Sortimentöversikt KRONFÅGEL FOODSERVICE. Nyhet! Minutfilé se sid 21

Transkript

1 Sortimentöversikt KRONFÅGEL FOODSERVICE Nyhet! Minutfilé se sid 21 JANUARI 2014

2 vardag och traditioner lever sida vid sida. hösten har kommit till gården. Kronfågels gårdskyckling kommer från Stenta Gård och 45 andra kycklinggårdar runt om i Sverige. Oavsett gård, så kan du alltid vara säker på att kycklingen har fötts upp på bästa sätt, av bönder som verkligen älskar att vara bönder.

3 Innehållsförteckning Salladskyckling 4 Färsprodukter 6 Nuggets/Bits 8 Övriga ätfärdiga produkter 8 Korv 8 Grillade/Stekta/Kokta produkter 9 Filé 12 Filé Kronfågel DELi 14 Kycklingklubba/Kycklingben 16 Hel fågel 17 Övriga produkter 18 Färska kycklingprodukter 20 Beställningsnummer 22 Allergiinformation/Symbolförklaring 24 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 3

4 SALLADSKYCKLING FRYSTA PRODUKTER Grillad Salladskyckling 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Tärningsstorlek ca 16x16x16 mm Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E450, E 451), kryddextrakter, maltodextrin, kryddor (paprika, svartpeppar, koriander), lök, vitlök, tomat. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn och benfritt kycklingkött. 550 kj / 130 kcal 20 g protein 2,5 g kolhydrater 4 g fett Rökt Tärnat Kycklingkött Tärningsstorlek ca 10x10x10 mm Kycklingkött 73%, vatten, potatisstärkelse, salt, dextros, rökarom, antioxidationsmedel E 301, konserveringsmedel E kj / 140 kcal 13 g protein 2,5 g kolhydrater 9 g fett Chicky Salladskyckling Tärningsstorlek ca 12,5x16 mm Kycklingkött, potatisstärkelse, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, kryddextrakt, antioxidationsmedel (E301, E 331), lök, tomat, dextros. Till 100 g produkt har använts 118 g kyckling. 600 kj / 160 kcal 18 g protein 2 g kolhydrater 8 g fett Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat 4 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

5 Kyckling Piccata med saffranris och tomatsallad - 10 personer 1,6 kg Kronfågel Minutfilé art.nr g vetemjöl 100 g riven ost (helst parmesan) 200 g hela ägg salt och peppar 300 g soltorkade tomater 300 g färska tomater 100 g tomatjuice 50 g vinäger 100 g olivolja 400 g inlagda kronärtskockor 200 g majskorn 10 g Sambal Oelek 10 g basilika 650 g ris 1,3 lit vatten 0,5 g saffran Tillagning Blanda ägg och riven ost. Salta och peppra kycklingen och vänd först i mjöl sedan i ägg/ostblandningen. Stek sedan i smör och olja till en gyllenbrun färg. Efterstek i 100 ugn till 70 innertemperatur. Tärna de soltorkade och färska tomaterna. Blanda sedan med tomatjuice, sambal oelek och vänd i skockor, majs, vinäger och olivolja. Smaka av med salt. Toppa med plockad basilika. Koka riset med saffran och salt. Obs! Vill du inte använda saffran så byt ut mot gurkmeja för att få ett gult ris. Tips! Om du har ont om tid, förbered en god och mustig tomatsås istället för tomatsallad. Nyhet! Minutfilé, färsk - se sidan 21. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept

6 FÄRSPRODUKTER FRYSTA PRODUKTER Chicky Burger 4,8 kg / kartong, 2 förp x 2,4 kg / kartong 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklingkött 63%, kycklingskinn 12%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 950 kj / 230 kcal 13 g protein 12 g kolhydrater 14 g fett Chicky Köttbullar 5,5 kg / kartong, 2 förp x 2,75 kg / kartong 12 g / st, ca 460 st / kartong Kycklingkött 62%, kycklingfett 9%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, vegetabilisk rapsolja, lök, druvsocker, salt, jästextrakt, svartpeppar. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 930 kj / 220 kcal 12 g protein 11 g kolhydrater 15 g fett Chicky Pannbiff 40 g / st, ca 125 st / kartong Kycklingkött 63%, kycklingskinn 12%, vatten, potatisstärkelse, potatisflingor, lök, salt, druvsocker, jästextrakt, kryddor. Vegetabilisk raps- och solrosolja till stekning. 950 kj / 230 kcal 13 g protein 12 g kolhydrater 14 g fett Innehåller lök Innehåller lök Innehåller lök 4132 Kyckling Cevapcici 40 g / st, ca 125 st / kartong Kycklingkött 72%, vatten, potatisflingor, potatisstärkelse, lök, vitpeppar, jästextrakt, salt, cayennepeppar, chili. 675 kj / 160 kcal 15 g protein 4 g kolhydrater 9 g fett Innehåller lök, cayennepeppar och chili 6 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

