Laxstroganoff A Vecka 22

Transkript

1 Laxstroganoff Vecka A22

2 Laxstroganoff Detta är en rolig variant på stroganoff där vi ersatt korven med saftiga laxfiléer! Laxstroganoff har fina smaker av tomat, grädde, gräslök och lax samt lite sambal oelek för extra sting. Rätten är både matig och mättande och serveras med nykokt ris. Hoppas det ska smaka. 4 portioner ca 600 g laxfilé 1/2 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 gul lök 1 röd paprika 1 msk olivolja 2 msk tomatpuré 1 msk sambal oelek 400 g körsbärstomater 1 1/2 dl vispgrädde 4 portioner ris, gärna basmati 1/2 kruka gräslök salt och peppar 1. Skär laxen i kuber (3 x 3 cm) och krydda dem med salt och peppar. 2. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan. 3. Fräs lök och paprika i olivoljan tillsammans med tomatpuré och sambal oelek. 4. Rör ner tomaterna med spad och grädden i grönsaksfräset. Låt småputtra under lock ca 10 minuter. 5. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 6. Skär gräslöken fint. 7. Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg laxbitarna i såsen. Sänk värmen, sätt på lock och värm försiktigt i ca 5 minuter. 8. Blanda i gräslöken och servera laxstroganoffen tillsammans med riset. Kockknepet Snabbgravad lax Snabbgrava laxbitarna i salt och socker och låt marinera i minst 30 minuter och halstra dem sedan i het panna innan de läggs i såsen.

3 Bellaverde med krämig pasta B Vecka 22

4 Bellaverde med krämig pasta Bellaverde är långstjälkade, späda broccolibuketter med utsökt, lite sötaktig smak som här serveras med krämig pasta, lufttorkad skinka och parmesanflarn. Bellaverde med krämig pasta är en elegant och välsmakande pastarätt som tilllagas på under halvtimmen. Enkelt och supergott! 4 portioner 4 portioner pasta, gärna penne 1/2 purjolök 200 g bellaverde 1 msk olivolja 2 dl crème fraiche 1/2 dl mjölk, gärna 1,5 % salt och peppar 100 g lufttorkad skinka 1/2 förp (à 95 g) parmesanflarn 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skölj och strimla purjolöken. 3. Fräs bellaverden i olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt purjon och fräs tillsammans ca 3 minuter. 4. Blanda i crème fraiche och mjölk. Krydda med salt och peppar. 5. Låt puttra ihop 3 minuter. 6. Blanda den nykokta pastan med sås, skinka och parmesan. Servera direkt.

5 Kräft- och sparrissoppa Vecka C 22

6 Kräft- och sparrissoppa Får vi lov att bjuda på en underbart krämig och god kräft- och sparrissoppa? Soppan innehåller läckerheter som kräftstjärtar, sparris, fänkål, vispgrädde, ägghalvor och pressad citronsaft. Servera den luxuösa och matiga soppan med nygräddade baguetter för en komplett festmåltid! 4 portioner 300 g baguetter 2 ägg 2 burkar (à 170 g) kräftstjärtar 1/2 rödlök 1/2 gurka 2 msk dill salt och peppar 1 liter hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 500 g grön sparris 1/2 fänkål 1 msk pressad citronsaft 1 1/2 dl vispgrädde 2 msk majsstärkelse (Maizena) 1. Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen. 2. Koka äggen 8 minuter och spola dem sedan kalla i vatten. Skala och dela äggen i halvor. 3. Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Hacka dillen. 4. Blanda kräftstjärtar, lök, gurka och dill. Smaka av med salt och peppar. 5. Koka upp buljongen. Skölj sparrisen och bryt av den nedersta delen och släng den. Skär av topparna på sparrisen till garnering. Ansa och skiva fänkålen. Koka först sparristopparna någon minut i buljongen. Ta upp dem. 6. Koka sedan sparrisen och fänkålen i buljongen under lock ca 5 min. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. 7. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör ner grädden. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och red soppan. Låt koka någon minut. 8. Servera soppan med sparristoppar, kräftröra, ägghalvor och bröd.

