PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL



Relevanta dokument
grillbuffé 12 juni 2014

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

Vecka 35,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

VECKA 11 3 DAGAR VECKANS MENY

Carina och Ulrika Brydlings recept med GoGreens svenskodlade bönor

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror!

Zucchinispagetti med tomatsås

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.19. Veckans meny: Bra att ha hemma v.19. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

En Lättare Vecka.

Rik på Omega-3. Ljuva Matlagning. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Original. Fetthalt endast 15 %. Kylvara. Endast 15 % Ljuva Ostcrème Stark

3 dagar. Ingredienser v 27. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 27. Köp gärna med fler matvaror!

Pastasnäckor med kryddig färsfyllning

Matresan recept v 32 Smaka, lära och köpa närproducerat

Snabbfixat med korv på grillen Enklare kan det knappast bli! Här är fem goda grillrecept med korv. 5 Recept med korv

Strutskött. - lätt och läckert.

VI KOCKAR MED GRÖNSAKER O ROTFRUKTER FÖR SÄSONGEN

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Entrecôte på fem festliga sätt Helstek, marinera eller lägg på grillen med en smakrik glaze. Entrecôte är mört kött som är lätt att lyckas med.

Inspirationshäfte för mat, klimat & en hållbar livsstil

3 DAGAR VECKA 3 VECKANS MENY

5 dagar. Ingredienser v.39. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Vårbuffé. Rucolaröra. Kycklingfilé med tomat & oliv. Portioner: 10 personer (buffé)2 dl rucolasallad (ca 35 g) 1 vitlöksklyfta

BBQ chipotle delad filé med glace

3 dagar. Ingredienser v 11. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 11. Köp gärna med fler matvaror!

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0. FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

Innehåll. Allergi Vad är allergi...6 Överkänslighet...6 Äggallergi...6

RECEPTBILAGA FOODNEWS läckra kycklingrecept

Broiler Lönkan,

Vår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör

BBQ Beer Can Chicken hetast på grillen i sommar! Nyhet!

Ingredienser v.38. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.38. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!

carpaccio på nötrulle

3 DAGAR VECKA 46 VECKANS MENY

Recept. GRILLSPETT MED RÖKIG BARBAQUE- SÅS 4 pers. THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt)

Underbar måltid när ljuset återvänt

Buon appetito! Enkla rätter på italienska.

SMAKEN SITTER I HÅLEN

Recept. Ingredienser v.29. Veckans meny: Bra att ha hemma v.29. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

En Lättare Vecka.

3 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

Recept på svensk grillsommar!

Löjrom på Knäcke Vin: Nitus Cava

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Meny lördagen 20/

Matinspiration & Recept från Coop. Nystart & skolstart. Recept och tips för hösten 2009 från nya Vår Kokbok

Förskolekockarnas bästa

DRAKAMÖLLANS KÖK INGALILL THORSELL, EVE MALTAIS, LARS STR ANDBERG, RONNIE NILSSON

Köttfärspaj med apetinaost och örtig tomatsås

Grillspett av struts. 4 personer

Bra att ha hemma v.52 Veckans meny:

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

Påsk för hela slanten.

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Insänt av: Sushma Jobanputra, Norrahammar

BRAXENRIBS BRAXENFRESTELSE KNAPRIG BRAXEN

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Han frontar TV-programmet

3 DAGAR VECKA 48 VECKANS MENY

En kulinarisk resa till Italien Norsen, Mats Wallenius

Introduktion. Innan du börjar så vill vi peka på några generella saker när man använder sig av MCT olja i matlagningen;

MAT FRÅN VÅR NATUR

Kalvfärsbullar i tomatsås. vecka 43

Meny! För en hållbar vecka! Sju miljösmarta middagsrecept. meny

6 portioner. Vänd laxen några gånger under tiden. Servera laxen på sprött knäckebröd. 10 YO. DRYCKESTIPS: Talisker 10 YO D R Y C K E S T I P S

VECKA 50 3 DAGAR VECKANS MENY

v.50 HILDING TIPSAR JULSPECIAL

Vildmarkskocken 2007

Kökets ABC Lönkan,

3 dagar. Ingredienser v 28. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 28. Köp gärna med fler matvaror!

