Tortiglioni med aubergine A Vecka 6
Tortiglioni med aubergine Enkelt och mättande recept på tortiglioni med aubergine, vitlök, nötfärs, salladslök och bladpersilja. Denna förträffliga pastarätt är snabblagad, smakar gott och passar alla i familjen! 4 portioner 4 portioner pasta, gärna tortiglioni ca 480 g nötfärs 3 tsk olivolja salt och peppar 2 tsk paprikapulver 1 vitlöksklyfta 2 msk tomatpuré 1 köttbuljongtärning 2 1/2 dl vatten 1/2 aubergine 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 kruka bladpersilja Till servering: 1 dl parmesanflarn 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Bryn köttfärsen i 2 tsk av olivoljan i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt, 1 krm peppar och paprikapulver. 3. Pressa vitlöken över köttfärsen och stek ytterligare någon minut. Häll över fräset i en kastrull och rör i tomatpuré, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter. 4. Skär auberginen i tärningar och stek den gyllenbrun i resten av olivoljan i en stekpanna. Strimla salladslöken och hacka persiljan. Blanda allt med köttfärsen. Smaksätt med salt och peppar. 5. Blanda sist ner den nykokta pastan och servera med parmesan.
Saffransdoftande fiskgryta B Vecka 6
Saffransdoftande fiskgryta Saffransdoftande fiskgryta är en underbar rätt fylld av både färg och smak. Den matiga grytan innehåller bland annat kolja, potatis, fänkål, lök och örter som timjan och dill. Servera med krämig aioli, knapriga krutonger och syrliga citronklyftor. 4 portioner 400 g kolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 fänkål 600 g fast potatis 2 msk olja 1/2 g saffran 2 msk tomatpuré 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 1 tsk timjan salt och peppar 2 msk hackad dill Aioli 1 äggula 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk vitvinsvinäger 2 msk olja 1/2 dl matyoghurt salt och peppar 1 baguette 1/2 citron 1. Tina koljan. 2. Sätt ugnen på 250 C. 3. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och finstrimla fänkålen. Skala och tärna potatisen. 4. Fräs lök, vitlök och fänkål i en stor gryta i hälften av oljan, strö på saffranet. Tillsätt potatis och tomatpuré och fräs ca 3 minuter. Tillsätt buljongen och hälften av timjanen. Låt småkoka ca 10 minuter. 5. Aioli: Vispa ihop äggulan med pressad vitlök och vinäger. Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning. Rör ner yoghurten. Smaka av med salt och peppar. 6. Skär baguetten i tärningar och lägg på en plåt. Strö på resten av timjanen och ringla över resten av oljan på brödet. Rosta det mitt i ugnen ca 5 minuter eller tills det är gyllenbrunt. 7. Smaka av grytan med salt och peppar. Skär fisken i tärningar. Tillsätt dem i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter. Hacka dillen och rör ner den. 8. Skär citronen i klyftor/skivor och servera till grytan med en klick aioli och krutongerna. Barnknepet Låt barnen hjälpa till att göra aiolin så smakar de nog gärna på den till grytan.
Kassler med äpple och pepparrot C Vecka 6
Kassler med äpple och pepparrot Kassler med äpple och pepparrot är ett ljuvligt recept som passar utmärkt som vardagsmiddag. Rätten tillagas på mindre än 45 minuter och serveras med rostade rotfrukter och välsmakande äpple- och pepparrotsyoghurt. 4 portioner 2 morötter 2 palsternackor 600 g fast potatis 1 msk olja salt och peppar 2 msk riven pepparrot 1 grönt äpple 1 1/2 dl matyoghurt ca 600 g kassler 1 msk smör eller margarin 1/2 kruka persilja 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Skala morötter och palsternackor. Skär dem och potatisen i bitar. Blanda rotfrukterna med oljan och krydda med salt och peppar. Lägg rotfrukterna på den varma plåten och rosta ca 30 minuter. 3. Skala pepparroten, riv den och äpplet. Blanda det med yoghurten. 4. Skiva kasslern och stek skivorna i matfettet i en stekpanna. 5. Strimla persiljan och strö den över rotfrukterna, kasslern och äpple-pepparrotsyoghurten.
