VITA VINER. Husets vita vin: Umbala. Är gjord på druvan Chenin Blanc och är ifrån Western Cape i Sydafrika

Transkript

1 När Du beställer ett vin till Er supé, så köper Du inte bara en måltidsdryck utan en upplevelse som kompletterar Din kväll tillsammans med affärsbekanten, vännen eller den Du uppskattar mest av alla. Av viner i grönt finns bara ett fåtal kvar så passa på. Dom har legat och mognat så i mitt tycke är dom i perfekt balans nu men dom skall inte ligga till nästa år. VITA VINER Husets vita vin: Umbala. Är gjord på druvan Chenin Blanc och är ifrån Western Cape i Sydafrika 2014 Domaine Horgelus, med druvorna Sauvignon Blanc & Gros Manseng. Detta ger vinet en frisk fruktig känsla. Vinet betecknas som torrt men har ändå en trevlig sötma i sig Stepp, Pinot Gris. Är ett tyskt vin som påminner mycket om liknande viner ifrån Alsace Men till ett lägre pris Österrike är landet där druvan Grüner Veltliner har sin hemvist. Detta är en typisk sådan. Peter Dolle heter producenten. Ett friskt vi med liten sötma & lite stick på tungan Cuvée Mathilda är något så ovanligt som ett Svenskt vin. Produceras av Vingården Villa Mathilda några km härifrån. Druvorna är Solaris eller Siegerrebe. Friskt fräscht med en trevlig syra, bra balanserat. Serveras som aperitif och fisk/skaldjur. 355:- 365:- 395:- 440:- 485: Riesling ifrån Alsace i Frankrike. Producenten heter Paul Blanck. I detta vin som är torrt hittar Du fin frukt, grapefrukt & aprikos 2013 Sancerre, en klassiker ifrån distriktet med samma namn i Frankrike. Druvan är Sauvignon Blanc. Vinet är typiskt för sitt ursprung. Torrt friskt med toner av svartvinbär, mineral & citrus 2013 Senteurs des Vignes är en Alsace ifrån Albert Mann. För ovanlighetens skull en druvblandning. Frisk fräsch med en hel del frukt i sig. Gott 2012 Grauburgunder ifrån Heidi Schrock Österike På andra ställen heter druvan Pinot Gris. Jag har denna på listan eftersom det är ett perfekt vin till sparris Jag vet att denna blir svår att sälja, men jag kunde inte låta bli. En i mitt tycke underbar riesling spätlese ifrån Mosel i Tyskland med viss sötma. Det är så gott att man dör. Men svår att sätta ihop med mat i alla fall till svensken. Producerat i Ürziger Würzgarten 485:- 495:- 495:- 545:- 550:-

2 2014 Chablis. Vieilles Vignes. Det sistnämnda betyder Gamla Stockar. Detta ger vinet en djupare karaktär. Ifrån Roland Lavantureux i Frankrike 2013 Gewurztraminer ifrån Alsace i Frankrike. Producenten heter Paul Blanck 2012 Pinot Gris Patergarten det sistnämnda innebär att det är av en högre kvalitet än en vanlig Pinot Gris. Producenten återigen Paul Blanck 2007 Pinot Gris, Schofweg vilket betyder att druvorna är plockade ifrån en del av vingården med ett absolut optimalt läge näst intill Grand Cru läge. Generöst fylligt fruktig & sötma. Lång avslutning. Gjort av Gustav Lorentz i Alsace, Frankrike 565:- 565:- 580:- 580:-

3 RÖDA VINER 2013 Husets röda vin: Umbala. Är gjord på druvorna Cabernet Sauvignon, Shiraz och Pinotage ifrån Western Cape i Sydafrika 2012 Catapult heter denna shiraz ifrån Wirra Wirra Estate i Australien. En lite kryddig smak med inslag av plommon & mörka bär. Ganska snälla tanniner Escapades. Sydafrika Stellenboch. Ett moget vin med Cabernet Sauvignon, Shiraz & Malbec. Fyllig mogen smak med toner av mörka bär, choklad & fatkänsla. Lång eftersmak Fabre Montmayou. En Malbec ifrån det soliga Argentina. Bra balans. Kryddigt med toner av mörka bär & choklad. Dessutom har huset vunnit guld Castel Rosso. Toscana Det står Governo på flaskan vilket är en metod som gör vinet lite mjukare & djupare i smaken. Man tillsätter i en andra jäsning lite torkade druvor. Detta gör den lite svåra druvan Sangiovese mindre vass & mer lättillgänglig. Kort sagt en NJUTNING En Pinot Noir ifrån Frankrike vid namn Puy de Dôme. Lagras vi 10 grader så att det passar till fisken. Detta är ett lätt lite bärigt vin med mycket lite tanniner En klassisk Rioja vid namn Flor de Baco. Producenten heter Bodegas Forcada 2011 En shiraz producerad av Stony Brook Vineyards i Sydafrika. Detta är ett generöst vin i vilket man känner solen & värmen ifrån bergen i Franschhoek 2010 En röd Sancerre. Det är första gången jag ser, men varför inte. Som man kan förvänta sig är detta ett lite lättare vin. Druvan är Pinot Noir vilket i detta fall ger smak av körsbär, smultron & lite viol. Spännande Parcela #7 Ett vin ifrån Chile med stor ambition Producenten har valt att blanda 4 olika druvor. Detta blev en fin blandning med mycket smak bl.a. hittar Du svarta vinbär, plommon & en trevlig fatkaraktär Le Volte, produceras av Ornellaia som anses av vinexperter som ett av dom bästa husen i Toscana, Italien. Ett ganska kraftigt vin som kan ligga några år till. Men kan avnjutas nu om Du har en tränad gom. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg. 355:- 370:- 395:- 410:- 420:- 435:- 450:- 475:- 495:- 530:- 530:-

