restaurangsortiment 2009:2

restaurangsortiment 2009:2

vin / Åsa Halldén Framtiden sedd genom rosafärgade glasögon Gammalt ordspråk: Att se genom rosafärgade glasögon är att se positivt på saker och ting Vi har alla under de första fem månaderna av 2009 mötts av rätt dystra ekonomiska prognoser och rapporter. Litet till mans såg vi fram emot våren med uteserveringar fyllda av glada gäster. För oavsett ekonomisk konjunktur ger våren anledning att möta vänner över ett glas vin eller en mysig måltid. Och i år mer än någonsin kommer rosévinerna starkt, oavsett regn eller sol. I skrivande stund, veckan innan midsommar, strilar regnet ner här i Vårby. Det hindrar oss ändå inte att ha en positiv syn på sommarens kommande försäljning. Vi hoppas att när ni läser det här, i augusti, är nöjda med resultatet. Ännu en anledning att se på framtiden genom rosafärgade glasögon: Vi har fått det stora förtroendet att från hösten 2009 börja ett samarbete med det välrenommerade italienska vinhuset Frescobaldi. I deras portfölj finns viner som Nippozzano, Castelgiocondo, Pomino och Montesodi, för att nämna några. Frescobaldivinerna hittar ni på sid 36 39. Och självklart kommer de att finnas med på våra stora sortimentsprovningar i slutet av augusti. Ett glädjeämne för våra säljare är att under våren fått förmånen att grundligt testa det nya spanska köket. Spanien är som bekant numera en av de stora matnationerna, som inspirerar bl a de unga svenska kockarna. Cava och Rioja är tunga på spanska vinlistor, men även torr sherry. Därför är vi glada att nu kunna erbjuda våra kunder La Guita Manzanilla. Och äntligen en Barolo Barolo Brunate från producenten Mauro Sebaste. Våra produktchefer har lyckats få ned priset på några av 10-litersboxarna. De söker också efter fler husviner, som kan dyka upp under hösten. OBS! Redan nu finns det två nya italienska husviner med som nyheter, se sid 44. Sammanfattningsvis är jag övertygad om att vi kan fortsätta att se på framtiden genom rosafärgade glasögon, dvs positivt. Vi ses på höstens provningar! åsa halldén, VD Spendrups Vin I år bad vi formgivaren och illustratören Andreas Beronius tolka Passion för dryck. Resultatet umgänge i det offentliga vardagsrummet ser du på omslaget. Själv är Andreas svag för mörk rom och botaniserar gärna bland Västindiens olika sockerrörsdestilat. 2

VIN /Innehåll EKO EKO: Vinet är gjort på ekologiskt odlade druvor utan användning av konstgödsel, kemiska bekämpningsmedel och andra icke tillåtna tillsatser. Vinet är certifierat i enlighet med EU:s lagstiftning. BIODYNAMISKT BIODYNAMISKT: Vinet är gjort utifrån en filosofi och ett levnadssätt där en såningskalender upprättas varje år som visar stjärnornas och planeternas positioner och som bestämmer vilka dagar som är bäst för ett speciellt arbete i vingården. Vingården ses som en levande organism som skall vara självreglerande, man omplanterar och gödslar sin vingård mycket omsorgsfullt och använder bara naturlig jäst. Genom biodynamisk vinodling menar man att vinerna mer och mer reflekterar sin odlingsplats och vinerna blir därför mer individuella från år till år. Innehåll Försluten med Stelvin skruvkapsyl. ARGENTINA...4 Bodega Colomé... 4 AUSTRALIEN... 5 15 McPherson Wines...5 Four Sisters... 9 Tahbilk...10 Dalfarras... 11 Peter Lehmann Wines...12 CHILE...16 19 Cono Sur...16 FRANKRIKE... 20 30 Castel Frères... 20 Maison des Terroirs Vivants...21 Mas du Soleilla... 22 Lacheteau... 23 Kuentz-Bas... 24 Vignerons de Caractère...25 J. Vidal-Fleury...25 Domaine Louis Moreau... 26 Henri de Villamont...27 Picard... 28 Champagne Philipponnat... 30 GREKLAND...31 32 Mediterra Winery-Creta Olympias...31 ITALIEN...33 51 Villa Giada... 33 Mauro Sebaste... 33 Val d Oca... 34 Cantina Valpantena... 34 Dorigo... 36 Marchesi de Frescobaldi...37 Palagetto...41 Fattoria di Magliano...41 Castello di Corbara... 42 Riolite Vini... 43 Tenute Santa Lucia... 43 Cantina Zaccagnini... 43 Caldora... 44 Feudi di San Gregorio...45 Feudi di San Marzano...47 Vecchia Torre... 49 Feudo Arancio... 49 Villa Albius...51 PORTUGAL...52 Quinta da Aveleda...52 SPANIEN...53 63 Bodegas Ayuso...53 El Coto de Rioja...55 Finca Museum...57 Bodegas Máximo... 58 Bodegas Borsao... 59 Segura Viudas...60 Espelt Viticultors... 62 Tomàs Cusiné... 63 SYDAFRIKA... 64 66 Middelvlei... 64 Glen Carlou... 65 TYSKLAND...67 68 Sichel & Söhne Blue Nun... 67 Gutsverwaltung Stiftungweingut...68 USA...69 73 E & J Gallo Winery...69 Hess Collection...73 ÖSTERRIKE... 74 Weingut Soellner...74 STARKVIN/SHERRY... 75 Romariz Port...75 Rainera Perez Marin...75 BAG-IN-BOX... 76 77 PRISLISTA... 78 LEVERANSVILLKOR...83 Alla priser är exkl moms. Med reservation för tryckfel, årgångs- och prisändringar under prislistans giltighetstid. VÅRA REPRESENTANTER REGION NORD: Torbjörn Wigren torbjorn.wigren@spendrupsvin.se 0703-167 696 REGION MELLAN: Mats Söderlund mats.soderlund@spendrupsvin.se 0702-53 24 50 REGION STOCKHOLM: Fredrik Jacobsson fredrik.jacobsson@spendrupsvin.se 0701-82 79 14 Anna Rahm Föräldraledig anna.rahm@spendrupsvin.se 0701-88 65 01 Elizabeth Pezon elizabeth.pezon@spendrupsvin.se 0768-19 26 15 Tony Blomgren tony.blomgren@spendrupsvin.se 0730-91 79 40 REGION VÄST: Emil Wingate emil.wingate@spendrupsvin.se 0701-88 65 22 REGION SYD: Daniel Håkanson daniel.hakanson@spendrupsvin.se 0706-84 48 18 FÖRSÄLJNINGSCHEF: Harald Vinje harald.vinje@spendrupsvin.se 0701-88 65 85 VÄXEL: 08-672 77 00 ORDER: 0771-49 49 10 Vill du lägga order per e-post så skicka till order@spendrupsvin.se 3

