Vecka 25 Lax med rosépeppar och fänkålssallad Pasta penne med bacon och dijonsenap Köttfärspanna Vegetarisk enchiladas
Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Laxfilé Bacon Nötfärs Ägg Riven ost Gräddfil Crème fraiche Krossade tomater Tortillabröd Linser Pasta Ris* Gräslök Fänkål Citron Purjolök Blomkål Rödlök Paprika* Körsbärstomater Vitkål* Gul lök Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, rosépeppar, majonnäs, ättiksgurka, dijonsenap, balsamvinäger, malen ingefära, vitlök, tomatpasta, spiskummin och grönsaksbuljong * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se
RECEPT 1 25 MIN 749 kcal/port. Energi från: Fett 37g Kolhydrater 68g Protein 36g Lax med rosépeppar och fänkålssallad Saftig lax i ugn med en frisk fänkålssallad. Ris 1,5 dl 3 dl Laxfilé 250 g 500 g Rosépeppar, krossad 0,5 tsk 1 tsk Gräddfil 1 dl 2 dl Majonnäs 0,25 dl 0,5 dl Gräslök, finskuren 0,25 dl 0,5 dl Ättiksgurka 0,5 dl 1 dl Fänkålssallad: Fänkål 1 st 2 st Citron, saft 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk salt, svartpeppar, olivolja, ättiksgurka, majonnäs och rosépeppar 1. Sätt ugnen på 250. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 2. Lägg laxen i en ugnsform och krydda med rosépeppar och salta. Tillaga mitt i ugnen ca 12 min. 3. Blanda gräddfil, majonnäs, gräslök och ättiksgurka. Smaka av med salt och peppar. 4. Strimla fänkålen tunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft, olja och salt. Servera med ris. Det blir lika gott utan ättiksgurka i såsen. Servera gräslöken vid sidan av såsen om barnen inte gillar sås med prickar.
RECEPT 2 20 MIN 781 kcal/port. Energi från: Fett 33g Kolhydrater 94g Protein 28g Pasta penne med bacon och dijonsenap Krämig pasta med créme fraiche och bacon. Pasta 200 g 400 g Bacon 1 frp 2 frp Purjolök, strimlad 0,25 st 0,5 st Paprika, tunt strimlad 0,5 st 1 st Crème fraiche 1,5 dl 3 dl Vatten 1 dl 2 dl Dijonsenap 0,75 msk 1,5 msk Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Blomkål 200 g 400 g Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk salt, svartpeppar, balsamvinäger och dijonsenap. 1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 2. Stek baconen i torr stekpanna till fin färg. Tillsätt purjolök och paprika och stek någon minut till. Blanda ner crème fraiche, vatten, senap, salt och peppar. Låt såsen puttra ihop ca 5 min. 3. Skiva blomkålen tunt (gärna med mandolin), blanda med balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. 4. Servera blomkålssalladen till pastan. Toppa med parmesanost. Servera såsen och pastan separat till barnen.
RECEPT 3 35 MIN 299 kcal/port. Energi från: Fett 14g Kolhydrater 17g Protein 26g Köttfärspanna Stekt ris med köttfärs, grönsaker och ägg Ris 1 dl 2 dl Nötfärs 200 g 400 g Salt 0,5 tsk 1 tsk Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Paprika, strimlad 0,5 st 1 st Vitkål, strimlad 150 g 300 g Körsbärstomater, delade 100 g 200 g Ingefära, malen 0,5 tsk 1 tsk Ägg 1 st 2 st Vatten 1 msk 2 msk Olivolja 0,5 msk 1 msk salt, olivolja och malen ingefära 1. Koka ris enligt anvisningen på paketet. 2. Hetta upp en stor stekpanna och stek färsen tills den är brun och smulig. Salta. 3. Vänd ner lök, paprika, vitkål, tomat, ris och ingefära, låt stå i pannan på svag värme. 4. Vispa äggen lätt med vatten och lite salt. Och stek i olja i en annan panna. Strimla omeletten och lägg ner i ris- och köttfärsblandningen. Smaka av med salt. Chiliflakes är gott på om man gillar lite hetta. Servera lite morots- och gurkstavar vid sidan av till barnen.
RECEPT 4 40 MIN 496 kcal/port. Energi från: Fett 18g Kolhydrater 57g Protein 25g Vegetariska enchiladas Smakrika enchiladas med linser och vitkål. Olivolja 0,5 msk 1 msk Gul lök, hackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, riven 0,5 st 1 st Tomatpuré 0,5 msk 1 msk Vitkål, strimlad 150 g 300 g Krossade tomater 250 g 500 g Linser, avsköljda 1 st 2 st Spiskummin 1 tsk 2 tsk Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Vatten 0,5 dl 1 dl Tortillabröd 3 st 6 st Spiskummin 0,5 tsk 1 tsk Riven ost 0,75 dl 1,5 dl Vitkål, strimlad 200 g 400 g olivolja, vitlök, spiskummin, grönsaksbuljong och tomatpuré 1. Sätt ugnen på 200. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och tomatpuré tillsätt vitkål. Tillsätt 3 dl av de krossade tomaterna, linser, spiskummin, buljong och vatten. Låt koka ihop. 3. Fyll bröden med lins- och kålblandningen och rulla ihop, lägg i en ugnssäker form och blanda resten av dom krossade tomaterna med spiskummin och häll över rullarna. Toppa med riven ost. Gratinera i ugnen ca 15 min. Servera med vitkålsallad. Gott med extra chiliflakes på. Servera en klick gräddfil till barnens enchilada.