AGG & LAMM. Herringarna

Relevanta dokument
Festmeny i glada höstfärger

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Vispa upp grädden och rör ned i räkröran strax innan resten görs klart.

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Mårten Gås mm. Steinerskolan, med Hencca Vilén och Anders Mattas

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

Crêpes, Pajer. Fridrik Andersen

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

Krämig lammfärsrisoni

smaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Underbar måltid när ljuset återvänt

Glutenfri kladdkaka med dulce de leche

Påskmiddag. Förrätt: Sparris inlindad i serranoskinka med gräslöksdressing - recept här! Varmrätt: Lammstek med rödvinssås och rotsaker i ugn

Höstmat Steinerskolan,

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

med smak av vilt 5 november 2014 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

30 oktober 2016 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

Grekiskt. Jukka Karhunen & Co

MARMITERNA

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

ÄKTA MATGLÄDJE LCHF- KASSEN

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Ingredienser. Gör så här

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vecka 1,4 port. Matnyttigt! Monikas 3 dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma!

Ingredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Vegetarisk Matkasse. Allergenförteckning!

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Vecka 19. Medeldelhavsfisk. Lotta Lundgren - Huevos Rancheros. Pasta med bacon och blomkål. Fläskytterfilé med koreansk rissallad

Bjud på läckra sommartapas

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

Fylld flankstek med fluffigt potatismos

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1, ,2, ,3 2,3 1,

Vecka 33. Pastaskruvar med tonfisk. Öppen moussaka. Lotta Lundgren Huevos Rancheros. Vesuvio-pizza

Vintermeny med vårsmak

Vecka 24. Medelhavsfisk. Omelett med skinka och broccoli. Kryddiga biffar med tabbouleh. Panerad tofu med puré och gurkasallad

Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong!

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

9 december 2018 ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Här kommer veckans AIK-kasse med rejäla måååltider, energirika mellanmåååål och tillsammans supportar vi klubben med en 50-lapp för varje kasse.

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Ingredienser v 21. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 21. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Matkasse

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Vegomenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

Vegetarisk meny ABROTOS. Ekologisk mat- och vinkultur. ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening

7 recept. #godarematfrånhavet #korvstim #matfisk #fiskelycka #laxkorv

Våra godaste desserter

Äkta smakupplevelser!

Fem fyllda favoriträtter

Fleximenyn Recept och planering för fyra av veckans middagar.

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi att laga en blandning av klassiska och nya maträtter. Smaklig måltid!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.

Recept NORSK FJORDÖRRET

FLEXITARIAN. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Asiatisk kål- och morotssallad 4 portioner

LCHF. Välkommen till en ny vecka med äkta matglädje. Denna vecka kommer vi laga en blandning av klassiska och nya smaker. Smaklig måltid!

DRAKAMÖLLANS KÖK INGALILL THORSELL, EVE MALTAIS, LARS STR ANDBERG, RONNIE NILSSON

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger.

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Gourmetträff lördagen den 10/ Meny i höstmörkret. Höstdrink: Mimosa med äpple och Catarinas ostsnacks. Limefilé med rostade rotsaker

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

Smått och gott med kantarell

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 40. Måltid 1 Fisk med örter och potatis. Måltid 2 Färsbiffar med grönsaksslaw. Måltid 3 Höstgryta med potatismos

Häst med kål & lök Filip Fastén

Lyxa med husman i helgen (7 recept)

5 populära matpajer. Gör en enkel lunchpaj och njut med en fräsch sallad till. Foto: Ulf Svensson

Din lösning på veckan.

Fleximenyn v Recept och planering för fyra av veckans middagar.

ÄKTA MATGLÄDJE PREMIUM- KASSEN

Sprakande nyårsmeny firar in det nya året.