7 Drumsticks BBQ Smoke med rostad sötpotatis, avokado och chili - 10 personer 20 st Kronfågel Drumsticks BBQ Smoke, art.nr kg sötpotatis 2 st rödlök 2 st palsternacka 2 st vitlök 3 st avokado 2 st tomat 2 tsk Sambal Oelek 2 msk limejuice 50 g koriander till garnering Olja till rostning Salt och peppar Tillagning Värm drumsticks enl anvisningarna på förpackningen. Värm ugnen till 180 C. Skrubba och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor, skala och skär löken lika. Dela vitlökarna på mitten (som att du skulle pressa dem). Lägg allt på plåt och olja, salta och peppra. Baka ca 20 min eller tills de är mjuka. Dela och ta ur köttet på avokadon och tärna, kärna ur och tärna köttet på tomaterna och blanda i. Smaksätt med limejuice, sambal och salt. Toppa anrättningen med plockad koriander. Nyhet! Drumsticks BBQ Smoke - se sidan 10. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept

8 NUGGETS / BITS FRYSTA PRODUKTER Chicken Nuggets 6 kg / kartong, 4 förp x 1,5 kg / kartong 24 g / st, ca 240 st / kartong Kycklingkött 44%, panering 43%, vatten, potatis, salt. Panering: vetemjöl, majsmjöl, vegetabilisk olja, vatten, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. 820 kj / 200 kcal 12 g protein 17 g kolhydrater 9 g fett Chicky Bits 24 g / st, ca 206 st / kartong Kycklingkött 56%, salt. Panering 43%, vetemjöl, majsmjöl, vatten, vegetabilisk olja, vetestärkelse, potatisstärkelse, modifierad vetestärkelse, salt, svartpeppar, bakpulver (E 450, E 500), druvsocker, äggvitepulver. 880 kj / 210 kcal 13 g protein 17 g kolhydrater 10 g fett Innehåller gluten och äggprotein Innehåller gluten och äggprotein Övriga ätfärdiga produkter Korv Kokt Kycklingkött Skinnfritt kycklingkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 105 g skinn- och benfritt kycklingkött 470 kj / 110 kcal 21 g protein 3 g fett Chicky Grillkorv 5 kg / kartong, 5 förp x 1 kg / kartong 50 g / st Maskinurbenat kycklingkött 59%, vatten, potatismjöl, fett från kyckling, druvsocker, salt, kryddor (bl.a paprika, cayenne), lök, antioxidationsmedel E 300, konserveringsmedel E 250, rökarom. 850 kj / 200 kcal 10 g protein 9 g kolhydrater 14 g fett Innehåller lök, paprika och cayenne 8 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

9 Chicky Lårfilé med skinn Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER Chicky Wok Strimlor Kycklinglårkött, vegetabilisk olja, salt, potatisstärkelse, kryddor (paprika, svartpeppar, vitlök), jästextrakt, maltodextrin, antioxidationsmedel (E 301, E 311), lök, tomat, druvsocker. Till 100 g produkt har använts 121 g kycklingkött. 700 kj / 170 kcal 16 g protein 0,5 g kolhydrater 11 g fett Chicky Lårfilé med skinn Variabel vikt Kycklinglårfilé med skinn, salt, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakt (peppar, lök). Till 100 g produkt har använts 143 g kycklingkött. 940 kj / 230 kcal 20 g protein 0,5 kolhydrater 16 g fett Chicky Lårfilé Kycklinglårkött utan skinn, salt, potatisstärkelse, jästextrakt, dextros, maltodextrin, vegetabiliskt fett, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 125 g kycklingkött. 680 kj / 160 kcal 24 g protein 0,5 g kolhydrater 7 g fett Innehåller lök, vitlök och paprika Innehåller lök SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 9

