&Innehåll. Inledning

Transkript

1 ETT BAGERI MED HANTVERK och kärlek sortimentkatalog 2012/2013 1

2 &Innehåll Inledning Produkter: Surdegsbröd Frukost & Smörgåsbröd Cupcakes Muffins & Bullar Pajer Cheesecake & Mousse Coffeeshop Kondisbitar Inspiration Allergiinformation

3 Doften av en dröm... När vi startade Brödernas family år 2000 var vår vision och framtidsdröm att vi skulle växa i en takt som tillät oss att hålla en hög nivå på hantverket. Vi ville bli ett leveransbageri av högsta klass. Utan att låta alldeles för skrytsamma kan vi med säkerhet säga att vi har lyckats. Vår dröm var ett nytt spännande och brett sortiment av toppkvalité. Drömmen om Crebon har förverkligats, och nu tillsammans med dig och dina gäster fortsätter resan mot nya drömmar. Vi bakar åt dig... Crebon förser caféer, coffeshops, restauranger och hotell i hela landet med allt från rustika surdegsbröd till de läckraste bakverken. Med vår mångåriga erfarenhet och yrkeskunnande erbjuder vi produkter av högsta klass. Vi erbjuder både förbakade och tina/servera produkter. I våra produkter sammanförs doft, smak och utseende i en perfekt blandning för att tilltala dina gästers sinnen. Allt levereras fryst och serveras lika fräscht som nybakat. Vårt recept... I allt vi bakar använder vi råvaror av högsta kvalitet. Vi använder inte oss av tillsatser eller konserveringsmedel. I första hand för att vi vet att du och dina gäster är medvetna om vad ni vill ha och uppskattar goda smaker. Men också för att vi älskar det vi gör och prioriterar att alltid hålla en hög kvalité. Som företag arbetar vi ständigt med att förbättra oss själva och vårt samarbete med dig. Det har visat sig vara ett framgångsrecept. För att hålla en hög och jämn kvalité växer vi i en balanserad takt, där vårt hantverk hela tiden är i fokus. Du som kund ska hela tiden känna att kvaliteten och leveransen är konstant, men också att utbudet och servicen ständigt förbättras. Kort och gott. God smak och kvalitet köpslår vi aldrig med! Din framgång är vår framgång... Framgång är en färskvara. Därför arbetar vi ständigt med att utveckla nya idéer och sätta nya trender. Vår målsättning är att skapa nya bröd och bakverk som faller dig och dina kunder i smaken. Vi utvecklar sortimentet ständigt. Varje år tar vi fram flertalet nya produkter, som inte bara motsvarar utan även överträffar dina förväntningar som kund, för vi vet att din framgång är vår framgång

4 Rustik kärlek Varför vi gillar stenugnsbakat surdegsbröd? Det känns helt enkelt som det kompletta brödet där jästid, kärleken och engagemanget från bagaren avspeglar sig i smak och utseende. Brödet med den hembakade lyxiga smaken, rustika känslan och vetskapen om att det är okej att ta en skiva till. Vi älskar surdegsbröd för att det ger oss den bästa mixen av gediget hantverk, hälsosamma ingredienser och efterlängtad smak. Hantverket Då surdeg har en sammansättning som låter fler aromämnen utvecklas under den långa jäsprocessen, berikas brödet med den säregna sega konsistensen, karaktäristiska smaken, syrlighet och rustik yta. Rätt ingredienser i samband med rätt bagare med rätt känsla gör dessutom att brödet blir både saftigare och får längre hållbarhet. Hälsoeffekterna Svensk forskning visar att surdegsbakat bröd med hela korn bidrar till en lägre blodsockerhöjning, vilket i sin tur kan minska insulinbehovet, öka fettförbränningen och minska risken för diabetes, högt blodtryck och övervikt. Genom att äta surdegsbröd ökar man också upptaget av viktiga mineraler som järn och zink. 6 7