Vecka 25. Prickiga fisknuggets. Ugnsbakade bönor med crème fraiche. Tagliatelle med crème fraiche, tomatsås och salami. Kinesisk färspanna

Varmrätt Porterstek med god sås, potatisgratäng, smörslungade morötter och gelé 3023 Cantina Zaccagnini Montepulciano

Uppläsare: Författaren. Morberg. Scenen, livet och konsten att laga mat.

en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth

VECKANS MENY. 4 pers. Vecka 43. Måltid 1 Köttfärslimpa med potatismos & gräddsås. Måltid 2 Soja marinerad fisk med nudelwok

Vecka 19. Panerad fisk med örtsås. Pasta med morotssås och krunchiga kikärter. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost.

Biryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

Transkript:

AGG & LAMM Herringarna 20 18-04-03

Äggkoketter 6 stycken, 30 minuter 200 g färsk spenat 1 msk smör 1 tsk salt 2 dl riven lagrad ost exempelvis vasterbottenost. 6 agg 6 msk vispgrädde Garnering 6 skivor kallrökt lax chiliflakes. 1. Hetta upp smöret och fras spenaten till vätskan kokat in. 2. Fördela spenatfraset i smorda portionsformar som rymmer cirka 1% deciliter, strö över riven ost. 3. Knack försiktigt ett agg i varje och hall över grädden cirka 1 matsked i varje. 4. Grädda formarna strax under ugnens mitt på 200 grader i cirka 15 minuter. 5. Garnera med lax och chiliflakes.

Fylld lammstek 6-8 port, 1,5 timmar 2 kg benfri lammstek 1,5 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 msk smör Fyllning 3 vitlöksklyftor %dl finhackad persilja 3 msk finhackad rosmarin 3 msk hackad mandel 8 strimlade, torkade aprikoser Garnering rosmarin citrons kivor flingsalt 1. Ta bort nätet från lammsteken. Vik ut köttet framför dig, putsa vid behov. Gnid in köttet med salt och peppar. 2. Skala och finhacka vitlök. Blanda samman samtliga ingredienser till fyllningen i en bunke. 3. Fördela blandningen på mitten av steken, lämna en kant runt om utan fyllning. 4. Vik samman och bind upp steken med hjälp av ett steksnöre eller nät. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt om. 5. Flytt över till en eldfast smord form. Skiva citronerna och placera i formen. Satt in en ugnstermometer i köttet och stek strax under ugnens mitt på 150 grader.tills innertemperatur på ca 62 grader. 6. Ta ut och låt vila i cirka 15 minuter innan du klipper upp snöret och skivar upp köttet. Garnera med flingsalt och rosmarin. Lagg citron på fatet och servera

Parmesan potatis 4 portioner 30 minuter 900 g delikatespotatis 3 msk olivolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1% dl riven parmesanost 1 dl stora kapris Garnering Timjan 1. Tvätta potatisen och dela på mitten. Lagg på en bakplåtspapperskladd långpanna och hall olja och kryddor över och blanda om noga. 2. Strö över riven ost och blanda om 3. Rosta straxt under ugnens mitt på 225grader i cirka 15 minuter, tillsatt kapris och rosta vidare i cirka 10 minuter. Ta ut och garnera med timjan. Servera till lapmsteken. Rostad vitlökssiis 4 portioner, 30 minuter l dl tunt skivad vitlök, cirka 1% hel vitlök 1 msk olivolja 1 msk smör 2 dl grönsaksbuljong av tärning 2 dl rödvin 2 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja 150 g rumsvarmt smör 1.Skala och skiva vitlöken tunt. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och fras sakta utan att den får färg 2. Fyll på med grönsaksbuljong, vin fond och soja. 3. Låt koka samman i cirka 10 minuter. 4. Kör allt i en matberedare under tiden som du klickar ned smöret lite i taget. Kör till du har en slät sås. Servera till lammkött.