Krämig räkpasta med körvel. Vecka 7

Arbeta ihop alla ingredienser till en deg. Låt degen vila övertäckt 3 timmar. Kavla sedan ut den och använd på önskat sätt.

Potatis- och purjolökssoppa med tunnbrödsrulle. vecka 47

Inspiration. lite recept och upplägg. Charkprodukter AB Billesholm

Het lövbiff med ingefära och ananas. Vecka 50

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

5 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

Vecka 41,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Receptsamling Inspiration på korv och leverpastej. Chark-Produkter AB Billesholm

äggen i en korg Vi lade alla Tillsammans skapade vi en härlig middag som gav minnen för livet! och gjorde en fantastik 3-rätters meny

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 januari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 4 februari Italienskt - ekologiskt med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

3 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

Spaghetti bolognese med ljummen broccolisallad

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Pasta med fetaost och bacon. vecka 20

Läcker kyckling i vintertid

Sommarbuffé på nolltid

Att marinera är inte alltid så lätt men här är några tips som kan användas till kött, fågel och fisk. 6 sidor om marinader.

Vegetariska recept. receptfrån Paul Svensson. servera vegetariskt. var smart!

3 dagar. Recept. Ingredienser v 1. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 1. Köp gärna med fler matvaror!

Transkript:

PROJEKT REGIONPRODUCERAD MAT I ÖSTERBOTTNISKA STORKÖK. GRILLFEST MED REGIONPRODUCERADE LIVSMEDEL Laxspett 4 pers 0,6 kg laxfilé 200 g gul paprika 200 g tomater 150 g färska champinjoner små 200 g röd lök grillolja Blötlägg grillspetten om du använder träspett. Skär laxen, tomaterna och paprikan i stora tärningar. Skala löken och skär i klyftor. Trä upp ingredienserna på spettet. Pensla med grillolja. Grilla spetten ca 5-10 min pensla på nytt med olja och grilla ytterligare en stund. Timjan-färskost creme 1 brk creme fraiche 100 g hovi färskost timjan färsk dill hackad persilja hackad ev. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Krydda och avsmaka Krispsig sallad 4 pers 75 g lollo rosso 75 g issallad 50 g gula körsbärstomater 40 g röda plommontomater 40 g gurka 40 g rädisor Skölj alla ingredienser. Riv lollorosso och issallad. Dela tomaterna, gurkor i stavar och rädisor i klyftor. Varva ingredienserna i en skål.

Tomatmarinerad grisfilé 4 pers. 0,6 kg gris ytterfilé Marinad: 2 dl tomatpuré 2 dl vichyvatten 1 dl kalja 1 dl sweet chilisås 1-2 klyftor vitlök 1 msk soja tabasco socker Blanda alla ingredienser till marinaden. Låt stå i kyl och dra några timmar. Putsa bort ev. hinnor från köttet. Skär i skivor och lägg köttet i marinaden. Låt marinera några timmar helst över natten. Grilla. Grillade grönsaker 4 pers. 150 g färska små champinjoner 200 g grön sparris 100 g körsbärstomater 150 g lök olja svart-eller vitpeppar Skala och skär löken i klyftor. Övriga ingredienser får vara hela. Pensla på med olja och grilla dem tills de fått vacker färg och mjuknat. Salta och peppra. Grillad potatis 4 pers. 4 st bakpotatisar olja peppar Tvätta och skiva potatisen. Pensla på med olja. Salta och peppra. Lägg potatisen på grillen, vänd då och då och grilla tills potatisen är mjuk.

