Vinprovning 2009.02.20/MN. Syrah/Shiraz. Mogna druvor



Relevanta dokument
GAMLA / NYA VÄRLDEN 2 DRUVOR

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2015 / 2016

Vinprovning AstraZeneca Seniorerna Mölndal

Vina Nora. 242 kr /FLASKA. Nora da Neve kr /LÅDA. Rías Baixas, Spanien

Ch. Haut Grelot Bordeaux (Premières Côtes de Blaye)

Kendall-Jackson Highland Estate Hawkeye Mountain Cabernet Sauvignon

Chateau la Bastide. Exuberance Vieilles Vignes Corbieres, Frankrike

Riesling (nr 5882) Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

Druvan special Bromma höst Merlot. Curt Avermark

Vita. Mousserande. Champagne

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Namn Varunr Varugrupp Hyllpats Antal Pris

SHAFER VINEYARDS. Falun Munskänkarna Falun Pg

Torbreck. GSM Old Vines Barossa Valley - South Australia, Australien

Chateau Pierrail. 129 kr /FLASKA. Blanc kr /LÅDA. Bordeaux, Frankrike

Vinprovning. Röda viner från BORDEAUX (Frankrike)

Hewitson. 179 kr /FLASKA. Ned & Henrys Shiraz, Old Vines kr /LÅDA. Barossa Valley, Australien

Vinprovning. Röda viner från Portugal AstraZeneca Seniorerna Mölndal. 1 Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon 2009 (nr 2568) Tejo

Vifrana. Vinkatalog från LEVI Import. En modern ekologisk vinproducent från Rumänien

VINKLUBBEN VADÅ BORDÅ? Rioja. En spansk klassiker HÅKANSDAL MAJ 2007

Text: Arne Hellberg. I väntan på en komplett sammanfattning blir klar så kommer här en minivariant med information och rösningsresultat

Röda viner 1/1. Tommasi Valpolicella DOC, Italien (Husets) 34, cl 13, cl 9,10. El Coto Crianza, Rioja, Spanien 1/1 32,00 1/1 40,00

Fattoria del Cerro. Rosso di Montepulciano Toscana, Italien

LA COLLINA DEL CILIEGI

Jasci (Italien, Abruzzo)

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%

NYLISTNINGAR SYSTEMBOLAGET FRÅN 1 JUNI FAST SORTIMENT

Text: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg

Text: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg samt från Presentationen

Nyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury Ekologisk Lansering

Finvinsprovning. Falun

Escorihuela Gascon. 137 kr /FLASKA Malbec Reserve kr /LÅDA. Mendoza, Argentina

Mousserande vin. Patriarche Crémant de Bourgogne Brut Art. nr: Förpackning: 12 x 75 cl Ursprung: Bourgogne, Frankrike Pris (ex.

Vinlista träkolskrogen 2012

VINPROVNING. Gamla Värden mot Nya Världen. Rent a Sommelier Eva och Mikael Gunnarson

Mousserande. -Geisweiler Crémant de Bourgogne - Ursprung: Franrkike

Ovansiljan. Kommentarer till provningen Sydafrikas Vita Viner

Månadens vinlåda. Passar perfekt till säsongens mat

Toledo La Mancha Spanien. Finca Loranque

Winegrowers of Ara. Pathway Pinot Noir Marlborough, Nya Zeeland

Bourgogne! Champagne Vilmart et Cie 2008 Grand Cellier d Or 1er Cru. Champagne Legras & Haas 2007 Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Lirac Blanc. Miljö. Dom. Lafond Roc-Epine Frankrike Tavel. Sötma. Fyllighet. Fruktsyra. Årgång. Druvor. Grenache 50 %, Roussane 30% och Viognier 20%

Il Palagio. 154 kr /FLASKA. Chianti Classico kr /LÅDA. Chianti Classico, Italien

Scarlet Runner Shiraz

Röda Viner La Croix St Pierre Rouge 70 kr / 270 kr Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir 80 kr / 320 kr Vinea Crianza 85 kr / 340 kr

ITALIEN: ROSSO AZSM Vinprovning. Inledning: A) Bardolino Classico :- Pasqua, Bardolino, Venetien (2329)

Ovansiljan. Sammanfattning av Nyhetsprovningen

Mousserande / Champagne

Nyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment Nummer 4 Augusti 2013

Escorihuela Gascon. 137 kr /FLASKA Malbec Reserve kr /LÅDA. Mendoza, Argentina

Les Crêtes. 226 kr /FLASKA. Chardonnay kr /LÅDA. Valle d Aosta, Italien. Utvalt av Arvid Rosengren

