DEL ICI OUS C o o k F i n g Din kokbok på nätet
Kött http://farm2.static.flickr.com/1022/964103003_ab313d807f.jpg
Annas fläskfilé 2 portioner. 2 gula lökar 1 msk margarin eller smör 1 ½ dl vispgrädde ½ köttbuljongstärning 300 g fläskfilé ½ msk vitvinsvinäger ½ tsk dragon ½ tsk gurkmeja ½ tsk curry ½ tsk salt ½ krm peppar http://annasskafferi.blogspot.com/2008_07_01_archive.html l 1. Skala och hacka löken och lägg i en stor form tillsammans med matfettet. Täck formen med lock eller plastfolie och fräs på full effekt (max 800 W) 2-3 minuter. 2. Häll i vispgrädden och smula ner buljongtärningen, täck med lock eller plastfolie och koka på full effekt (max 800 W) ca 2 minuter. 3. Putsa och skär fläskfilén i ca 3 cm breda bitar, blanda ner vinäger, kryddor och fläskfilén i formen. 4. Täck formen med lock eller plastfolie och tillaga på full effekt (max 800 W) 3-4 minuter. 5. Vänd köttbitarna och koka ytterligare 2-3 minuter utan att täcka med lock eller plastfolie. 6. Smaka av med salt och peppar och servera fläskfilén med alt. Ris och en sallad.
Sofies bakade potatisar med köttröra. 2 portioner. 2 bakpotatisar 120 g rökt nötkött 1 litet äpple 1 ½ kesella 10% 1 pepparrot http://www.trekronorvin.se/public/bakad_potatis.jpg 1. Snitta ett X i potatisarna och lägg dem på en tallrik och sätt in i mikron i ca 15 min. 2. Hacka nötköttet, tärna äpplet och blanda med kesella. 3. Riv pepparrot och blanda i efter smak. 4. Servera röran tillsammans med den bakade potatisen. Eventuellt en sallad till.
Söndagsgryta. 6 portioner. 9 hg grisfilé 2 ölkorvar 1 burk syltlök 1 röd paprika 1 dl ättiksgurka 4-5 dl vispgrädde 1 msk vetemjöl 1 tsk mejram 1½ tsk salt 2 krm svartpeppar http://fiaskastruller.se/wp-content/uploads/mat- 059.jpg 1. Putsa filén och skär den i tjocka skivor som du sedan bultar lätt med handen. 2. Skär korven i skivor och bryn den i en tjockbottnad gryta. Hacka gurkan och strimla paprikan. 3. Ta upp korvarna, lägg dem åt sidan och bryn filén i fettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö över mjölet. 4. Tillsätt syltlöken, den hackade gurkan och den strimlade paprikan. Häll i grädden och låt koka i tio minuter. Smaka eventuellt av med spad från syltlöken.
Maj-Lis kycklinggryta. 6 portioner. 6 kycklingfiléer 5-6 dl grädde 2 hönsbuljongtärningar 2 msk mango chutney 2 tsk ingefära eller curry 1 pkt bacon 1 burk mandariner 2 bananer http://www.alltommat.se/polopoly_fs/1.482!image/2832367185.jpg_gen/derivatives/full/2832367185.jpg 1. Skär kycklingfiléerna i småbitar, stek och krydda med salt & peppar. Häll på grädden, hönsbuljongen, mango chutneyn och ingefära/ curry. Låt sjuda i ca 15 minuter. 2. Knaperstek baconet och klipp sedan i bitar. 3. Vänd i bacon, bananer och mandariner försiktigt.