5 Surdegsbröd Grann Fullkorn 1200 GRAM, 3 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4305 Grann Rustic 1100 GRAM, 3 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4304 Grann Morot 700 GRAM, 8 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4336 Grann Tysken 700 GRAM, 8 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4374 Grann Frukt 400 GRAM, 14 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4322 Grann Skärgård 500 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4324 Twistad Surdegsbag. 300 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR

6 & Frukost Smörgåsbröd Ciabattafralla 50 GRAM, 60 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4139 Ciabattafralla Grov 50 GRAM, 60 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4143 Ciabatta Rustic 50x100 GRAM/FÖRPACKNING ART.NR 4212 Ciabatta Grov 50X100 GRAM/FÖRPACKNING ART.NR 4213 Rustic Baguette Vete 100 GRAM, 60 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4204 Rustic Baguette Råg 100 GRAM, 60 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4207 Panini Solros 140 GRAM, 35 ST/FÖRPACKNING ART.NR 4251 Ciabatta XL 400 gram, 20 st/förpackning Art nr :

7 Cupcakes Aroma Blåbär 80 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5495 Aroma Hallon 80 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5494 Aroma Choklad 80 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5497 Aroma Äpple 80 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR

8 & Muffins Bullar Hallon Choklad Mint Blåbär & vaniljbulle 100 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5507 Choklad 100 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5505 Kanelbulle 100 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5403 Blåbär 100 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5502 Äpple 100 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR

9 Pajer Äppelpaj 2500 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5561 Pekannötspaj 2000 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5579 Citronmarängpaj 1900 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5575 Gammaldags Pekanötspaj 1650 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5572 Drottningpaj 2000 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5574 Hallonpaj 1900 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5562 Kolapaj 1600 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5573 Blåbärspaj 1900 GRAM, 1 ST/FÖRPACKNING ART.NR

10 & Cheesecake Mousse Bakad Halloncheesecake Bakad Citron/choklad Cheesecake Mango Jordgubb 1800 GRAM, 10 BITAR ART.NR GRAM, 10 BITAR ART.NR 5564 Citron Cheesecake 1300 GRAM, 10 BITAR ART.NR GRAM, 10 BITAR ART.NR 5580 Chokladmousse Hallon Cheesecake 950 GRAM, 10 BITAR ART.NR GRAM, 10 BITAR ART.NR

11 & Cheesecake Mousse Choklad Hallonmousse med Chilismak 1700 GRAM, BITAR ART.NR 5596 Mangofire 1900 GRAM, BITAR ART.NR 5593 Mjölkchoklad/ Mangomousse 1700 GRAM, BITAR ART.NR 5598 Mango/Jordgubb Cheesecake 1900 GRAM, BITAR ART.NR 5591 Citron Cheesecake 1900 GRAM, BITAR ART.NR 5592 Hallon Cheesecake 1900 GRAM, BITAR ART.NR

12 Coffeeshop Brownie 1400 GRAM, 12 BITAR ART.NR 5553 Crunch Caramell Brownie Noisette 1500 GRAM, BITAR ART.NR GRAM, BITAR ART.NR 5559 Morotskaka 1600 GRAM, BITAR ART.NR 5551 Kärleksmums 1250 GRAM, BITAR ART.NR

13 Coffeeshop Kladdkaka med Tryffel 900 GRAM, 10 BITAR ART.NR 5560 Kladdkaka 825 GRAM, 12 BITAR ART.NR 5550 Belgisk chokladtårta 850 GRAM, 10 BITAR ART.NR 5993 Morotskaka 1500 GRAM, 12 BITAR ART.NR

14 Kondisbitar Chokladbiskvi 70 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5611 Toscakaka 100 GRAM, 18 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5610 Sarah Bernhardt 60 GRAM, 15 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5617 Nötmazarin 90 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5627 Kuban 70 GRAM, 15 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5602 Katalaner 70 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5614 Mazarin 70 GRAM 15 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5600 Toscamazarin 70 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR

15 Kondisbitar Chokladboll, cocos 75 GRAM, ART.NR GRAM, ART.NR ST/FÖRPACKNING Milanopinne 40 GRAM, 15 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5603 Biscotti 60 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5525 Cookie Choklad 90 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5535 Black Russian 40 GRAM, 30 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5608 Cookie Havre 90 GRAM, 12 ST/FÖRPACKNING ART.NR 5536 Brödernas Special Dammsugare Chokladboll, pärlsocker Maroni 80 GRAM, 18 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, 24 ST/FÖRPACKNING ART.NR GRAM, ART.NR GRAM, ART.NR ST/FÖRPACKNING 40 GRAM 18 ST/FÖRPACKNING ART.NR

16 Inspiration och dekorationstips Färska bär och exotiska frukter är ett trevligt sätt att locka smaklökarna och gör sig bra på både cheesecakes och moussetårtor. Ett tips är att välja frukt och bär efter säsong, både för att hålla nere kostnaderna och för att slå ett slag för miljön. Sedan ger bär och frukt bäst intryck när de placeras ihop i en liten grupp. Endast fantasin sätter gränser. Men varför inte inleda din dekorationskarriär med exempelvis physalis, carambola, björnbär, röda vinbär, hallon, blåbär och jordgubbar? Dekorationen är till för att ge mer liv till bakverket. Och liv, det skapar du bland annat genom kontraster. För att ge lite extra krydda till en mörk kaka kan du dela en frukt eller ett bär, till exempel en jordgubbe, som har ett fint ljus på insidan och därmed skapa en härlig kontrast. Pricken över i blir så klart chokladdekoren som finns i olika former och som man antigen kan placera ihop med bären eller varför inte helt själv. För fler idéer och dekorationstips besök vår hemsida. Där hittar du även hanteringsråd för respektive produkt

