Chateau Pierrail Blanc 2014 Bordeaux, Frankrike Stor, aromatisk och fräsch doft. Smaken är torr med fina toner av mogna krusbär, fläder, exotisk frukt och citrus. Syran är fint balanserad och semillondruvan bidrar med lite fetma som ger vinet en fin tyngd. Lång, frisk och fruktig eftersmak. Mycket bra som aperitif och till eleganta rätter med fisk och skaldjur. DRUVOR 60 % Sauvignon Blanc, 25 % Sauvignon Gris och 15 % Semillon Druvorna har efter alkoholjäsning inte haft någon kontakt med ekfat, allt för att behålla sin fräscha och rena frukt samt pigga syra. Chateau Pierrail har en lång historia som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Sedan 1970 är det Jacques och Alice Demonchaux som driver slottet. Slottet hittar vi på Garonne-flodens östra strand, sydost om Saint-Émilion. Totalt är egendomen på 200 ha och av dessa är det 30 ha som är planterade med vinstockar. Förutom rött vin producerar man rosé och två vita viner. Samtliga håller hög kvalitet, framför allt i förhållande till sitt pris. MATEN OCH Ett mycket bra alternativ till mousserande vin som aperitif. Passar även utmärkt till rätter med fisk och skaldjur. Receptförslag på mat som passar till (recepten finns på winefinder.se) Halstrad pilgrimsmussla med gremolata Lätt rimmad torsk med dill och fänkålssallad samt gräddfilsstomp Lyxsnittar med hummer och löjrom Tartar på hälleflundra med hummercrème Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillon 13% 129 kr 1548 kr /LÅDA
Backhouse Wine Pinot Noir 2013 California, USA Fräsch kryddig pinot noir-doft med inslag av röda bär och lite ek. Smaken är medelfyllig rund och saftig med röda bär, lite kola och ek. Mjuk och generös med en publik smak. 100 procent pinot noir från Kalifornien. Ett vardagsvin med hög kvalitet som ska passa utmärkt till mat som ljust kött och fågel. Inget konstigt - bara bra frukt. Backhouse är ett av fem märken, eller 'brands', som ägs av Occhetti Wine Company - en vinfirma som bildades av industriveteranen Roy Occhetti och hans fru Rachael 2007. Som vinmakare anlitade man Bob Broman och man köper in druvor från kvalitetsmedvetna odlare runt om i Kalifornien. Hela tanken var att bygga upp vinserier med bra viner till rimliga pengar som kan njutas vid alla tillfällen och inte bara till fest. Backhouse är tänkt för druvrena viner på sorter som chardonnay, pinot noir, pinot grigio och cabernet sauvignon. Viner som du ska kunna dricka direkt när de släpps på marknaden. De andra varumärkena är Austerity, Exitus, Line 39 och Redtree. Pinot Noir 13,5% 129 kr 1548 kr /LÅDA
Chateau Ste Michelle Syrah, Columbia Valley 2012 Washington, USA Columbia Valley Syrah görs med lite grenache, mourvèdre och viognier för att ge en extra krydda och dimension till vinet. 2012an är ännu ung med frisk men ändå mjuk bärighet och inslag av kryddor, choklad och med en nyanserad ton av ekfat (lite vanilj). Eftersmaken är lång och bärig. Det är ett mustigt och smakrikt vin som passar perfekt till grillat nötkött och grillat fläsk. cabernet och syrah. Man har även ett projekt tillsammans med italienska Antinori, Col Solare, där man gör ett högklassigt rött vin på cabernet från Columbia Valley. Och med Ernst Loosen (en av de bästa i Mosel) gör man ett prestigevin på riesling kallat för Eroica - också det på druvor från Columbia Valley. Vinet är gjort på 94% syrah, 3% viognier, 2% mourvedre och 1% grenache som hämtats från vingårdar i AVA Columbia Valley - som är ett av de bästa distrikten i Washington State. Vinet har lagrats i 18 månader på amerikanska och franska ekfat där ungefär en tredjedel var nya. Man skulle kunna säga att Chateau Ste Michelle är för Washington State och Columbia Valley vad Mondavi är för Kalifornien. Redan under förbudstiden på 30-talet gjorde man försök med att odla amerikanska druvor på bästa sätt för att producera vin. I slutet av 60-talet startad man så med att odla och göra vin på europeiska druvor och framgångarna lät inte vänta på sig. Produktionen ökade och i mitten på 80- talet byggde man ut vineriet. Idag producerar Chateau Ste Michelle en lång rad viner från en mängd olika druvor som riesling, chardonnay, Syrah / Shiraz 13,5% 174 kr 2088 kr /LÅDA