ARGENTINA / Bodega Colomé Bodega Colomé Bodega Colomé är den högst belägna vingården i världen. på upp till 3 015 meter odlas viner i ett extremt torrt klimat (5 till 12 cm regn per år). Bodegan ägdes och drevs i 170 år av familjen Isasmendi-Dávalos och är den äldsta producerande vingården i Argentina. Sedan 2001 ägs vingården av schweiziska Hess Group som har gjort stora investeringar i området. Vinproduktionen sker biodynamiskt utifrån både gamla och nya kunskaper och tekniker samt tar sociala hänsyn till befolkningen i området. AMALAYA DE COLOMÉ 2007 BIODYNAMISKT URSPRUNG: Argentina, Salta DRUVOR: Malbec 55%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah 10%, Tannat 5% och Bonarda 5% VINIFIERING: Druvorna skördades för hand i mars. Efter en försiktig pressning med följande jäsning skedde malolaktisk jäsning, 75% i rostfria ståltankar och 25% i fransk ek. Vinet lagrades tio månader på rostfria ståltankar (60%) och fransk ek (40%). Vinet buteljerades i februari året därpå. DOFT: Frisk doft av röda bär, hallon, tranbär och vanilj. SMAK: Medelfyllig, frisk och något eldig smak med inslag av röda bär, kryddor och fat. Avslutningen är rund och välbalanserad. PASSAR TILL: Grillat, nöt och vilt. Kläm i med en skön fredagsmiddag med örtkyckling och krämiga tillbehör. ART NR: 2469514 PRIS: 69: ANTAL/LÅDA: 6 www.bodegacolome.com TORRONTÉS DE COLOMÉ 2008 BIODYNAMISKT COLOMÉ MALBEC 2006 BIODYNAMISKT URSPRUNG: Argentina, Salta DRUVOR: Torrontés VINIFIERING: Druvorna handplockades på ca 2 000 meters höjd i mitten av mars. Jäsning på rostfria ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet lagras i två månader på stål tankar och sedan på flaska i tre månader innan skeppning. Buteljeringen skedde i juni. DOFT: Frisk doft av vita blommor, honung, lime och grapefrukt. SMAK: Torr, frisk, något parfymerad smak med inslag av aprikoser, citrus och tropisk frukt. PASSAR TILL: Som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, eventuellt med inslag av asiatisk kryddning. ART NR: 2469614 PRIS: 69: ANTAL/LÅDA: 6 URSPRUNG: Argentina, Salta DRUVOR: Malbec VINIFIERING: Druvorna, 1/3 planterade från mer än 40 år gamla stockar och 2/3 från unga stockar, jäser i rostfria tankar och betongkar i 20 dagar. 50% sker med naturlig jäst och 50% med odlad jäst. Lagring sker på franska ekfat (60% nya och 40% ett år gamla), därefter sex månader på flaska. Allt vin genomgår malolaktisk jäsning. DOFT: Stor, lätt eldig doft med inslag av tobak, plommon och ceder. SMAK: Fylligt, mjukt vin med inslag av plommon, mörka bär, cassis och en välbalanserad avslutning med behag - liga tanniner. PASSAR TILL: Grillad svärdfisk, gnocchi med lamm och svampragu, vegetarisk lasagne, lammstek med fetaost och soltorkade tomater, limemarinerad kycklingfilé eller en tournedos. ART NR: 2468214 PRIS: 119: ANTAL/LÅDA: 6 4

McPherson Wines Att McPherson Wines har blivit en världssuccé är inte konstigt. Med en uttalad ambition att tillverka viner som älskas av vinpub liken och inte bara av vin kännarna, har man träffat rakt i hjärtat av det globalt växande folkliga vindrickandet. AUSTRALIEN / McPherson Wines mcpherson wines är ett familjeföretag som grundades av Andrew McPherson och hans far Jock 1969. I takt med företagets tillväxt har flera familjemedlemmar tagit plats i verksamheten. Ursprunget till McPhersons viner finns i två olika regioner. I Murray Darlingregionen ligger Croftwood Vineyard där dru v - orna Chardonnay, Merlot, Shiraz och Cabernet Sauvignon odlas. Regionen karakteriseras av ett soligt och torrt klimat och den tegelröda jorden bidrar till de röda vinernas påtagliga fruktighet, struktur och intensitet. I Goulburn Valley ligger Sinclair Vineyard där druvorna Chardonnay, Sauvignon Blanc, Marsanne, Verdelho, Shiraz, Merlot och Cabernet Sauvignon odlas. Klimatet skiljer sig stort från Murray Darling och ger grogrund för helt andra typer av viner. Goulburn Rivers förgreningar i sjöar och bäckar skapar ett unikt mesoklimat med lägre temperaturer under växtsäsongen. Resultatet blir eleganta och strama vita viner och robusta röda viner med en typisk karaktär för regionen. McPhersons har sedan år 2000 även ett nytt modernt vineri utanför staden Nagambie i Victoria. Där produceras vinerna som alltid skapas för att passa till olika sorters maträtter eller råvaror. www.mcphersonwines.com Vinmakarna Geoff Thompson och Joanne Nash i Basilisk Vineyard. 5

AUSTRALIEN / McPherson Wines MCPHERSON CHARDONNAY 2008/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Chardonnay VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. En liten del av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. DOFT: Medelfyllig, lite fet, lätt rostad doft med toner av persika, ananas, aprikos, gula äpplen, gräddkola, kanel och kryddnejlika. SMAK: Generös, frisk och fruktig smak med inslag av tropisk frukt och ingefära, avrundat med en lätt rost ad ton. PASSAR TILL: Pasta med skaldjur, kycklingsallad, grill ad fisk eller kyckling, milda curryrätter samt asiatisk mat. ART NR: 2402814 PRIS: 52: /75 cl ANTAL/LÅDA: 12 ART NR: 2402811 PRIS: 30:40/37,5 cl ANTAL/LÅDA: 12 ART NR: 2402810 PRIS: 20:80/18,75 cl ANTAL/LÅDA: 24 MCPHERSON SHIRAZ 2008/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. DOFT: Fyllig, generös, bärig och lite kryddig doft med inslag av röda bär och vanilj samt en touch av ekfat. SMAK: Fruktig, frisk och medelfyllig smak. Vinet har generös frukt med inslag av hallon, röda vinbär, mogna björnbär, vanilj samt en härlig, pepprig kryddighet. PASSAR TILL: Matiga sallader, kyckling, diverse lättare kötträtter, rätter av grillad fisk eller kött, mustiga och heta pastarätter. Kan serveras svalt sommartid. ART NR: 2421514 PRIS: 55: /75 cl ANTAL/LÅDA: 12 ART NR: 2402911 PRIS: 31:20/37,5 cl ANTAL/LÅDA: 12 ART NR: 2402910 PRIS: 21:30/18,75 cl ANTAL/LÅDA: 24 6

