Mondeuse blanche? VIOGNIER Namnet tros härstamma från franskans viorne, som syftar på växtsläktet Olvon(viburnum) Generellt relativt få synonymer - men här kommer några befintliga: Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier, Petiti Vionnier, Viogné, Viognier Jaune, Viognier Vert, Galopine, Vugava bijela
HISTORIA Härstammar med största sannolikhet från Rhône (Condrieu/Ampuis) Omnämnd 1781 i dessa regioner av den franska geologen Faujas Alternativ teori: Introducerades från den Dalmatiska kusten (dagens Kroatien) av kejsare Probus år 281 efter Kristus Viognier odlas fortfarande på ön Vis utanför Kroatien under namnet Vugava/Bugava. Detta kan dock inte backas upp med historiska bevis och DNA-analys talar emot
Från nästan utdöd till modedruva
GEOGRAFISK SPRIDNING Frankrike 4395 ha Rhône (Condrieu, Chateau Grillet), Languedoc Australien 4401 ha USA 3550 ha Kalifornien (Central Coast), Washington, Virginia, Oregon Nya Zeeland 854 ha Sydafrika 859 ha Argentina 714 ha Övriga länder Chile (263 ha), Kanada (165 ha), Portugal (82 ha), Israel (50 ha), Spanien (18 ha), Italien, Tyskland, Österrike, Ungern (5 ha), Grekland, Turkiet (15 ha), Malta (7 ha), Uruguay (32 ha), Brasilien (7 ha)
VÄXTSÄTT Knoppar tidigt -> känslig för vårfrost Uppbinding är vanligt då vind kan skada Traditionellt odlad i sura jordar men anpassar sig även till andra typer Långa, kompakta klasar med små tjockskaliga druvor Tämligen god resistans mot röta Druvsaften är oftast hög i socker men låg i syra
VIOGNIER Älskar sol och värme Måste lämnas kvar länge på vinrankan för att de aromer man eftertraktar ska utvecklas Oftast krävs minst 13 % alkohol i samband med detta Vissa källor hävdar också att vinstockarna behöver viss ålder (15-20 år) innan de kan ge stora viner
JORDMÅN Condrieus granithaltiga jord ger strama och eleganta viner med högt mineralinslag Höga halter av arzelle tycks gynna aromerna medan höga halter av lera mer gynnar kraften i vinet Chateau Grillet har en högre halt av söndervittrad glimmer och det ger vinet en något högre syrahalt och en långsammare mognad än i Condrieu Liksom många andra vitvinsdruvor trivs Viognier utmärkt i kalkhaltig jord (t ex Côte Blonde) men mindre bra i järnhaltig jord (Côte Brune) I alltför bördiga jordar utvecklar inte Viognier den finess och kryddighet man önskar Kaliforniens norra kust (alluviala jordar) kan ge bra exempel, men Central Valley ger lägre kvalitet Eden Valley i Australien har mestadels grå lerjord, fattig på vatten, vilket inte hindrar exempelvis Yalumba från att göra utmärkta viner på druvsorten därifrån
AVKASTNING Låg- till medelhög avkastning I Condrieu är skördeuttaget maximerat till maximalt 35 hl/ha men ofta går man ner mot 20 hl/ha. Även Yalumbas prestigecuvé The Virgilius har ett skördeuttag på ca 35 hl/ha medan man i Kalifornien och på andra håll i Australien brukar ligga på 50-90 hl/ha. I väldigt varma områden i Australien kan skördeuttaget ligga upp mot 140 hl/ha.
