Vecka 37. Lax med ingefärsdressing och grönsaksris. Linsgryta med aubergine. Asiatisk färspanna med vitlök och lime. Svamprisotto med knaprig korv

Transkript

1 Vecka 37 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Linsgryta med aubergine Asiatisk färspanna med vitlök och lime Svamprisotto med knaprig korv

2 Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Laxfilé Nötfärs Korv Parmesanost Linser Krossade tomater Kokosmjölk Nudlar Avorioris* Champinjoner Gul lök* Aubergine Broccoli Svartkål Salladslök* Lime* Ingefära Morot* Vitlök Vitkål* Potatis Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, curry, socker, torkad ingefära, malen koriander, grönsaksbuljong, sambal oelek, fisksås, japansk soja, smör och vitt matlagningsvin. * Används i fler recept

3 RECEPT 1 40 min 867 g kcal/port Fett 25 g Kolhydrater 124 g Protein 36 g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med smak av ingefära. Avorioris 1,5 dl 3 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Broccoli, i mindre bitar 125 g 250 g Svartkål 100 g 200 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Laxfilé, utan skinn 250 g 500 g Dressing: Lime, finrivet skal och saft 0,5 st 1 st Ingefära, finriven 0,5 st 1 st Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Socker 1 tsk 2 tsk Vatten 0,25 dl 0,5 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek broccoli, svartkål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen. salt, olivolja, japansk soja och socker.

4 RECEPT 2 25 min 742 kcal/port Fett 26 g Kolhydrater 105 g Protein 23 g Linsgryta med aubergine Härlig och mättande vegogryta som passar stora och små. Potatis 0,5 kg 1 kg Aubergine, tärnad 0,5 st 1 st Morot, tärnad 1 st 2 st Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 1 tsk 2 tsk Ingefära, malen 1 tsk 2 tsk Koriander, malen 1 tsk 2 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Krossade tomater 200 g 400 g Linser, avsköljda 1 dl 2 dl Vatten 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Morot 2 st 4 st salt, svartpeppar, olivolja, curry, torkad ingefära, malen koriander och grönsaksbuljong. 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. 2. Stek aubergine, morot och lök i olja tills moroten är mjuk, rör då och då. 3. Pudra över curry, ingefära och koriander. 4. Tillsätt kokosmjölk, tomatkross, linser, vatten och buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera grytan med kokt potatis och rivna morötter. Servera grytan med färsk koriander och tabasco eller chiliflakes. Skala auberginen om ni har små barn vid bordet.

5 RECEPT 3 25 min 518 kcal/port Fett 13 g Kolhydrater 67 g Protein 32 g Asiatisk färspanna med vitlök och lime En lättlagad färspanna med asiatiska smaker, ris och krispig vitkål. Nudlar 0,5 frp 1 frp Nötfärs 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Sambal oelek 0,25 msk 0,5 msk Vitlöksklyfta, pressad 1,5 st 3 st Fisksås 1 msk 2 msk Socker 0,5 msk 1 msk Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Lime, pressad saft 1 st 2 st Salladslök, finstrimlad 1 st 2 st Morot 1 st 2 st Vitkål, tunt strimlad 150 g 300 g salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, fisksås, socker och japansk soja. 1. Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. 2. Fräs färsen i olja i en stekpanna till ett smul. Tillsätt sambal oelek, vitlök, fisksås, socker och soja. Stek några minuter till och smaka av med limesaft och svartpeppar. 3. Servera med nudlar, salladslök, morötter och vitkål. Blanda lite extra grönsaker med vitkålen. Servera en svalkande klick matyoghurt till barnen om de tycker att färsen är för starkt.

6 RECEPT 4 35 min 681 kcal/port Fett 37 g Kolhydrater 64 g Protein 22 g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och parmesan. Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Smör 1 msk 2 msk Avorioris 1,5 dl 3 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Grönsaksbuljongtärning, finriven 0,5 st 1 st Champinjoner, skivade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Parmesanost, finriven 40 g 80 g Korv 2 st 4 st Vitkål, strimlad 125 g 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin. 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med parmesanost. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.