AUSTRALIEN / McPherson Wines SINCLAIR ESTATE CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC 2008/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Chardonnay 80% och Sauvignon Blanc 20% VINIFIERING: Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid floden Goulburn Valley River i Central Victoria. McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia. Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen temperaturkontrolleras till 18 C. Vinet lagras ett par månader på tank innan buteljering. DOFT: Fruktig, fräsch doft av persika, ananas, gula äpplen, kiwi, krusbär och passionsfrukt. SMAK: Medelfylligt, friskt vin med generös smak av per sika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär. PASSAR TILL: Tapas, smakrika pastarätter och sallader. Skaldjurs- och fiskrätter samt grillade rätter av fisk och ljust kött. ART NR: 2492214 PRIS: 48: ANTAL/LÅDA: 12 MCPHERSON VERDELHO 2008/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Verdelho VINIFIERING: Verdelho är mest känd som basdruva i Madeiras näst torraste kvalitet. En viss nötig karaktär kan hittas i dessa viner. Druvan odlas även i Australien, dock används inte Verdelho till starkvinstillverkning utan huvudsakligen till bordsvin. Stilen på dessa viner är fräscha och fruktiga med friska syror och arom av citrus. Verdelhodruvan som är liten, oval och hård behåller syran ovanligt bra i heta klimat. Druvorna kyls en stund innan de pressas och därefter jäses musten i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. DOFT: Mycket frisk och fräsch doft av ananas, banan, krusbär, kiwi och passionsfrukt. SMAK: Torr, frisk och krispig smak med toner av krusbär, gråpäron och passionsfrukt. PASSAR TILL: Fräscha rätter med fisk och skaldjur, milda rätter med krämig sås, lagom kryddade asiatiska rätter samt aromatiska sallader på fisk och kyckling. ART NR: 2471214 PRIS: 51:20 ANTAL/LÅDA: 6 SINCLAIR ESTATE SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON 2008/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz 70% Cabernet och Sauvignon 30% VINIFIERING: Andrew Sinclair grundade Sinclair Estate i efterdyningarna av den stora guldrushen under mitten av 1800-talet. Egendomen ligger vid floden Goulburn Valley River i Central Victoria. McPherson äger delar av egendomen idag. Druvorna tas från utvalda odlare inom South Eastern Australia. Druvorna kyls innan de pressas försiktigt och jäsningen temperaturkontrolleras ca 26 C. Vinet lagras sex månader på tank med nedsänkta ekstavar innan buteljering. DOFT: Medelstor, fruktig, ren och fräsch doft av mörka bär och diskret ton av eukalyptus och ek. SMAK: Medelstor smak i generös stil av vinbär, körsbär, plommon, peppar och ek. PASSAR TILL: Rätter av ljust och mörkt kött, pizza, pasta och till buffé. MCPHERSON SAUVIGNON BLANC 2007/2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna hämtas från väl utvalda vingårdar i Murray Darling och kyls innan pressning. Temperaturkontrollerad jäsning regleras till sju dagar på tankar av rostfritt stål. För att bibehålla maximal fräschör sker buteljeringen tätt inpå stabiliseringen. DOFT: Fruktig, fräsch doft av persikor, citrus, bivax och krusbär. SMAK: Medelfylligt vin med smak av persikor, citrus, kiwi och mineral. Syran är pigg och välbalanserad. Trevligt och fräscht avslut med tryck och längd i ren citrusstil. PASSAR TILL: Tapas, smakrika pastarätter och sallader av skaldjur. Skaldjurs- och fiskrätter med krämiga tillbehör samt grillade rätter av ljust kött. ART NR: 2467914 PRIS: 51:20 ANTAL/LÅDA: 6 ART NR: 2492314 PRIS: 48: ANTAL/LÅDA: 12 7

AUSTRALIEN / McPherson Wines BASILISK RIESLING 2007/2008 URSPRUNG: Australien, Central Victoria Strathbogie Ranges DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Basilisk Riesling är gjord på rieslingdruvor från Strathbogie Ranges i Central Victoria och Eden Valley. Skörden görs under den svala delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca 10 C. Låg jästemperatur bidrar till välbevarade aromer. DOFT: Fruktig, frisk, mineralrik doft med toner av persikor, lime och litchi. SMAK: Medelfylligt, friskt, läckert stram smak med massor av mineral, citrus och vita frukter. Mineralrikt, friskt avslut med inslag av vita persikor och diskreta toner av petroleum. PASSAR TILL: Ett vin som går att kombinera till mycket som aperitif, tapas, smakrika rätter av skaldjur och fisk. Går också bra till rätter av ljust kött samt krämiga och hårda ostar. ART NR: 2490014 PRIS: 70:20 ANTAL/LÅDA: 6 MCPHERSON MERLOT 2007/2008 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Merlot VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten jäst under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. DOFT: Medelstor, intensiv doft med inslag av mogen frukt av plommon, mörka bär och en diskret örtighet och toner av ek. SMAK: Medelstor, generös smak av mogen mörk frukt och bär som plommon, vinbär, cassis med inslag av röda toner, mörk choklad och en väl integrerad kryddig ton av ek. PASSAR TILL: Utmärkt till grillat kött som lamm, nöt och kalv. Går också bra till grytor och stuvningar med bra drag i kryddningen. ART NR: 2471414 PRIS: 55: ANTAL/LÅDA: 6 BASILISK SAUVIGNON BLANC 2008/2009 URSPRUNG: Australien, Central Victoria Strathbogie Ranges DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvor hämtas från Strathbogie Ranges i östra Central Victoria. Dagarna är varma medan nätter na är svala, vilket förlänger mognadsprocessen och ökar därmed druvornas aromer och komplexitet. Skörden görs under den svala delen av dygnet och jäsningen sker med naturlig jäst och kontrolleras till ca 12 C för bevarandet av maximal fräschör. DOFT: Ung, fruktig, frisk, aromatisk, mineralrik doft av krusbär, melon, passionsfrukt och citrus. SMAK: Torr, ung, fräsch, frisk aromatisk smak av krusbär, melon, passionsfrukt, citrus och svartvinbärsblad. PASSAR TILL: Eleganta krämiga rätter och fräscha sallader av fisk och skaldjur. ART NR: 2490114 PRIS: 70:20 ANTAL/LÅDA: 6 MCPHERSON CABERNET SAUVIGNON 2007/2008 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Cabernet Sauvignon VINIFIERING: För att bevara maximal fräschör har druvmusten genomgått temperaturkontrollerad jäsning i tankar av rostfritt stål. Ca 20% av tankarna har varit beklädda med stavar av amerikansk ek. DOFT: Fyllig, fruktig, avrundad doft med inslag av svarta vinbär och körsbär samt en ton av nejlika och mynta. SMAK: Fruktig, medelfyllig smak med inslag av vinbär, körsbär, mynta och peppar samt lätt ekfatskaraktär. PASSAR TILL: Pastarätter, grillad fisk, kycklingrätter, patéer med bröd och gurka, grillade medelkraftiga kötträtter, gärna lamm och nötkött. ART NR: 2471314 PRIS: 55: ANTAL/LÅDA: 6 BASILISK SHIRAZ MOURVEDRE 2006/2007 URSPRUNG: Australien, Central Victoria DRUVOR: Shiraz 90% och Mourvedre 10% VINIFIERING: Basiliskvinerna är gjorda på typiska Rhônedruvor. Druvorna tillsammans med Goulburn Valleys speciella mikroklimat ger härligt fruktiga viner med ypperlig struktur och finess. Vinet jäses under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål och lagras sedan på franska fat i ca nio månader. DOFT: Rund doft med toner av mörka bär, diskret fatton och kryddor. SMAK: Medelfylligt vin med smak av mörk frukt, tranbär och toner av fat, rökta charkuterier, kaffe och kryddnejlika. Balanserad struktur med bra fruktighet, tanniner och pigg syra. PASSAR TILL: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till medel - lagrade hårdostar. ART NR: 2476616 PRIS: 136:20/150 cl ANTAL/LÅDA: 6 ART NR: 2451814 PRIS: 70:20/75 cl ANTAL/LÅDA: 6 8