VINIFIERING Viognierviners karaktär härstammar framförallt från druvan och inte vinifieringen Oftast men inte alltid oekade viner Bâttonage d.v.s. omrörning av fällningen är vanligt förekommande (samt i vissa fall några timmars skalkontakt innan dess) Malolaktisk jäsning ofta blockerad för att bibehålla syran
VINTYPER Nästan uteslutande torra, fylliga vita viner men ett fåtal söta förekommer Används även frekvent som blanddruva framförallt i norra Rhône samt i Australien för att mjuka upp Syrah/Shiraz samt bidra med parfym
PASSAR BRA TILL Smakrika rätter, t.ex. limegravad stekt lax med klyftpotatis vänd i parmesan eller milt kryddad wokrätt med kycklingfilé (Systembolaget)
Viognier s aromatiska profil
(baserat på de aromer som anges av Systembolaget i smak- samt doftbeskrivningar av Viognier)
DRUVAN OCH VINET Fylliga viner, nästan uteslutande torra Kategoriseras ofta som druviga och blommiga på Systembolaget Gul färg Vanligen låg syra. Ofta alkoholrika viner. Ofta förekommer aromer av aprikoser, persikor, blommor och moget päron Endast lagringsviner i undantagsfall - bör annars drickas unga
2012 2012 2012 2013 2008 2012 Domaine du Monteillet Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406) Georges Vernay Chaillées de l'enfer (nr 99172) Yalumba "Y" Viognier (nr 87475) Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931) Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483) Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106) Condrieu, Rhône, Frankrike 402 kr 13,5 % Condrieu, Rhône, Frankrike 699 kr 13,5 % South Australia, Australien 115 kr 14,5 % Epanomi, Naossa, Grekland 192 kr 13 % Langhe, Piemonte, Italien 279 kr 14 % Savennières, Loire, Frankrike 249 kr 14 %
Domaine du Monteillet Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406)
Domaine du Monteillet Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406) Producenten Vinmakare är Stéphane Montez som tog över vingården efter sin far Antoine för drygt 20 år sedan. Totalt äger man 24 hektar inom tre olika appellationer i Rhône. Vinskribenten Robert Parker beskriver producenten som one of my favorite young wine growers in Northern Rhône. Vingården Har anor sedan 1500-talet. Tillhörde länge familjen Villard men Stéphane Montez förfäder har köpt upp vingårdarna i omgångar. Terrasserna ligger på den östra kanten av Mount Pilat (1434 m.ö.h.) vilket erbjuder visst skydd. Det är ett av de lägen som har minst regn i regionen. Manuell skörd. Granitjordar med Arzelle som topplager. Vinifiering Avstjälkning och 9 timmars skalmaceration. Genomgår malolaktisk jäsning och ligger sedan på sin egen fällning med viss bâttonage. 11 månaders lagring (75 % äldre ekfat, 25 % nya)
Domaine du Monteillet Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406)
2012 Georges Vernay Chaillées de l'enfer (nr 99172)
2012 Georges Vernay Chaillées de l'enfer (nr 99172) Producenten En av pionjärerna i Condrieu och en stor anledning till att Viognier inte slutade odlas i världen. Fortfarande familjeägt (nu tredje generationen) med Christine Vernay och hennes make Paul Amsellem i spetsen som tagit över från pappa George Vernay. Totalt äger de 8 hektar i Condrieu. Vingården Sluttningar terrasserade av sten (Chaillées = stenig), de l Enfer (helvetet). Vinrankornas genomsnittliga ålder över 50 år. 2 hektar på sydoch sydöstliga granitsluttningar. Manuell skörd. Man använder sig inte av bekämpningsmedel i vingården. Avkastning 30 hl/ha. Vinifiering Av just detta vin görs endast 7000-8000 flaskor årligen - det är en av två prestigecuvéer från denna producent. Jäsning i 225 liters barriquefat i 4-5 veckor. Ligger sedan på sin jästfällning 12-18 månader (25 % nya ekfat). Christine & George Vernay
2012 Georges Vernay Chaillées de l'enfer (nr 99172)
2012 Yalumba "Y" Viognier (nr 87475) Producenten Grundades 1849. Australiens äldsta familjeägda vineri. Yalumba = all the land around. Den producent i världen som har störst Viognierodlingar och har bidragit mycket till druvsortens uppsving. Louisa Rose är nuvarande chefvinmakare - Andrew La Nauze är ansvarig vinmakare för just detta vin. Vingården Vinet kommer från olika vingårdar inom det större området South Australia (förmodligen främst Eden Valley). Vinifiering Man använder sig av vildjäst och vinet jäser på ståltank. Efter jäsningen lämnades vinet på sin fällning ett par månader.
2012 Yalumba "Y" Viognier (nr 87475)
2013 Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931)
2013 Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931) Producenten Evangelos Gerovassiliou anses vara en av de bästa vinmakarna i Grekland och Europa. Utbildad vid universiteten i Thessaloniki och Bordeaux blev han redan som 25-åring delaktig i det projekt som skulle sätta Grekland på den europeiska vinkartan: skapandet av Château Carras. Evangelos arbetade som slottets vinmakare under åren 1976 till 1999. Sedan år 1983 har han parallellt drivit en egen vingård, Domaine Gerovassiliou. Evangelos Gerovassiliou utsågs till "The winemaker of the year" i Grekland 2005. Vingården Vingården, som ligger i Epanomi, 25 kilometer söder om Thessaloniki, har varit i familjens ägo länge. Det var dock ett bra tag sedan den brukades eftersom vinlusen förstört odlingarna. Evangelos tog sig an de övergivna markerna och började successivt plantera nya vinstockar. Han nöjde sig inte bara med de druvsorter som odlats tidigare. Inspirerad av arbetet på Château Carras lät han hämta vinstockar både från Frankrike och övriga delar av Grekland. Vinifiering Vinifieringen börjar med skalkontakt följt av jäsning på fat av fransk ek. Efter jäsningen fick vinet mogna på sin fällning.
2013 Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931)
2008 Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483)
2008 Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483) Producenten Familjeägt. Ascheri etablerade sig i Bra, centralort för distributionen av Barolo, redan 1880. Under hela 1900-talet och fram till idag har egendomar förvärvats och teknik utvecklats så att Ascheri nu anses vara en av de bättre producenterna i Piemonte. Vinmakningen är en blandning av att följa traditionen i Barolo och innovation för övriga viner. Vingården 28 hektar av vingårdar. Manuell skörd. Nästan alla druvor tas från Montalupa utanför Bra. Vinifiering Jäsning i 18 dagar vid 18 grader. 75 % av viner i 6 månader på rostfri tank, 25 % på ekfat. Därefter 18 månader på flaska.
2008 Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483)
2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106)
2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106)
2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106) Producenten Nicolas Joly är en av pionjärerna inom biodynamisk odling. Idag är han kanske den främsta förespråkaren av Rudolph Steins lära. År 1977 gav han upp en tänkt bana inom finanssektorn för att ta över familjens egendom i Loire. Från och med 2006 har hans dotter huvudansvaret för vinmakningen. Vingården 7 hektar stor vingård (Coulée de Serant). Vingården planterades 1130 av munkar och har allt s e d a n d e s s h a f t o d l i n g a r. R a n k o r n a s genomsnittliga ålder är 30 år. Biodynamisk odling sedan 80-talet. Avkastning 30-35 hl. Vinifiering Ingen ekfatslagring.
2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106)
Exempel (utseende och aromer) torrt, låg-medelhög syra, hög fyllighet, medel-hög alkohol
2014-01-18 REPETITION - Chenin blanc (utseende och aromer) torrt-sött, hög syra, medel fyllighet, medel-hög alkohol
2012 Domaine du Monteillet Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406) Condrieu, Rhône, Frankrike 402 kr 2012 Georges Vernay Chaillées de l'enfer (nr 99172) Condrieu, Rhône, Frankrike 699 kr 2012 Yalumba "Y" Viognier (nr 87475) South Australia, Australien 115 kr 2013 Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931) Epanomi, Naossa, Grekland 192 kr 2008 Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483) Langhe, Piemonte, Italien 279 kr 2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106) Savennières, Loire, Frankrike 249 kr
1 2012 Yalumba "Y" Viognier (nr 87475) South Australia, Australien 115 kr 2 2013 Domaine Gerovassiliou Viognier (nr 84931) Epanomi, Naossa, Grekland 192 kr 3 2008 Ascheri Montalupa Viognier (nr 78483) 4 2012 Les Vieux Clos Nicolas Joly (nr 99106) Domaine du Monteillet 5 2012 Condrieu Les Grandes Chaillées (nr 86406) Georges Vernay 6 2012 Chaillées de l'enfer (nr 99172) Langhe, Piemonte, Italien Savennières, Loire, Frankrike Condrieu, Rhône, Frankrike Condrieu, Rhône, Frankrike 279 kr 249 kr 402 kr 699 kr