Leo Steen Wines. 136 kr /FLASKA OLD VINES ZINFANDEL kr /LÅDA. Mendocino County, USA. 12 st. Shiraz, Zinfandel 14,5% 750 ml

Heidsieck & CO Monopole Blue Top

JESPERS Mat & Vin Araslöv

Nyhetsbrev Marslansering Les Pious

Seis Quintas Martue. Dois Vales Douro, Portugal

Vinprovning den 4 februari 2019

Mousserande. -Grans Moments - Druvor: Macabeo, Xarel-lo & Parellada Ursprung: Spanien

Produkter från Stockholm WineLab Höst/vinter

Månadens vinlåda. - Passar perfekt till säsongens mat

Vita. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Gamla Krogens vinlista

Druva II Zinfandel

Vitvin. Maceration, maceration pelliculaire

Zacharias (Grekland Nemea)

Vitt vin, Torrt, Friskt & Fruktigt

Druvsorter : Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (10%).

Merlot och confounders

Seresin. Marama Sauvignon Blanc Marlborough, Nya Zeeland

Österrike Årets vinland 2015 hos Munskänkarna. Österrikes mest odlade druvor:

DRYCK RÖDA VINER. Australien 129:- 499:-

AMARONESKOLA LEKTION 2 LEKTION 1

Tenuta Montezovo. Ripasso Vigneto Sa Solin Veneto, Italien. överstiger själva verket de flesta Amaronevinerna!

Dessertvin. Vita viner 85:-/345:- 18:-/cl 95:-/395:- 20:-/cl 95:-/395:- Jacob s Creek. Domaine La Bastide abondance Australien.

Druvspecial Bromma HT Barbera 14 september. Curt Avermark

Seis Quintas Martue. Dois Vales Douro, Portugal

Italien - när det är som bäst!

Vinmakningens betydelse

Stockholms Munskänkar

Text: Arne Hellberg. Foto: Arne Hellberg

Sydamerika. Tradition eller nytänkande?

Bli medlem på svd.se/accentvin. SvD accents vinlåda Bordeaux. SvD accents vinklubb. Vinklubben med näsa för goda smaker

Zafeirakis Chardonnay

NV Champagne Legras & Haas Exigence Grand Cru Champagne Vilmart & Cie Coeur de Cuvée 1:er Cru

Vitt vin, Torrt, Fylligt & Smakrikt

MAJ 2012 Nytt. Galatea NYHETSTEMA I MAJ. Hantverkskonst DICTADOR BLACK ISLE S:T ERIKS VS. MATHIAS DAHLGREN BERNARD

Asian. 7.GarlicChicken Vitlök,svartpepparochkoriandermarineradkyckling lépåsaladsbädd. 149kr

HUSETS RÖDA 79:-/335:- SUD 89:-/385:- - Negro Amaro - Italien - Salento

RODA. 215 kr /FLASKA. Sela kr /LÅDA. Rioja, Spanien

Provning /Roland Bjurling, Gunilla Colliander, Monica Höglind, Roland Norman

Kårleone. Vinlista Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Röda viner. Franschhoek Cellar Shiraz 328 kr/glas 79 kr. Franschhoek Cellar Cabarnet Sauvignon 328kr /glas 79 kr

El Olivo. Campo Viejo Cava Brut. Ursprung: Spanien, Penédes, Bodegas Campo Viejo. Druvor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Månadens vinlåda. - Passar perfekt till säsongens mat

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Ett nytt sortiment för professionella.

Leo Steen Wines. 136 kr /FLASKA OLD VINES ZINFANDEL kr /LÅDA. Mendocino County, USA. 12 st. Shiraz, Zinfandel 14,5% 750 ml

Mousserande vin Rosévin

Transkript:

Vinprovning 2009.02.20/MN Syrah/Shiraz Mogna druvor 1

Syrah/Shiraz Viner från 5 länder Australien, Nya Zeeland, Spanien, Sydafrika och USA Fyra av vinerna som provas kommer från beställningssortimentet och en från ordinarie sortiment. Här är några ord om Syrah/Shiraz. Druvan har en stor personlighet och smak. Doft och smakupplevelser är ofta viol, peppar, hallon och blåbär i doften. Stor fruktighet, viss sötma och mycket strävhet i smaken, även antydan av rök och choklad samt vanilj och melass (biprodukt från sockertillverkning) kan kännas. I Australien kan en tjärliknande doft av svettig sadel förekomma detta ansågs utmärkande för denna vindruva.(doften kan ha orsakats av hygieniska problem vid framställningen enligt vissa källor). Aromer: Unga viner har björnbär, blåbär, violer, rök tjära, charkuterier och peppar Mogna viner har peppar, läder, tobak och choklad. Druvan är värmetålig, kraftfull sort som ger smakrika viner med hög alkoholhalt och mycket strävhet. De stora producenterna gör viner av Syrah/Shiraz som utvecklar en komplexitet och svårslagen kvalitet. Druvan kommer från norra Rhone där den ger två av världens främsta röda viner: Hermitage och Côte- Rôtie. Shiraz är också den vanligaste druvan i Australien, t.ex. i Barossa Valley. I Kalifornien har man nästan heligförklarat Syrah. Sydafrikanska Shirazviner har kommit starkt under senare år. Spanien försöker med Syrah och även Nya Zeeland har lyckats bra med druvan. Syrah/Shiraz kallas också för Hermitage, Balsamina, Candive, Hignin Noir, Marsanne Noir, Schiras, Sirac,Syra, Syurac och Serine. Druvan kar en karakteristik purpurröd färg som också kan noteras i vinerna från denna druva. 2

Australien Kaesler Stonehorse Shiraz 2005, nr 89481, 269kr, 15,5% Vingården etablerades 1893. Familjen kom till Barossa på 1840-talet och planterade bl.a Shiraz och Grenache. Ytterligare vinstockar planterades 1930 och 1960 talet. Druvorna till det här vinet kommer från 15-45 åriga vinstockar. Hemligheten på gården är gamla stockar dvs. lågt skördeuttag. Det här vinet är ett rökigt vin med smak av björnbär, tryffel och lakrits. Vinet från gården har vid provsmakningar fått höga värderingspoäng. Vinet kan drickas nu eller förvaras 10-15 år. Stonehorse viner är fyllda med samma karaktär som spannen av dragare som bestod av Clydesdale hästar. Dessa användes för att bearbeta den tunga lerjorden på Kaesler vingård långt före traktorns intåg. Det har sagts om vinet att denna fullblodiga och uppnosiga prestation är omöjlig att motstå. 3

Nya Zeeland 4

Nya Zeeland Bullnose Syrah 2006, nr 74134, 259 kr, 13,5% Producent är Te Mata Estate, Hawke s Bay. TeMata har sitt ursprung från 1896. Te Mat är ett av nya Zeelands äldsta vinmakerier och druvorna kommer från vingårdar i Hawke`s Bay. Syrah druvorna, 3 kloner, (mutering, dvs. att druvan förändrar sin genetiska sammansättning utan yttre påverkan) skördas för hand, avstjälkas och får jäsa separat vid relativt hög temperatur med manuell nedtryckning av skalhatten (chapeau). Vinet macererade sedan med skalen innan det pressades och efter den malolaktiska jäsningen fördes över på en blandning av nya och äldre franska ekfat för lagring i 16 månader med regelbunden omdragning. Efter klarning med äggvita blandades vinerna och buteljerades i september 2007. Vinet utvecklas nu ytterligare 5-7 år i flaskan och kan sparas sedan ytterligare några år. Doft: Stor inbjudande doft med mörk bärfrukt, kryddig och blomparfymerad, inslag av plommon och björnbär samt lätt rostad fatton. Smak: Fyllig fruktig smak med solmogen bärfrukt, druvtypisk kryddighet, fatkaraktär och mjuka tanniner, frisk och smakrik stil. Vinet är fruktigt och smakrikt på gränsen till kryddigt och mustigt. Passar till: Medelhavsinfluerade örtkryddiga rätter med grillat och stekt kött av säväl lamm som nöt och vilt. Även smakrika ostar som Manchego eller Cheshire passar bra. Gården Bullnose planterades med Syrah 1990 och utökades med ytterligare kloner från Frankrike i mitten av 90-talet. Bullnose är för övrigt smeknamnet på ägarnas ( Michel Morris och Peter Cowley) veteranbil från 20-talet, vars kylaremblem är avbildat på etiketten. 5