AUSTRALIEN / McPherson Wines / Four Sisters CHAPTER THREE SHIRAZ VIOGNIER 2006 URSPRUNG: Australien, Central Victoria DRUVOR: Shiraz 92% och Viognier 8% VINIFIERING: Druvorna till Chapter Three som är Mc- Phersons nya toppvin hämtas från olika vingårdar av exceptionellt status inom Central Victoria. Jordmån i dessa vingårdar domineras av kalk, sand eller granit. Skörden skedde för hand under april 2006. Shiraz- och viognierdruvorna samjäses i små, öppna behållare och efter pressning tas vinet genom malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter på nya 300 och 500 liters fat av fransk ek under 12 månader. DOFT: Finstämd doft av mörka bär som björnbär, moreller och plommon ackompanjerat med kryddighet, rök och balanserade toner av fat. SMAK: Medelstor, elegant smak av röda och mörka bär och fat. Läckert torrt vin i modern stil med mogen frukt, väl balanserad pigg syra och polerade tanniner. Lång, varm, kryddig och balanserad eftersmak. PASSAR TILL: Smakrika rätter av vilt, lamm och nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar. ART NR: 2491714 PRIS: 119: ANTAL/LÅDA: 6 Four Sisters Four Sisters startades av vinmakarna Alister Purbrick och Trevor Mast. Namnet Four Sisters anspelar på Trevors fyra döttrar. de stilistiska och innovativa etiketterna är designade av äldsta dottern Daliah. Vinmärket lanserades 1995 och blev på kort tid en braksuccé. Idag är det en av de mest säljande i Australien. Vinerna är hållna i en modernt, rent klingande stil med återspegling av druvsorternas karaktär. Vinerna är gjorda för avnjutning på egen hand eller till maträtter i det moderna köket. MCPHERSON ROSÉ 2009 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Cabernet Sauvignon VINIFIERING: Druvorna skördas ur utvalda vingårdar i Murray Darling under sen natt och tidig morgon när temperaturen är som lägst i druvan. Vinet macereras i ca 24 timmar efter krossning. Vidare låter man vinet blöda av ur kärlet, saigneemetoden, och jäses därefter under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål. DOFT: Diskret doft av röda bär och lite insmickrande söt kryddighet. SMAK: Fruktig smak av hallon och smultron med bra struktur och lång, trevlig, fräsch finish. PASSAR TILL: Aperitif, en spännande sommarflört, till sallader, grillad fisk och ljust kött, soppor och pastarätter. ART NR: 2471514 PRIS: 52:20 ANTAL/LÅDA: 6 FOUR SISTERS SAUVIGNON BLANC 2007/2008 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia och jäses på tankar av rostfritt stål under temperaturkontroll för att behålla maximal fräschör. Buteljering följer snabbt efter jäsning och stabilisering. DOFT: Druvtypisk, ren, fräsch doft av nässlor, krusbär, fläder, vinbärsblad och inslag av passionsfrukt. SMAK: Medelfyllig, generöst fruktig, fräsch och ren smak av passionsfrukt, krusbär, melon, päron, citrus, litchi och ananas. Vinet har pigg syra och lång, fruktigt aromatisk eftersmak. PASSAR TILL: Fräscha rätter av skaldjur, fisk och vitt kött. Gärna med en lätt asiatisk krydding. ART NR: 2467614 PRIS: 66: ANTAL/LÅDA: 12 FOUR SISTERS SHIRAZ 2005/2006 URSPRUNG: Australien, South Eastern Australia DRUVOR: Shiraz 96% och Viognier 4% VINIFIERING: Högkvalitativa druvor väljs från South Eastern Australia. De röda och vita sorterna jäses tillsammans i öppna roterande kärl täckta med koldioxid. Vinet lagras sedan på en kombination av nya och använda fat av olika storlekar. Lagringstiden regleras till ca 12 månader. DOFT: Medelstor, bärigt kryddig doft av mörka bär, toner av rostat fat och försiktigt anslag av eukalyptus. SMAK: Medelstor, fruktig smak av mörka och röda bär, kryddighet, inslag av fat och örter. Lång eftersmak av svartvinbär, toner av fat och kryddor. PASSAR TILL: Grillad fisk, ljust och mörkt kött. Pikant kallskuret, pasta med kött och grillade grönsaker. Ett vin med stort användningsområde i det moderna köket, tack vare vinets goda struktur och dess välbalanserade smak. ART NR: 2467714 PRIS: 66: ANTAL/LÅDA: 12 9

AUSTRALIEN / Tahbilk Tahbilk Tahbilk grundades redan 1860 och är en av Australiens allra äldsta egendomar. Den ligger i området Nagambie i delstaten Victoria norr om Melbourne. Aboriginernas namn på Nagambie är tabilk-tabilk som betyder platsen med många vattenhål och därav fick vingården sitt namn. de många vattenhålen består av floden Goulburns vin- 0dlingar och skapar tillsammans med jordmånen en mycket speciell miljö för vinodlarna och mycket unika viner. Tahbilk drivs av familjen Purbrick i fjärde generationen och deras viner har vunnit en mängd utmärkelser genom åren. Vid sidan av att odla druvor som Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec, Rousanne och Marsanne med flera, driver fam iljen ett café och naturpark i anslutning till vingården. TAHBILK MARSANNE 2007/2008 TAHBILK SHIRAZ 2001/2004 URSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria DRUVOR: Marsanne VINIFIERING: Huvuddelen av Tahbilks marsanneodlingar är plan terade så tidigt som på slutet av 20-talet. För att druvan och jordmånen skall avspeglas i vinet till 100% låter man jäsningen ske under kontrollerad temperatur i tankar av rostfritt stål. Därefter får vinet vila ett par månader innan buteljering. Den stora koncentrationen i vinet beror bl a på den höga åldern på vinrankorna. DOFT: Intensiv doft med inslag av citrus, lime, grape, ananas, aprikos och gula äpplen. SMAK: Torr, koncentrerad, fyllig smak med frisk syra samt toner av citrus, lime, aprikos och vit persika. Lång eftersmak. PASSAR TILL: Smakrika fiskrätter och lättare kötträtter med grönsakstillbehör och lite krämiga såser, gärna rätter från cross-over köket. Försluten med Stelvin skruvkork från årgång 2007. ART NR: 2429214 PRIS: 72:60 ANTAL/LÅDA: 12 URSPRUNG: Australien, Nagambie Lakes, Victoria DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: Druvorna kommer från egendomens egna vingårdar. Vinet har jäst på traditionellt vis och därefter lagrats på större, äldre ekfat. DOFT: Fyllig doft med inslag av mörka bär, multna löv, örter samt lite stalltoner. SMAK: Mjuk, fyllig, balanserad smak med inslag av mörka bär, stall, hö och tobak. Europeisk elegant stil. PASSAR TILL: Klassiska vilträtter med sky, örter och vitlök, grillat ankbröst, entrecôte och älgfilé. ART NR: 2429314 PRIS: 89: ANTAL/LÅDA: 12 www.tahbilk.com.au TAHBILK CABERNET SAUVIGNON 2002/2004 URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes DRUVOR: Cabernet Sauvignon VINIFIERING: Vinet görs på det traditionella sättet för Tahbilk med jäsning i öppna träfat och därefter 18 månader på fat av fransk ek. DOFT: Rikt fruktig doft av eukalyptus, mynta, björnbär, cassis och inslag av brasiliansk tobak. SMAK: Medelstor smak med toner av peppar, kryddor samt röda och mörka bär. Ett vin med fin balans mellan syra, frukt och druvtanniner. Lång kryddig eftersmak med toner av cassis. PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm- och nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar. ART NR: 2486014 PRIS: 95: ANTAL/LÅDA: 12 Alister Purbrick, ägare och vinmakare på Tahbilk. 10