7 Familjekassen v37 Innehållsförteckning Ä-KABANOSS, ÄNGLAMARK KABANOSS INGREDIENSER: Griskött* 87%, vatten, potatismjöl*, salt, kryddor (peppar*, paprika*, vitlök*, cayennepeppar*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturskinn. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. GRÖNA LINSER, SALTÅ KVARN Ingredienser Kokta gröna linser*, vatten, salt *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). COCONUT MILK 400MLX12, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). RICE NOODLES, SANTA MARIA INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk

8 Vecka 37 Kokospanerad fisk med sweet chili Broccolipesto med pasta och halloumikuber Tomatig skaldjurslasagne Skomakarlåda

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Vit fisk 2 Nötfärs 2 Bacon Räkor 2 Halloumi 2 Riven ost 2 Parmesanost* 2 Krossade tomater 2 Pastaplattor 2 Pasta 2 Morot* 2 Gurka 2 Gul lök 2 Broccoli 2 Rucola 2 Potatis* 2 Purjolök 2 Babyspenat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vetemjöl, smör, honung, mjölk, kokosflingor, vitlök, vitt matlagningsvin, ströbröd, fiskfond, sweet chilisås, solrosfrön och ägg. * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 35 min 403 kcal/port Fett 16g Kolhydrater 29g Protein 34g Kokospanerad fisk med sweet chili Stekt fisk med knaprig kokosyta och dipp. Potatis, i klyftor 0,5 kg 1 kg Olivolja 1 msk 2 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Kokosflingor 1 dl 2 dl Ägg 1 st 2 st Vit fisk 250 g 500 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Olivolja 0,5 msk 1 msk Sweet chilisås 1 dl 2 dl Gurka, i stavar 0,5 st 1 st Rucola 35 g 70 g salt, olivolja, vetemjöl, kokosflingor, ägg, smör och sweet chilisås. 1. Sätt ugnen på Fördela potatisen på en ugnsplåt, vänd runt i olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en djup tallrik. 4. Skölj och skär fisken i mindre bitar, torka av på papper. Salta och vänd den först i mjöl, sedan i ägg och sist i kokos. 5. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2-3 min på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun. Servera med potatis, sweet chilisås, gurka och rucola. Den färska fisken bör du äta tidigt i veckan alt frysa in för att ta fram senare i veckan. Servera en klick yoghurt till, det brukar barnen gilla.

11 RECEPT 2 25 min 749 kcal/port Fett 41 g Kolhydrater 65 g Protein 29 g Broccolipesto med pasta och halloumikuber En god mild pastarätt med halloumi. Pasta 160 g 320 g Solrosfrön 0,5 dl 1 dl Broccoli 125 g 250 g Parmesanost, finriven 25 g 50 g Olivolja 0,5 dl 1 dl Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Halloumi 100 g 200 g salt, svartpeppar, olivolja, vitlök och solrosfrön. 1. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 2. Rosta frön i torr het panna. Skär broccolin i bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten. 3. Mixa frön, broccoli och ost med stavmixer. Tillsätt olja till krämig konsistens. Blanda ner vitlök och smaka av med salt och peppar. 4. Tärna osten och stek gyllene. Blanda pasta med pesto. Lägg på osttärningarna. Riv gärna extra parmesanost över vid servering. Gott med färsk basilika till. Servera halloumin vid sidan av till barnen.

12 RECEPT 3 35 min 417 kcal/port Fett 12 g Kolhydrater 44 g Protein 30 g Tomatig skaldjurslasagne Lättlagad och god lasagne Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 0,5 st 1 st Morot, grovriven 1 st 2 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Vitt matlagningsvin 0,75 dl 1,5 dl Vatten 1,5 dl 3 dl Fiskfond 1,5 msk 3 msk Krossade tomater 250 g 500 g Vatten 0,5 dl 1 dl Honung 1 tsk 2 tsk Babyspenat 70 g 140 g Räkor 170 g 340 g Pastaplattor, torra 4,5 st 9 st Riven ost 0,75 dl 1,5 dl Parmesanost, finriven 0,75 dl 1,5 dl 1. Sätt ugnen på 200. Fräs lök, vitlök och morot i olja i en kastrull. Häll i vin, vatten, fond, tomatkross och vatten. Låt puttra ca 10 min. Smaka av med honung, salt och peppar. Ta bort från värmen och vänd i spenat och räkor. 2. Varva pastaplattor med skaldjurssåsen i en passande form och avsluta med sås. Strö över all ost och dra ett varv med pepparkvarnen. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min. Gott att även tillsätta skalade musslor om ni önskar. Låt barnen vara med och laga maten, det brukar uppskattas. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, vitt matlagningsvin, fiskfond och honung.