Mauro Sebaste Barbera dalba Rosalia 2011 Piemonte, Italien Stor och fruktig doft med inslag av körsbär och blåbär. Smaken är ganska fyllig med integrerad fatkaraktär, markerad syra och lång, fruktig eftersmak. Musten får jäsa med skalkontakt i cirka en vecka, med dagliga överpumpingar av musten, i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet dras om till stora fat, 1 600 liter, av slavonsk ek där det genomgår malolaktisk jäsning. Därefter lagras en del av vinet på samma fat och en del dras om till fat av fransk ek. DRUVOR 100% barbera Vinet kan drickas nu men vinner något på en tids lagring. Sylla Sebaste var en gång i tiden en välrenommerad vinexpert i Langhe. Efter hennes död förde sonen Mauro passionen för vin och att producera både vin som grappa av högsta kvalitet vidare. Man äger 20 hektar i Langhe och Roero, vilket ger en årlig produktion på 150 000 buteljer vin samt 15 000 buteljer grappa. De är kända för att producera viner med mycket frukt som med fördel kan njutas i sin ungdom. MATEN OCH Vinet passar bra till smakrika rätter av ljust kött och fågel eller till rätter av nötkött och vilt, gärna grillat. För inspiration klicka på recepten nedan. Receptförslag på mat som passar till (recepten finns på winefinder.se) Antipasti Misto Burgare för grillen Krämig tomatrisotto Peppargrillad flankstek Ostfylld Portabella med risotto Pesto, parmesan & salamipizza Spaghetti alla Puttanesca 6 st Barbera 14% 220 kr 1320 kr /LÅDA
Chateau Pesquie Quintessence 2012 Cotes du Ventoux, Rhone, Frankrike Fylligt vin med en oerhört tät och komplex frukt som vittnar om att frukten kommer från gamla stockar. Här finns lager på lager av mörk frukt såsom svarta vinbär, körsbär, viol och lakrits med ett moget utspel. Bra balans mellan frukt, fat och syra. Lång fruktdriven eftersmak med både kraft och elegans. 80% syrah och 20% grenache från en av de bästa producenterna i Ventoux (i södra Rhône nära Châteauneuf-du- Pape, Gigondas och Vacqueyras). Det här är, precis som namnet indikerar, ett av egendomens toppviner. Druvorna kommer från vinstockar som är 50 år eller äldre och växer på 250-350 meters höjd. Bara de bästa druvorna används. De avstjälkas och krossas och därefter följer 3-4 veckors jäsning och macerering i öppna jäskar med lite överpumpning av musten på skal/jästlocket för jämnare extrahering av färg och smakämnen. Vinet lagras normalt mellan 12-15 månader på fat vara 40 procent är nya. Slottet har anor från 1750-talet och ligger inte långt från det berömda Mont Ventoux. De nuvarande ägarna köpte egendomen 1970 och startade direkt med att ta tag i de förfallna vingårdarna. Här och var hittade man fantastiska vingårdslägen med upp till 80 år gamla vinstockar. Nästa steg blev att buteljera alla viner på slottet, första årgången blev 1990. Sedan dess har Pesquie producerat viner av mycket hög kvalitet och otroligt mycket 'value for money'. Vingurun Robert Parker skriver bl a så här om Chateau Pesquie: 'One of my all-time favorite producers in France' och 'Chåteau Pesquie is the finest estate in the Côtes du Ventoux, a gorgeous area east of Avignon'. MATEN OCH A 'perfect match' - Grillad karré med korngrynssallad och getostcrème Ingredienser Antal portioner: 4 600 g fläskkarré Örtmarinad 3 msk finhackad persilja 2 msk finhackad gräslök 1 msk finhackad timjan 1 dl rapsolja salt vitpeppar Korngrynssallad 1.5 dl korngryn 2 st gulbetor 2 st äpplen 1 st rödlök 5 dl blandad sallad 2 msk olivolja Grenache / Garnacha, Syrah / Shiraz 14% 179 kr 2148 kr /LÅDA
Chateau Leboscq 2010 Médoc - Bordeaux, Frankrike En mycket fin Médoc från en av de bästa årgångarna de senaste decennierna ('århundradets årgång'). Fin doft av mörka bär, blyerts, svarta vinbär och lite ek. Smaken är medelfyllig och koncentrerad. Här finns inslag av mörka bär (svarta vinbär, plommon och björnbär), ekfat och strama men inlindade syror och lång koncentrerad eftersmak. Drick nu eller lagra i upp till fem år. Egendomen Château Leboscq är en 'cru bourgeois' och består av 30 hektar som ligger ut mot Gironde strax norr om Calon-Ségur i Saint-Estèphe. Här är jordmånen den klassiska djupa grusjorden som gjort Médoc berömt och planteringarna består av 48 procent cabernet sauvignon, 48 procent merlot och 4 procent cabernet franc. Vinet görs på systeregendomen Château Patache daux och jäser på en blandning av rostfritt stål, cement och öppna träkar. Därefter lagras vinet i 12 månader på franska barriquer (225-liters ekfat). Château Leboscq är beläget precis norr om Calon-Ségur i Saint-Estèphe och ägs av Domaine Lapalu som också har Château Patache d'aux och Château Liversan i sitt stall. Egendomen ligger på de för området så karaktäristiska djupa grusbäddarna och är planterad med 48 procent cabernet sauvignon, 48 procent merlot och 4 procent cabernet franc. 'Leboscq' betyder höjd och egendomen har fått sitt namn på grund av läget där huvudbyggnaden tittar ut över Gironde. Château Leboscq är en så kallad Cru Bourgeois - det vill säga en av egendomarna i Médoc som 1932 klassificerades strax under Cru Classévinerna men över den stora massan av egendomar i Bordeaux. Den nuvarande klassificeringen är från 2009 och omfattar drygt 240 producenter. Årgång 2010 anses (tillsammans med 2009) vara en av de allra bästa i Bordeaux under de senaste 25 åren! Den har till och med kallats 'århundradets årgång' 2010 gjordes vinet av lite drygt 60 procent cabernet som gett ett lite strävare och mer koncentrerat vin som kan lagras. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot 14% 169 kr 2028 kr /LÅDA