Spanien Domino de Valdepusa Syrah 2004, nr 96490,235kr, 14,5% Färg: tät, mörk, rödblå färg Doft: Stor fruktig, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, lakrits, örter, mjölkchoklad och vanilj. Smak: Fruktigt, kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av plommon, skogsbär, lakrits, örter, mjölkchoklad och vanilj. Användning: Serveras vid ca 18gradC till grillade rätter av mörkt kött. Kan lagras. BodegaValdepusa Don Carlos Falcó, markisen av Griñon, är en av de största nydanarna i regionen år efter år lyckas han producera några av de bästa vinerna i Spanien. Bodegan Valdepusas 30 ha planterades 1974 på mark som varit i familjens ägo sedan 1292. 1989 inleddes en satsning på kvalitetsviner där den franske önologen Michel Rolland medverkat. Resultatet blev ett av Spaniens bästa rödviner i Médocstil Dominio de Valdepusa. Pionjär för spanska Syrah druvan. Idag är vingården tillsammans med Finca Elez klassificerad som ett eget ursprungsbetecknat DO-område. Vintestarna Camilla och Ulrika tycker om vinet: Superläckert och välgjort - ett vin som klarar år i källaren. Druvan Syrah bjuder mängder med katrinplommon, mörk bärighet och kryddnejlika. Helheten är lite amaronelik med yppig framtoning i både doft och smak. Ekfaten bidrar med lätt animaliska inslag därtill choklad och kaffe. Ett mycket bra köp! Vinet passar till: fågel, lammkött, nötkött vilt och ost. 6

Sydafrika 7

Escapades Shiraz 2006, nr 89611, 224kr, 14,5% Stellenbosch, Sydafrika Vingården är dryga 50 hektar varav hälften är i träda. Första omgången av röda viner är från 2006, vita viner från 2007. Det finns även kontrakterade odlare som odlar druvor av önskad kvalitet. Druvorna till vinet är handplockade från vindistriktet Botterlary Hills, Stellenbosch Färg: Mycket djupt mörkröd. Doft: Stor och rik doft med koncentrerad frukt och markerad fatton, inslag av solmogna mörka bär, moreller, svarta körsbär, blåbär och kryddor samt angenäm karaktär av rostade ekfat. Smak: Fyllig, frisk, och smakrik med solmogna mörka körsbär, blåbär och kryddor i en druvtypisk stil. Vinet har en elegant fatton i den långa avslutningen Kryddigt och mustigt. Passar till grillat dilamm, marinerade lammracks eller stekt ankbröst med pommes maxim, syltade kantareller och ugnsbakad rödlök. Tillverkning och lagring: Maceration och alkoholjäsning i ståltank under 8 dagar vid en relativt låg temperatur av 20-25 graderc. Efter den andra, malolaktiska jäsningen har vinet lagrats 13 månader på 100% nya franska barriquefat från Allier. Vinet har lagrats 6 månader på flaska innan det släpptes till försäljning. Kan sparas 5-10 år. Vinet har inte filtrerats och kan innehålla fällning. Vinet fick guldmedalj 2008. 8

USA Kalifornien 9

Vingård och skörd Beckmen Estate Syrah 2005, nr 83365 Santa Ynez Valley, Kalifornien Vingård grundades 1994 och är familjeägd. Gården finns i Santa Barbara County s Santa Ynez Valley. Egendomens Syrah är från en kombination av 30 individuellt valda områden från två egna vingårdar i Ballard kanjon och Los Olivos, 7 olika klon av Syrah och 2-3 olika möjligheter till rotstockar. Druvorna handplockades under oktober. Frukten kom in med en underbar mognad efter en lång växtsäsong. Före skörden gjordes 3 frukt gallringar för att begränsa avkastning till 2,5 ton per tunnland (4047m2) för att säkra en optimal mognad. Tillverkning: Druvorna från de olika områdena sorterades och krossades försiktigt och läts macerera, stå och dra, med skalen 48 timmar för färg och smak höjande fenoler. Jäsning gjordes i öppna tankar under 7-12 dagar beroende på område. Skalhatten, chapeau, pressades ned för hand, tre gånger dagligen. Vinet genomgick sedan en spontan malolaktisk jäsning i faten för att integrera fruktighet och ekfats karaktär. Vinet har fatlagrats under 12 månader i 40% nya franska ekfat och 50% i ett till 3 år gamla fat samt 10% i neutrala fat. Vinet har inte filtrerats. Bedömning av vinet gjordes 2007 av Robert Parker. Här har man kraftfullt ansträngt sig för att tillverka ett vin som bygger på mer finess och nyans än kraft och frukt. Likväl, här finns det mycket björnbär och cassis (smakämne beredd av svarta vinbär) blandat med kamfer, jord, och en aning svarta oliver. Drick denna skönhet under de kommande 5-6 åren. 10

Provning av SYRAH/SHIRAZ, 2009-02-20/MN 1. Australien 2.Nya Zeeland 3. Spanien 4. Sydafrika 5. Kalifornien 269:-, 15,5% 259:-, 13,5% 235:-, 14,5% 224:-, 14,5% 201:-, 14,5% Notering. Uppgifterna i denna presentation har hämtats från nätet, vinsajter, importörens hemsidor, vingårdarnas hemsidor, vinskribenter, Google, Wikipedia samt vinböcker. 11