13 RECEPT 4 30 min 639 kcal/port Fett 27 g Kolhydrater 55 g Protein 44 g Skomakarlåda Färsbiffar med potatismos och knaprig bacon. Potatis 0,5 kg 1 kg Mjölk 1,5 dl 3 dl Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Mjölk 0,5 dl 1 dl Ströbröd 2 msk 4 msk Nötfärs 250 g 500 g Ägg 1 st 2 st Salt 0,75 tsk 1,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Bacon, strimlad 40 g 80 g Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Morot 2 st 4 st salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, ströbröd och ägg. 1. Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 15 min. Mosa potatisen med en potatisstöt eller ballongvisp. Tillsätt mjölk och salt och vispa till ett fluffigt mos. 2. Blanda först mjölk och ströbröd i en bunke. Tillsätt färs, ägg, salt och peppar. Forma biffar. Hetta upp olja i en panna och stek dem 2 min på varje sida, sänk värmen och stek ytterligare ca 2 min. När det bubblar upp klar vätska ur biffarna är de färdiga. 3. Bryn bacon och purjolök ca 2 min. Servera blandningen till biffar, mos och riven morot. Har du någon rotfrukt liggandes i kylen, ta med den i moset. Servera lite lingonsylt till, det brukar barnen gilla.

14 Ekologiska kassen v37 Innehållsförteckning BACON SKIVAT EKOLOGISKT, SCAN INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur HALLOUMI EKOLOGISK, FONTANA INGREDIENSER: Pastöriserad get*-ko*- och fårmjölk*, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta*. *= Ekologisk produkt Allergentyp: Mjölk RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. PASTA PENNE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. Allergentyp: Vete LASAGNEPLATTOR EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt DURUMVETE* (EU). *KRAV-ekologisk ingrediens. Innehåller: Spannmål som innehåller gluten.

15 Vecka 37 Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Linsgryta med aubergine Asiatisk färspanna med vitlök och lime Svamprisotto med knaprig korv

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör på Coop Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Laxfilé Nötfärs Korv Parmesanost Linser Krossade tomater Kokosmjölk Nudlar Avorioris* Champinjoner Gul lök* Aubergine Broccoli Svartkål Salladslök* Lime* Ingefära Morot* Vitlök Vitkål* Potatis Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, curry, socker, torkad ingefära, malen koriander, grönsaksbuljong, sambal oelek, fisksås, japansk soja, smör och vitt matlagningsvin. * Används i fler recept

17 RECEPT 1 40 min 867 g kcal/port Fett 25 g Kolhydrater 124 g Protein 36 g Lax med ingefärsdressing och grönsaksris Lax med smak av ingefära. Avorioris 1,5 dl 3 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Broccoli, i mindre bitar 125 g 250 g Svartkål 100 g 200 g Salladslök, strimlad 1 st 2 st Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Laxfilé, utan skinn 250 g 500 g Dressing: Lime, finrivet skal och saft 0,5 st 1 st Ingefära, finriven 0,5 st 1 st Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Socker 1 tsk 2 tsk Vatten 0,25 dl 0,5 dl 1. Koka ris enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Hetta upp olja i en stekpanna och stek broccoli, svartkål och salladslök hastigt, salta. 3. Skär laxen i stora kuber eller portionsbitar och salta. Stek fisken runt om i het panna till fin stekyta och fortfarande är saftig. Vänd ihop riset med grönsakerna och lägg upp på ett serveringsfat. Toppa med laxen och ringla dressingen över fisken. Spar tid, ha gärna ris eller gryn färdigkokt i kylen, då kan du lätt fixa middagen på ett kick. Servera grönsakerna separat till barnen. salt, olivolja, japansk soja och socker.