7 Kryddiga biffar med ajvargrönsaker D Vecka 22

8 Kryddiga biffar med ajvargrönsaker Delikata biffar av blandfärs med härligt kryddiga smaker som kommer ta dig med storm! För att tillaga kryddiga biffar med ajvargrönsaker använder du bland annat paprika, purjolök, körsbärstomater, ägg, färs, ajvar relish, sambal oelek och soja och serverar tillsammans med nykokt ris. Enkelt och smakrikt. 4 portioner 1/2 dl ströbröd 1 dl vatten 1 ägg ca 500 g blandfärs 2 msk ajvar relish 1 tsk sambal oelek 1 msk japansk soja 1/2 tsk salt 1 krm peppar 4 portioner ris eller annat gryn 1 röd paprika 1/2 purjolök 250 g körsbärstomater 1 dl ajvar relish 1 msk olja 1. Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå och svälla 5 minuter. 2. Blanda ägg, färs, ajvar och sambal oelek med ströbrödsblandningen. 3. Krydda färsen med sojan, salt och peppar. Forma till biffar. 4. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Dela och kärna ur paprikan. Strimla paprikan och purjolöken tunt. 6. Dela tomaterna och blanda dem med paprika, purjo och ajvar. 7. Stek biffarna i oljan ca 3 minuter på varje sida. 8. Servera biffarna med ajvargrönsakerna och ris.

9 Kycklinglår med krämig fänkålsoch gurksallad E Vecka 22

10 Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad Kycklinglår är en favorit då de har ett mycket mört kött samt ofta serveras med krispigt skinn - fullproppat med smaker! I kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad används smarriga ingredienser som vitlök, soja, honung, fänkål, gurka, dijonsenap, gräslök och smetana. Avnjut med potatis och fräsch sommarmixsallad. 4 portioner 900 g färskpotatis 1 vitlöksklyfta 1/2 dl kinesisk soja 1/2 dl honung 8 kycklinglår svartpeppar 1/2 fänkål 1/2 gurka 1 1/2 dl smetana 1 msk dijonsenap salt och peppar 1/2 kruka gräslök 65 g sommarmixsallad 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten. 3. Pressa vitlöken och blanda den med soja och honung i en bunke. Vänd kycklinglåren i blandningen och peppra. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter. 4. Ansa och skiva fänkålen och gurkan tunt. 5. Rör ihop smetana med senapen och smaka av med salt och peppar. 6. Hacka gräslöken och vänd ner den gurkan och fänkålen i smetanan. 7. Servera kycklingen med potatis, grönsakssmetanan och sallad. Jordgubbar med mangosorbet 4 portioner Skiva 500 g jordgubbar och strö över 1 msk strösocker och 1 1/2 msk citronsaften. Vänd runt och låt stå 5 minuter. Servera jordgubbarna med mangosorbet.

11 Råvaror Veckans Vecka 22 Varje vecka har vi i Inspirationskassen 5-dagars ett fredagsmys. Hoppas du har tänkt på det och tycker det är trevligt och gott. Det kan vara en liten förrätt eller dessert. Den här veckan bjuder vi på jordgubbar med mangosorbet. Men innan dess ska vi njuta av laxstroganoff, bellaverde med krämig pasta och kräft- och sparrissoppa bland annat. Hoppas det ska smaka! Veckans meny A B C D E Laxstroganoff Bellaverde med krämig pasta! Kräft- och sparrissoppa Kryddiga biffar med ajvargrönsaker Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad Dessert: Jordgubbar med mangosorbet Tips och kom ihåg Förbered. Den här veckan är det endast mangosorbeten som kommer från frysen. Tänk på att stoppa in den där igen så fort du kommer hem, så att den inte smälter. Biffarna i recept D kan göras i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på laxen, blandfärsen och kycklinglåren och planera rätterna efter detta. De färska örterna kan förvaras i kylskåp. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Röd paprika: A och D. Purjolök: B och D. Citron C och dessert. Gurka: C och E. Fänkål: C och E. Gräslök: A och E. Ägg: C och D. Grädde: A och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Biffarna går bra att frysa in.

