Tomat- och bresaolapasta med mandel vecka 37
inspiration Tomat- och bresaolapasta med mandel Superenkelt recept som är försvinnande gott. Aubergine och lök steks i olivolja innan pressad vitlök blandas i. För att få lite crunch blandas rostad mandel i och för sältan står bresaolan. cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 1957 kj/ 468 kcal. Protein 19,7 g. Fett 15,6 g. Kolhydrater 57,7 g. Ingredienser: 4 portioner pasta, gärna penne rigate 1 aubergine 1 rödlök 2 förp (à 70 g) bresaola 2 msk olivolja 1 vitlöksklyfta salt och peppar 1 burk (400 g) körsbärstomater 50 g hel skalad mandel 1/2 kruka persilja Gör så här: 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär aubergine i tärningar, ca 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Skär bresaola i strimlor. 3. Stek aubergine och lök i olivolja i en stekpanna. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar. Tillsätt tomater och låt puttra ca 3 minuter. 4. Rosta mandlarna i en het stekpanna tillsammans med lite salt. Grovhacka mandel och persilja. 5. Blanda pastan med bresaola, grönsaksfräs, persilja och mandel. Barnknep Tomatsåsen kan mixas slät till de mindre barnen. Plocka eventuellt bort lite aubergine innan, de kan uppfattas som lite beska. Servera bresaolan och mandeln vid sidan om.
Kryddstekta räkor med mangosallad vecka 37
inspiration Kryddstekta räkor med mangosallad En matig och god sallad där de kryddstekta räkorna tillsammans med mangosalladen är en jättegod kombination. Avnjuts ihop med nykokt ris och gärna ett gott färskt bröd därtill. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 1889 kj/ 452 kcal. Protein 16,3 g. Fett 14,4 g. Kolhydrater 61,7 g. Ingredienser: 4 portioner ris Mangosallad 1 mango 150 g salladsärter 1/2 gurka 1 röd peppar 1 lime 1/2 msk honung 2 msk olivolja 1 ask (à 20 g) gräslök Räkor 580 g räkor i lake 1 rödlök 2 msk olja 1 tsk oregano 1 tsk paprikapulver 1 krm cayennepeppar 2 krm svartpeppar 1/2 tsk salt Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Mangosallad: Dela mangon och skär bort köttet från kärnan. Skär fruktköttet försiktigt i tärningar inuti skalet och gröp sedan ut tärningarna med en sked. 3. Skiva salladsärterna. Skala och tärna gurka. Dela, kärna ur och finhacka chili. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften. 4. Blanda limesaft och -skal med honung och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar. 5. Hacka gräslök och blanda med grönsaker och dressing. 6. Räkor: Låt räkorna rinna av. Skala och skiva löken. Stek löken mjuk i olja med kryddorna i en stekpanna. Vänd ner räkorna och låt det bli varmt. 7. Servera räkorna med mangosallad och ris. Kocktips Räkor får aldrig koka, då blir de sega. Värm de bara försiktigt en kort stund.
Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök vecka 37
inspiration Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök Järparna får smak av färsk persilja och kapris som passar utmärkt ihop med den goda potatissalladen som består av bland annat äpple och honungssöt färsklök. Hoppas det smakar! cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2919 kj/ 699 kcal. Protein 28,0 g. Fett 38,4 g. Kolhydrater 55,9 g. Ingredienser: Järpar 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten 1/2 kruka persilja 3 msk kapris 1 citron, skalet ca 500 g lammfärs 1/2 tsk salt 2 krm peppar 1 msk olja Potatissallad 900 g fast potatis 1 knippe färsklök 1 citron, saften 1 msk honung 1 msk smör 1/2 strut (à 125 g) rädisor 1 rött äpple 1 msk svensk senap 2 msk olja 65 g babyspenat Gör så här: 1. Järpar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Hacka persilja och kapris. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda allt med färsen och krydda med salt och peppar. 2. Potatissallad: Skala och koka potatisen. 3. Skär bort det översta gröna på löken och spara till salladen. Dela lökarna en gång på längden. Pressa citronen. Rör ihop honungen med citronsaften och blanda med löken. 4. Bryn löken i smöret i en stekpanna på medelvärme med snittsidan nedåt tills den blir mjuk och ytan karamelliserats. 5. Järpar: Forma färsen till järpar och stek dem runt om i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72 C. 6. Potatissallad: Strimla det gröna från löken. Skiva rädisorna och äpplet tunt. Dela potatisarna i halvor. Blanda ihop senap och olja och vänd ner potatis, lök, rädisor, äpple och spenat. Smaksätt med salt och peppar. 7. Servera järparna med potatissalladen.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 37 a Tomat- och bresaolapasta med mandel b Kryddstekta räkor med mangosallad c Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök
Veckans råvaror Många hör av sig och berättar att de äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu än när de planerade och handlade maten själva. Det är jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande samt att man dessutom får lite bättre koll på hushållskassan. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 aubergine 2 rödlökar 1 kruka persilja 1 mango 1 gurka 1 förp röd peppar 1 förp salladsärter 1 lime 1 förp gräslök 1 citron 1 förp rädisor 1 förp fast potatis 1 knippe färsklök 1 rött äpple 1 förp babyspenat Kolonialt 1 förp pasta, gärna penne rigate 1 förp körsbärstomater 1 förp skållad mandel Färskt 2 förp bresaola 1 förp skalade räkor 1 förp lammfärs Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Att ha hemma olivolja 1 vitlöksklyfta salt och (svart)peppar 4 portioner ris honung (flytande) neutral olja oregano paprikapulver cayennepeppar ströbröd kapris smör eller margarin senap (svensk) Tips och kom ihåg Förbered: Lammfärsjärparna kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lammfärs och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Var extra vaksam på färsens datum och tillaga gärna järparna tidigt i veckan. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Järpar kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Persilja:.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 37 a Tomat- och bresaolapasta med mandel b Kryddstekta räkor med mangosallad c Lammfärsjärpar, potatissallad och honungsstekt färsklök
Veckans råvaror Många hör av sig och berättar att de äter nyttigare och får i sig mer grönsaker nu än när de planerade och handlade maten själva. Det är jätteroligt att höra att vårt tänk med mycket grönt i recepten uppskattas! Ytterligare fördelar med matkassen är att variationen bland vardagsrätterna blir större och mer inspirerande samt att man dessutom får lite bättre koll på hushållskassan. Kassens innehåll Frukt och grönt 1 aubergine 2 rödlökar 1 kruka persilja 1 mango 1 gurka 1 förp röd peppar 1 förp salladsärter 1 lime 1 förp gräslök 1 citron 1 förp rädisor 1 förp fast potatis 1 knippe färsklök 1 rött äpple 1 förp babyspenat Kolonialt 1 förp pasta, gärna penne rigate 1 förp körsbärstomater 1 förp skållad mandel Färskt 2 förp bresaola 1 förp skalade räkor 1 förp lammfärs Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Att ha hemma olivolja 1 vitlöksklyfta salt och (svart)peppar 4 portioner ris honung (flytande) neutral olja oregano paprikapulver cayennepeppar ströbröd kapris laktosfritt smör eller margarin senap (svensk) Tips och kom ihåg Förbered: Lammfärsjärparna kan göras ett par dagar i förväg för att spara lite tid när de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på lammfärs och babyspenat och planera tillagningsdag därefter. Var extra vaksam på färsens datum och tillaga gärna järparna tidigt i veckan. Ge persiljan en skvätt vatten om den börjar sloka. Ta tillvara: Alla veckans rätter går bra att äta en eller ett par dagar efter tillagning. Järpar kan frysas in. Ingredienser i flera rätter: Persilja:.