionen Nilsson, Mats-Eric Den hemlige kocken : det okända fusket med maten på din tallrik [Ny utg.] : Stockholm : Ordfront, 2010-277 s. ISBN:978-91-7441-914-6 LIBRIS-ID:11816664 Sylwan, Peter Mat för livet 2025 Stockholm : Formas, 2005-97, [1] s. ISBN:91-540-5956-9 (inb.) LIBRIS-ID:9990304 WEBBSIDOR Jordbrukets hemsida: www.jordbruksverket.se KRAV:s hemsida: www.krav.se Konsumentverkets hemsida: www.konsumentverket.se Livsmedelsverkets hemsida: www.slv.se Naturvårdsverkets hemsida: www.naturvardsverket.se Sidas hemsida: www.sida.se Konsumtion och ekonomi 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR SOU:2005:51. Edman Stefan, Bilen Biffen Bostaden? Hållbara laster, smartare konsumtion. Fritzes. Stockholm. Sid. 85-104, 146? 156. www.regeringen.se/sb/d/108. (30 sid.) Ekström, Louise; Sandberg, Helena "Reklam funkar inte på mig-" : unga, marknadsföring och internet Köpenhamn : Nordiska ministerrådet, 2010-220 s. ISBN:978-92-893-1986-7 LIBRIS-ID:11811106 Grobgeld, Lennart Konsumenträtt : [regler till hjälp och skydd för konsumenten] 14., [rev. och utökade] uppl. : Stockholm : Norstedts juridik, 2005-282 s.
Sida 6 av 9 ISBN:91-39-10765-5 Frostling-Henningsson, Maria; Hedblom, Martin; Thuresson, Ludvig Varför skiljer sig intention från handling vid val av livsmedel? Forskningsrapport 2010:2 Stockholms universitet, Handelns utvecklingsråd, 2010 URL: http://www.hur.nu/web/forskningsrapporter.aspx Konsumera mera - dyrköpt lycka Johansson, Birgitta; Salonen, Pertti Stockholm : Formas, 2007-285 s. ISBN:978-91-540-5998-0 LIBRIS-ID:10556298 Koll på pengarna Konsumentverket, 2012 URL: http://www.konsumentverket.se/global/konsumentverket.se/best%c3%a4lla%20och% 20ladda%20ner/Broschyrer/Dokument/KPP_2012_low.pdf Salonen, Tapio Barnfattigdomen i Sverige. Årsrapport 2012 Rädda Barnen, 2012 Sammanfattning (40 sid) Varumärkt 2002 Sveriges konsumenter, 2012 Tillhandahålls av institutionen (38 sidor) Läroplan för grundskolan, förskoleklassen och fritidshemmet 2011 Stockholm : Skolverket, 2011-279 s. ISBN:978-91-38-32541-4 LIBRIS-ID:12163488 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=2575 Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap [Elektronisk resurs] Stockholm : Skolverket, 2011-1 PDF-fil (27 s.) ISBN:978-91-38-32548-3 LIBRIS-ID:12228077 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=2588 Åbacka, Gun Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö Åbo : Åbo akademis förlag, 2008-327, [31] s. ISBN:978-951-765-412-8 LIBRIS-ID:10735383 Ytterligare artiklar kan tillkomma REFERENSLITTERATUR Aléx, Peder Konsumera rätt - ett svenskt ideal : behov, hushållning och konsumtion Lund : Studentlitteratur, 2003-250, [6] s. ISBN:91-44-04270-1 LIBRIS-ID:9178955