Kycklinglår med jordnötssås 4 portioner 1 kg kycklinglår (ca 12 st) 1 burk (ca 200 ml) kokosmjölk ½ dl jordnötssmör ½ dl vatten 1 msk soya 1 msk brun farin 1-2 tsk sambal oelek ½ tsk salt http://marathon.blogg.se/images/2007/p1000082_1189618203_ 6112150.jpg 1. Lägg kycklinglåren i en form så att benen är inåt och den köttiga delen utåt. 2. Blanda kokosmjölken med jordnötssmör, vatten och soya. Smaka av med farin, sambal oelek och salt. 3. Häll såsen över kycklinglåren, täck med lock eller plastfolie och tillaga på full effekt (max 800 W) 10-12 minuter. 4. Låt det stå några minuter för värmeutjämning, kontrollera att kycklingen är helt genomlagad dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. 5. Servera kycklinglåren med jordnötssås, jasminris och en blandad sallad.
Kalops. 4 portioner. 1 kg nötkött (1½ kg med ben) 200 g morötter 2 gula lökar 2 msk koncentrerad kalvfond 12 kryddpepparkorn 2 msk vetemjöl 1 l vatten smör och olja salt och vitpeppar http://recept.nu/polopoly_fs/1.226612.1222761822! image/2327190073.jpg_gen/derivatives/w219/2327190073.jpg 1. Putsa köttet och skär det i 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skär morötter och lök i ca 2 cm stora bitar 2. Bryn köttet i 1 msk smör och 1 msk olja i en gryta. Tillsätt morötter, lök, kalvfond och kryddpeppar. Låt fräsa i några minuter under omrörning. 3. Strö över mjölet och blanda väl. Häll över vatten så att det precis täcker köttet. Tillsätt ca 2 tsk salt och vitpeppar efter smak.. 4. Koka upp och rör så att det inte fastnar i botten, skumma sedan av. Låt sjuda under lock tills köttet är mjukt, ca 1½ timma. Smaka av med salt och peppar.
Flygande Jakob 8 portioner. 4 färdiggrillade kycklingar 1 tsk italiensk salladskrydda 4-5 bananer 4 ½ dl vispgrädde 2-2 ½ dl chilisås 2 pkt bacon 1 dl jordnötter http://4.bp.blogspot.com/_ruw6dgdrsgc/so441kzjvhi/ AAAAAAAACVw/swrkWdGIOls/s400/FlygandeJakob.jpg 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Rensa kycklingarna och lägg bitarna i en smord ugnssäker form. 3. Skala bananerna. Skär dom först på tvären sedan på längden så att det blir fyra bitar på varje. Lägg bananbitarna ovanpå kycklingbitarna. 4. Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Bred grädden över kyckling/bananbitarna, gratinera i ugnen ca 20 minuter. 5. Skär under tiden baconet i småbitar och knaperstek dem, strö baconet och jordnötterna över den färdiggratinerade kycklingen.
Falukorvslåda. 4 portioner. 500-600 g falukorv 1 ½ dl kaffegrädde 1 burk krossade tomater (400 g) 2 msk senap http://ohmansmatovin.files.wordpress.com/2009/09/zucchinifalukorv.jpg 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Ta av skinnet och skiva korven, lägg den i en ugnsäker form. 3. Blanda grädde, tomater och senap, häll blandningen över korven. 4. Gratinera i ugnen ca 15 min.
Grönsaker Sallader http://crazykitty.files.wordpress.com/2008/11/sallad.jpg
Nudlar med grönsaker och currysås 4 portioner 1 pkt äggnudlar 2 msk röd currypasta ½ msk olivolja 1 påse frysta wokgrönsaker (ca 500 g) 2 ½ dl kokosmjölk ½ tsk salt 1 tsk socker http://recept.nu/polopoly_fs/1.179954!image/389493149.jpg_gen/derivatives/w450/389493149.jpg 1. Koka nudlarna efter anvisningen på paketet. 2. Fräs currypastan med olja i en kastrull. Lägg ner grönsakerna, tillsätt kokosmjölken och låt koka i några minuter. 3. Smaka av med salt och socker. 4. Blanda grönsakerna och såsen med nudlarna och servera genast.
