VECKA 30 2019 VECKANS RECEPT FISKSOPPA med extra allt WWW.SMARTSENIOR.SE/ DRYCKESTIPSET!
FISKSOPPA MED EXTRA ALLT 01. 05. VI ÄLSKAR NÖJDA MEDLEMMAR 01.FISKSOPPA MED EXT- RA ALLT Hoppas att du, precis som jag har en fantastisk sommar så här långt. Eftersom jag befinner mig på västkusten slänger vi denna ihop en härlig fisksoppa. Personligen gillar jag alla typer av fisksoppor och på sommaren 02. DRYCKESTIPS! Markus tipsar om hans favoritval av dryck till ns rätt. tycker i alla fall jag att det passar bäst med en fisksoppa som bygger på vinet och grädden snarare än tomat och saffran. 03. DU HAR VÄL INTE MISSAT TIDIGARE NUMMER? Fredagstipset finns i detta format, som ditigaltidning, sedan en tid tillbaka här hittar du alla nummer! 04. MARKUS TIPSAR! Här avslöjar Markus sina bästa tips och trix. Se vad medlemmarna Anneli, Erik, Ingvar, Carl och Ulla tycker om Smart Senior. Som läsare av Fredagstipset får du just nu 55 kr rabatt på valfritt medlemskap! Ange rabattkoden FREDAG i kassan för att ta del av rabatten. 06. NYHET! MEDLEMMAR- NAS EGNA RECEPT Skicka in ditt favoritrecept och dela med dig till andra medlemmar. 2
FISKSOPPA MED EXTRA ALLT 01. Servera med räkor, musslor, dill och den härliga citronmajonnäsen. 3
FÖR ATT SKRIVA UT RECEPTET KLICKA HÄR INGREDIENSER (räcker till FYRA personer) FISKSOPPA MED EXTRA ALLT Hoppas att du, precis som jag har en fantastisk sommar så här långt. Eftersom jag befinner mig på västkusten slänger vi denna ihop en härlig fisksoppa. Personligen gillar jag alla typer av fisksoppor och på sommaren tycker i alla fall jag att det passar bäst med en fisksoppa som bygger på vinet och grädden snarare än tomat och saffran. I detta recept blandar jag både fisk och skaldjur men där är valet helt ditt. Soppan blir lika god med bara fisk om man känner för det. Musslor är ju förbaskat gott och enkelt att ha i så om du hittar några fina i disken tycker jag du ska slå till. Ett tips är att alltid mixa soppbasen så att man slår ut alla goda smaker från grönsakerna. Jag sparar alltid lite till garnering och tuggmotstånd som jag lägger i mot slutet. Till denna underbara fisksoppa dricker vi ett riktigt pangvin i form av Dopff Schoenenborg Grand Cru 2016. Underbart vin som jag verkligen starkt kan rekommendera. Du hittar mer om vinet i Dryckestipset >> SÅ HÄR GÖR DU se nästa sida >> 300 g Laxfilé 300 g Torskfilé 950 g Musslor Färska 2 nävar färska räkor 0.5 st Purjolök 1 st Gul lök 1 st Morötter 1st Stjälkselleri (en stjälk) 1/3 fänkål 3.5 msk Olivolja 2 st klyftor Vitlök Färsk 2st stjärnanis 1 tsk kummin 4 dl vitt vin 4 dl Vispgrädde 1 st tärning fiskbuljong 0.6 L Vatten 5 msk hellmans majonnäs 1 citron 1 kruka dill 1 kruka gräslök VAD DRICKER VI TILL DETTA DÅ? >> 4
FÖR ATT SKRIVA UT RECEPTET KLICKA HÄR SÅ HÄR GÖR DU: 1. Skölj musslor och plocka bort ev skägg som sitter fast i öppningen på skalet, lägg i skål och ställ in i kyl. Skala räkor och lägg i skål, ställ in i kyl. Skär ner fisken i kuber om 2x2 cm. Lägg fisken i saltvatten (ca 1 msk salt per 5 dl vatten). Ställ in i kyl och låt dra minst 30 min. 2. Hacka ner 2/3 av morot, purjolök, selleri (spara resten till steg 3), samt all fänkål, lök och vitlök. Lägg i gryta med olivolja och en klick smör. Svetta några minuter och tillsätt