AUSTRALIEN / Tahbilk / Dalfarras TAHBILK ERIC STEVENS PURBRICK SHIRAZ 2002 URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: Vinet görs endast de år man be dömer förutsättningarna bra nog och vinet ges 18 månader på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk lagringspotential även om de aldrig är några dräpare. Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och skall luftas väl innan det avnjuts. DOFT: Rund kryddig doft med toner av väl mogen koncentrerad frukt av mörka bär som björnbär och körsbär samt toner av fat. SMAK: Medelstor, elegant lång smak med lager av ko n- centrerad frukt i form av björnbär och moreller samt diskret väl integrerad fatkaraktär. Lång, komplex och läcker eftersmak. PASSAR TILL: Smakrika och komplexa rätter av viltoch nötkött. Säljes styckvis. ART NR: 2485924 PRIS: 280: TAHBILK ERIC STEVENS PURBRICK CABERNET SAUVIGNON 2002 Säljes styckvis. URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes DRUVOR: Cabernet Sauvignon VINIFIERING: Vinet görs endast de år då förutsätt ningarna är bra nog och vinet ges 18 månader på en majoritet av använda franska ekfat. Som alla viner från Tahbilk har även ESP-vinerna fantastisk lagringspotential även om de aldrig är några drä pare. Vinerna bygger på strukturell finess, elegans samt balans mellan frukt och tanniner. Vinner på lagring och skall luftas väl innan det avnjuts. DOFT: Stor, intensiv doft packad av mogen frukt, eukalyptus, cassis, diskret fatkaraktär, tobak och lager av kryddor som spansk peppar, anis, curry. SMAK: Stor smak av koncentrerad och torkad frukt, kryddor, peppar, tobak och inslag av fat. Lång och intensiv eftersmak av peppar, tobak och frukt. PASSAR TILL: Smakrika och komplexa rätter av lammoch nötkött. Passar även till medellagrade hårdostar. ART NR: 2486124 PRIS: 280: Dalfarras Dalfarras är ett projekt mellan paret Rosa och Alister Purbrick. Alister ägare av Tahbilk och mångfaldigt prisbelönt vinmakare och Rosa en av Aus traliens mest lovande konstnärer. naturligtvis står alister för skapandet av vinerna och Rosa för designen. När återskapandet av våtmarken intill Tahbilks gamla vineri samt Tahbilk Wetland Café planerades insåg de hur väl värdena och känslan för hela projektet samt vinerna och designen sammanföll, så Dalfarras Provsmaknings Bar och Galleri adderades. www.tahbilk.com.au TAHBILK 1860 VINES SHIRAZ 2003 Säljes styckvis. BEGRÄNSAD TILLGÅNG URSPRUNG: Australien, Central Victoria, Nagambie Lakes DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: Detta unika vin görs på druvor från endast en halv hektar oympade stockar från 1860. Även om Tahbilk drabbades av phylloxera har dessa stockar överlevt pga den sandiga jordmånen. Oympade stockar tycks ha en överlägsen förmåga att leverera dugliga druvor vid hög ålder mot ympade. Den årliga produktionen uppgår som bäst endast till 300 lådor per år, varav ytters få säljs utanför Australien. Skall lagras. DOFT: Medelstor, lite återhållen doft av koncen tre rade körsbär och tranbär samt viss kryddighet. SMAK: Medelstor frisk smak av körsbär, röda vinbär och tranbär samt en diskret pepparkryddig ton. Lång subtil smak med balans mellan frukt, syra och tanniner. PASSAR TILL: Smakrika och komplexa rätter av vilt och viltfågel. ART NR: 2486224 PRIS: 555: DALFARRAS CABERNET SAUVIGNON SANGIOVESE 2005/2006 URSPRUNG: Australien, Central Victoria DRUVOR: Cabernet Sauvignon 64% och Sangiovese 36% VINIFIERING: Druvorna hämtas dels från Tahbilks vingårdar och dels från Pogue, en vingård 20 km norr om Tahbilk. Vinet jäses och macereras under temperaturkontroll i tankar av rostfritt stål och dras sedan över i franska och amerikanska hogsheads där det lagras i ca åtta månader. Bilden på etiketten heter Submerged Trees Red och anspelar på sjunkna trädgrenar i våtmarkerna på Tahbilks ägor. DOFT: Rund, insmickrande fräsch doft av eukalyptus, vinbär, cassis, röda vinbär, svag kryddighet och försiktig ton av fat. SMAK: Medelfyllig, frisk smak av mogna mörka bär, cassis, vinbär, björnbär, örter, kryddor och lite fat. Ett modernt vin som kombinerar egenskaperna hos Cabernet Sauvignon och Sangiovese. PASSAR TILL: Fräscha rätter av grillad fisk samt ljust och mörkt kött. ART NR: 2488914 PRIS: 69: ANTAL/LÅDA: 6 11

Margaret och Peter Lehmann. Peter Lehmann Wines Peter Lehmann, grundaren och pionjären bakom en av världens mest framgångsrika viner, är en levande legend, ofta kallad The Baron of Barossa. genom att starta sitt eget vineri 1979 lyckades han rädda en mängd små oberoende vinodlare från konkurs genom att köpa upp deras druvor. Från start har han byggt sitt vinimperium genom starka lojalitetsband med odlarna i området. Peter Lehmann tog en stor chansning när han startade sitt vinföretag. Därför har han valt Klöver Dam som sin företagssymbol spelarens turkort. I över ett decennium har unga australiensiska konstnärer fått i uppdrag att göra sin egen tolkning av Klöver Dam. Druvorna kommer framför allt från det mest välkända vindistriktet i Australien The Barossa Valley, norr om Adelaide. The Barossa har producerat viner sedan 1842 och har en exceptionell bredd på jordtyper och olika mikroklimat. Variationen gör att Peter Lehmann Wines kan producera allt från delikata vita, till eleganta robusta röda, till ädelrötade dessertviner, till friska mousserande viner. Druvorna väljs ut och plockas på upp till 900 olika vingårdar som ägs av 185 enskilda odlare. Vinifieringen sker i det nyligen uppgraderade vineriet som kan pressa 20 000 ton druvor varje år. År 2006 vann Peter Lehmann utmärkelserna International Winemaker of the Year samt Australien Producer of the Year vid International Wine & Spirit Competition. På International Wine Challenge samma år blev Peter Lehmann White Winemaker of the Year samt fick guld för Eden Valley Riesling 2005, Reserve Riesling 2001 och Stonewell Shiraz 2000 samt brons för Barossa Riesling 2005, Chenin Blanc 2005, Futures Shiraz 2003 och Wildcard Shiraz 2004. www.peterlehmannwines.com.au 12

