Vecka 33 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Linsgryta med aubergine Asiatisk färspanna med vitlök och lime Svamprisotto med knaprig korv
Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Laxfilé Nötfärs Korv Pecorino Linser Krossade tomter Kokosmjölk Nudlar Avorioris* Couscous Champinjoner Gul lök* Aubergine Grönkål Salladslök* Lime Morot* Vitkål* Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, curry, socker, malen ingefära, malen koriander, grönsaksbuljong, sambal oelek, fisksås, japansk soja, smör, vitlök och vittmatlagningsvin * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 40 MIN 867 kcal/port. Energi från: Fett 25g Kolhydrater 124g Protein 36g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med smak av ingefära. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Avorioris Olivolja Grönkål Salladslök, strimlad Salt Laxfilé, utan skinn Dressing: Ingefära, malen Vitlöksklyfta, riven Ingefära, malen Soja, japansk Socker Vatten 1,5 dl 200 g 0,25 tsk 250 g 3 dl 400 g 0,5 tsk 500 g 0,5 tsk 0,5 tsk 0,25 dl 0,5 dl salt, olivolja, japansk soja, malen ingefära, vitlök och socker 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen.
RECEPT 2 25 MIN 742 kcal/port. Energi från: Fett 26g Kolhydrater 105g Protein 23g Linsgryta med aubergine Härlig och mättande vegogryta som passar stora och små. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Couscous Aubergine, tärnad Morot, tärnad Gul lök, hackad Olivolja Curry Ingefära, malen Koriander, malen Kokosmjölk Krossade tomater Linser, avsköljda Vatten Grönsaksbuljongtärning 1,5 dl 200 ml 200 g 1 dl 1 dl 3 dl 400 ml 400 g 2 dl 2 dl salt, svartpeppar, olivolja, curry, malen ingefära, malen koriander och grönsaksbuljong 1. Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek aubergine, morot och lök i olja tills moroten är mjuk, rör då och då. 3. Pudra över curry, ingefära och koriander. 4. Tillsätt kokosmjölk, tomatkross, linser, vatten och buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera grytan med kokt couscous. Servera grytan med färsk koriander och tabasco eller chiliflakes. Skala auberginen om ni har små barn vid bordet.
RECEPT 3 25 MIN 518 kcal/port. Energi från: Fett 13g Kolhydrater 67g Protein 32g Asiatisk färspanna med vitlök och lime En lättlagad färspanna med asiatiska smaker, ris och krispig vitkål. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Nudlar Nötfärs Olivolja Sambal oelek Vitlöksklyfta, pressad Fisksås Socker Soja, japansk Lime, pressad saft Salladslök, finstrimlad Morot Vitkål, tunt strimlad 0,5 frp 200 g 0,25 msk 1,5 st 150 g 1 frp 400 g 3 st 2 msk 4 st 300 g salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, fisksås, vitlök, socker och japansk soja 1. Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. 2. Fräs färsen i olja i en stekpanna till ett smul. Tillsätt sambal oelek, vitlök, fisksås, socker och soja. Stek några minuter till och smaka av med limesaft och svartpeppar. 3. Servera med nudlar, salladslök, morötter och vitkål. För extra hetta kör ner färsk chili eller chiliflakes. Servera en svalkande klick matyoghurt till barnen om de tycker att färsen är för starkt.
RECEPT 4 35 MIN 681 kcal/port. Energi från: Fett 37g Kolhydrater 64g Protein 22g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och pecorino. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Gul lök, hackad 0,25 st Smör 2 msk Avorioris 1,5 dl 3 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Grönsaksbuljongtärning, finriven Champinjoner, skivade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör Pecorino, finriven 40 g 80 g Korv Vitkål, strimlad 125 g 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vittmatlagningsvin 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar 20-25 min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med osten. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.