Fyllda grisfilébiffar 4 pers. 0,6 kg gris ytterfilé Fyllning: riven ost mixade tomater vitlök pressad örtkryddor färska tandpetare grillolja Putsa köttet. Banka ut till tunna biffar. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. Sätt fyllning i mitten på biffen. Vik ihop och stäng fast biffen med tandpetare. Pensla över med grillolja och grilla. Potatissallad Eriksson 10 port 0,75 kg potatis kokt kall 200 g rädisor 250 g körsbärstomater 150 g purjolök 200 g fetaost färsk basilika färsk timjan färsk rosmarin Garnering: persilja olivolja Skär potatis i tärningar, tomater och rädisor i klyftor. Strimla purjolöken. Varva eller blanda alla ingredienser i en skål. Strö över hackad persilja och häll över olivolja. God löksås 4 pers. 1 brk matlagningsyoghurt 1 st röd lök hackad ½ dl gräslök hackad persilja hackad vitlök peppar Blanda ihop ingredienserna och låt stå i kyl och dra

Bakpotatis 10 pers. 10 st bakpotatisar ( tvättade ) Svep folie om potatisarna. Lägg dom på grillen och grilla ca 50 min. Servera potatisen med någon fyllning eller som sådan till t.ex grillspett. Kallrökt fisk fyllning: 300 g kallrökt lax 200 g creme fraiche 75 g lök finhackad dill hackad citronpeppar Skär laxen i små bitar och blanda ihop alla ingredienser. Grillknyten med grönsaker 1 pers. 100 g potatis 25 g lök 25 g tomater 25 g blomkål 25 g broccoli färska örter efter egen smak olja Skär potatis, lök och tomat i skivor. Blomkål och broccoli plockas i små buketter. Smörj ett foliepapper. Varva ingredienserna och vik ihop till ett knyte. Lägg på grillen.

Maletköttburgare med tomatsalsa 4 pers. 500 g maletkött 1 st lök finhackad chilipeppar färsk grillolja Blanda ihop ingredienserna ordentligt. Krydda efter egen smak. Forma till biffar. Pensla dem med grillolja. Lägg på grillen och grilla 3-5 min på varje sida. Tomatsalsa 600 g tomat 1 ½ -2 st chili 200 g purjolök 3-4 klyftor vitlök 2 st syltad ingefära ½ dl rödvinsvinäger socker 200 g paprika lite vatten hönsbuljongpulver ev.maizena för avredning Skär tomaterna i tärningar. Purjolök och paprika strimlas. Hacka chili och ingefära. Blanda alla ingredienser utom purjolök och paprika i en kastrull. Låt koka ihop. Om salsan känns tunn avred med maizena. Krydda och avsmaka. Salsan skall smaka både sött och starkt. Tomatmarmelad 750 g tomater 250 g äppel 8 dl socker 2 st citroner, saft Skala äpplen och mixa dom med tomaterna i en mixer. Lägg i en kastrull och låt småkoka till marmeladkonsistens 4-5 h. Smaksätt med citronsaft. Gott att servera till grillat kött.

Cheescake med jordgubbsås 8-10 port Botten: 4 dl digestivekex, finsmulade 1 msk socker 100 g smält smör Fyllning: 800 g crem cheese 2 ½ dl socker 2 msk vetemjöl 2 tsk vaniljsocker ½ tsk 5 st ägg 1 ½ tsk färsk citronjuice Topping: 2 msk socker 1 tsk vaniljsocker 3 dl gräddfil Jordgubbsås: 1 l jordgubbar florsocker efter egen smak Mixa jordgubbar och florsocker. Värm ugnen till 175 grader. Blanda kexsmulorna och socker i en skål. Häll i smör och blanda väl. Tryck ut degen på botten av en 24 cm form med löstagbar botten. Kyl. Blanda allt utom ägg och citronjuice i en mixer. Kör till en jämn smet. Tillsätt ägg och citronjuice. Rör ner fyllningen i formen och grädda ca 45 min-1 h eller tills kakan är fast. Låt kakan svalna. Rör ihop toppingingredienserna till en slät smet. Sprid toppingen över kakan och grädda ytterligare ca 15 min. Låt svalna och kyl kakan minst 4 timmar före servering. Garnera med färska jordgubbar och citronmeliss. Servera med jordgubbsås.