18 RECEPT 2 25 min 742 kcal/port Fett 26 g Kolhydrater 105 g Protein 23 g Linsgryta med aubergine Härlig och mättande vegogryta som passar stora och små. Potatis 0,5 kg 1 kg Aubergine, tärnad 0,5 st 1 st Morot, tärnad 1 st 2 st Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Curry 1 tsk 2 tsk Ingefära, malen 1 tsk 2 tsk Koriander, malen 1 tsk 2 tsk Kokosmjölk 200 ml 400 ml Krossade tomater 200 g 400 g Linser, avsköljda 1 dl 2 dl Vatten 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Morot 2 st 4 st salt, svartpeppar, olivolja, curry, torkad ingefära, malen koriander och grönsaksbuljong. 1. Koka potatis i lättsaltat vatten. 2. Stek aubergine, morot och lök i olja tills moroten är mjuk, rör då och då. 3. Pudra över curry, ingefära och koriander. 4. Tillsätt kokosmjölk, tomatkross, linser, vatten och buljong. Låt småputtra någon minut. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera grytan med kokt potatis och rivna morötter. Servera grytan med färsk koriander och tabasco eller chiliflakes. Skala auberginen om ni har små barn vid bordet.

19 RECEPT 3 25 min 518 kcal/port Fett 13 g Kolhydrater 67 g Protein 32 g Asiatisk färspanna med vitlök och lime En lättlagad färspanna med asiatiska smaker, ris och krispig vitkål. Nudlar 0,5 frp 1 frp Nötfärs 250 g 500 g Olivolja 0,5 msk 1 msk Sambal oelek 0,25 msk 0,5 msk Vitlöksklyfta, pressad 1,5 st 3 st Fisksås 1 msk 2 msk Socker 0,5 msk 1 msk Soja, japansk 0,5 msk 1 msk Lime, pressad saft 1 st 2 st Salladslök, finstrimlad 1 st 2 st Morot 1 st 2 st Vitkål, tunt strimlad 150 g 300 g salt, svartpeppar, olivolja, sambal oelek, fisksås, socker och japansk soja. 1. Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. 2. Fräs färsen i olja i en stekpanna till ett smul. Tillsätt sambal oelek, vitlök, fisksås, socker och soja. Stek några minuter till och smaka av med limesaft och svartpeppar. 3. Servera med nudlar, salladslök, morötter och vitkål. Blanda lite extra grönsaker med vitkålen. Servera en svalkande klick matyoghurt till barnen om de tycker att färsen är för starkt.

20 RECEPT 4 35 min 681 kcal/port Fett 37 g Kolhydrater 64 g Protein 22 g Svamprisotto med knaprig korv En krämig risotto med smak av svamp, vin och parmesan. Gul lök, hackad 0,25 st 0,5 st Smör 1 msk 2 msk Avorioris 1,5 dl 3 dl Vitt matlagningsvin 1 dl 2 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Grönsaksbuljongtärning, finriven 0,5 st 1 st Champinjoner, skivade 125 g 250 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Smör 0,5 msk 1 msk Parmesanost, finriven 40 g 80 g Korv 2 st 4 st Vitkål, strimlad 125 g 250 g salt, svartpeppar, smör, grönsaksbuljong och vitt matlagningsvin. 1. Fräs lök i smör i en kastrull utan att den tar färg. Fräs med riset under omrörning tills riskornen ser genomskinliga ut. 2. Värm vin, vatten och buljong i en kastrull. Häll på vätskan lite åt gången tills allt kokat in och risotton är krämig. Det tar min. 3. Hetta upp en stekpanna och stek svampen i torr panna. Salta, peppra och tillsätt smör när vätskan ångat bort. Vänd ner svampen i risotton tillsammans med parmesanost. Smaka av allt med mer salt och peppar. 4. Skiva korven tunt och stek den knaprig i samma stekpanna. Toppa risotton med korv och servera med vitkål. Får ni vin över hemma frys in i iskuber, perfekt att ha vid tillfällen som dessa. Servera svampen bredvid om barnen föredrar det.

