Recept 25-32 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
25. FITNESS FRUKTIGA GRANOLAMUFFINS Ingredienser till muffinsmet: 2½ dl siktat vetemjöl 1¾ dl fullkornsmjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt ½ tsk kanel 2 stora ägg 1¾ dl råsocker 1¼ dl naturell yoghurt 2 msk smält osaltat smör 2 skalade päron skurna i tärningar Ingredienser till topping: 1¾ dl hemlagad FITNESS-crunch (se eget recept) ½ dl siktat vetemjöl 1¼ dl socker En nypa salt 3 msk kallt smör Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Placera 12 muffinsformar på en bakplåt, eller använd en muffinsplåt med formar i. Använd en stor skål, och häll i mjöl, bakpulver, salt och kanel. Vispa ägg, brunt socker, yoghurt och smör i en separat skål. Gör en grop i mjölblandningen och häll i äggmixen. Vispa in mjölblandningen tills det är väl blandat. Rör försiktigt in päronen och granolan. Topping: Blanda FTNESS granola, siktat vetemjöl, socker och en nypa salt i en bunke. Dela 2 msk kallt smör i tärningar och blanda med crunchen till det klumpar sig. Grädda i ugnen i ca. 20 minuter.
26. CHOLKLAD OCH MARSHMALLOWKAKA Du behöver: 1/2 liter vispgrädde Vaniljfrön från en vaniljstång 1 burk av Nestlés söta kondenserade mjölk, eller annan kondenserad mjölk. 200 g Smarties Gör så här: Häll den kondenserade mjölken i en skål med vaniljfrön. Blanda bra så att vaniljfröna blandas väl. Vispa grädden och rör sedan ner den kondenserade mjölken tills du får en slät smet. Hacka 150 gram Smarties och rör ner dem försiktigt i den vispade smeten. Häll allt i en plast låda och ställ i frysen i 5-7 timmar. Dekorera med Smarties innan servering. Glassen passar utmärkt till frukt, pajer eller kakor. Tips! Du kan också dekorera med färska bär eller riven choklad!
27. MUSLI BARS MED TRANBÄR Du behöver: 250 g Digestive kex 100 g smält smör 300 g färskost, cream cheeze 1 burk av Nestlés söta kondenserade mjölk, eller annan söt kondenserad mjölk Vaniljkärnor från en vaniljstång Saften av 2 citroner Färska bär till dekoreringen Gör så här: Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ner blandningen i en 20 cm form. Vispa ihop cream cheese, vaniljfrön och söt kondenserad mjölk. Blanda ner citronsaften och häll ner smeten på kexbottnen. Låt stå i kylen i 3 timmar, tills blandningen har stelnat. Dekorera med färska bär.
28. Kaffe- och chilimarinad till kött Detta är en så kallad sekundmarinad som man penslar på köttet i slutet av grillningen. Passar perfekt till kyckling, griskött och nötkött. Räcker till cirka 8-10 portionsbiffar. 1 dl Nescafé guld 1 dl chilisås 1 msk finhackad röd chili 1 tsk mejram 1 tsk oregano 1 tsk chilipulver Blanda alla ingredienser. Gör helst marinaden en dag i förväg så att smakerna hinner sätta sig ordentligt. Grilla biffarna på båda sidorna, pensla därefter köttet med marinaden och vänd det ett par gånger till på grillen. Kom ihåg att pensla rikligt varje gång du vänder. Lägg därefter köttet på tallriken och pensla en sista gång innan du serverar.