Sida 7 av 9 Bjärvall, Katarina Vill ha mer : om barn, tid och konsumtion Stockholm : Ordfront, 2005-238, [1] s. ISBN:91-7037-043-5 (inb.) LIBRIS-ID:10047629 Björk, Mia Hemarbetets modernitet : en fråga om kön, kunskap, tid och rum Stockholm : Tekniska högsk., 1997-277 s. ISBN:91-7170-187-7 LIBRIS-ID:7614443 Johansson, Barbro Barn i konsumtionssamhället Falun : Norstedts akademiska förlag, 2005-235 s. ISBN:91-7227-427-1 Johansson, Barbro Kom och ät! Jag ska bara dö först- : datorn i barns vardag. Göteborg : [Etnologiska institutionen, Univ.], 2000-272 s. ISBN:91-85838-51-9 Lundgren, Carina Privatekonomi och vardagsjuridik Freebook, Erhålls av institutionen Sandberg, Helena Prinsessmuffins och chokladägg Nordiska ministerrådet, 2010 PDF www.sverigeskonsumenter.se Frykberg, Josefine Vad kostar hållbara matvanor? Statens Folkhälsoinstitut, 2005 URL: http://www.fhi.se (83 sidor) Tivell, Eva Hur man äter smart : bättre hälsa, bättre miljö och pengar över Stockholm : Statens folkhälsoinstitut, 2005-12 s. ISBN:91-27-57347-8 LIBRIS-ID:10184847 Pdf-fil att ladda ner på www.fhi.se Verksamhetsförlagd utbildning 7,5 hp OBLIGATORISK LITTERATUR Cullbrand, Ingrid; Petersson, Monika Nationella utvärderingen av grundskolan 2003 (NU-03) : hem- och konsumentkunskap
Sida 8 av 9 Stockholm : Skolverket, 2005-132 s. ISBN:91-85009-77-6 LIBRIS-ID:9858809 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=1410 Cullbrand, Ingrid På väg mot empowerment : reflektioner över tre studier som behandlar undervisning i hemkunskap Göteborg : Univ., 2003-77s. LIBRIS-ID:9132938 Tillhandahålls i pdf-format via institutionen (67 sidor) Kommentarmaterial till kursplanen i hem- och konsumentkunskap Stockholm : Skolverket, 2011-27 s. ISBN:978-91-38-32548-3 LIBRIS-ID:12222381 URL: http://www.skolverket.se/publikationer?id=2558 Petersson, Monica Att genuszappa på säker eller minerad mark : hem- och konsumentkunskap ur ett könsperspektiv Göteborg : Acta Universitatis Gothoburgensis, cop. 2007-223, [17] s. ISBN:978-91-7346-577-9 LIBRIS-ID:10327948 URL: http://hdl.handle.net/2077/9473 Bjørndal, Cato R. P. Det värderande ögat : observation, utvärdering och utveckling i undervisning och handledning Nilsson, Björn 1. uppl. : Stockholm : Liber, 2005-149 s. ISBN:91-47-05311-9 (korr.) z 47-05311-9 LIBRIS-ID:9971972 Cullbrand, Ingrid Att sträva mot mål : strategier för undervisning i hemkunskap 1998-98 s. LIBRIS-ID:2860256 Tillhandahålls i pdf-format via institutionen deron Lena, Feldt Maria. Bedöma och lära i Hem- och konsumentkunskap. ISSN 1101-1475. Beställs via PRIM-gruppen@lhs.se. (80 sid.) Skolverket Läroplan för det obligatoriska skolväsendet, förskoleklassen och fritidshemmet www.skolverket.se, REFERENSLITTERATUR Lindström, Gunnar; Pennlert, Lars Åke Undervisning i teori och praktik : en introduktion i didaktik 4. uppl. : Umeå : Fundo, cop. 2009-75 s. LIBRIS-ID:12148467 Grönqvist, Margareta; Hjälmeskog, Karin Hemkunskap betraktat ur ett didaktiskt perspektiv.
Sida 9 av 9 Uppsala : 1998-38 s. http://www.did.uu.se/hkrummet/didbok.htm Åbacka, Gun Att lära för livet hemma och i skolan : elevers uppfattningar av kost och hälsa, konsumtion och privatekonomi samt hushåll och miljö Åbo : Åbo akademis förlag, 2008-327, [31] s. ISBN:978-951-765-412-8 LIBRIS-ID:10735383