21 Laktoskassen v35 Innehållsförteckning Ä-KABANOSS, ÄNGLAMARK KABANOSS INGREDIENSER: Griskött* 87%, vatten, potatismjöl*, salt, kryddor (peppar*, paprika*, vitlök*, cayennepeppar*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturskinn. Kokt och rökt. Ursprung köttråvara: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. GRÖNA LINSER, SALTÅ KVARN Ingredienser Kokta gröna linser*, vatten, salt *KRAV-certifierad ekologisk ingrediens. KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). COCONUT MILK 400MLX12, SANTA MARIA INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt från pressat fruktkött av kokosnöt (77%), vatten, emulgeringsmedel (E471), stabiliseringsmedel (E466). RICE NOODLES, SANTA MARIA INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse. PARMESAN I BIT, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: MJÖLK*, salt, löpe. *Ekologisk ingrediens. Ursprung mjölkråvara: Italien. Allergentyp: Mjölk

22 Vecka 37 Färskostgratinerad lax Panerad tofu med blomkålspuré och gurksallad Rostbiffsallad med dansk remouladsås Broccolibollar med rostade rotfrukter och kvargsås

23 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Viktklubb.se Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Laxfilé Tofu Rostbiff Färskost Matlagningsgrädde Kvarg* Riven ost Böngroddar Pickles Morot* Palsternacka Potatis* Dill* Blomkål Röd chili Gurka* Citron* Rucola* Rödlök Rädisor Broccoli Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, honung, sweet chilisås, ägg, mandelmjöl, rostad lök, curry, panko ströbröd och smör * Används i fler recept Veckosa ll a d Morot, riven 1 st 2 st Gurka, strimlad 0,25 st 0,5 st Rucola 35 g 70 g Citron, pressad 0,25 st 0,5 st Dill, klippt 0,25 dl 0,5 dl Blanda morot, gurka och rucola med citron. Strö över dill.

24 RECEPT 1 30 min 471 kcal/port Fett 50% Kolhydrater 26% Protein 24% Färskostgratinerad lax Saftig lax i ugn med ett härligt täcke av färskost. Morot 1,5 st 3 st Palsternacka 1 st 2 st Potatis 250 g 500 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Färskost 50 g 100 g Dill 0,25 dl 0,5 dl Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Laxfilé 250 g 500 g Salt 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar och olivolja. 1. Sätt ugnen på Lägg morot, palsternacka och potatis i en ugnsfast form. Salta rotfrukterna, ringla över oljan och rör om. Stek i ugnen 20 min. 3. Blanda färskost, dill och peppar. Skär ett djupt snitt i varje laxbit. Lägg färskostfyllningen i laxsnitten. 4. Lägg laxbitarna på rotfrukterna och salta fisken. Tillaga lax och rotfrukter min i ugnen. Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 50. Toppa med färskriven pepparrot för lite extra styrka.

25 RECEPT 2 30 min 305 kcal/port Fett 45 % Kolhydrater 36 % Protein 19 % Panerad tofu med blomkålspuré och gurksallad Pankopanerade tofubitar med smarrig blomkålspuré. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Blomkål 0,5 st 1 st Smör 1 tsk 2 tsk Matlagningsgrädde 0,5 dl 1 dl Tofu 135 g 270 g Ägg 0,5 st 1 st Panko ströbröd 30 g 60 g Curry 0,5 tsk 1 tsk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Olivolja 0,5 msk 1 msk Gurksallad: Citron 0,25 st 0,5 st Röd chili 0,25 st 0,5 st Vatten 0,25 dl 0,5 dl Honung 0,25 msk 0,5 msk Gurka 0,25 st 0,5 st Böngroddar 1 dl 2 dl salt, olivolja, ägg, panko ströbröd, curry, smör och honung. 1. Skär blomkål i bitar och koka mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet från blomkålen och klicka i smör och mixa till en slät puré med en stavmixer. Smaka av med salt. 2. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor. Doppa skivorna först i lättvispat ägg och sist i ströbröd blandat med salt och curry. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun gyllene på båda sidorna. Låt rinna av på hushållspapper. 4. Blanda citron, chili, vatten och honung. Skiva gurkan så tunt som möjligt och lägg ner i citronlagen tillsammans med böngroddar. Låt stå till servering. Koka med potatisen till morgondagens sallad för att spara tid.

