Grönsakspaj med paprikasallad vecka 2
inspiration Grönsakspaj med paprikasallad En filodegsbotten fylld med grillad paprika, sojabönor, kikärtor och väldoftande timjan. Toppa med krämig mozzarella och grädda i ugnen tills osten smält och pajskalet är krispigt och gyllenbrunt. cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3019 kj/ 723 kcal. Protein 33,0 g. Fett 43,8 g. Kolhydrater 43,2 g. Ingredienser: Paj 1/2 rödlök 380 g kokta kikärtor 1/ 2 förp (à 530 g) grillad paprika 1 msk olja 2 vitlöksklyftor 1 tsk timjan salt och peppar 2 msk rödvinsvinäger 250 g sojabönor 1 förp (230 g) pajdeg 3 ägg 1 dl mjölk 125 g mozzarella Sallad 1 cosmopolitansallad 1/2 rödlök 1/2 kruka oregano 1/ 2 förp (à 530 g) grillad paprika 1 msk olivolja 1/2 msk rödvinsvinäger 125 g mozzarella Gör så här: 1. Paj: Tina sojabönorna. 2. Sätt ugnen på 225 C. 3. Skala och hacka rödlöken grovt. 4. Skölj kikärtorna i ett durkslag och låt rinna av. Låt paprikan rinna av ordentligt, lägg den gärna på hushållspapper så att den inte blir för blöt. Skär den i små bitar. 5. Stek löken i oljan i en stekpanna tills den får färg och har mjuknat. Pressa i vitlöken och strö på timjan. Smaka av med salt, peppar och vinäger och låt det koka ihop någon minut. Tillsätt kikärtor, sojabönor och paprikan. 6. Lägg pajdegen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Fördela grönsakerna på degen. Vispa upp äggen med mjölken och häll blandningen över grönsakerna och riv över mozzarellan. 7. Sätt in pajen i nedre delen av ugnen och grädda ca 25 minuter. 8. Sallad: Skär salladen i bitar. Skala och skiva löken. Hacka oreganon. Blanda allt till salladen med olivolja och vinäger. Salta och peppra. 9. Riv eller skär mozzarellan. 10. Servera pajen med salladen och garnera med mozzarellan.
Gyros med fetaost och tomat vecka 2
inspiration Gyros med fetaost och tomat I Turkiet heter det kebab, i Grekland gyros. Denna gång har vi bytt ut brödet mot ris. Stek köttet tillsammans med purjolök och kidneybönor tills allt har fått smak av de goda kryddorna. Servera gyros med fluffigt ris och en örtig tomatsallad bestående av oregano och fetaost. cirka 30 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2885 kj/ 689 kcal. Protein 46,6 g. Fett 27,6 g. Kolhydrater 59,8 g. Ingredienser: 4 portioner ris Sallad 4 tomater 150 g fetaost 1 tsk olja 1 tsk rödvinsvinäger 1/2 kruka oregano Gyros 3 80 g kokta kidneybönor 1/2 purjolök c a 600 g tunnskivad fläskkotlett 1 msk olja 1 tsk paprikapulver 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1/2 tsk spiskummin 2 vitlöksklyftor 1/2 dl tomatpuré 2 dl vatten Gör så här: 1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. 2. Sallad: Skär tomaterna i klyftor. Smula osten. Blanda och häll över olja och vinäger. Salta och peppra. Garnera med oregano. 3. Gyros: Skölj bönorna i ett durkslag och låt rinna av. Ansa och skiva löken. Strimla köttet. 4. Stek lök och kött i oljan i en stekpanna. Krydda med alla kryddor och pressa i vitlöken. Tillsätt bönor, tomatpuré och vatten och koka upp. 5. Servera köttet med ris och tomat- och fetaostsallad.
Krämig laxgryta med räkor och dill vecka 2
inspiration Krämig laxgryta med räkor och dill Underbart krämig fiskgryta med morötter, paprika, purjolök och lax. Låt ingredienserna sjuda i matlagningsvin, grädde och fylligt räkspad tills smakerna har gift sig. Vända ner räkor och dill innan servering. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2613 kj/ 625 kcal. Protein 30,1 g. Fett 33,2 g. Kolhydrater 48,0 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 2 morötter 1/2 purjolök 1 röd paprika 360 g räkor i lake 1 msk olivolja 1 dl vitt matlagningsvin 1 msk majsstärkelse 2 dl räkspad 2 dl vispgrädde 2 portionsbitar (à 140 g) lax salt cayennepeppar 1 ask (20 g) färsk dill Gör så här: 1. Tina laxen. 2. Koka potatisen. 3. Skala och skiva morötterna. Ansa, dela och skiva purjolöken. Tärna paprikan. Låt räkorna rinna av men spara spadet. 4. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stor kastrull. Sänk värmen och tillsätt vinet och låt det koka 2 minuter. 5. Blanda majsärkelsen med räkspadet och rör ner tillsammans med grädden. Låt koka upp under omrörning. 6. Skär laxen i tärningar, ca 2 x 2 cm. Tillsätt den i grytan och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och cayennepeppar. 7. Hacka dillen. 8. Vänd ner räkor och dill och låt det bli varmt. 9. Servera grytan med potatisen.
