500 Rapsolja 1 70 30 40 20 Rustika Frallor Använd ärna bakkorn som toppin. Gör bullar, bräck eller små bauetter. Debearbetnin 2+10 min Litid 20 min 220 C 15 min www.kaka.se
är en korn och fiber blandnin som er ett rustikt utseende och sätter en od smak på brödet. Du kan enkelt använda i vilket recept som helst, byt enkelt ut en del av mjölet i receptet mot. Hur mycket doserar ja? Från 100 ram till 800 ram helt beroende på vilken karaktär du vill uppnå. På en franskbrödde ör man ofta olika typer av bröd, formbröd, fånfranska, småfranska mm. Du kan enkelt tillsätta i en färdi de och få ett mer fiberrikt och rövre bröd. Tabellen nedan visar doserin, följ denna och du behöver inte tillsätta mer vatten eller mjöl. Viktit är, att och vattnet får stå ca 20 minuter. Tillsätt den blötlada en i den färdia deen och blanda nåra minuter. Blanda i en färdikörd de () () Färdiblandad de () 1 125 75 400 2 625 375 0 3 1250 750 4000 4 1875 1125 6000 5 2500 1500 8000 6 3125 1875 10 000 7 3750 2250 12 000 8 4375 2625 14 000 9 5000 3000 16 000 10 6250 3750 20 000 Blötlä vatten och i ca 20 minuter. Blandninen skall bli anska hård skall kännas som en stum de. Blanda i den färdia deen.
Ciabatta Rustica Easy Ciabatta Olivolja Ex. Virin 1100 150 30 50 Detemperatur 24 C Debearbetnin 2+10 min Litid 120 min Rasktid 30 min 220 C 25 min Kör deen rejält, lä i plastback och låt jäsa i minst 2 timmar. Vänd upp deen, strö vetemjöl ovanpå deen, kubba upp i önskad storlek. Baka helst i stenun, om man vill kan man e dem 2 snitt innan insättnin i un. Baka ut dem ordentlit.
Vetebrödsmararin Baerisirap ul Soft R Cotton 1000 1900 100 30 80 50 Debearbetnin 2+6 min Litid 10 min Rasktid 50 min Fuktihet 75% RH 220 C 8 min Vä upp deen i ca 2 kilos bräck, riv till runda bullar. Låt vila 10-15 minuter kör dem sedan i kavlinsmaskinen på ca 2 mm. Sätt 12 st per plåt och naa. Dofta lite rovt råmjöl på efter jästnin, bakas lätt. Rustik valnöt RustikTekaka Grahamsmjöl Grovt Jäst Baeri Rapsolja KåKå Valnötstjärnor i broken Russin sel oil 140 140 1300 35 60 40 20 150 Debearbetnin 5+2 min Litid 30 min Fuktihet 75% RH 210 C 25 min Vä upp ca 650 r bitar, riv och forma till limpor. Lä dem med skarven upp i en jäskor, strö koren först med rahamsmjöl rovt. Innan baknin vänd dem ur jäskorarna och snitta 2-3 snitt.
Vetebrödsmararin Baerisirap ul Soft R Cotton 1000 1900 100 30 80 50 Debearbetnin 2+6 min Litid 10 min Rasktid 50 min Fuktihet 75% RH 220 C 8 min Vä upp deen i ca 2 kilos bräck, riv till runda bullar. Låt vila 10-15 minuter kör dem sedan i kavlinsmaskinen på ca 2 mm. Sätt 12 st per plåt och naa. Dofta lite rovt råmjöl på efter jästnin, bakas lätt. Rustik valnöt RustikTekaka Grahamsmjöl Grovt Jäst Baeri Rapsolja KåKå Valnötstjärnor i broken Russin sel oil 140 140 1300 35 60 40 20 150 Debearbetnin 5+2 min Litid 30 min Fuktihet 75% RH 210 C 25 min Vä upp ca 650 r bitar, riv och forma till limpor. Lä dem med skarven upp i en jäskor, strö koren först med rahamsmjöl rovt. Innan baknin vänd dem ur jäskorarna och snitta 2-3 snitt.
500 Rapsolja 1 70 30 40 20 Rustika Frallor Använd ärna bakkorn som toppin. Gör bullar, bräck eller små bauetter. Debearbetnin 2+10 min Litid 20 min 220 C 15 min www.kaka.se