sedan vitt vin. Låt det få ett uppkok och tillsätt sedan musslorna och lägg på locket. Låt musslorna ånga tills de öppnat sig och ta sedan bort alla musslor från grytan och lägg i en skål. Tillsätt vatten, fiskbuljong och vatten och låt sjuda i 20 min. Mix soppan slät med en stavmixer och lägg i stjärnanis och kummin. Sjud soppan ytterligare 10 min och låt därefter stå på lägsta värme tills det är dags att äta. 3. Under tiden soppan kokar skär du morot, purjo och selleri i tunna strimlor. Lägg åt sidan till servering. 4. Blanda majonnäs med lite citronskal, citronsaft och smaka av med salt. 5. 20 min innan servering kokar du upp soppan och adderar grönsakerna. Låt sjuda i 15 min och tillsätt därefter fiskbitarna. Låt sjuda i 5 min eller tills fisken är klar. Servera med räkor, musslor, dill och den härliga citronmajonnäsen. VAD DRICKER VI TILL DETTA DÅ? >> ANNONS 5
02. DRYCKES- TIPS! Dopff har många olika varianter av vin och denna Grand Cru är den absolut bästa enligt mig. Dopff Schoenenborg Grand Cru med nummer 6484 på Systemet är fruktigt och friskt med inslag av äpplen, honung och citron. Ett supervin som jag varmt rekommenderar både till denna rätt och till alla andra rätter med skaldjur och fisk. Vinet finns på Systembolaget >> Som alkoholfritt alternativ vill jag tipsa om Natureo med nummer 1912 på systembolaget som också är ett trevlig vin. Jag köpte detta senast till min svägerska som är gravid och blev glatt överaskad. En härlig druvig och blommig smak med inslag av päron och citrus. Ge ett försök och se vad du tycker.
03. DU HAR VÄL INTE MISSAT TIDIGARE NUMMER?? Fredagstipset finns i detta format, som ditigaltidning, sedan ett par veckor tillbaka här hittar du alla nummer! 24 25 26 VECKA 24 2019 VECKANS RECEPT Havskräfte- roll DRYCKESTIPSET! WWW.SMARTSENIOR.SE/ 23 22 21 20 VECKA 23 2019 VECKA 22 2019 VECKA 21 2019 VECKA 20 2019 VECKANS RECEPT MINISMÖRGÅSTÅRTA DRYCKESTIPSET! WWW.SMARTSENIOR.SE/ WWW.SMARTSENIOR.SE/ WWW.SMARTSENIOR.SE/ WWW.SMARTSENIOR.SE/ 7
04. MARKUS TIPSAR! Lägg fisken i saltvatten (ca 1 msk salt per 5 dl vatten). Ställ in i kyl och låt dra minst 30 min. Jag sparar alltid lite av grönsakerna till garnering och tuggmotstånd som jag lägger i mot slutet.
05. DELA MED DIG AV DITT FAVORITRECEPT! Vi vet att många ute i stugorna sitter på riktiga guldkorn när det kommer till matlagning, bakning och annat som hör till köket. Nu har du chansen att dela med dig av farmors jordgubbstårta, brorsans Janssons frestelse eller ditt helt egna favoritrecept på lasagne. Klicka här och fyll i formuläret Kanske blir det ditt recept som publiceras nästa? ANNONS
VI ÄLSKAR 06. NÖJDA MEDLEMMAR! Gör som Anneli, Erik, Ingvar, Carl och Ulla och fler än 150 000 andra 55 plussare bli medlem i Smart Senior och ta del av över 400 rabatter! bli medlem du också! Vi förlänger succén och ger dig som läsare av Fredagstipset 55 kr rabatt på valfritt medlemskap t o m 31 augusti 2019. Ange rabattkoden FREDAG i kassan för att ta del av rabatten. Du hittar alla rabatter du på smartsenior.se klicka på filmen för att se vad några av våra medlemmar säger! Klicka på play-knappen nere till vänster för att se filmen. JUST NU FÅR DU 55 KR RABATT PÅ VALFRITT MEDLEMSKAP! Erbjudandet gäller nya medlemmar. RABATTKOD: FREDAG