26 RECEPT 3 20 min 357 kcal/port Fett 29% Kolhydrater 41% Protein 30% Rostbiffsallad med dansk remouladsås Härligt fräsch sallad med rostbiff och remouladsås. Potatis färsk, bitar 250 g 500 g Morot, skivad 2 st 4 st Rucola 35 g 70 g Rödlök, i ringar 0,5 st 1 st Rädisor, skivade 75 g 150 g Rostbiff, grillad 165 g 330 g Rostad lök 0,25 dl 0,5 dl Remouladsås: Pickles 0,5 dl 1 dl Kvarg 0,5 dl 1 dl Curry 0,5 tsk 1 tsk 1. Koka potatis och morötter i lättsaltat vatten. 2. Hacka pickles i mindre bitar och blanda med kvarg och curry. 3. Lägg salladen på ett uppläggningsfat. Fördela potatis, rödlök och rädisor ovanpå. 4. Snurra ihop köttskivor och lägg på salladen. Toppa med rostad lök och servera med såsen. Strö över kapris vid servering, det är gott till rostbiffen. salt, rostad lök och curry.

27 RECEPT 4 40 min 416 kcal/port Fett 38 % Kolhydrater 37 % Protein 25 % Broccolibollar med rostade rotfrukter och kvargsås Vegetariska bollar med broccoli och mandelmjöl. Potatis 200 g 400 g Morot 2 st 4 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Broccoli 250 g 500 g Riven ost 50 g 100 g Mandelmjöl 0,5 dl 1 dl Ägg 1 st 2 st Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 0,5 tsk 1 tsk Kvarg 1 dl 2 dl Sweet chilisås 1,5 msk 3 msk salt, olivolja, mandelmjöl, ägg och sweet chilisås. 1. Sätt ugnen på Skala och skär rotfrukterna i stavar och sprid ut på en plåt. Ringla över olja och strö över salt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Skär broccolin i mindre bitar och koka mjuka i saltat vatten, ca 5 min. Låt rinna av i ett durkslag och krama ur så mycket vatten som möjligt. Mixa snabbt i en matberedare eller hacka fint med en kniv. 4. Blanda broccoli med ost, mjöl, ägg och salt. Hetta upp en stekpanna med olja och klicka i smeten. Stek runtom ca 5 min. 5. Blanda ihop kvarg och sweet chilisås och servera till. Vill du göra smeten lite fastare och forma bollar, tillsätt då lite ströbröd.

28 Hälsokassen v37 Innehållsförteckning TOFU NATURELL KRAV, KUNG MARKATTA ALLTID EKOLOGISKT INGREDIENSER: Sojabönor*, vatten. * = KRAV-ekologisk ingrediens RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Goudaost 98% ( mjölk*, salt, mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk BÖNGRODDAR, COOP INGREDIENSER: Böngroddar, lag (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330). MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. GURKA DILL PICKLE, KRAKUS INGREDIENSER: Gurka, vatten, vinäger, socker, salt, dill, vitlök, pepparrot, senapsfrö, svartpeppar, kryddpeppar, lagerblad. Innehåller: Senap. KVARG 0.1%, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad SKUMMJÖLK, syrningskultur. Ursprung mjölkråvara: Frankrike. Allergentyp: Mjölk EXTRA LIGHT ORIGINAL FÄRSKOST, PHILADELPHIA INGREDIENSER: SKUMMJÖLK/SKUMMETMÆLK/SKUMMETMELK, vassle-/valle-/myseprodukt (MJÖLK), GRÄDDE/FLØDE, salt, stabiliseringsmedel/ stabilisatorer (E410, E407), syra (citronsyra), bakteriekultur. Allergentyp: Mjölk