Snitta och wrappa med mjukt tunnbröd
Tunnbrödswrap med äppelkyckling 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd Dragen äppelkyckling 1 ekologisk kyckling 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 2 msk olivolja 3 1/2 dl barbequesås 1 lime 1 dl äppelmust 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 majskolv i blast 2 3 msk majonnäs några blad romansallad 1 rödlök skuren i tunna skivor ca ½ dl crème fraiche Gör gärna kycklingen dagen före. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en smord form. Skär löken i klyftor och lägg runt om. Blanda barbequesås med chili, finhackad vitlök, saft från limen, äppelmust, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen. Täck med folie och sätt in i ugnen i cirka 2 timmar. Kycklingen räcker till många portioner, vi använde ca 1/4 av kycklingen till våra fyra wraps. Plocka av kycklingköttet från ben och skinn. Dra isär det med en gaffel och blanda med såsen. Lägg in majskolven med bladen på i ugnen på 200 grader. Efter 20 minuter är kornen mjuka och fina och går bra att skära av majskolven. Bred lite majonnäs på bröden. Lägg på salladsblad, kyckling, majskorn och tunt skuren rödlök. Toppa med några matskedar crème fraiche. Rulla ihop!
Tunnbrödswrap med rödkål och ungsrostade jordärtsskockor 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd 2 3 msk majonnäs 1 sats ugnsrostade jordärtskockor 1 sats rödkålssallad ½ dl rökta mandlar Ugnsrostade jordärtskockor 300 g jordärtskocka 1 citron 1 finhackad vitlöksklyfta 3 msk olivolja flingsalt 3 msk finhackad persilja Rödkålssallad ¼ rödkålshuvud Dressing 1 tsk söt svensk senap 2 msk äppelcidervinäger ½ tsk flytande honung 1 dl rapsolja salt och peppar Börja med att rosta jordärtskockorna. Sätt ugnen på 225 grader. Skala jordärtskockorna. Lägg dem i vatten med citronsaft i för att undvika att de mörknar. Låt skockorna rinna av och blanda med olja vitlök och flingsalt. Lägg upp på en plåt och rosta dem i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de fått fin färg. Vänd skockorna i finhackad persilja. Förbered rödkålssalladen. Skär rödkålen tunt. Blanda senap, vinäger och honung. Rör ner lite olja i taget till en krämig vinegrätt. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner rödkålssalladen i vinegrätten. Hacka mandlarna grovt. Bred lite majonnäs på bröden. Lägg upp rödkålssallad och ugnsrostade jordärtskockor Strö över mandel. Rulla ihop. Hälsowrap 2-3 st Polarbröd mjukt tunnbröd 1 burk (ca 400 g) väl avrunna kikärtor 150 g fetaost 1 stjälk selleri 1 morot 2 msk färsk koriander 1/2 rödlök 1 msk olivolja 1/2 pressad citron, ca 2 msk juice 1 tsk chiliflakes salt och peppar valfria salladsblad ev kyckling Mixa kikärtorna och fetaosten grovt (el mosa med gaffel). Skär selleri fint och hyvla moroten längs med i tunna remsor. Hacka koriander och rödlök grovt. Blanda allt med olivolja, citronjuice och chiliflakes. Salta och peppra. Fyll bröden med salladen och gärna några salladsblad och/eller groddar, kyckling blir också gott i. Vik ihop till wraps. Servera gärna med en hälsodrink!