10 Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER Nyhet! Nyhet! 1258 Drumsticks BBQ Smoke 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g/st, st / kartong Kycklingben, salt, lök, socker, paprika, chilipeppar, timjan, cayennepeppar, mejram, salvia, svartpeppar, arom, druvsocker, spiskummin, persilja, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika, svartpeppar), rökarom. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 750 kj / 170 kcal 23 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,6 g 1,1 g salt Innehåller lök, paprika, persilja, cayenne och tomat 1268 Drumsticks Sweet Chili 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben, socker, salt, tomat, cayennepeppar, chlii, ingefära, paprika, vitlök, kryddextrakt (paprika), surhetreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 750 kj / 170 kcal 24 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8 g fett, varav mättat fett 2,4 g 0,8 g salt Innehåller vitlök, paprika, cayenne, chili och tomat 1293 Grillad Kycklingklubba 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, viklök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 900 kj / 220 kcal 22 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4,4 g 1,6 g salt Innehåller tomat, lök, vitlök och paprika 1298 Drumsticks 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben, salt, kryddor (svartpeppar, paprika, vitlök), lök, tomat. Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling. 700 kj / 170 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 7,5 g fett, varav mättat fett 2,3 g 2,1 g salt 1299 Texas Wings 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong g / st, st / kartong Delade kycklingvingar, salt, kryddor (chilipeppar, paprika, cayennepeppar, kummin, vitlök, svartpeppar, koriander), lök, tomat, kryddextrakt (rosmarin), druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra). Till 100 g produkt har använts 120 g kyckling kj / 240 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 17 g fett, varav mättat fett 5,1 g 1,7 g salt Stekta Kycklingbröst g / st, st / kartong Benfritt kycklingbröst med skinn, salt, stabiliseringsmedel (E 407, E 451, E 452), jästextrakt, druvsocker, antioxidationsmedel E 301, maltodextrin, vegetabilisk olja, kryddextrakter. Till 100 g produkt har använts 103 g kycklingbröst. 650 kj / 160 kcal 23 g protein 7 g fett Innehåller lök, vitlök, paprika och tomat Innehåller lök, vitlök, paprika, cayenne, chili och tomat 10 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

11 Grillade / stekta / kokta produkter FRYSTA PRODUKTER Nyhet! Nyhet! Kycklingspett Citron & Dragon ca 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklinglårfilé, salt, socker, tomat, lök, paprika, surhetsreglerande medel (citronsyra), dragon, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, persilja, kryddextrakt (paprika), arom (citron), potatisstärkelse. Till 100 g produkt har använts 112 g kyckling. 700 kj / 170 kcal 22 g protein 1,0 g kolhydrater, varav sockerarter 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,9 g 1,9 g salt Innehåller tomat, lök, paprika, cayenne och persilja Kycklingspett Piri Piri ca 60 g / st, ca 80 st / kartong Kycklinglårfilé, salt, chilipeppar, cayennepeppar, vitlök, paprika, lök, gurkmeja, koriander, svartpeppar, spiskummin, surhetsreglerande medel (citronsyra), kryddextrakt (paprika), potatisstärkelse, arom, oregano, persilja. Till 100 g produkt har använts 112 g kyckling. 750 kj / 180 kcal 22 g protein 6 g kolhydrater, varav sockerarter < 0,5 g 8 g fett, varav mättat fett 2,6 g 1,4 g salt Innehåller chili, cayenne, vitlök, paprika, lök och persilja Chicky Schnitzel 60 g / st, ca 84 st / kartong Kycklingkött 49%, panering 30%, vatten, veteprotein, potatis, salt, jästextrakt, maltodextrin, vegetabiliskt fett. Panering: vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad vetestärkelse, vatten, potatisstärkelse, salt, jäst, bakpulver E 503, vetegluten, emulgeringsmedel E kj / 240 kcal 14 g protein 11 g kolhydrater 15 g fett Innehåller gluten Nyhet! Pastakyckling Kycklinglårkött, potatisstärkelse, salt, stabiliseringsmedel (E 450, E 451), antioxidationsmedel E 331, kryddextrakt. Till 100 g produkt har använts 108 g kycklingkött. 580 kj / 140 kcal 19 g protein 1 g kolhydrater 6 g fett Kycklingfärs, stekt 4 kg / kartong, 2 förp x 2 kg / kartong Kycklingkött, salt, potatisstärkelse, antioxidationsmedel E 301. Till 100 g produkt har använts 120 g kycklingkött. 680 kj / 160 kcal 20 g protein 1,5 g kolhydrater 8 g fett Kycklingkebab, skivad (färdigstekt) Kyckling, vatten, potatisstärkelse, salt, kryddor (chili, vitlök, koriander, paprika, peppar, spiskummin), lök, glukossirap, oregano, antioxidant (E331). 700 kj / 170 kcal 19 g protein 6 g kolhydrater 6 g fett Innehåller chili, vitlök, paprika och lök SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 11

