RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

Relevanta dokument
smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

med smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

9 december 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Vegetarisk meny ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

Halloumisallad, 2-4 portioner

Vecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

umlax swedish lapland form maritha mörtzell foto jakob fridholm

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

Recept NORSK FJORDÖRRET

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

ABROTOS MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT MENY FRÅN KINA 14 APRIL 2019 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

22 april 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Vecka 18. Ångad fisk med ratatouille och gult ris. Kikärtsbiffar. Rostat grönt med pocherade ägg. Biff med frisk bulgursallad

grillbuffé 12 juni 2014

ramen - asiatiska smaker 2 april 2017 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur

Mårten Gås mm. Steinerskolan, med Hencca Vilén och Anders Mattas

FODMAP- RECEPT. Som gör magen glad

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

Vegomenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Ingredienser. Gör så här

Biryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR

Vecka 18. Pasta med tonfisk och grönkål. Broccolibollar med ost och basilika. Borsjtj med kryddig korv. Mexikansk tacopanna

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Vecka 24. Medelhavsfisk. Omelett med skinka och broccoli. Kryddiga biffar med tabbouleh. Panerad tofu med puré och gurkasallad

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

NordItalien 27 februari 2014

En Lättare Vecka.

Surprise Middag Avec Lönkan,

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

10 december 2017 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 42. Måltid 1. Färsröra med pasta penne. Måltid 2. Lax med fetaost täcke. Måltid 3. Fried rice.

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vecka 44. Råraka med räkor. Ugnsbakade bönor med kyckling. Bibimbap. Auberginerullader i tomatsås

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Husmanskost. Harry Holmström Kaj Degerman

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Matlagningskväll i Smedjan 24 mars 2017

Catering med Mats Wallenius

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Krämig lammfärsrisoni

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Vecka 1,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v 28. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 3-dagar

VECKANS MENY. 2 pers. Vecka 46. Måltid 1. Kokt torsk med äggsås. Måltid 2. Färsbiffar med grönsaksslaw. Måltid 3. Kyckling "Creole" Måltid 4

Matlagningskväll i Smedjan 22 mars 2017

Vecka 33. Dillslungade grönsaker med lax. Pad thai med tofu. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Köttfärsspett med couscous

TOMS FRITERADE POTATISSKAL MED TACOKRYDDA OCH AVOCADOYOGHURT

3 dagar. Recept. Ingredienser v 38. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 4 februari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

ÄKTA MATGLÄDJE HUSMANS- KASSEN

Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk Matkasse. 3-dagar

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Din lösning på veckan.

Krämig papardelle med portabello. vecka 43

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Vecka 24. Tomatig tonfiskpasta med kapris och timjan. Böngryta. Vegobollar i kålblad. Grillad fläskkarré med asiatisk kålsallad

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Kyckling för köttälskare!

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Grillad fläskkotlett med currywok

Grekisk Afton. Norsen, med Lasse Liemola och Kimon Papadopoulus

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

Mat från havet. Steinerskolan, med Karl-Erik Kallis och Anders Mattas

Recept. Ingredienser v 52. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 52. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Transkript:

MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY

Sötpotatischips med Pilgrimsmussla Cirka 25 stycken 2 sötpotatisar 1 skiva pancetta eller rökt fläsk, finhackad 1 schalottenlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad smör till stekning friteringsolja 15 små pilgrimsmusslor salt och peppar olivolja koriander Skala sötpotatisarna. Skär av ändarna som skärs i kuber. Mittendelen skärs i 3-4 mm tunna skivor. Det behövs 25 stycken. Lägg kuberna i kokande saltat vatten och koka cirka 5 minuter tills de är mjuka. Stek lök och pancetta försiktigt i smör, det får inte bli brynt och blanda med den kokta sötpotatisen. Mixa med stavmixer. Hetta upp olja till 160. Du kan prova med en bit vitt bröd. Den ska få färg på 10 sekunder. Ha ett lock till hands om oljan skulle fatta eld. Fritera sötpotatisskivorna tills de är frasiga och fått färg. Se till att putta ner dem i oljan med en hålslev så att de friteras runt om. Ta upp dem och låt rinna av på papper. Strö över lite salt. Krydda musslorna med salt och peppar och stek dem i olivolja i het panna. Halvera musslorna längs efter. Lägg en halv mussla på varje chips, klicka på lite puré och toppa med korianderblad.