AUSTRALIEN /Peter Lehmann Wines WEIGHBRIDGE CHARDONNAY 2008 URSPRUNG: Australien, South Australian Riverland och Barossa Valley DRUVOR: Chardonnay VINIFIERING: Största delen av druvorna kommer från South Australian Riverland som plockas när de nått full mognad. Druvorna transporteras direkt till källaren på Tanunda där de jäser i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sex veckor ligger vinet on lees för att sedan stabiliseras, klaras och buteljeras. För att bevara friskheten i vinet har ingen malolaktisk jäsning skett och ek har inte använts. DOFT: Medelstor, frisk doft av vita persikor och citrus. SMAK: Torr, frisk smak av honung, persika och melon. Avslutningen är balanserad och frisk med fortsatt ton av tropisk frukt. PASSAR TILL: Som aperitif eller till grillad kyckling, krämiga pasta rätter eller stekt fisk. PETER LEHMANN SEMILLON 2005/2006 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Semillon VINIFIERING: Druvmusten har jäst i rostfria ståltankar under kontroll erad temperatur och därefter vilat på jästfällningen i ca tre månader. Vinet har en frisk och fräsch stil utan ekfatskaraktär. Det passar att drickas nu, men kan även lagras fem till nio år. DOFT: Frisk och sirlig doft av citron, mineral och lite bivax. SMAK: Druvtypisk, medelfyllig, elegant smak med krispig citrus, krusbär och fin mineralton. PASSAR TILL: Lätta sallader, skaldjur, smakrika fiskoch skaldjurs rätter med krämig sås, inkokt fisk och kalla rätter på ljust kött. ART NR: 2424314 PRIS: 66:40 ANTAL/LÅDA: 6 ART NR: 2468514 PRIS: 59:90 ANTAL/LÅDA: 6 WEIGHBRIDGE CABERNET MERLOT 2007 URSPRUNG: Australien, South Australian Riverland, strax norr om Barossa DRUVOR: Cabernet Sauvignon 70% och Merlot 30% VINIFIERING: I källaren på Tanunda krossar man druvorna för att sedan jäsa dem i 25 32 C i temperaturkontrollerade ståltankar under sju dagar med skalkontakt. Överpumpning har skett en gång per dag följt av en naturlig malolaktisk jäsning. Vinet får sedan vila 12 mån a- der i en mix av äldre ekfat och ståltankar. DOFT: Medelstor med inslag av mörka bär och violer. SMAK: Medelfylligt vin med toner av mörka och röda bär, viol. Avslutningen är mjuk och balanserad. PASSAR TILL: Krämig pasta med ljust kött, lamm, grillad kyckling med färska örter och kraftigare ostar. ART NR: 2462414 PRIS: 62:40 ANTAL/LÅDA: 6 BAROSSA RIESLING 2008 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley och Eden Valley DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Efter skörd och vinifiering buteljeras vinet direkt. För att behålla sin friska och krispiga stil har Peter Lehmann dessutom försett vinet med skruvkork. DOFT: Härlig, frisk doft av gröna äpplen och lime. SMAK: Torr, frisk smak med återkommande toner av lime och mineral samt en ren krispig avslutning med balanserad syra. PASSAR TILL: Perfekt som aperitif, till ostron, skaldjur och lättare sallader samt het kyckling thai style. Peter Lehmann deklarerar själv att en riesling skulle bli hans självklara val om han blev strandad på en öde ö. ART NR: 2469214 PRIS: 65:20 ANTAL/LÅDA: 6 13

AUSTRALIEN /Peter Lehmann Wines EDEN VALLEY RIESLING 2008 SILVERMEDALJ (BEST IN CLASS) IWSC 2006 URSPRUNG: Australien, Eden Valley DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Druvorna plockas från noga utvalda gårdar i Eden Valley. För att behålla den friska och krispiga stilen har Peter dessutom försett vinet med skruvkork. DOFT: Härlig, frisk och aromatisk doft med inslag av äpplen, citron och honung. SMAK: Torr, frisk smak med krispig syra och toner av citrus och mineral. Avslutningen är lång med den typiska elegans som följer viner från Eden Valley. PASSAR TILL: Ostron, skaldjur, lättare sallader samt het kyckling thai style. Perfekt aperitif! ART NR: 2473214 PRIS: 104: ANTAL/LÅDA: 6 PETER LEHMANN SHIRAZ 2006 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: 90% av vinet har jäst under kontrollerad temp eratur i rostfria ståltankar. Vinet har därefter lagrats i 12 månader på franska och amerikanska 308 liters ekfat, sk hogsheads. Resterande 10% av vinet är jäst på nya franska och amerikanska ekfat. DOFT: Stor doft med lite rostad karaktär. Toner av björnbär, cigarr och eukalyptus. SMAK: Mjuk, bärig smak med inslag av tobak, söt lakrits, björnbär, eukalyptus och vanilj. PASSAR TILL: Kraftigare kötträtter med smakrika såser, svamp, renfilé med sötsur sås och köttgrytor. Passar även till grillade mörka kötträtter med lite extra drag i kryddningen. ART NR: 2424414 PRIS: 89:60 ANTAL/LÅDA: 6 WIGAN RIESLING 2003 URSPRUNG: Australien, Eden Valley DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Druvorna plockas tidigt och jäser på temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Efter två veckor buteljeras vinet direkt och lagras fyra år på butelj. DOFT: Stor, frisk och typisk rieslingdoft med inslag av unga äpplen, lime och flinta. SMAK: Torr, frisk och fyllig riesling med härliga toner av mineral och citrus samt en lång eftersmak med en hint av honung. PASSAR TILL: Serveras vid 8 10 C till fiskrätter eller ljust kött eller njut av den som en aperitif eller till ostron och skaldjur. ART NR: 2488614 PRIS: 159:20 ANTAL/LÅDA: 6 PETER LEHMANN CABERNET SAUVIGNON 2006 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Cabernet Sauvignon VINIFIERING: 90% av vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i 12 månader på franska och amerikanska hogsheads, dvs 308 liters ekfat. Resterande har jäst på en kombination av nya franska och amerikanska ekfat. DOFT: Stor, tilltalande, sötfruktig doft med toner av svarta vinbär, choklad, vanilj och kaffe. SMAK: Mjuk, insmickrande, elegant, mogen, fruktig smak med mycket vanilj och viss strävhet. PASSAR TILL: Diverse kötträtter som oxfilé provençal, entrecôte, pepparbiff, lamm med mintsås och potatisgratäng. ART NR: 2424114 PRIS: 89:60 ANTAL/LÅDA: 6 SEVEN SURVEYS 2007 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Shiraz 48%, Grenache 30% och Mourvèdre 22% VINIFIERING: Druvorna plockas vid optimal mognad i Barossa Valley. Ett lågt skördeuttag ger den absolut högsta kvaliteten. Efter pressning och jäsning lagras vinet i 12 månader på franska och amerikanska ekfat (hogsheads). DOFT: Stor, kryddig doft med toner av mogna körsbär, choklad och skogsbär. SMAK: Medelfyllig, varm och mjuk smak med mörka bär och choklad. Avslutningen är lång med en elegant balans. PASSAR TILL: Grillat lamm och grillad kyckling med färska örter samt kraftiga pastarätter. ART NR: 2469914 PRIS: 82:40 ANTAL/LÅDA: 6 14