12 FILÉ FRYSTA PRODUKTER Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. 480 kj / 120 kcal 23 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 2 g fett, varav mättat fett 0,5 g xx g salt Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröstfilé. 480 kj / 120 kcal 23 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 2 g fett, varav mättat fett 0,5 g 0,2 g salt Kycklingbröstfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 87%, vatten, salt. 440 kj / 100 kcal 21 g protein 2 g fett Kycklingfilé 12 kg / kartong, 6 förp x 2 kg / kartong Kycklingfilé 80%, vatten, salt. 420 kj / 100 kcal 21 g protein 2 g fett Kycklingfilé marinerad 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong Kycklingfilé 65%, vatten, salt, karragenan E 407, druvsocker, glukos, buljong, natriumcitrat E kj / 110 kcal 21 g protein 2 g fett Kycklingbröst med del av vinge g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Kycklingbröst med del av vinge 90%, vatten, salt. 650 kj / 160 kcal 17 g protein 10 g fett 12 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

13 FILÉ FRYSTA PRODUKTER Kycklinginnerfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Innerfilé av kycklingbröst. 470 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,33 g < 0,13 g salt Kycklinginnerfilé Kycklinginnerfilé 84%, vatten, salt, jästextrakt, antioxidant E kj / 90 kcal 21 g protein 0 g kolhydrater 1 g fett 1427 Kycklinglårfilé g / st, st / kartong 8 kg / kartong, 4 förp x 2 kg / kartong Skinn- och benfritt kycklinglår. 650 kj / 160 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 8,5 g fett, varav mättat fett 2,4 g 0,3 g salt Kycklinglårkött strimlat Skinn- och benfritt kycklinglårkött, strimlat. 650 kj / 160 kcal 19 g protein 8 g fett Grytbitar av Kycklingfilé 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinginnerfilé 90%, vatten, salt. 460 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,3 g < 0,5 g fiber 0,5 g salt 1416 Kycklingbröstfilé, delad 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g/st, ca 45 st/kartong Kycklingbröstfilé, 87%, vatten, salt. 400 kj/90 kcal 19 g protein <0,5 g kolhydrater, varav sockerarter <0,5 g 1,5 g fett, varav mättat fett 0,5 g 0,7 g salt SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 13

14 FILÉ - Kronfågel DELi FRYSTA PRODUKTER 6181 Kycklinglårfilé med krämig fetaost & medelhavskryddor 3,8 kg / kartong, 2 förp x 1,9 kg / kartong Kycklinglårfilé 81%, vatten, fetaost 7% (fårmjölk, getmjölk), salt, tomat, paprika, lök, vitlök, druvsocker (majs), persilja, basilika, rosmarin, timjan, mynta, vegetabilisk olja (raps), dragon. 635 kj / 150 kcal 17 g protein 1,5 g kolhydrater 8,5 g fett 1. Dra av skyddsplasten 2. Ställ in den frysta formen i 170 C 3. Servera varm konvektionsugn i ca 40 min 14 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

15

16 KYCKLINGKLUBBA / KYCKLINGBEN FRYSTA PRODUKTER 2518 Kycklingben 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingben. 500 kj / 120 kcal 18 g protein 5,5 g fett 1308 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba. 850 kj / 200 kcal 18 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,2 g salt 1318 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, styckfryst 6 kg / kartong, 3 förp x 2 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba. 850 kj / 200 kcal 18 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,2 g salt 1338 Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben, mörad 13% 10 kg / kartong, 4 förp x 2,5 kg / kartong g / st, st / kartong Kycklingklubba 87%, vatten, salt. 800 kj / 190 kcal 16 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 14 g fett, varav mättat fett 4 g 0,6 g salt 16 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