29. Kycklingwok med nudlar 400 g kycklingbröst 2 msk olja 2 rödlökar 2 röda paprikor 100 g sockerärtor 3 dl vatten 1 tärning Maggi hönsbuljong 2 lime 1 msk söt chilisås Färsk koriander 300 g nudlar Skala och skär lök och paprika i skivor. Dela sockerärtor i två och skär kycklingen i skivor. Stek kycklingen gyllene i olja. Lägg därefter i lök, paprika och sockerärtor. Koka upp 3 dl vatten och tillsätt 1 tärning MAGGI hönsbuljong. Låt buljongen lösa upp sig och tillsätt därefter söt chilisås och saften från en lime. Vispa samman och häll över kycklingen och grönsakerna. Se till att kycklingen är helt genomstekt innan du häller över såsen. Skruva ned värmen och låt det puttra i cirka 5 minuter. Skär den sista limen i båtar till serveringen. Koka upp nudlar i enligt förpackning och servera tillsammans med kyckling, grönsaker och färsk koriander.
30. GÂTEAU MARCEL MED AFTER EIGHT 175 g mörk choklad (vi har använd 100 g 80% och 75 g 72 %) 175 g smör 175 g socker 7 pastöriserade äggulor 4,5 pastöriserade äggvitor 6-8 After Eight fyrkanter Osötat kakopulver till strössel Granityr: Frystorkade hallon, finhackad After Eight, mynta och guldblad. Sätt på ugnen på 170 grader (varmluft). Smält smör och choklad i en skål över ett vattenbad. Var uppmärksam på att det inte blir för varmt. Vispa äggulorna i en skål tillsammans med 2/3 av sockret till en tjock, vit och luftig smet. I en annan skål vispas äggvitorna hårda och resterande 1/3 av sockret tillsätts långsamt. Häll långsamt ner det smälta chokladsmöret i skålen med de vispade äggulorna samtidigt som du blandar försiktigt med en slickepott. Chokladen får inte vara, högst ljummen. Blanda nu ihop äggvitor med choklad och äggule-blandningen tills allt är ihopblandat. Smörj en stor bakform (eller två små) och täck med socker. Häll hälften av chokladsmeten i formen och baka kakan i ungen i cirka 25 minuter +/- 5 minuter beroende på kakformens storlek. Undertiden som kakan gräddas ställs resten av chokladsmeten i kylskåpet. Kyl kakad då den är färdig gräddad. Den kommer att falla samman, vilket är meningen. När kakan är helt kall läggs After Eight fyrkanterna i omlott över kakan, och fördela den resterande chokladmoussen ovanpå. Ställ kakan i kylskåpet igen, och låt den sätta sig i några timmar, eller över natten. Strö på ett tunt lager kakopulver innan serveringen.
31. Revben med kaffe 1,5 kg revben 2 dl barbecuesås 1-3 matskedar Nescafé Guld mörkt kaffepulver, alternativt Nescafé guld 1 stor fänkål 4 fasta och fina päron 150 g små salladsblad 1 dl dressing, gärna senapsdressing Blanda kaffepulvret med 2 msk vatten och vispa stegvis i barbecuesåsen. Smaka dig fram till lagom genomträngande kaffesmak. Värm ugnen till 170 grader, krydda revbenen med salt och peppar. Lägg revbenen med bensidan upp i en ugnsfast form. Placera köttet i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Vänd sedan köttet och grädda i ytterligare 30 minuter. Pensla sedan köttet med glasyren. Upprepa flera gånger i tunna lager. Lägg sedan köttet ytterligare en gång i ugnen i 30 minuter eller tills benet kan frigöras från köttet.
32. KÅLDOLMAR MED KOREANSK TWIST 1 paket färs från Hälsans Kök 1 msk sesamolja 1-2 cm riven ingefära 2 vitlöksklyftor ½ röd paprika, finhackad 2 msk Ketjap Manis 1 kinakål 2 vårlökar, skuren i ringar Sesamfrön Värm sesamoljan i en stekpanna. Stek färsen enligt anvisningar på förpackningen och tillsätt ingefära, vitlök, paprika och Ketjap Manis. Skär bort den hårda kärnan i kinasalladen och fyll bladen med blandning. Toppa med lök och sesamfrön och rulla ihop bladet.