Falafelwrap på Surdegstunnbröd med örtaioli 6-8 st Polarbröd Surdegstunnbröd Örtaioli 2 dl matolja 2 vitlöksklyftor 1 tsk dijonsenap 1 tsk balsamico 1 näve goda örter, t ex basilika salt och peppar Falafel Morötter Isbergssallad Rödlök Paprika Börja med att göra örtaiolin, ett tips är att låta alla ingredienser ha samma temperatur så att inte aiolin skär sig. Aiolin räcker till minst 6-8 wraps. Mixa olja, vitlöksklyftor, senap och balsamico med mixerstav eller i mixerkanna till en jämn aioli. Hacka en näve goda örter, t ex basilika, och tillsätt, mixa en gång till. Smaksätt med salt och peppar. Stek eller fritera falafels, fyll wrapen med falafel, grönsaker och sallad och droppa till sist över aiolin. Servera gärna extra aioli till. Omelettrulle på Surdegstunnbröd 1 st Polarbröd Surdegstunnbröd Omelett för en rulle 2 ägg 3 msk mjölk 1 näve färsk spenat salt, peppar muskotnöt smör till stekning Börja med att steka spenaten helt lätt i smör i en panna, smaksätt med lite muskotnöt, salt och peppar. Vispa ägg och mjölk och gör en pannkakstunn omelett och fördela spenaten ovanpå innan äggen hunnit stelna helt. Låt omeletten svalna något innan den rullas ihop med tunnbrödet. Servera med en god grönsallad.
Tunnbrödskebab med mynta- och honungsyoghurt 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd Kebab 400 g lammentrecote 2 tsk spiskummin 2 msk hackad persilja 1 tsk chilipulver 2 st finrivna vitlöksklyftor 1,5 msk rapsolja Mynta- och honungsyoghurt 3 dl grekisk yoghurt (ca 10 %) 1,5 msk finhackad mynta 1,5 msk akaciahonung 2 tsk olivolja ½ tsk Sriracha (eller annan stark chilisås) ca 1 tsk salt svartpeppar Till servering salladsblad körsbärstomater, gärna snabbfrästa i olivolja salladslök, skivade rädisor, skivade krasse Börja med kebaben som ska marineras. Skär lammentrecoten i strimlor. Blanda spiskummin, hackad persilja, chilipulver, rivna vitlöksklyftor och olja i en bunke. Blanda med köttet och låt stå i kyl så länge du har tid, gärna upp till 5 timmar, ju längre tid desto mer smak från kryddorna. Ta fram köttet i rumsvärme en halvtimme före tillagning. Stek köttet snabbt i het panna precis innan servering. Förbered yoghurtsåsen genom att låta yoghurten rinna av i ett kaffefilter ca en halvtimme. Blanda sedan med övriga ingredienser i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Fyll bröden med salladsblad, kebabkött och yoghurtsås och rulla ihop till en rulle eller wrap. Servera med tillbehören och gärna mer yoghurtsås. Gorgonzolasnittar ca 10-15 snittar 3-4 skivor Polarbröd mjukt tunnbröd 150 g grönmögelost, t ex Gorgonzola 1 msk citronjuice (spara några droppar till päronet) 2-3 msk olivolja 1-2 msk crème fraiche 5-6 valnötter och några extra till dekoration 1 päron lite rucola svartpeppar Blanda osten med citronjuice, olivolja och crème fraiche. Krossa valnötterna grovt och blanda i röran. Skär päronet i tunna skivor och droppa lite citron över. Bred ostkrämen över brödskivorna, placera 2 3 skivor päron lite omlott i mitten av varje bröd. Ta några tag med svartpepparkvarnen och rulla ihop. Skär i mindre snittar och dekorera med rucola och valnötter.
Renstekssnittar 4 st Polarbröd mjukt tunnbröd 2 dl crème fraiche 1 msk grovkornig senap 100 g renstek, hackad 2 msk gräslök, hackad 1 avokado 3 msk löjrom Svartpeppar Vispa crème fraichen hård. Tillsätt senap, renstek, gräslök och peppra. Bred röran på brödet. Skär avokadon i tunna skivor på längden. Lägg på brödet och rulla ihop. Toppa med löjrom och gärna lite extra avokado, svartpeppar och gräslök. Miniwrap med räkor och koriander 1 st Polarbröd mjukt tunnbröd 4 msk olivolja med citronsmak 1 msk vitvinsvinäger 1 msk honung 1 msk hackad koriander, spara några blad till dekoration 1 krm hackad röd chili 4 dl handskalade räkor 2 msk färskost 2 dl ruccola 4 st citronklyftor 4 st kvistar koriander 1 dl crème fraiche Blanda citronolja, vitvinsvinäger, honung, koriander och chili. Vänd runt räkorna i marinaden. Dela brödet i fyra tårtbitar och bred ut färskosten på skivorna. Rulla ihop bröden till små strutar och bind ihop med ett fint snöre. Lägg först ned ruccolabladen i brödet och fyll på med marinerade räkor. Blanda crème fraiche, citronsaft, vitlök och salt. Ringla såsen över räkorna (eller servera som tillbehör). Dekorera med korianderblad. Tips! Passar både som förrätt eller på buffébordet.
Claras laxsnittar med äpple ca 45 små snittar 3 st Polarbröd valfritt mjukt tunnbröd 2 syrliga svenska äpplen 150 gram färskost 250 gram kallrökt lax ett knippe gräslök salt, peppar Riv äpple på ett rivjärn och krama ur överflödig vätska. Bred färskost på brödskivorna och lägg det rivna äpplet och laxen i ett jämnt lager ovanpå. Salta och peppra försiktigt. Klipp över lite gräslök och rulla ihop brödet till en rulle. Plasta in och lägg i kylen tills det är dags att servera. Skär upp rullen i bitar, ca 2 cm tjocka, strax innan servering. Claras pestosnacks ca 40 st 2 st Polarbröd mjukt tunnbröd 6 msk pesto 150 gram riven Västerbottensost 50 gram valnötter Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brödskivorna på en plåt. Bred pesto i ett jämnt lager ovanpå. Strö över den rivna osten och valnötterna. Gratinera i ugnen ca 10 minuter. Bröden ska bli gyllenbruna. Ta ut ur ugnen, låt svalna och bryt sedan bröden i mindre bitar.
Snittar med räkröra ca 10-15 snittar 2 skivor Polarbröd mjukt tunnbröd 2-3 dl skalade räkor 1 burk crème fraiche 1/2 fint skivad purjolök 1 tsk skånsk senap 1 msk finhackad dill salt och peppar Rör samman alla ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Bred ut röran på brödskivorna, rulla ihop och skär fina snittar. Tips! När du blandar något som innehåller crème fraiche, rör försiktigt så att inte röran blir för lös. Vill du ha en riktigt fast röra går det bra att vispa crème fraichen innan med elvisp, blanda sedan som vanligt. Allt bröd från Polarbröd är fria från mjölk och konserveringsmedel. Vi vill leverera största möjliga brödnjutning med minsta möjliga resursanvändning. Läs mer om vårt hållbarhetsarbete på www.polarbrod.se/vart-hallbarhetsarbete Dina kontakter hos säljpartner: Försäljningschef: Lars Persson tel. 08-672 07 62 lars.persson@saljpartner.com Distrikt: Halland, västra Småland Säjare: Marcus Karlsson tel. 08-672 07 67 marcus.karlsson@saljpartner.com Distrikt: Skåne, Blekinge, Östra Götaland Tomas Johansson tel. 08-672 07 69 tomas.johansson@saljpartner.com Distrikt: Västergötland, Bohuslän, Dalsland, Värmland. Stefan Wiklund tel. 08-672 07 63 stefan.wiklund@saljpartner.com Distrikt: Småland, Östergötland, Sörmland, Gotland, Öland. Maria Thor Sjö tel. 08-672 07 68 maria.thor_sjo@saljpartner.com Distrikt: Storstockholm Tiina Ihatsu tel. 08-672 07 64 tiina.ihatsu@saljpartner.com Distrikt: Södra Stockholm, Gästrikland, Hälsingland. David Kallin tel. 08-672 07 66 david.kallin@saljpartner.com Distrikt: Medelpad, Härjedalen, Jämtland, Ångermanland, Västerbotten, Kent Pettersson tel. 08-672 07 65 mobil 070-860 02 68 kent.pettersson@saljpartner.com Distrikt: Västmanland, Dalarna, Norra Uppland. Telesäljare: Britt-Marie Sander Carjö tel. 08-672 07 61 britt-marie.sander_carjo@saljpartner.com tel 08-672 07 50