Rökt Laxrillette 20 snacks 600 g varmrökt lax 4 dl grekisk yoghurt 50 g smör, rumsvarmt salt och svartpeppar 1-11/2 citron, pressad saft 4 msk dill, hackad Tillbehör: bröd cornichons rädisor rödlök citron dill Ta bort skinnet på laxen och mosa sedan köttet med en gaffel. Tillsätt smöret och mosa samman. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda. Lägg upp på bröd och garnera med tillbehören.

Cajsa Wargs Bouillabaisse 12 portioner 2 gula lökar, finhackade 2 stånd fänkål, fint tärnad 2 morötter, fint tärnad 4 stjälkar blekselleri, fint tärnad 2 krm chiliflakes 4 msk tomatpuré olivolja 1 tsk rökt paprikapulver (dulce) 2 burkar krossade tomater 4 dl vitt vin 2 flaskor blåmusselbuljong 1 liter fin fiskbuljong salt och peppar Fräs grönsakerna på medelvärme i lite olivolja i en stor kastrull. När dom blivit glansiga och fått lite färg tillsätter du chiliflakes, paprikapulver samt tomatpuré och fräs någon minut. Slå då i vinet och låt koka upp, tillsätt tomaterna, fiskbuljong och blåmusselbuljong. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka cirka 30 minuter. Smaka av med salt och peppar och låt stå under lock till servering. Surdegskrutonger 12 portioner Ugnsvärme: 150 1 surdegsbaguett olivolja flingsalt Riv baguetten i mindre bitar, ringla över olja och strö på flingsalt Grädda dem gyllenbruna på en plåt med bakplåtspapper 10-15 minuter. Passa dem noga!

Cajsa Wargs Bouillabaisse 12 portioner Torskrygg 12 portioner Ugnsvärme: 160 1800 g torskrygg 2 liter vatten 4 dl salt Skär torskryggen i 12 portionsbitar. Rör ihop vatten och salt tills saltet löst sig, lägg i fisken och låt rimma i 20 minuter. Häll av vattnet torka fisken noga och lägg den på en bakpappersklädd plåt och låt stå. Vid servering sätt in torsken i den varma ugnen och baka den cirka 12 minuter. Aioli 3 dl rapsolja (ej kallpressad) 2 ägg 3 vitlöksklyftor 2 tsk dijonsenap 2 tsk champagnevinäger Stekta Citroner Dela citronerna på mitten och stek på hög värme med snittytan nedåt i en torr stekpanna tills de fått färg. Servering Häll upp en generös slev av soppan i en djup tallrik. Lyft över en bit fisk i mitten och toppa med aioli, krutonger och citron, Komplettera eventuellt med skaldjur.

Moules à la Marinière 12 portioner 2 kg blåmusslor 5 schalottenlökar, finhackade smör 1 lagerblad ½ tsk timjan 3 krm vitpeppar 4 dl vitt vin Till servering: 1 ½ dl persilja, finhackad Rensa, borsta och skölj musslorna väl under rinnande vatten. Kasta alla musslor som är skadade eller som inte sluter sig när man borstar dem. Fräs schalottenlöken i smöret några minuter utan att den tar färg. Tillsätt kryddorna, rör om och lägg i musslorna. Koka friskt över stark värme och skaka kitteln upprepade gånger så att alla musslor blir kokta. Musslorna öppnar sig efter några minuter. Strö persilja över och servera i skålar tillsammans med Bouillabaissen.

Stekta Äpplen med Pistasch och Kardemumma 10 portioner Ugnsvärme:200 10 små äpplen 100 g smör 1 dl råsocker 5 tsk vaniljsocker 1 dl pistage- eller hasselnötter 2 teskedar kardemumma mald till servering: vaniljglass eller vispad grädde Rör ihop fyllning. Kärna ur äpplena och rispa skalen så att dom inte spricker. Ställ i ugnsfast form och stoppa fyllning i hålen och ovanpå äpplena. Grädda cirka 30 minuter och servera med vaniljglass.