17 HEL FÅGEL FRYSTA PRODUKTER 0252 Gårdskyckling, liten Fast vikt 12,2 kg / kartong, 8 12 förp / kartong g / st Kyckling utan inkråm, fryst. 750 kj / 180 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 11 g fett, varav mättat fett 3,7 g 0,2 g salt 0297 Gårdskyckling, stor Fast vikt 15 kg / kartong, 6 7 förp / kartong g / st Hel fryst Gårdskyckling utan inkråm. 750 kj / 180 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 11 g fett, varav mättat fett 3,7 g 0,2 g salt 0380 Grillkyckling 13,2 kg / kartong, 1 förp x 13,2 kg / kartong g / st, 16 st / kartong Kyckling, fryst. 690 kj / 160 kcal 19 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 9,7 g fett, varav mättat fett 3,2 g < 0, 0,2 g salt SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 17

18 ÖVRIGA PRODUKTER FRYSTA PRODUKTER Tärnat Kycklingkött 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Skinn- och benfritt tärnat kycklingkött av innerfilé. 460 kj / 110 kcal 24 g protein, varav sockerarter < 0,5 g 1 g fett, varav mättat fett 0,3 g 0,1 g salt Kycklingfärs 4 kg / kartong, 4 förp x 1 kg / kartong 100% malet kycklingkött av ben- och lårkött. 530 kj / 130 kcal 20 g protein 0,5 g kolhydrater 5 g fett 3130 Kycklinglever 6 kg / kartong, 2 förp x 3 kg / kartong Kycklinglever. 500 kj / 120 kcal 18 g protein 5 g fett Kycklingvingar 8 kg / kartong, 8 förp x 1 kg / kartong Variabel vikt Kycklingvingar. 700 kj / 160 kcal 16 g protein 11 g fett Partyvingar 7,5 kg / kartong, 5 förp x 1,5 kg / kartong g / st, st / kartong Hela kycklingvingar 97%, salt, paprika, tomat, kryddor, (timjan, koriander, vitlök, libbsticka), svartpeppar, lök, antioxidationsmedel E 301, jästextrakt, klumpförebyggande medel (E 552, E 551), vegetabilisk olja (raps), surhetsreglerande medel (E 330, E 296). 700 kj / 170 kcal 16 g protein 11 g fett Innehåller lök, paprika och tomat 18 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

19 Kycklingspett Citron & Dragon, potatissallad med grov fransk senap och gräddfil - 10 personer 20 st Kronfågel Kycklingspett Citron & Dragon art.nr ,5 kg kokt färskpotatis eller kulpotatis 10 st salladslök 1 dl grov senap 2 st rivet skal och saft av citroner 1 dl rapsolja 2 msk skuren dragon 1 dl avhängd gräddfil Tillagning Värm kycklingspetten enligt anvisningen på förpackningen. Blanda en dressing av citron, senap, dragon och rapsolja och vänd i potatisen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med tunt skivad salladslök och klickar med gräddfil. Nyhet! Kycklingspett Citron & Dragon - se sidan 11. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept

20 FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER KYLDA PRODUKTER Kycklinglårfilé med skinn 4 kg / kartong, 2 förp x ca 2 kg / kartong Lårfilé med skinn, handstyckat. 940 kj / 220 kcal 17 g protein 17,2 g fett Kycklingbröst med skinn 3,6 kg / kartong, 2 förp x ca 1,8 kg / kartong Kycklingbröst med skinn, handstyckat. 650 kj / 160 kcal 21 g protein 7,8 g fett Matkultur kan vara detaljer. Udda styckningsdetaljer. Handstyckat med skinn & ben ger mer smak God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Hållbarhet 10 dagar Svensk gårdskyckling en garanti på menyn Gårdsmärkt strimlad lårfilé. Tid över att laga mat från grunden. Strimlad färsk lårfilé, 12 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. 600 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Strimlad färsk lårfilé, 24 mm 5 kg / kartong, 1 förp x 5 kg / kartong Strimlat skinn- och benfritt kycklinglårkött. 600 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Två olika storlekar 12 mm & 24 mm God matkultur med färska råvaror Enklare med färsk kyckling istället för fryst Lång hållbarhet 13 dagar Lårfilé extra smak och saftighet Svensk gårdskyckling Gårdsmärkt och kontrollerad 20 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE

21 FÄRSKA KYCKLINGPRODUKTER KYLDA PRODUKTER Kycklingbröstfilé utan innerfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingbröstfilé utan innerfilé, 440 kj / 110 kcal 23 g protein 1 g fett Kycklinglårfilé 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Skinn- och benfritt kycklinglår. 660 kj / 160 kcal 20 g protein 8,3 g fett Kycklingklubba Anatomisk, utan ryggben 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong Kycklingklubba. 830 kj / 200 kcal 18 g protein 13,8 g fett Nyhet! Färskt stavas succé. Färsk svensk kyckling Gårdsmärkta Populära styckningsdetaljer Ingen upptining mer tid till matlagningen 1440 Minutfilé g/st 3,2 kg / kartong, 2 förp x ca 1,6 kg / kartong Bröstfilé, utbankad. 480 kj / 120 kcal 23 g protein varav sockerarter < 0,5 g 2 g fett varav mättat fett 0,5 g 0,2 g salt SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 21

22 Art nr Produkt Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 4108 Grillad Salladskyckling FRYST 2 förp x 3 kg/krt Rökt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Cicky Salladskyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Burger FRYST 2 förp x 2,4 kg/krt Chicky Köttbullar FRYST 2 förp x 2,75 kg/krt Chicky Pannbiff FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kyckling Cevapcici FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicken Nuggets FRYST 4 förp x 1,5 kg/krt Chicky Bits FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kokt Kycklingkött FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Grillkorv FRYST 5 förp x 1 kg/krt Chicky Wok Strimlor FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Lårfilé med skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Lårfilé utan skinn FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Drumsticks BBQ Smoke FRYST 2förpx3 kg/krt Drumsticks Sweet Chili FRYST 2förpx3 kg/krt Drumsticks FRYST 2 förp x 3 kg/krt Texas Wings FRYST 2 förp x 3 kg/krt Grillad Kycklingklubba FRYST 2 förp x 3 kg/krt Stekta Kycklingbröst FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingspett Citron & Dragon FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingspett Piri Piri FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Chicky Schnitzel FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Pastakyckling FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingfärs, stekt FRYST 2 förp x 2 kg/krt Kycklingkebab, skivad, färdigstekt FRYST 2förpx2,5kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklingfilé FRYST 6 förp x 2 kg/krt Kycklingfilé, marinerad FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Kycklingbröst med del av vinge FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinginnerfilé FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklinglårfilé FRYST 4 förp x 2 kg/krt Kycklinglårkött, strimlat FRYST 2 förp x 2,5 kg/krt Grytbitar av Kycklingfilé FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingbröstfilé, delad FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kronfågel DELi: Lårfilé m krämig fetaost & medelhavskryddor FRYST 2 förp x 1,9 kg/krt

23 Art nr Produkt Fryst/Färskt Vikt Martin & Servera Menigo Dafgårds Sv Cater 2518 Kycklingben FRYST 8 förp x 1 kg/krt Kycklingklubba FRYST 4 förp x 2,5 kg/krt Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt Kycklingklubba FRYST 3 förp x 2 kg/krt Gårdskyckling, liten FRYST 12,2 kg/krt, 8 förp Gårdskyckling, stor FRYST 14 kg/krt, 6 7 förp Grillkyckling FRYST 1 förp x 13,2 kg/krt Tärnat Kycklingkött FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingfärs FRYST 4 förp x 1 kg/krt Kycklinglever FRYST 2 förp x 3 kg/krt Kycklingvingar FRYST 8 förp x 1 kg/krt Partyvingar FRYST 5 förp x 1,5 kg/krt Kycklinglårfilé med skinn FÄRSKT 2 förp x 2 kg/krt Kycklingbröst med skinn FÄRSKT 2 förp x 1,8 kg/krt Strimlad färsk lårfilé, 12 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Strimlad färsk lårfilé, 24 mm FÄRSKT 1 förp x 5 kg/krt Kycklingbröstfilé utan innerfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklinglårfilé FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Kycklingklubba - Anatomisk, utan ryggben FÄRSKT 2 förp x 2,5 kg/krt Minutfilé FÄRSKT 2 förp x ca 1,6 kg/krt