AUSTRALIEN /Peter Lehmann Wines CLANCY S RED 2005 MENTOR 2004 URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Shiraz 42%, Cabernet Sauvignon 41%, Merlot 14% och Cabernet Franc 3% VINIFIERING: Druvorna kommer framför allt från vingårdar i Barossa Valley. Vinet har jäst på rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och däre fter lag rats ca 12 månader på franska och amerikan ska hogsheads, dvs 308 liters ekfat. DOFT: Fruktig, balanserad doft med något rökiga toner samt inslag av röda vinbär, engelsk söt lakrits och vanilj. SMAK: Mjuk, fruktig, kryddig och härlig, lång smak med toner av röda bär, choklad och kryddor. Lång, generös eftersmak. PASSAR TILL: Grillade kötträtter av lamm, nöt eller mörkt kött, pasta bolognese eller en mustig gryta med rik kryddning. ART NR: 2414514 PRIS: 101:60 ANTAL/LÅDA: 6 BEGRÄNSAD TILLGÅNG URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Cabernet Sauvignon 70%, Malbec 10%, Shiraz 10% och Merlot 10% VINIFIERING: Mentor är Peter Lehmanns prestigecabernet och de bästa cabernetdruvorna från skörden har valts till vinet. För att öka komplexiteten har vinmakarna kompletterat med högklassig Malbec och Shiraz. Vinet har jäst och lagrats ca 18 månader på 308 liters franska fat, sk hogsheads. DOFT: Tät, koncentrerad doft av mörka bär, violer, choklad, kaffe och toner av ekfat. SMAK: Fyllig, varm, fruktig smak av mörka bär, söt lakrits, violer och vanilj med fint avstämda tanniner och fattoner. Lång, fruktig och varm eftersmak. PASSAR TILL: Stekt ankbröst, grillade lammkotletter eller vällagrade hårdostar. ART NR: 2421814 PRIS: 195:20 ANTAL/LÅDA: 6 STONEWELL SHIRAZ 2002 BEGRÄNSAD TILLGÅNG URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Shiraz VINIFIERING: Merparten av druvorna kommer från vingården Stonewell som har ett av de bästa lägena i Barossa. Urvalet är minutiöst utfört. Vinet har jäst i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur och därefter lagrats i franska och amerikanska barriques under 12 till 18 månader. Innan det släpps från Peter Lehmann flasklagras vinet ytterligare minst två år. DOFT: Mättad, tät, stor, aromatisk doft fylld med mörk frukt, vanilj, mynta, eukalyptus och choklad. Portvinstoner. SMAK: Kraftfullt, fylligt vin med mogen frukt och inslag av vanilj, kola, tobak, söt lakrits, russin, eukalyptus, avrundat med generöst rostade toner från faten. PASSAR TILL: Mörkt kött, anka med rödvins- och körsbärssås. Grillade, smakrika kötträtter. Mörk choklad. Säljes styckvis. ART NR: 2428924 PRIS: 279:20 PETER LEHMANN BOTRYTIS SEMILLON 2008 SÖTT VIN BEGRÄNSAD TILLGÅNG URSPRUNG: Australien, Barossa Valley DRUVOR: Semillon VINIFIERING: Semillondruvorna till detta vin kommer från olika vingårdar i Barossa och bl a från Peter Lehmanns egen vingård Tanunda. 2007 års skörd ligger på 30 000 flaskor. DOFT: Fruktig, söt doft av acaciahonung, aprikos, citrus och nyhackade hasselnötter. SMAK: Underbart rik, söt, fruktig smak av honung, aprikossylt, hjortron och ädelsötma avrundat med ren frisk citrus. PASSAR TILL: Efterrätter med röda bär, hallon, gåslever och ostar med grönmögel. Prova också gärna till äggröra med rostat bröd och rökt lax. Säljes styckvis. ART NR: 2405921 PRIS: 119: /37,5 cl Vy över Barossa Valley 15

Cono Sur Cono Sur grundades 1993. Uppdraget från ägaren Concha y Toro var att skapa ett företag som fångar innovationen och experimentlustan i den Nya Världen. cono sur vill ligga i framkanten vad gäller teknik, miljö och trender. Namnet Cono Sur, den sydliga konen/spetsen, syftar på Chiles geografiska utseende. Druvorna kommer från olika områden i Chile, från Elqui i norr till Bío Bío i söder. Totalt förfogar man (våren 2009) över 1 915 hektar vingårdar. Det torra klimatet med stora klimatskillnader mellan natt och dag ger smak rika och aromatiska druvor. VD och chefsvinmakare är Adolfo Hurtado. Under hans ledning har Cono Sur fått internationellt genomslag som kvalitativ vinproducent. Cono Sur har också varumärket Isla Negra, som bl a används för nya typer av förpackningar. År 2000 inledde Cono Sur en satsning på eko logiska viner som idag växer allt mer i popu laritet. Cirka 30% av arealen är inriktad på ekologisk odling och övriga vingårdar sköts enligt vad som kallas integrated management, dvs att man i hög grad följer samma program som för ekologisk odling vad gäller besprutning, gödsling och annat. Cono Surs viner får varje år en mängd internationella priser och år 2006 utsågs Adolfo Hurtado till Årets vin makare i Chile. År 2002 fick Cono Sur ISO-certifiering för kvalitets- och miljöarbete. Det senastet miljöprojektet hand lar om att minska CO2-utsläppen. Cykeln på etiketterna står som symbol för miljöarbetet. www.conosur.com 16

CHILE / Cono Sur TOCORNAL SAUVIGNON BLANC/SEMILLON 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Valle Central DRUVOR: Sauvignon Blanc 70% och Semillon 30% VINIFIERING: Druvorna skördas i början av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank före buteljeringen. DOFT: Medelstor doft med inslag av citrus, mandel och fräsch grönska. SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och in - slag av tropisk frukt och citrus (citronskal, grapefrukt). PASSAR TILL: Som drink med lätt tilltugg, till lätta fisk- och skaldjursrätter, sallad med tonfisk eller kyckling. Och varför inte till räkfrossan! ART NR: 2470114 PRIS: 52:90 ANTAL/LÅDA: 6 CONO SUR CHARDONNAY 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Colchagua DRUVOR: Chardonnay VINIFIERING: Druvorna skördas under mars-april. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan blandas vinet och får vila i fyra månader på tank tillsammans med ekstavar för att få lite mer komplexitet. DOFT: Ren, fruktigt doft med inslag av citrus, mango och ananas. SMAK: Torrt, medelfylligt vin med bra friskhet och inslag av citrus, mango och ananas. PASSAR TILL: Fisk- och skaldjurs rätter, pasta med krämig sås, kyckling och till milda ostar. ART NR: 2464214 PRIS: 61: /75 cl ANTAL/LÅDA: 6 ART NR: 2461610 PRIS: 19:00/18,75 cl ANTAL/LÅDA: 24 TOCORNAL CABERNET SAUVIGNON/MERLOT 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Valle Central DRUVOR: Cabernet Sauvignon 85% och Merlot 15% VINIFIERING: Druvorna skördas under en månad från slutet av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varje druvsort för sig. Sedan blandas vinet och får vila några månader på tank före buteljeringen. DOFT: Yppig, varm doft med inslag av svarta vinbär, blåbär och körsbär. SMAK: Medelfylligt, ganska mjukt vin med behaglig fruktighet. Eftersmak av mörka bär. PASSAR TILL: Utmärkt allroundvin till lättare kötträtter, mustiga pastarätter och smakrik pizza. ART NR: 2470014 PRIS: 52:90 ANTAL/LÅDA: 6 CONO SUR SAUVIGNON BLANC 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Rapel DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av mars. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Det unga vinet ligger på tank i fyra månader, och därefter buteljeras det. DOFT: Frisk, ung, ren doft med utpräglad sauvignon blancdoft (krusbär, grapefrukt). SMAK: Torr, ganska lätt och elegant, med eftersmak av krusbär, citrus och grapefrukt. PASSAR TILL: Aperitif, bra till alla slags skaldjur och till lätta fiskrätter. ART NR: 2458414 PRIS: 61: ANTAL/LÅDA: 6 TOCORNAL SYRAH/CABERNET SAUVIGNON 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Valle Central DRUVOR: Syrah 85% och Cabernet Sauvignon 15% VINIFIERING: Druvorna skördas i april. Efter jäsning i temperaturkontrollerade tankar lagras ca 20% av vinet med chips av fransk ek, medium toast, för att få mer komplexitet. Total lag ring före buteljering fem månader. DOFT: Stor, varm doft med inslag av björnbär, plommon och lite svarta vinbär. SMAK: Medelfylligt/fylligt med mjuka tanniner och tilltalande, lång eftersmak av mörka bär. PASSAR TILL: Bra allroundvin till de flesta kötträtter utom till kraftigt vilt. Bra också till mustiga pastarätter och smakrikare ostar. ART NR: 2491914 PRIS: 52:90 ANTAL/LÅDA: 6 CONO SUR VIOGNIER 2008 URSPRUNG: Chile, Colchagua DRUVOR: Viognier VINIFIERING: Druvorna skördas från mitten av mars. Viognier kräver nämligen längre mognadstid än andra vitvinsdruvor. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Ca 40% av det unga vinet lagras på tank tillsammans med ekstavar i fem månader. Därefter blandas basvinerna till det färdiga vinet, vilar kortare tid på tank och buteljeras sedan. DOFT: Stor, angenäm doft av aprikos, persika och aromatisk citruston. SMAK: Torr, ganska fyllig, med bra friskhet och lång eftersmak med toner av gul frukt, aprikos, persika och ananas. Mungott, säger gästerna. Druvtypisk Viognier i doft och smak. PASSAR TILL: Smakrika rätter av ljust kött, fisk och skaldjur, gärna med lite hetare kryddning, eller med lätt gräddig sås. ART NR: 2458314 PRIS: 66: ANTAL/LÅDA: 6 17