Indisk kycklinggryta Vecka D6
Indisk kycklinggryta Färgrik indisk kycklinggryta med djupa och härliga smaker av aubergine, paprika, curry, kokosmjölk och koriander. Grytan är lättlagad och serveras tillsammans med kokt ris och nygräddade baguette. 4 portioner 1 baguette 4 portioner ris eller annat gryn 4 kycklingbröstfiléer 2 rödlökar 2 vitlöksklyftor 1/2 aubergine 1 röd paprika 1 msk olja 1 tsk curry 400 ml kokosmjölk 1 kruka koriander salt och peppar 2 tsk citronsaft 1. Värm baguetten enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 3. Skär kycklingen i bitar. 4. Skala och skär löken i klyftor. Skala och hacka vitlöken. Skär auberginen i bitar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. 5. Fräs kycklingen, lök och vitlök i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2 3 minuter. Lägg det i en kastrull. 6. Fräs sedan grönsakerna mjuka i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset och kokosmjölken med kycklingen. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter. 7. Hacka koriandern och vänd ned i kastrullen innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. 8. Servera med ris och baguette.
E Vecka 6 Teriyakibuljong med viltskav
Teriyakibuljong med viltskav Norrland möter Asien i denna mumsiga kött- och grönsaksrätt som tillagas i gryta. Med ingredienser som viltmästarskav, teriyakisås, champinjoner, savoykål och sambal oelek blir detta en riktig favorit på middagsbordet. Supergott! 4 portioner 1 morot 250 g champinjoner 1/2 påse (à 125 g) salladslök 300 g savoykål 1 1/2 dl teriyakisås 5 dl vatten 1 krm sambal oelek 1 köttbuljongtärning 2 förp (à 240 g) viltmästarskav 250 g äggnudlar 1. Skala och skiva moroten. Klyfta champinjonerna. Strimla salladslök och savoykål. 2. Koka upp teriyakisåsen med vatten, sambal oelek och buljongtärning i en kastrull. Lägg i morot och viltskav. Låt koka upp och dela viltskaven i mindre bitar med hjälp av en gaffel. Låt sjuda ca 5 minuter. 3. Tillsätt champinjoner och sjud ytterligare ca 5 minuter. Lägg i salladslöken och kålen, ta av kastrullen från värmen. Låt dra någon minut under lock. 4. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. 5. Blanda ner nudlarna i grytan och servera. Hajkbanan med glass 4 portioner Sätt ugnen på 200 C. Skär ett längsgående snitt i 4 bananer. Bryt bitar av 100 g choklad och tryck ned dessa i snittet på bananerna. Ställ bananerna med chokladen upp i en ugnssäker form. Stek dem i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Servera bananen med glassen.
Råvaror Veckans Vecka 6 Vi har några härliga rätter att bjuda på med fina smaker och färger. Vad sägs om saffransdoftande fiskgryta som får en att drömma sig söderut? Och visst låter teriyakibuljong med viltskav spännande? Kanske den blir en favorit? Veckans meny A B C D E Tortiglioni med aubergine Saffransdoftande fiskgryta Kassler med äpple och pepparrot Indisk kycklinggryta Teriyakibuljong med viltskav Dessert: Hajkbanan med glass! Tips och kom ihåg Förbered. Tina koljan i kylskåp under dagen. Basen till fiskgrytan kan tillagas i förväg och värmas på inför middagen. Lägga i så fall i fisken strax innan soppan ska serveras. Aiolin kan göras upp till ett par dagar innan den ska ätas. Den indiska grytan kan lagas någon dag innan den ska ätas. Teriyakibuljongen kan förberedas men tillaga nudlarna strax innan de ska ätas. Hållbarhet. Var noga med att titta på datumet på nötfärsen och kycklingen när du planerar för rätterna med de ingredienserna. De färska kryddorna ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Aubergine: A och D. Salladslök: A och E. Potatis: B och C. Morötter: C och E. Persilja: A och C. Baguette: B och D. Matyoghurt: B och C. Ta tillvara. Alla rätter utom desserten kan ätas dagen efter som en lunchlåda till exempel. Fiskgrytan, kasslern (förutom yoghurten) och kycklinggrytan kan frysas in. Av äggen som blir över kan man göra en omelett. Blanda äggen med några matskedar vatten, salt, peppar och kanske lite tomat eller potatis och värm försiktigt i stekpanna.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 450 g nötfärs 1 förp parmesan 4-pack ägg 1 förp matyoghurt 1 förp kassler 1 förp kycklingfilé Frysta varor 1 förp kolja 2 förp viltmästarskav 1 förp vaniljglass Torra varor 1 förp tortiglioni 1 förp saffran 1 förp baguette 1 förp kokosmjölk 1 förp teriyakisås 1 förp äggnudlar 1 förp mjölkchoklad Frukt och grönt 1 aubergine 1 kruka bladpersilja 1 förp salladslök 1 gul lök 1 fänkål 2 förp fast potatis 1 förp dill 2 palsternackor 3 morötter 1 grönt äpple 1 bit pepparot 2 rödlökar 1 röd paprika 1 kruka koriander 1 citron 1 förp champinjoner ca 300 g savoykål 4 bananer Vecka 6 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, salt, peppar, paprikapulver, 6 vitlöksklyftor, tomatpuré, 2 köttbuljongtärningar, olja, fiskbuljong (tärning eller fond), timjan, vitvinsvinäger, laktosfritt smör eller margarin, 4 portioner ris eller annat gryn, curry, sambal oelek. Sa ff r a n När man pratar om saffran kanske man i första hand tänker på julen och lussekatter. Men saffran kan användas på många andra sätt, inte minst är den ett måste i den sydfranska fiskgrytan bouillabaisse. I gotländsk saffranspannkaka och spansk paella har man också saffran. Saffran är dyrast av alla kryddor för att den måste plockas och rensas för hand. Det krävs 100.000 150.000 krokusar för att få ihop ett kilo torkad saffran!
Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 6 Vi har några härliga rätter att bjuda på med fina smaker och färger. Vad sägs om saffransdoftande fiskgryta som får en att drömma sig söderut? Och visst låter teriyakibuljong med viltskav spännande? Kanske den blir en favorit? Veckans meny A B C D E Tortiglioni med aubergine Saffransdoftande fiskgryta Kassler med äpple och pepparrot Indisk kycklinggryta Teriyakibuljong med viltskav Dessert: Hajkbanan med glass! Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I fiskgrytan (B) och i rätten med kassler (C) används laktosfri matyoghurt. I desserten används laktosfri glass. Förbered. Tina koljan i kylskåp under dagen. Basen till fiskgrytan kan tillagas i förväg och värmas på inför middagen. Lägga i så fall i fisken strax innan soppan ska serveras. Aiolin kan göras upp till ett par dagar innan den ska ätas. Den indiska grytan kan lagas någon dag innan den ska ätas. Teriyakibuljongen kan förberedas men tillaga nudlarna strax innan de ska ätas. Hållbarhet. Var noga med att titta på datumet på nötfärsen och kycklingen när du planerar för rätterna med de ingredienserna. De färska kryddorna ska förvaras ljust och ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Aubergine: A och D. Salladslök: A och E. Potatis: B och C. Morötter: C och E. Persilja: A och C. Baguette: B och D. Matyoghurt: B och C. Ta tillvara. Alla rätter utom desserten kan ätas dagen efter som en lunchlåda till exempel. Fiskgrytan, kasslern (förutom yoghurten) och kycklinggrytan kan frysas in. Av äggen som blir över kan man göra en omelett. Blanda äggen med några matskedar vatten, salt, peppar och kanske lite tomat eller potatis och värm försiktigt i stekpanna.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor ca 450 g nötfärs 1 förp parmesan 4-pack ägg 1 förp laktosfri matyoghurt 1 förp kassler 1 förp kycklingfilé Frysta varor 1 förp kolja 2 förp viltmästarskav 1 förp laktosfri vaniljglass Torra varor 1 förp tortiglioni 1 förp saffran 1 förp baguette 1 förp kokosmjölk 1 förp teriyakisås 1 förp äggnudlar 1 förp mjölkfri choklad Frukt och grönt 1 aubergine 1 kruka bladpersilja 1 förp salladslök 1 gul lök 1 fänkål 2 förp fast potatis 1 förp dill 2 palsternackor 3 morötter 1 grönt äpple 1 bit pepparot 2 rödlökar 1 röd paprika 1 kruka koriander 1 citron 1 förp champinjoner ca 300 g savoykål 4 bananer Vecka 6 Basvaror du behöver denna vecka: Olivolja, salt, peppar, paprikapulver, 6 vitlöksklyftor, tomatpuré, 2 köttbuljongtärningar, olja, fiskbuljong (tärning eller fond), timjan, vitvinsvinäger, laktosfritt smör eller margarin, 4 portioner ris eller annat gryn, curry, sambal oelek. Sa ff r a n När man pratar om saffran kanske man i första hand tänker på julen och lussekatter. Men saffran kan användas på många andra sätt, inte minst är den ett måste i den sydfranska fiskgrytan bouillabaisse. I gotländsk saffranspannkaka och spansk paella har man också saffran. Saffran är dyrast av alla kryddor för att den måste plockas och rensas för hand. Det krävs 100.000 150.000 krokusar för att få ihop ett kilo torkad saffran!