17 JAG CREBON! 32 33

18 Allergener CREBON SURDEGSBRÖD Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 4304 Grann Rustic Gluten 4322 Grann Frukt Gluten, sesamfrö 4305 Grann Fullkorn Gluten, sesamfrö 4324 Grann Skärgård Gluten, mjölk 4336 Grann Morot Gluten 4374 Grann Tysken Gluten 4206 Twist Surdegsbaguette Vete Gluten CREBON FRUKOST OCH SMÖRGÅSBRÖD Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 4139 Ciabattafralla Gluten 4143 Ciabattafralla grov Gluten 4213 Ciabatta grov Gluten 4212 Ciabatta Rustic Gluten 4251 Panini solros mindre Gluten, sesamfrö 4204 Rustic baguette vete Gluten 4207 Rustic baguette råg Gluten 4245 Ciabatta XL Gluten CREBON CUPCAKES Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5494 Aroma Hallon Mjölk, gluten, ägg, soja 5495 Aroma Blåbär Mjölk, gluten, ägg, soja 5496 Aroma Äpple Mjölk, gluten,ägg, soja 5497 Aroma Choklad Mjölk, gluten,ägg, soja CREBON MUFFINS & BULLAR Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5517 Blåbär Gluten, ägg 5502 Blåbär Gluten, ägg 5519 Choklad Ägg, gluten, mjölk, soja 5505 Choklad Ägg, gluten, mjölk, soja 5527 Choklad/Mint Ägg, gluten, soja 5507 Choklad/Mint Ägg, gluten, soja 5516 Hallon Gluten, ägg 5501 Hallon Gluten, ägg 5518 Äpple Gluten, ägg 5503 Äpple Gluten, ägg 5401 Blåbär & vaniljbulle Gluten, mjölk, mandel 5403 Kanelbulle i form Gluten, mjölk CREBON DESSERTPAJER RUNDA Art.nr. Artnamn Antal/ frp Vikt Allergener 5570 Blåbärspaj Gluten, ägg, mandel, soja 5575 Citronmarängpaj Gluten, ägg, mandel, soja 5574 Drottningpaj Ägg, gluten, mandel 5562 Hallonpaj Gluten, ägg, mandel, soja 5573 Kolapaj Mjölk, ägg, soja 5579 Pekannötspaj Gluten, ägg, mandel, soja, mjölk, pekannötter 5561 Äppelpaj Gluten, ägg, mandel, soja 5572 Gammaldags Pekannötspaj Ägg, pekannötter, mjölk, gluten 5980 Chokladmousse, 10 bit Ägg, gluten, mjölk, soja 5563 Bakad Halloncheesecake Ägg, mjölk, gluten 5564 Bakad Citron/Choklad cheesecake Ägg, gluten, mjölk, soja CREBON CHEESECAKE & MOUSSE FYRKANT Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener/spår av 5592 Citron Cheesecake Gluten, mjölk, soja 5584 Hallon Cheesecake Gluten, mjölk, soja 5593 Mango Fire Gluten, ägg, soja, mjölk 5591 Mango/Jordgubb Gluten, mjölk, soja 5596 Chokladhallonmousse med Chilismak Mjölk, gluten, soja, ägg 5598 Mjölkchoklad/mangomousse Mjölk, ägg, gluten, soja COFFEE SHOP FYRKANT Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5553 Brownie fyrkant, 12 bit Mjölk, hasselnötter, valnötter, mandel, soja, gluten, ägg 5597 Brownie Noisette, bit Mjölk, hasselnötter, valnötter, mandel, soja, gluten, ägg 5552 Kärleksmums, bit Mjölk, ägg, gluten, mandel 5551 Morotskaka fyrkant bit Mjölk, gluten, ägg, soja 5559 Crunch Caramell bit Mjölk, hasselnötter, gluten, ägg, soja COFFEE SHOP RUNDA Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5560 Kladdkaka med tryffel, 10 bit Gluten, ägg, soja, mjölk 5550 Kladdkaka, 12 bit Gluten, ägg, soja 5554 Morotskaka rund, 12 bit Mjölk, gluten, ägg, soja 5993 Belgisk chokladtårta, 10 bit Mjölk, ägg, soja CREBON KONDITORIBITAR Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5525 Biscotti Ägg, mandel, mjölk, soja, gluten 5535 Cookie choklad Gluten, mjölk, soja, valnötter 5536 Cookie havre Gluten, mjölk, soja, valnötter 5608 Black Russian Hasselnötter, mandel, soja 5622 Brödernas Special Ägg, hasselnötter, mandel, gluten, mjölk, soja 5611 Chokladbiskvi Gluten, ägg, mjölk, soja, mandel 5606 Chokladboll cocos Gluten, soja, mjölk 5620 Chokladboll XL cocos Gluten, soja, mjölk 5623 Chokladboll pärl Gluten, soja, mjölk 5624 Chokladboll XL pärl Gluten, soja, mjölk 5616 Dammsugare Gluten, ägg, mjölk, soja, hasselnötter, mandel, valnötter 5614 Katalaner Ägg, mandel, gluten 5602 Kuban Ägg, gluten, hasselnötter, mjölk, mandel, soja 5530 Maroni Gluten, mandel, ägg, soja 5600 Mazarin Ägg, mandel, gluten, soja 5603 Milanopinne Gluten, mandel, mjölk, ägg 5627 Nötmazarin Hasselnötter, mandel, ägg, gluten 5617 Sara Bernhardt Ägg, mjölk, mandel, soja 5610 Toscakaka Ägg, mandel, gluten, soja 5601 Toscamazarin Ägg, mandel, gluten CREBON CHEESECAKE & MOUSSE RUNDA Art.nr. Artnamn Antal/frp Vikt Allergener 5580 Citron Cheesecake 10 bit Gluten, mjölk, soja 5581 Hallon Cheesecake 10 bit Gluten, mjölk, soja 5988 Mango/Jordgubb 10 bit Gluten, mjölk, soja 34 35

19 BAKARKRAFT! Tveka inte att kontakta oss. Brödernas Family Bageri AB Åkervägen 3, Järfälla Tfn: Fax: