MÅLTIDSPLANERING. Av: Julia Kleiman & Ylva Hägg PASTA MED RÄKSALLAD

Transkript

1 MÅLTIDSPLANERING Av: Julia Kleiman & Ylva Hägg PASTA MED RÄKSALLAD och alla säsongens grönsaker Måltiden var lagad för en Demi-vegetarian (-kött och mjölkprodukter) som rörde sig mycket och behövde få i sig så mycker energi som möjligt! 1: jag ökade andelen pasta för de innehåller mycket kolhydrater som i sig ger kroppen mest energi som jag kan använda mig av när jag tränar! 2: Den andra delen bestod av räksåsen som ger mig protein men inte så mycket energi : den sista delen betår av grönsaker som ger mig vitaminer, mineraler och stärkelse.

2 Tanken kring maträtten Jag och Ylva hade tänkt laga vår måltid till två olika slags människor. En lat och en som sportar, då är det viktigt att tänka på att man ska antingen lägga upp mer kolhydrater (energi) eller mindre. Om du sportar mycket så ska du äta mer kolhydrater och om du är en soffpotatis så ska du skära ner på kolhydraterna eftersom du inte bränner energin när du sitter ner. Vi hade även tänkt på miljön och hur vi kan påverka den i vår måltid! När vi valde varor så använde vi oss så mycket som möjligt av ekologiskt eller närproducerat. När vi lagade maten så kokade vi vattnet innan vi la det i kastrullen. Vi använde oss av en platta som matchade kastrullen så att vi sparar så mycket energi som möjligt! Vi använde oss inte av mikrovågsugn när vi skulle tina räkorna utan de fick ligga på en tallrik och tina tills att vi skulle använda dem i såsen. Grönsakerna som vi använde i maten var säsongsodlade och närproducerade.

3 Planering och recept Planeringen: Jag börjar med räksåsen som ska bestå av 100 g frysta räkor, 4 dl Turkisk yoghurt, 1 msk majonäs, citron och lite kryddning. Ylva börjar hacka grönsakerna. Jag som gjorde såsen börjar sedan med att koka pastan i vattenkokaren för att sedan hälla ner vattnet i en kastrull och koka pastan där på hög värme. Sedan dukar man borden och diskar så mycket som den hinner innan grönsakerna är klara. Sedan äter vi och diskar klart det sista innan lektionen är slut. Recept: Frysta räkor 100 g skalade ca 12 kr Pasta, Penne fullkorn 4 dl ca 12 kr Turkisk yoghurt (laktosfri) 2 dl ca 8 kr Majonäs 1 msk ca 1 kr Kryddning: Salt och peppar Morötter 1 st ca 2,50 kr Broccoli 1/4 ca 4 kr Färsk Spenat 50 g ca 17 kr Citron 0,5 st ca 3 kr Vitkål 150 g ca 2 kr Rödbetor 1 st ca 3 kr Allt: 64,5 kr ekologiskt i så stor utsträckning som möjligt.

4 Följde vi planeringen? Som det står ovan så började jag med såsen och Ylva hackade grönsakerna. Jag kokade även pastan och dukade fram tallrikar, glas och bestick. När jag vek servetterna så använde jag mig av en teknik som jag hade lärt mig på min prao då knepet är att man ska doppa den ena kanten i lite vatten för att den sedan ska fastna som lim på andra sidan. Denna planeringen fungerade alldeles utmärkt och vi blev klara med måltiden, disken och städningen innan lektionens slut.

5 näringsämnen Mitt huvudämne var kolhydrater för att de skulle ge mig mycket energi eftersom jag lagade mat till en laktosintolerant, Demivegetarian som sportar mycket! Från räkorna i såsen så fick jag i mig protein, lite fett, vitamin A, kalcium, järn och selen. Från grönsakerna så får vi i oss antioxidanter, kalcium, kalium, magnesium, vitamin och kostfibrer. De innehåller även C-vitaminer som gör det lättare att få upp järnet i maten. I mat från växtriket finns det ofta något som heter bioaktiva ämnen som forskare säger motverkar cancer, hjärtkärlsjukdomar. Vad gör näringsämnena? Kolhydrater: Kolhydraterna som i största del finns i pastan gör kroppen om till socker som används som energi. Kostfibrer: Vi fick kostfibrer från t.ex morötterna hjälper till att hålla en balans i tarmarna. Protein: Proteinet från räkorna hjälper till i cellernas uppbyggnad.

6 Reflektion Förbättringar: Om jag skulle göra detta en gång till så skulle jag ha minskat andelen majonäs för jag anser att vi hade i för mycket och att det gav en besk eller sur smak, annars var det bra. praktiskt så tycker jag att vi skötte det bra och hade en fin ordning på vår arbetsplats. Reflektion: Jag tycker att arbetet blev en suverän måltid som passar in på många olika slags människor, stora som små. Denna måltid kan man nog inte hitta i ett gatukök direkt utan om man ska äta något liknande så får man äta det på en restaurang och då tror jag att det kommer att kosta mer än vad det gjorde för oss, för båda två blev det 64,5 kr och jag tror att de skulle ta mer än det för en portion. Vi använde oss av nästan alla delar ur kostcirkeln. De som saknas är matfett och frukt, man skulle lätt kunna ta en banan efter maten och få in den också. Annars så fyllde vi i alla andra.