http://1.bp.blogspot.com/_nverzy0pk-8/saaighogjci/ AAAAAAAACfE/WxncqroUMcE/s400/potatissallad.jpg Potatissallad 4 portioner ½ kg färskpotatis 400 g broccoli 1 burk kidneybönor 1 äggula 2 tsk fransk senap 2 tsk vitvinsvinäger ca 1 dl olivolja flingsalt och nymalen svartpeppar Körsbärstomater och oliver till eventuell dekoration 1. Koka potatisen, lägg i broccoli delad i buketter när det är ca 2 minuter kvar på potatisen. Låt allt tillsammans rinna av. 2. Dela potatisen i mindre bitar, ta fram bönorna, skölj av dem och blanda försiktigt med potatis och broccoli. 3. Vispa ihop äggulan med senap och vinäger. Tillsätt oljan till du fått en krämig gul sås. 4. Smaka av såsen med salt och peppar. 5. Servera salladen ljummen eller ställ den kallt fram till servering, dekorera eventuellt med körsbärstomater eller oliver.
Potatisgratäng 4 portioner 4-5 stora fast potatisar eller 8-10 mindre Smör eller margarin till formen 1 ½ dl mjölk 1 ½ dl vispgrädde Salt och peppar http://farm2.static.flickr.com/1027/1481629332_3d36380be6.jpg 1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala potatisarna och dela dem på fyra klyftor på längden om de är stora, annars i halvor längs med. Skiva klyftorna i millimetertunna skivor. 2. Skölj absolut inte potatisen nu för då försvinner stärkelsen. Den måste vara kvar för att gratängen skall få den rätta, krämiga konsistensen. 3. Smörj en ugnssäker form med ganska mycket smör. Lägg i potatisskivorna, salta och peppra mellan varven. 4. Blanda mjölken och grädden och häll den över potatisen. Rör om lite med en sked och släta till ytan. 5. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 ½ timma tills ytan blivit vackert brun och konsistensen känns fast men ändå krämig.
Soppa http://3.bp.blogspot.com/_9tan9v_lmb0/sa-8vyvkkyi/aaaaaaaaa Hw/lgbiaOjUCjY/s400/soppan.jpg
Foto: Fredrik Sandin Carlsson http://www.recept.nu/1.3810/anders_leven/soppor _grytor/gronsaker/tomatsoppa_med_basilikatoast Tomatsoppa med basilikatoast 5 dl passerade tomater på burk 3 dl hönsbuljong 2 dl grädde eller matlagningsyoghurt 2 dl vatten 1 st gul lök 2 st vitlöksklyftor 1 tsk timjan 1 st lagerblad grovmalen vitpeppar olivolja socker 4 st landgångsbröd 2 dl färskost (creme bonjour) 2 dl färsk thaibasilka olivolja salt vitlök, ev. 1. Skala och hacka löken och vitlöken och fräs i olja i stekpanna. Tillsätt de passerade tomaterna, kryddorna, vattnet och buljongen. Låt koka i 15 minuter. 2. Mixa tomatblandningen i en blender och tillsätt sockret och grädden. Häll soppan i kastrullen igen och koka ytterligare 5 minuter. Mortla kryddorna med salt och peppar och tillsätt. 3. Skiva landgångsbrödet på längden och stek i stekpanna i olja med lite vitlök (valfritt). Låt sedan brödet kallna på ett papper. Mixa basilikan och färskosten med blender eller gaffel och bred på toasten. 4. Servera toasten till soppan. Vill man sen servera till barnen så passar makaroner väldigt bra till. 5. Serveras svalt.
Adams gulaschsoppa 4 portioner http://recept.nu/polopoly_fs/1.171905.1219738546!image/3886000514. jpg_gen/derivatives/w450/3886000514.jpg 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 msk margarin eller smör 2-3 tsk paprikapulver 2 msk tomatpuré 4 dl potatis 1 liter vatten 1 köttbuljongtärning 1 msk koncentrerad köttfond 1 stor röd paprika 300 g köttfärs 1. Hacka löken och vitlöken, fräs tillsammans med paprikapulver i margarin några minuter. 2. Tärna potatisen. Tillsätt tomatpuré, vatten, buljongtärning och köttfond. Koka upp och koka under lock ca 5 minuter eller tills potatisen är mjuk. 3. Bryn under tiden köttfärsen i en stekpanna. Lägg ner färsen tillsammans med paprikatärningar i soppan och krydda med salt. 4. Koka soppan ca 5 minuter, smaka av och servera med en klick créme fraiche och grovt bröd.
Vegetariskt http://hd.se/multimedia/archive/00180/47mat-vegetariskt_j_180603d.jpg
http://recept.nu/polopoly_fs/1.156632.1242375382!image/2787405026. jpg_gen/derivatives/w450/2787405026.jpg 1. Lägg sesamfröna på ett fat och rosta dem på full effekt (max 800 W) 2-3 minuter tills det fått fin färg. 2. Skölj och skär salladslökar i ca. 3 cm långa bitar, lite på snedden. 3. Skölj, kärna ur och finstrimla paprika och chili. Marinerade grönsaker på koreanskt vis 4 portioner. ½ dl sesamfrön 1 knippa salladslök 1 röd paprika 1 röd chili t.ex. spansk peppar. 150 g färska eller djupfrysta gröna bönor. 1 dl ljus soya. 2 msk olja 4. Lägg lök, paprika, chili och bönor i en form. Blanda soya, socker, olja och vinäger i en skål 5. Häll marinaden över grönsakerna och täck formen med lock eller plastfolie. 6. Tillaga på full effekt (max 800 W) 6-8 minuter. Låt grönsakerna svalna. 7. Strö sesamfröna över och servera de marinerade grönsakerna tilll t.ex. grillade kycklingklubbor.
Laxsallad till 4 personer 3 hårdkokta ägg 12 nykokta, kalla potatisar 300 g lax, färsk eller gravad 1-2 sallatshuvuden 1 röd lök små tomater 2 msk ljus vinäger 6 msk neutral olja 1-2 msk svensk senap 1/2 tsk strösocker salt och malen vitpeppar http://www.svenskfisk.se/media/55152/ ljummen%20laxsallad.jpg http://recept.nu/1.224695/recept.nu_redaktionen/huvudratt/fisk_skaldjur/laxsallad_till_manga 1. Dressing: Rör samman socker, senap och vinäger. Vispa ner oljan droppvis och smaka av med salt och peppar. 2. Arrangera sallat, äggklyftor, tomater i bitar, potatis i skivor eller bitar samt rödlök i tunna skivor på ett stort fat. 3. Dela laxen i lagom stora bitar och halstra dem snabbt i het panna precis före servering. Lägg upp laxen, krydda noga med salt och peppar. Skeda såsen över.
Snabbt
Havregrynsgröt 4 portioner 4 dl havregryn 8 dl vatten ½ tsk salt 1 krm strösocker http://4.bp.blogspot.com/_ejbbbvfxa9q/sacemml12ti/ AAAAAAAAA0E/z1kfa25Qniw/s400/Havregrynsgr%C3%B6t.jpg 1. Blanda havregryn, vatten, salt och socker i en kastrull. 2. Koka 3-5 minuter och servera med alt. färska bär, mjölk och nötter.
Vodka cranberry 1 glas 2 ½ dl kyld vodka 1 1/4 dl tranbärsjuice Hallon eller blåbär till dekoration Iskuber i glaset http://possan.net/bilder/foton/drink25.jpg 1. Häll i vodkan i ett högt glas och tillsätt tranbärsjuicen, rör om ordentligt. 2. Lägg i dekorationen, därefter några iskuber. 3. Serveras svalt.
Sea breeze 1 glas 5 cl vodka 1 ¼ dl tranbärsjuice 4 dl grapefruktjuice iskuber http://www.cocktailguiden.com/cocktailbilder-/pears_temptation.jpg 1. Fyll ett högt glas med iskuber. 2. Häll i vodkan och fruktjuicen och rör om. 3. Klart att servera efter några minuter i kyla.
Delicious cooking
Delicious cooking
Delicious cooking
Delicious cooking
DEL ICI OUS F C o o k i n g Smaklig måltid!