Frestande recept med Cocosa -Din optimala matolja Recept
Cocosa En god och sund matolja! Camilla Mörstad är konsulent och kostrådgivare. Hon har tillsammans med sin familj, man och 3 barn, levt på så kallad stenålderskost med mat som är rikt på fett, proteiner och lite kolhydrater. Vi försöker äta så ren mat som möjligt, säger Camilla och förklarar vidare: Kött, fisk och grönsaker alltså mat som är så obearbetad som möjligt. Eftersom vi också äter relativt mycket fett, är det viktigt för oss att välja fettkällor som är så naturliga som möjligt, samt vara en god energikälla. Vi har därför bytt ut margarin och stekoljor mot Cocosa kokosoljor, det både smakar och gör gott. Genom att tillsätta Cocosa i våra smoothies och näringsshaker till frukost, får hela familjen en bra start på dagen och vi håller oss mätta fram till lunch! När vi skall mysa till det gör vi Cocosa konfekt. Recept finns längre fram i häftet. - Efter att ha lagt om kosten och börjat med bra kosttillskott har jag gått ner över 40 kg, berättar Camilla. Bra fett i kosten bidrar till att jag är mindre hungrig och frusen, samt att mitt blodsocker är stabilare. Eftersom vi håller kurser och utbildar i matkunskap (www.balansert-mat.no), har också flera av våra kunder fått bra erfarenheter av Cocosa. Här ser du Camillas man, Aslak Mörstad, deltagare i norska TVprogrammet 71 grader nord. Där utmärkte han sig med sitt höga fettintag (400-500 gr. rent fett per dag).
Inledning En bra matolja måste först och främst tåla värme. Det gör inte fleromättade växtoljor som stekoljor och margarin, oavsett om källan är soja, majs eller raps. Stekoljor och margariner är också huvudorsaken till att vi får i oss för mycket omega 6 i förhållande till omega 3, något som kan sättas i samband med livsstilssjukdomar. Väljer du däremot Cocosa kokosnötolja till stekning och bakning och som smör på brödskivan, undviker du att störa denna balans. Med sitt höga innehåll av mellanlånga fettsyror tål den dessutom ljus och värme utan att bli förstörd, Cocosa passar därför alldeles ypperligt till all slags matlagning. Som en extra bonus tillför du kroppen fettsyror som är nyttiga för immunförsvaret och ger en energi som varar länge. Vår förhoppning är att du blir inspirerad av recepten i detta häftet önskar du ytterligare information om Cocosa kan du maila oss på: info@soma.se så skickar vi dig en gratis broschyr. Har du egna recepttips med Cocosa kokosnötoljor tar vi gärna emot dem på samma adress. Gå gärna in på www.somanordic.se för mer information. TIPS! Använd Cocosa på brödskivan istället för margarin/smör välj Pure om du inte vill ha kokossmak, eller prova Cocosa Extra Virgin för en härlig smak av kokos (passar bra med sylt gjord på sommarens bär, äggröra och bacon). Frukosttips! Havregröt är en sund och lättgjord frukost tillsätt lite Cocosa Extra Virgin när gröten är färdig det smakar underbart! Baktips! Skall du baka kakor kan du byta ut smöret/margarinet mot Cocosa Extra Virgin. Det ger en saftig och härlig smak av kokos på kakan. Lycka till!
Ananas delight 1 burk keso ½ liten ananas i bitar 1 msk Cocosa Extra Virgin 1 msk kokosflingor, lätt rostade Sprid ut kokosflingorna jämnt på en bakplåt och rosta lätt vid 175 C, se till så att det inte bränns. Blanda keso och kokosolja ordentlig, tillsätt ananasen, strö över kokosflingorna. En fräsch och härlig sommarmåltid på ett kick! Här får du rikligt med proteiner från keson, sunda fettsyror från Cocosan och värdefulla enzymer från ananasen!
Cocosa Müsliblandning 12 dl stora havregryn /boveteflingor 2 dl vetekli 3 dl kokosflingor 1 dl rårörsocker eller honung 1 dl solrosfrö 1 dl sesamfrö 1 tsk salt 1 ½ dl hackade nötter eller mandlar 1 msk vaniljsocker 1 dl vatten 1 dl Cocosa Extra Virgin Blanda allt det torra först. Blanda vatten och olja, tillsätt det torra. Blanda ordentligt. Sprid ut i braspanna, sätt in i ugnen, 100 C i ca 2 timmar. Rör om då och då, när blandningen är ljusbrun och torr tas den ut. När blandningen svalnat, kan du tillsätta russin, dadlar eller fikon som du har hackat. Förvara i lufttät förpackning och servera med färska bär, yoghurt, fil eller mjölk.