CHILE / Cono Sur CONO SUR RIESLING 2008 URSPRUNG: Chile, Bío Bío DRUVOR: Riesling VINIFIERING: Efter skörden pressas druvorna försiktigt och den rena musten får jäsa i tankar av rostfritt stål vid 18 C. Därefter vilar det unga vinet på tank tills det är dags för buteljering. Druvorna kommer enbart från egen domen Quitralman, från stockar som planterades 1986. DOFT: Medelstor, ung, fräsch doft med inslag av jasminblom och citrus. SMAK: Torr, frisk, lätt till medelfyllig smak med inslag av mineral, grapefrukt och annan citrus. PASSAR TILL: Den fräscha syran gör att vinet passar mycket bra till skaldjur, naturella eller med lätta, eleganta tillbehör. Givetvis också till lätta fiskrätter eller milda rätter av ljust kött samt till getost och milda hårdostar. CONO SUR RESERVA SAUVIGNON BLANC 2008/2009 URSPRUNG: Chile, Casablanca DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna skördas under april månad i vingårdarna El Centinela, Lo Ovalle och La Rotunda. Jäsningen äger rum i Chimbarongo i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Efter jäsningen ligger vinet på tank fram till buteljeringen i augusti månad. DOFT: Ung, aningen dov ton med inslag av lime, grapefrukt och mineral. SMAK: Medelfyllig och torr med god friskhet, inslag av mineral och elegant totalintryck. PASSAR TILL: Fisk- och skaldjursrätter, gärna serverade tillsammans med smakrik sås (dill, dragon och fänkål). Också till skaldjurspasta och dito risotto. ART NR: 2473514 PRIS: 82:10 ANTAL/LÅDA: 6 ART NR: 2490414 PRIS: 65: ANTAL/LÅDA: 6 CONO SUR GEWÜRZTRAMINER 2007 URSPRUNG: Chile, Bió Bió/Quitralman och El Marco DRUVOR: Gewürztraminer VINIFIERING: Druvorna skördas i början av april i vingårdarna Quitralman och El Marco, i den svala Bió Bióregionen i södra Chile. Vinet jäser på temperaturkontrollerade tankar på anläggningen i Chimbarongo. Efter jäsningen får vinet vila i fyra månader på tank före buteljeringen. DOFT: Mycket aromatisk doft med klassisk Gewürztraminerkaraktär av exotisk frukt, rosor och kryddor. SMAK: Torrt, medelfylligt vin. Bra friskhet under den generösa, inbjudande fruktigheten. Lång och balanserad eftersmak. PASSAR TILL: Med sin generösa fruktighet passar vinet särskilt bra till orientalisk mat som indiskt, thai, sydafrikanskt med malajkryddning och hetare kinesiska rätter. Prova också till chèvre eller till hårdostar från Schweiz. ART NR: 2469314 PRIS: 66: ANTAL/LÅDA: 6 NYHET 2009 CONO SUR SAUVIGNON BLANC EKO ORGANIC 2009 I lager från mitten av oktober 2009. URSPRUNG: Chile/San Antonio DRUVOR: Sauvignon Blanc VINIFIERING: Druvorna kommer från vingården Campo Lindo i San Antonio. De skördas från mitten av mars och förs till Chimbarongo där jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Därefter lagring på tank till buteljeringen i augusti/september. Årgången är den första från Campo Lindo som certifierats. DOFT: Ung, ännu litet blyg doft med fin friskhet och inslag av citrusfrukt och litet grön paprika. SMAK: Torrt, ganska lätt, elegant vin med inslag av mineral, grapefrukt och aning paprikafrukt. Fräsch, elegant fruktsyra. PASSAR TILL: Den eleganta stilen gör att vinet passar bra som aperitif, till lätta förrätter och till skaldjursoch fiskrätter med eleganta, lätta tillbehör. Givetvis utmärkt till sushi. ART NR: 2493914 PRIS: 73: ANTAL/LÅDA: 6 CONO SUR CABERNET SAUVIGNON 2007/2008 URSPRUNG: Chile, Valle Central DRUVOR: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 8%, Syrah, Carmenere och Aspiran Bouchet 7% VINIFIERING: Druvorna skördas i mitten av april, ca 55% manuellt och resten med maskin. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar. Sedan lagras ca 20% av det unga vinet i tio månader på fat av fransk ek, merparten andraårsfat. Resten ligger på tank med ekstavar eller ekchips, också här i tio månader. Därefter blandas vinet till den slutliga produkten och buteljeras. DOFT: Medelstor, ungdomlig doft med inslag av svarta vinbär, hallon, plommon och lite vanilj. SMAK: Medelfylligt vin med behaglig strävhet och lång eftersmak med härliga inslag av svarta vinbär, plommon, lite choklad och aning vanilj. PASSAR TILL: Grillad kyckling, olika rätter av fläsk, lamm, nöt och lättare vilt, liksom till milda ostar. Bra allroundvin! ART NR: 2479714 PRIS: 65: /75 cl ANTAL/LÅDA: 6 ÅR: 2008 ART NR: 2479711 PRIS: 38:40/37,5 cl ANTAL/LÅDA: 24 ÅR: 2007 ART NR: 2461710 PRIS: 19: /18,75 cl ANTAL/LÅDA: 24 ÅR: 2008 18