Ekologisk Matkasse -dagar v 22 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé 2 pkt bacon 00 gram fryst kycklingfilé 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 förp pasta 1 förp nudlar 1 kg potatis 3 1,2 Hej! Vi kickar igång denna sista majvecka med smarriga och barnvänliga biffar med morotstzatziki och kokt potatis. Jag älskar att smaksätta färsbiffar med allt möjligt. Allt ifrån morötter, broccolismul, rostad lök, olika ostar, örter till rivet äpple som i veckans recept. Det är kul att laborera fram olika smaker och på köpet får man i de kräsnaste familjemedlemmarna lite av varje från kostcirkeln. Till de goda fiskfrallorna kan jag rekommendera att koka en potatis till ärtpurén dagen innan så går det lite smidigare att tillreda middagen. Stekt kyckling på pestogratinerade tomater och mozzarella blev smakpanelens storfavorit denna vecka. Om tiden finns så kan jag verkligen rekommendera att ugnsbaka tomaterna i en hel timme på 10 grader. Då blir de helt otroligt goda och saftiga. Trevlig matlagning! Veckans meny: Grönsaker 2 rödlökar 1 citron 2 äpplen 1 salladskål 1 bit ingefära 1 vitlök 1 broccoli 1 salladshuvud 00 gram morötter 1 förp sugarsnaps 1 förp salladsmix 00 gram tomater 1 kruka mynta 600 gram frysta ärtor Mejeri 1 förp mozzarella 10 gram parmesanost 2 dl creme fraiche 2 dl matyoghurt 6 ägg Övrigt 1 burk pesto 2 förp ciabatta 2, 1,2 1 1, 2,4 1, 3 2,4 2,3 2,3 4 3,4 3 1,2 2, 4 2 Recept 1: Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis Recept 2: Fiskfralla med ärtpuré och dilldipp Recept 3: Jessica Frejs krämiga pasta med mynta Recept 4: Stekt kyckling på pestogratinerade tomater och mozzarella Recept : Nudelwok med broccoli och lättstekt ägg Din matkasse är packad av nr: Saknas något? Ring kundtjänst på 020-1 10 10. * Bra att ha hemma v 22 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, cayennepeppar, torkad timjan, torkad dill, honung, grovkornig senap, vetemjöl, ströbröd, balsamvinäger, japansk soja, risvinäger, sesamolja, chilisås.
ÄPPELBIFFAR med morotstzatziki och kokt potatis Ca 30 min Biffar 00 gram nötfärs 1½ msk grovkornig senap* 1 tsk torkad timjan* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* 1 äpple Smör och olivolja* Morotstzatziki 300 gram morötter 1 vitlöksklyfta 1 tsk citronsaft 1 dl matyoghurt 1 tsk honung* ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* Tillbehör 700 gram potatis 1 äpple * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 464 kcal. 30 g protein, 1 g fett, 48 g kolhydrater. 200 gram morötter används i recept. 1 dl matyoghurt används i recept 2. 1 stor potatis används i recept 2. ½ citron används i recept 2. 1. Sätt ugnen på 17 grader. 2. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. (Koka en extra potatis till recept 2) 3. Biffar: Lägg färsen i en bunke och tillsätt senap, timjan, salt och peppar. Blanda om ordentligt. Skölj och riv äpplet och blanda ner i färsen. 4. Forma 4 st biffar och lägg på en tallrik. Hetta upp lite smör och olja i en stekpanna och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor.. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen ca 10 min. 6. Morotstzatziki: Skala och grovriv morötterna och lägg i en skål. Skala och riv i vitlöken. Tillsätt citronsaft, yoghurt, honung, salt och peppar och blanda om ordentligt. 7. Tillbehör: Skölj och tärna äpplet. Serevera dina äppelbiffar med kokt potatis, morotstzatziki och äppeltärningar. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 1 - vecka 22
FISKFRALLA med ärtpuré och dilldipp Ca 4 min Fiskfralla 2 ägg ½ dl vetemjöl* 2 dl ströbröd* Salt* 1-2 krm cayennepeppar* 800 gram tinad koljafilé Olivolja och smör* 4 ciabattabröd Ärtpuré 1 stor potatis 400 gram frysta gröna ärtor ½ kruka mynta 1 msk olivolja* Dilldipp 1 dl matyoghurt 1 tsk citronsaft ½ tsk torkad dill* Tillbehör ½ salladshuvud, ca 4 blad 100 gram tomat, ca 1 st ¼ rödlök Ca ½ citron i klyftor 701 kcal. 0 g protein, 21 g fett, 71 g kolhydrater. 4 ägg används i recept. 200 gram gröna ärtor används i recept 3. ½ kruka mynta används i recept 3. 1 dl matyoghurt används i recept 1. ½ citron används i recept 1. ½ salladshuvud används i recept 4. 700 gram potatis används i recept 1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Ärtpuré: Skala och koka potatisen i saltat vatten i en medelstor kastrull. När potatisen är färdigkokt tillsätter du ärtorna och stänger av värmen. 3. Dilldipp: Blanda ihop yoghurten med citronsaft och dill. Smaka av med salt och svartpeppar och ställ kallt till servering. 4. Tillbehör: Skölj salladsbladen och tomaten. Skär tomaten i skivor. Skala och skiva rödlöken och skär citronen i klyftor. Lägg upp allting på ett fat.. Fiskfralla: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop med en gaffel. Häll mjöl och ströbröd på varsin flat tallrik. Skär fisken i bitar. Salta och peppra och vänd dem först i mjöl sedan i äggen och sist i ströbrödet. 6. Ärtpuré: Sila av vattnet från potatisen och ärtorna. Tillsätt mynta och olivolja och mixa ihop med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. 7. Fiskfralla: Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun stekyta. 8. Värm bröden i ugnen enligt anvisning på förpackningen. 9. Dela bröden på mitten och bred på ärtpuré på undersidan. Lägg ett salladsblad, fisk, tomat och rödlök över. Toppa med dilldippen och översidan av brödet. Servera med en citronklyfta. Recept 2 - vecka 22 Tina gärna fisken i kylen över natten. Tips! Koka gärna potatisen till ärtpurén en dag i förväg.
JESSICA FREJS krämiga pasta med mynta Ca 20 min Pasta 4 port pasta Salt* 2 pkt bacon ½ färsk mynta 200 gram gröna ärtor 2 dl creme fraiche 3 dl kokvatten från pastan 100 gram parmesanost 1 förp salladsmix * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 783 kcal. 31 g protein, 47 g fett, 7 g kolhydrater. 400 gram gröna ärtor används i recept 2. ½ kruka mynta används i recept 2. 0 gram parmesanost används i recept 4. 1. Pasta: Koka pastan i rejält saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. 2. Strimla baconet och stek det knaprigt i en stor stekpanna, låt det sedan rinna av på hushållspapper (diska inte ur pannan). 3. Finhacka myntabladen och ta fram ärtorna från frysen. 4. Lägg tillbaka baconet i pannan och häll på creme fraiche och kokvatten från pastan.. Riv parmesanosten. Sila av pastan. 6. Rör om såsen och tillsätt ärtor och mynta. När ärtorna har tinat, lägg i pastan och den rivna osten i pannan med såsen. Rör om ordentligt och smaka av med salt och peppar. Servera genast tillsammans med grönsallad. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 3-4 dagar. Tips! Recept 3 - vecka 22
STEKT KYCKLING på pestogratinerade tomater och mozzarella Ca 40 min Kyckling 00 gram tinad kycklingfilé Olivolja och smör* Tomater 400 gram tomater, ca 3-4 st Olivolja* 1 tsk honung* 0 gram parmesanost 140 gram pesto Sallad ½ salladshuvud Olivolja och balsamvinäger* Tillbehör 1 förp mozzarella * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 683 kcal. 0 g protein, 0 g fett, 8 g kolhydrater. 100 gram parmesanost används i recept 3. ½ salladshuvud används i recept 2. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Tomater: Skölj och dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och honung och krydda med lite salt och peppar. Rosta i ugnen ca 30 min. 3. Riv parmesanosten och blanda med peston. Ställ åt sidan. 4. Sallad: Skölj och strimla salladen. Blanda i en skål och tillsätt lite olja och vinäger.. Kyckling: Salta och peppra kycklingen på båda sidor. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kycklingen på båda sidor ca 2-3 min tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan. 6. Tomater: Ta ut tomaterna efter 30 min och klicka över peston. Gratinera i ugn ytterligare -10 min. 7. Montering: Lägg upp de pestogratinerade tomaterna på ett fat. Skiva kycklingen och lägg på fatet. Riv mozzarella och toppa över. Krydda med lite extra salt och svartpeppar om du vill. Servera tillsammans med sallad. Tina gärna kycklingen i kylen över natten Tips! Recept 4 - vecka 22
NUDELWOK med broccoli och lättstekt ägg Ca 20 min Nudelwok 1 pkt nudlar, ca 200 gram 1 msk riven ingefära 2 vitlöksklyftor 1 rödlök 1 kinakål/salladskål 1 broccolihuvud 200 gram morötter Rapsolja* 10 gram sugarsnaps 2 msk japansk soja* 3 msk risvinäger* 2 msk sesamolja* Tillbehör 4 ägg Rapsolja* Salt* Valfri chilisås* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 422 kcal. 16 g protein, 17 g fett, 49 g kolhydrater. 1. Nudelwok: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla. 2. Skala och riv ingefära och vitlök. Skölj och strimla rödlök och kinakål. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och skala och strimla morötterna med hjälp av en potatisskalare. 3. Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna med olja och fräs alla grönsaker på medelhög värme så att de mjuknar, men ändå behåller sin krisp. Tillsätt sugarsnaps mot slutet. 4. Tillsätt de kokta kalla nudlarna, soja, risvinäger och sesamolja. Fräs samman och smaka av med salt och peppar.. Tillbehör: Stek äggen i lite rapsolja i en varm panna. Krydda med en nypa salt på varje ägg. Servera nudelwoken med lättstekt ägg och toppa ev med chilisås. 300 gram morötter används i recept 1. 2 ägg används i recept 2. Recept - vecka 22
Kommande meny vecka 23 Recept 1: Somrig spaghetti bolognese Recept 2: Chicken tikka med ingefärsrostade bönor Recept 3: Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost Recept 4: Stekta fläskkotletter med grillad spetskål, hackade mandlar och brynt smör Recept : Lax caesarsallad Bra att ha hemma vecka 23 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, kanel, lagerblad, tomatpuré, rödvinsvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, japansk soja, grönsaksbuljong, 1 ägg, 2 dl valfritt gryn, 4 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.