Mandelkaka LI 8-10 bitar 50 minuter 150 g smör 2 1/4 dl strösocker 2% dl mandelmjöl 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 2 msk kakao 5 äggvitor ströbröd Fyllning 200 g färskost 4 dl vispgrädde 2 dl lemoncurd 1% tsk vaniljsocker Garnering konserverade aprikoshalvor påskchokladägg mynta 1- Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform med avtagbar kant cirka 24 centimeter i diameter, kläm gärna fast ett smort bakplåtspapper i formens botten. 2. Bryn smöret på medelstark värme till det blir gyllene och börjar dofta nötigt. Tag av och låt svalna. 3. Blanda samman samtliga torra ingredienser tillsammans med et avsvalnande smöret. Tillsätt äggvitor. Rör om. 4. Fördela smeten i formen och grädda i cirka 25 minuter. Tag ut och låt svalna. 5. Vispa samman färskosten krämigt med hjälp av en elvisp. Tillsätt grädden lite i taget under vispningen. Rör om lemon curden mjuk och därefter rör ned i blandningen tillsammans med vaniljsocker. 7. Bred ut blandningen på den kalla kakan och garnera med aprikoshalvor, chokladägg och lite mynta.

Fuller's SYSTEM BOLAGET OL, ALE BRITTISK-AMERIKANSK STIL, ENGELSK PALE ALE OCH BITTER Fuller's Nr I 642 London Pride 17:4 O Flaska, 330 ml Tillverkad i Storbritannien, England f Engelsk pale ale och bitter har tydlig humlesmak Maltig, aningen humlearomatisk smak med inslag' av torkad frukt, knack, pomerans och rågbröd. Serveras vid 8-10 C till husmanskost. BESKA FYLLIGHET?r LAMM Säljstart 2013-09-02 Alkoholhalt 4,7 % Färg Orangegul färg. Doft Maltig, aningen humlearomatisk doft med inslag av torkad frukt, ljus sirap och rågbröd. Rhvaror Kornmalt och humle. Producent Fuller Smith & Turner Leverantör Arvid Nordquist Vin och Sprithandel Krll - jämförpris 52,73

Pinot Gris VITT VIN, DRUVIGT & BLOMMIGT Pinot Gris Nr 2899 Premium Rbserve, 201 6 99:- Flaska, 750 ml Frankrike, Alsace Druvig, kryddig smak med inslag av gula päron, honung, persika, melon och citrus. Serveras vid 8-10 C till rätter av fisk eller fågel. -* ASIATISKT.. Säljstart 1989-1 2-01 Alkoholhalt 13,5 % FYLLIGHET * FISK FRUKTSYRA Färg Ljus, gul färg. Doft Druvig doft med inslag av gula päron, persika, liljekonvalj och honungsmelon. Ravaror Pinot gris. Sockerhalt 7 g/l Producent Bestheim Leverantör Giertz Vinimport AB Krll - jämförpris 132

Ca'Marrone I SYSTEM BOLAGET ROTT VIN, KRYDDIGT & MUSTIGT ~al~arrone Nr 73570 Appassimento, 2016 99:- Flaska, 750 ml Italien.. s Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av chokladpraliner, svartpeppar, vanilj, körsbär och russin. Serveras vid cirka 18 C till grillade rätter av lamm- eller nötkött, eller till. lagrade hårdostar. Q FYLLIGHET 4* LAMM 0 STRÄVHET Q FRUKTSYRA 5 OST Alkoholhalt 145 % Färg Mörk, blaröd färg. Doft Kryddig doft med fatkaraktär, inslag av chokladpraliner, svartpeppar, vanilj, körsbär och russin. Sockerhalt 9 gll Producent Casa Marrone Leverantör The Wine Team Global AB

St Stephan's Crown Gia SYSTEM VITT VIN, SOTT St Stephan's Crown Nr 12905 Tokaji Aszu 5 Puttonyos, 2013 159:- Flaska, 500 ml Ungern, Tokaj-Hegyalja, Tokaj Fruktig, mycket söt, mycket frisk smak med inslag av aprikoser, ananas, mandelmassa och apelsinmarmelad. Serveras vid 8-10 C till desserter eller till gåslever. FYLLIGHET FRUKTSYRA DESSERT Säljstart 2002-06-03 Alkoholhalt i0 % Färg Gul färg. Doft Fruktig doft med inslag av aprikoser, ananas, marsipan, honung och apelsinmarmelad. Ravaror Furmint, harslevelu och muskotaly. Sockerhalt 164 gll Producent Kövago Estate Leverantör Henkell & Co Sverige AB