4 2014 Magnumflaska av ovanstående. Eftersom ett vin mognar långsammare ju större flaskan det ligger i är. Dessutom en yngre årgång, så är detta lite som att äta gröna bananer. Men får det lufta ett dygn så kan det bli bra. Men kanske ännu bättre att vänta ett eller två år till nästa gång Du är här Brasilien är det ett vinland? Ja tydligen för här finns en Casa Valduga. 100% Cabernet Franc. Detta är en tuff druva som normalt används10-20% för att strama upp ett vin som annars hade blivit lite för fruktigt. Men i den Brasilianska solen fungerar den utmärkt som singeldruva Ch. Tour Grand Colombier. Detta är en klassisk Bordeaux ifrån distriktet Pomerol i Frankrike. Vinet har jag tagit hem eftersom det ibland bor en & annan frankofil på Kullagården då & då. Inte riktigt i min smak. Men jag har hört av vänner att det är ett typiskt vin, mycket bra Campo Ciotoli Ripassso. Valpolicella, Italien Ripasso skulle man kunna säga är en semiamarone. Efter att ha pressat josen ur dom torkade druvorna till en Amarone häller man på josen ifrån mogna icke torkade druvor i draven(geggan) som är kvar efter Amaronepressen & låter det jäsa igen, vips har man en Ripasso En fantastisk Cabernet Sauvignon ifrån huset Ca Momi i Napa Valley i Kalifornien. Jag köpte 12 fl., tänkte det räcker ett par månader. Första helgen köpte ett gäng tandläkare hela lådan. Dom njöt En häftig Zinfandel ifrån Kalifornien. Denna kommer ifrån huset Renwood. Den är en maffig upplevelse. Massor med frukt men ändå bra balans med syra & tanniner Les Quartz, Clos du Caillon, ifrån det kända distriktet Côtes du Rhône. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg Amarone, La Rosta Classico. Huset Degani. Fantastiskt Jag saknar ord. 1000:- 545:- 565:- 575:- 595:- 595:- 620:- 675: & 2010 Brunello di Moltalcino. Detta vin kräver en erfaren gom. Fylligt med stora tanniner, ek & mörka körsbärstoner. Boka den gärna dagen innan så häller vi den på karaff ett par tre timmar i förväg. 775: Château Maucoil. Kommer ifrån det inte helt okända distriktet Chateauneuf du Pape i Frankrike. Inte heller detta vin är till för den blyge. Detta är kraft i en flaska 850:-

5 2008 Barolon är gjord av Elio Altare. Ja en Barolo är alltid en Barolo 935: Ornellaia. En så kallad supertoscana. Ja vad mer behöver sägas. Mer än man bör veta vad man dricker när man avnjuter denna. Det kräver en vältränad gom. 1425:- ROSÉVINER Husets rosévin Kan variera fråga personalen 355:-

6 MOUSSERANDE, CHAMPAGNE & ROSÈ HUSETS Mousserande vita Kan variera fråga personalen Bouché Père & Fils torr Champagne Philipponnat torr Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale torr Champagne 340:- 620:- 620:- 810:- DESSERTVINER 20 årig Croft Tawny Port tappad på flaska 2012 Tillsammans med Anna & Per Sellius (juli -13) Provade jag Porten & Recioton till vår Tonca & vaniljparfait. Alla tyckte att Porten passade bättre. Men vi upptäckte en stor skillnad på före & efter. Om man smakade Porten före parfaiten så tag parfaiten över för mycket men gjorde man tvärtom så blev det en gastronomisk upplevelse. Otrolig skillnad. Du måste prova Elysium är en röd muscat. Fruktigt bärigt inte så sött som annars dessertvin kan vara 2010 Thovara Porto Godi. Ett mycket fylligt, maffigt vitt dessertvin ifrån Italien. Mestadels Muscat skulle jag tro. 4 cl 50:- 50:- 65:- 10 år på ekfat Pineau des Charentes. Detta är dessertvin ifrån samma distrikt som Cognac. Man blandar två delar vin & en del långlagrad Cognac & låter detta ligga på ekfat i 10 år. Det finns en på vita druvor & en på röda druvor. Passar till äppelkaka, bakverk, lättare desserter & mögliga ostar 50: En Beerenauslese ifrån Helmut Lang. Druvan heter Sämling. Vinet kommer ifrån Österike Buller Fine old muscat Austalien. Ett intensivt vin med mycket av allt. Lagrat 22 år på Ekfat. Passar kraftiga desserter & chokladtryfflar 60:- 65:-

7 1955 Chateau d Yquem, Sauternes, Frankrike Jag är ledsen att göra Dig besviken men den tänker jag dricka upp på min 50 årsdag 25/6-05. Tillsammans med anklever & goda vänner. Vi önskar er en god måltid & en trevlig afton. Lasse & Tina 26700:- 23/8-05 Jag hade inte råd. Någon sade att jag kan få 30000:- för den på auktion i London. Men vill Du ha den så får Du den för 26700:- men då vill jag smaka en skvätt för typ 3300:-. Lasse 1/4-16 Den finns fortfarande kvar.