Krispig kycklingschnitzel med kapriskräm vecka 2
inspiration Krispig kycklingschnitzel med kapriskräm Panera kycklingfiléerna i ägg, dijonsenap och ströbröd och stek dem tills de fått en gyllene och krispig yta. Servera med ugnsrostad klyftpotatis, en grönsallad med tomater och den ljuvliga kapriskrämen. cirka 40 min d Näringsinnehåll/portion: Energi: 3208 kj/ 767 kcal. Protein 45,3 g. Fett 32,1 g. Kolhydrater 69,8 g. Ingredienser: 900 g fast potatis 1 msk olja Schnitzel 1 dl majsstärkelse 1 1/2 dl ströbröd 1 tsk salt 2 krm peppar 1 ägg 3 msk dijonsenap ca 600 g minutfilé av kyckling 2 msk olja Kapriskräm 2 msk kapris 1/2 citron 2 dl crème fraiche 250 g körsbärstomater 65 g mâchesallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Skär potatisen i klyftor och lägg dem i en bunke. Blanda dem med oljan och krydda med salt och peppar. 3. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter. 4. Schnitzel: Häll upp majsstärkelse och ströbröd på varsin tallrik. Salta och peppra i majsstärkelsen. Vispa upp ägget med senapen på en annan tallrik. 5. Vänd kycklingen i majsstärkelse, ägg och sist i ströbrödet. 6. Kapriskräm: Hacka kaprisen och riv skalet av citronen. Blanda det med crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 7. Schnitzel: Bryn schnitzlarna på medelvärme i oljan i en stekpanna. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 5 minuter av tiden. 8. Servera schnitzlarna med tomat, sallad, kapriskräm och potatis. Kocktips Gör en vinägrett till salladen av citronsaften och olja.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 2 a Grönsakspaj med paprikasallad b Gyros med fetaost och tomat c Krämig laxgryta med räkor och dill d Krispig kycklingschnitzel med kapriskräm
Veckans råvaror Nytt år och nya vanor! Det är skönt att få hjälp i vardagen och spara lite tid. Vad passar bättre än att ha en matkasse med ingredienser till ett antal middagar? Då slipper ni lägga tid på att planera och handla. Menyerna är genomtänkta och näringsmässigt välbalanserade. Ni får prova på rätter och varor som ni annars inte skulle prova. Variation i vardagen! Kassens innehåll Frukt och grönt 2 förp fast potatis 2 morötter 1 purjolök 1 röd paprika 1 förp dill 1 citron 1 förp körsbärstomater 1 förp mâchesallad 1 förp tomater 1 kruka oregano 1 rödlök 1 cosmopolitansallad Fryst 1 förp lax i portionsbitar 1 förp sojabönor Färskt 1 förp räkor i lake 1 förp vispgrädde 1 förp kycklingfilé 1 förp crème fraiche 1 förp fetaost 1 förp tunnskivad kotlett 1 förp pajdeg 2 förp mozzarella 4-pack ägg Kolonialt 1 förp vitt matlagninsvin 1 förp kidneybönor 1 förp kikärtor 1 förp grillad paprika Att ha hemma vitlök neutral olja timjan salt och peppar rödvinsvinäger mjölk olivolja 4 portioner ris paprikapulver spiskummin tomatpuré majsstärkelse cayennepeppar ströbröd dijonsenap kapris Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Tina sojabönor och lax i kylskåp under natten innan de ska användas. Pajen kan tillagas några dagar i förväg för att spara tid den dagen den ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på kyckling, kotlett och mâchesallad. Ät det med kortast hållbarhet först. Tomaterna förvaras bäst i rumstemperatur för att utveckla smaken. Ge oreganon lite vatten vid behov. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Matlagningsvinet som blir över håller ett bra tag i kylskåpet. Använd som smaksättare när det behövs lite syra i rätter. Ingredienser i flera rätter: Purjolök:. Oregano:.