Morotskaka 4 ekologiska ägg 3 dl rårörsocker 3 dl speltmjöl 2 tsk bikarbonat 2 tsk kanel 1 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 1,5 dl Cocosa Extra Virgin 5 dl rårivna ekologiska morötter Hackade nötter eller russin efter tycke och smak GLASYR: Ca 50 g Cocosa Extra Virgin 100 g Philadelphia ost eller liknande 125 g florsocker Gör så här: Vispa äggen och rårörssockret. Sikta i övriga torra ingredienser. Rör ner Cocosa Extra Virgin. Blanda i morötterna och de hackade nötterna/russinen. Häll smeten i en rund form, ca 26 cm i diameter. Gräddai 190 C i ca 40-50 min mitt i ugnen. Kyl av kakan och blanda glasyren. Tillsätt ev. lite citronsaft. Blanda och bred på kakan när den har svalnat. Garnera gärna med hela valnötter.
Squash-kaka 5 dl mjöl, gärna spelt 5 dl rårörsocker ¼ tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 3 tsk kanel 2 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 ½ dl solrosfrö och valnötter, hackade 3 ekologiska ägg 2 ½ dl Cocosa Pure eller Extra Virgin, som smälts i vattenbad 5 dl riven squash GLASYR: Ca 200 g naturell smältost, t.ex. Philadelphia 1 dl crème fraiche 125 g florsocker 1 tsk vaniljsocker Blanda allt det torra, reducera sockermängden vid behov. Brun farin kan också användas, kakan blir saftigare men mindre nyttig. Rör ihop äggen, blanda med Cocosa som smälts i vattenbad. Rör i squashen. Blanda det torra med det våta. Häll smeten i en braspanna eller oval ugnsfast form. Grädda i ugn, 200 C, i ca 40-50 min. mitt i ugnen. Kyl av kakan och bred på glasyren. Garnera gärna med ringblommor och servera eventuellt med en vaniljyoghurt.
Choklad fondant (ca 6 st.) 100 g choklad (minst 70 % kakao) 100 g Cocosa Extra Virgin 80 g socker 3 ekologiska ägg 50 g siktat vetemjöl Fondant betyder att kakan är kladdig i mitten, desserten är mångas favorit med sin flytande varma kärna av choklad. Servera den gärna med en kula vaniljglass till. Hacka chokladen och blanda tillsammans med Cocosa Extra Virgin i en skål. Sätt skålen i ett vattenbad, värm vattnet försiktigt och rör om hela tiden tills du har en flytande fin sås. Blanda ägg och socker, vispa inte bara rör om. Blanda ägg- och chokladblandningen. Sikta i mjölet och rör ihop det lite snabbt. Smörj formarna med lite Cocosa Extra Virgin, fördela lite mjöl i formarna så det täcker invändigt. Häll blandningen i formarna och fyll upp till ½ cm under kanten. Låt formarna stå kallt en timme. Grädda dem därefter i ugnen i 7 minuter, 200 C. Låt formarna svalna en halvtimme innan du tar loss dem. Garnera med florsocker och citronmeliss.
Cocosa-bollar 250 g Cocosa Extra Virgin 200 g mörk choklad (minst 70 % kakao) 2 ekologiska ägg 2 dl rårösocker 1-2 msk starkt kaffe 100 g rispuffar Smält Cocosa och choklad på svag värme. Kyl av. Vispa ägg och socker, rör i kaffet och Cocosa- och chokladblandningen. Tillsätt rispuffarna och rör om försiktigt. Forma bollar med sked och sätt på bakplåtspapper. Förvaras i kyl fram till servering.
Bananbröd 5 ekologiska ägg 300 g rårörsocker 400 g speltmjöl 2 tsk bakpulver 1 ½ tsk bikarbonat 1 ½ tsk ingefära 1 ½ tsk kardemumma 3 tsk kanel 5-6 bananer 1 ½ dl kokande vatten 225 g Cocosa Extra Virgin Vispa ägg och socker. Tillsätt allt det torra. Mosa bananerna i kokande vatten. Smält Cocosa och blanda allting. Tillsätt gärna lite hackade nötter/russin/chokladbitar. Häll smeten i en 2 liters brödform eller braspanna. Grädda i ugn, 175 C i ca 45 min.
Ljuvlig Konfekt 250 g Cocosa Extra Virgin 250 g mörk choklad (50-70 % kakao) Hackade nötter och mandlar Sätt Cocosaburken i varmt vatten tills oljan blir flytande. Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad. Häll i flytande Cocosa och blanda ordentligt. Fyll små muffinsformar/ konfektformar eller en liten braspanna/form med hackade nötter och mandlar. Häll därefter blandningen över nötter och mandlar. Ställ i kylen tills det stelnar. Förvaras i kyl eller frys. Denna ljuvliga konfekt är fylld av sunda fettsyror, proteiner och antioxidanter och innehåller minimalt med kolhydrater.
Cocosa-kaka 1 tsk pulverkaffe ½ dl vatten 350-400 g mörk choklad (70 % kakao) 1-2 msk konjak 1 msk apelsinmarmelad 250 g Cocosa Extra Virgin 2 ekologiska ägg 1-2 msk rårörsocker 6-8 valnötter 1 pkt Mariekex (eller andra söta kex) TILL SERVERING: Färska bär Klä en brödform med aluminiumfolie. Rör ut pulverkaffet i ½ dl vatten. Smält Cocosa och choklad i vattenbad. Tillsätt kaffe, konjak och apelsinmarmelad. Vispa ägg och socker, tillsätt chokladblandningen efterhand under omrörning. Täck botten på formen och lägg i kex, ta nytt lager choklad och kex, avsluta med choklad på toppen. Ställ kakan i kylen i 2 timmar, stjälp upp den på ett fat. Servera med färsk frukt som apelsinskivor, hallon, valnötter eller en klick vaniljglass.
Blåbärsblizz 4 dl kallt vatten 2 ägg/1-2 msk proteinpulver 2 dl blåbär 1 banan 1-2 msk Udo s Choice 1-2 msk Cocosa Extra Virgin Eventuellt 10-15 mandlar utan skal Blanda allt utom oljorna. Kör i mixer i 15 sek. Blanda i oljorna. Kör 10 sek. till. Servera omedelbart!
Sommarsmoothie (2 portioner) 1 färsk mango 1 banan ½ ananas 2 ekologiska ägg 1-2 msk Udo s Choice 1-2 msk Cocosa Extra Virgin Ca 4 dl vatten Tärna frukten, lägg i mixern med hälften av vattnet. Mixa med blender eller stavmixer. Tillsätt resten av vattnet i omgångar medan du mixar. Till sist tillsätt äggen, Udo s Choice och Cocosa. Mixa 10 sek. till. Servera genast!
Härlig Julsmoothie (2 portioner) 1 banan ½ granatäpple 1 apelsin 1 äpple 1 tsk kanel 1-2 msk Udo s Choice 1-2 msk flytande Cocosa Extra Virgin 2 ekologiska ägg/proteinerpulver Blanda allt utom oljorna. Mixa i 15 sek. Tillsätt oljorna, mixa 10 sek. till. Servera genast!
Rogan Josh Indisk lammgryta (2 portioner) 400 g benfritt lammkött av stek eller bog/ sojakött 1 gul lök 1 msk Cocosa Pure till stekning 1 msk indisk röd currypasta 1 burk krossade tomater 1 tsk socker 1 msk Cocosa Extra Virgin Skär köttet i tärningar (ca 3x3 cm), hacka löken och lägg i en varm stekpanna med Cocosa Pure. Tillsätt currypastan när köttet och löken har blivit gyllenbrun. Tillsätt tomaterna och låt småkoka i 10-15 minuter. Rör i socker och Cocosa Extra Virgin. Klipp gärna lite färsk koriander över grytan. Servera tillsammans med ris och en fräsch sallad. Färsk koriander passar utmärkt till rätten för dig som vill spetsa till den lite. Currypasta finns i olika blandningar, med olika oljor och kryddor. I Indien är det vanligt att man har sin egen hemgjorda currypasta.
Asiatisk Kycklingsoppa (4 portioner) 3 st. kycklingfiléer 8 dl kycklingfond 1oo g. färsk ingefära 1 vitlöksklyfta 1 st. citrongräs 1 msk asiatisk fisksås Saft och skal från 1 st. lime 4 dl kokosmjölk 2-4 msk Cocosa Extra Virgin Kok upp kycklingfonden och tillsätt finhackad ingefära, vitlök och citrongräs, låt småkoka i 3 minuter. Skär upp kycklingfilén i mindre bitar och lägg i fonden. Kok vidare i 2 minuter och tillsätt resten av ingredienserna utom Cocosan. Ta koket åt sidan och kontrollera att kycklingen är färdigkokt. Blanda i Cocosan och servera i soppskålar.
Kyckling i Grön Curry (4 portioner) 2 gula lökar, finhackade 2 vitlöksklyftor 1-2 msk Cocosa Pure 3 tsk curry, gärna thaicurry (starkare) 800 g strimlad kycklingfilé/tofu Salt och peppar Ca 1 dl hönsbuljong/grönsaksbuljong 2 burkar kokosmjölk 1 tsk gurkmeja Eventuellt lite soja sås Ris efter anvisning på förpackning 2 buntar färsk sparris 2 förpackningar sockerärter 2 burkar vattenkastanjer 1-2 msk hackad färsk koriander Koka ris enligt anvisningar på förpackningen. Fräs lök, vitlök och curry i Cocosa. Tillsätt kycklingköttet/tofun och krydda med salt och peppar. Stek till köttet är vitt. Tillsätt buljong, kokosmjölk och gurkmeja, låt det koka ett par minuter innan du tillsätter grönsakerna. Kok vidare i 4-5 minuter. Strö koriander över grytan och servera med ris. Dekorera eventuellt med hackad röd paprika eller chili och limeklyftor.
Vi har två ekologiska KRAV-märkta varianter: Cocosa Extra Virgin Coconut Oil Cocosa Extra Virgin ger dig en exotisk doft och smak av de tropiska öarna: endast det färska, rena, vita köttet från handplockade kokosnötter med högt närings- och smakinnehåll används till den kallpressade oljan. Inom 2 timmar efter det att kokosnöten har öppnats, utvinns oljan genom en centrifugeringsteknologi som på ett enastående sätt bevarar den härliga smaken och doften av kokos förutom det breda näringsspektrat: laurinsyra, kaprinsyra, kaprylsyra, vitaminer, mineraler och antioxidanter som beskyddar oljan och ger den en naturligt lång hållbarhet och stabilitet. Cocosa Extra Virgin ger dig hela spektrat av kokosoljans fördelar; använd den som kosttillskott eller som matolja. Cocosa Extra Virgin är ekologisk och KRAV-märkt. Cocosa Pure Coconut Oil Cocosa Pure Coconut Oil är den optimal matoljan; utan smak och lukt, rik på mellanlånga fettsyror (laurinsyra, kaprylsyra, kaprinsyra). Cocosa Pure Coconut Oil rekommenderar speciellt till stekning och tillagning av varm mat, eftersom den tål höga temperaturer utan att bli förstörd (i motsats till värmekänsliga växtoljor). Cocosa Pure är ekologisk och KRAV-märkt. Var noga med kvaliteten! Det mesta som erbjuds av kokosnötoljor på marknaden framställs av soltorkat kokoskött som lätt utsätts för mögel. För att avlägsna detta och andra föroreningar måste det till omfattande raffineringar/bearbetningar, mycket av oljorna härdas också. Det erbjuds också oraffinerade oljor av varierande kvalitet. De som framställs med hjälp av jäsning eller snabbtorkning har inte den fräschheten och unika smaken som kännetecknar oljor som kallpressas kort tid efter att kokosnöten plockas. Genom att välja oljorna i Cocosa -serien är du säker på att få en ypperlig kvalitet för alla dina behov.
Vi frågar: Vi frågar: Legenden bak Yerba Mate Teen... Allt fler får uppmärksammar de nyttiga egenskaperna Cocosa kokosoljor har för vår hälsa. Du undviker transfettsyror och delvis förstörda fettsyror från de många denaturerade matoljorna som finns på marknaden och får istället en ekologisk och KRAV-märkt matolja som ger kroppen en snabb energiinjektion, samtidigt som den är bra för att öka fettförbränningen. I detta delikata recepthäfte hittar du recept och inspiration till vardag och fest. Här hittar du recept på sunda smoothies, sund konfekt och smakfulla middagsrätter. Smaklig spis! Vill du få vårt hälsomagasin Soma News gratis hem i brevlådan, eller vill du ha ytterligare information om kokosoljor? Gå in på www.somanordic.se SOMA-NEWS NYHETER INOM HÄLSA & KOSTTILLSKOTT SOMA-NEWS NYHETER INOM HÄLSA & KOSTTILLSKOTT Årets stora sommarkampanj Årets stora sommarkampanj NR. 2 Maj 2009 NR. 2 Maj 2009 Sköna sommartips! Sköna sommartips! Recept på nyttiga S M O O T H I E S Recept på nyttiga S M O O T H I E S Miljögifter - hur vi förgiftas och hur vi kan avgifta oss Miljögifter SUR! - Vad är ett - hur vi förgiftas och hur vi kan avgifta oss optimalt baspulver? Vad är matglädje? SUR! - Vad är ett Vad är matglädje? optimalt baspulver? Soma Nordic AB, Derbyvägen 20, 212 35 Malmö, Tel: 040-496330, fax 040-494220, www.somanordic.se, info@somanordic.se Cocosa oppskriftshefte 7090001170683