12 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp lax 1 förp parmesanflarn 1 förp crème fraiche 1 förp lufttorkad skinka 2 förp kräftstjärtar 4-pack ägg 1 förp blandfärs 2 förp kycklinglår 1 förp smetana 1 förp vispgrädde Frysta varor 1 förp mangosorbet Torra varor 1 förp körsbärstomater 1 förp baguetter 1 förp ajvar relish 1 förp pasta, penne Frukt och grönt 1 gul lök 2 röda paprikor 1 purjolök 1 citron 2 knippen grön sparris 1 rödlök 1 kruka dill 1 gurka 1 förp körsbärstomater 1 förp färsk potatis 1 fänkål 1 kruka gräslök 1 förp jordgubbar 1 förp bellaverde 1 förp sallad Vecka 22 Basvaror du behöver denna vecka: Salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, sambal oelek, 8 portioner ris eller annat gryn, mjölk (gärna 1,5 %), hönsbuljong (tärning eller fond), majsstärkelse (Maizena), ströbröd, japansk soja, olja, 1 vitlöksklyfta, kinesisk soja, honung, dijonsenap, strösocker. Bellaverde Bellaverde är en broccoli som har sitt ursprung från Italien och bella verde betyder vacker grön. Många hävdar att det har en utsökt söt smak. Sötman kommer från solen som lätt kommer åt skotten som växer ovanför plantan strax innan skörd. Den ser ut som den broccoli vi är vana vid men har mycket högre stjälk, som självklart också går att äta. Bellaverde innehåller bland annat mycket B- och C-vitaminer.

13 Laktosfri Råvaror Veckans kasse Vecka 22 Varje vecka har vi i Inspirationskassen 5-dagars ett fredagsmys. Hoppas du har tänkt på det och tycker det är trevligt och gott. Det kan vara en liten förrätt eller dessert. Den här veckan bjuder vi på jordgubbar med mangosorbet. Men innan dess ska vi njuta av laxstroganoff, bellaverde med krämig pasta och kräft- och sparrissoppa bland annat. Hoppas det ska smaka! Veckans meny A B C D E Laxstroganoff Bellaverde med krämig pasta! Kräft- och sparrissoppa Kryddiga biffar med ajvargrönsaker Kycklinglår med krämig fänkåls- och gurksallad Dessert: Jordgubbar med mangosorbet Tips och kom ihåg Laktosfri kasse Laktosfritt denna vecka. I laxstroganoffen (A) och i kräft- och sparrissoppan (C) används laktosfri vispgrädde. I pastarätten (B) används laktosfri crème fraiche. Förbered. Den här veckan är det endast mangosorbeten som kommer från frysen. Tänk på att stoppa in den där igen så fort du kommer hem, så att den inte smälter. Biffarna i recept D kan göras i förväg för att spara lite tid den dagen de ska ätas. Hållbarhet. Kontrollera datumet på laxen, blandfärsen och kycklinglåren och planera rätterna efter detta. De färska örterna kan förvaras i kylskåp. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Ingrediens i flera rätter. Röd paprika: A och D. Purjolök: B och D. Citron C och dessert. Gurka: C och E. Fänkål: C och E. Gräslök: A och E. Ägg: C och D. Grädde: A och C. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta dagen efter. Blir det något över kan man till exempel använda det som en matlåda till arbetet. Biffarna går bra att frysa in.

14 Det här har du fått i din kasse Kylda varor 1 förp lax 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp parmesanflarn 1 förp laktosfri crème fraiche 1 förp lufttorkad skinka 2 förp kräftstjärtar 4-pack ägg 1 förp blandfärs 2 förp kycklinglår 1 förp smetana Frysta varor 1 förp mangosorbet Torra varor 1 förp baguetter 1 förp ajvar relish 1 förp körsbärstomater 1 förp pasta, penne Frukt och grönt 1 gul lök 2 röda paprikor 1 purjolök 1 citron 2 knippen grön sparris 1 rödlök 1 kruka dill 1 gurka 1 förp körsbärstomater 1 förp färsk potatis 1 fänkål 1 kruka gräslök 1 förp jordgubbar 1 förp bellaverde 1 förp sallad Vecka 22 Basvaror du behöver denna vecka: Salt, svartpeppar, olivolja, tomatpuré, sambal oelek, 8 portioner ris eller annat gryn, laktosfri mjölk (gärna 1,5 %), hönsbuljong (tärning eller fond), majsstärkelse (Maizena), ströbröd, japansk soja, olja, 1 vitlöksklyfta, kinesisk soja, honung, dijonsenap, strösocker. Bellaverde Bellaverde är en broccoli som har sitt ursprung från Italien och bella verde betyder vacker grön. Många hävdar att det har en utsökt söt smak. Sötman kommer från solen som lätt kommer åt skotten som växer ovanför plantan strax innan skörd. Den ser ut som den broccoli vi är vana vid men har mycket högre stjälk, som självklart också går att äta. Bellaverde innehåller bland annat mycket B- och C-vitaminer.