24 SE 38 EG Nedanstående ingredienser deklareras i våra produkter i förekommande fall Allergener Fiskprotein Fröer / Sesamfrö och produkter därav Gluten Jordnötter Kräftdjur Laktos Mjölkprotein Nötter / Mandel Selleri Senap Sojaprotein Svaveldioxid och Sulfit Äggprotein Övrigt Bönor Cayenne Chili Lök Muskot Paprika Persilja Vitlök Ärt / baljväxter Tomat Symbolförklaring MOSSLUNDA GÅRD KRISTIANSTAD Kronfågels svenska gårdskyckling är uppfödd på 46 utvalda gårdar runtom i landet. handstyckat KYCKLINGBRÖST MED DEL AV VINGE Tips! Bryn kycklingbrösten i stekpannan. Salta och peppra, stek färdigt i ugn. Märkning enligt livsmedelsverkets rekommendationer. Halalgodkänd anläggning. Muslimsk benämning på tillåtna livsmedel. Klimatdeklareringen visar produktens klimatpåverkan under sin livscykel. Läs mer på kronfagel.se. Vår etikett på Kronfågel DELi och all färsk kyckling gör det enkelt för dig att se hos vilken gård kycklingen är uppfödd. Kyckling med hemadress helt enkelt! Näringsvärde per 100g: Tillagningsanvisning: Energi 640 kj/150 kcal Stek kycklingen i panna med skinnet Protein 22 g nedåt ca 5-7 min. Skinnet ska vara Kolhydrater <0,5 g varav sockerarter <0,5 g krispigt. Vänd och stek ca 1 min på Fett 7 g köttsidan och lägg sedan i ugnen på varav mättat fett 2,5 g bleck, 170 i ca min. Kycklingen Salthalt 0,11 g ska uppnå 70 innertemperatur. varav natrium 0,05 g Kostfibrer <0,1 g Förvaringsanvisning: Kylvara max 40C 24 SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE Lantmännen Kronfågel AB, Konsumentkontakt: FÖRPACKNINGSDAG SISTA FÖRBRUKNINGSDAG

25 Kycklinggryta med champinjoner, smålök och persiljesås - 10 personer 1,5 kg Kronfågel Kycklinggrytbitar art.nr g champinjoner 60 st steklök 1 l kycklingbuljong 3 st schalottenlök 2 st vitlöksklyftor 5 dl grädde 200 g bladpersilja För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept Tillagning Skala och skiva schalottenlöken och vitlöken. Fräs i en kastrull. Tillsätt buljong och koka ner till hälften återstår. Koka ner grädde till hälften i en kastrull bredvid och slå denna i buljongen. Koka ca 5 min, red av med lite maizena. Plocka persiljan från stjälkarna och lägg i en mixer. Slå i såsen och mixa sedan slät. Sila. Koka lökarna mjuka i vatten ca 1 min och skala sedan. Försök att ha så mycket som möjligt kvar av roten. Dela svamparna i 4. Hetta upp en panna och stek kycklingen gyllene, tillsätt lök och champinjoner och ge dem bra färg. Slå detta i såsen och smaka av med salt och peppar. Servera med ris, potatis, bulgur eller pasta. SORTIMENTÖVERSIKT KRONFÅGEL FOODSERVICE 25

26 Pankopanerad kycklingschnitzel med senap- och örtpotatissallad - 10 personer 1,6 kg Kronfågel Minutfilé art.nr g riven lagrad Cheddarost 50 g vetemjöl 200 g äggvita 100 g Pankoströbröd 100 g olja till stekning Salt och peppar 1 kg kokt potatis 50 g salladslök 20 g blandade färska örter (dragon, persilja, gräslök) 100 g grov fransk senap 30 g kapris 100 g inlagd gurka 150 g majonnäs 150 g kesella 100 g rädisor Tillagning Salta och peppra kycklingen och vänd först i riven cheddar (eller annan lagrad ost), sedan i mjöl, lätt vispad äggvita och sist panko. Stek i rikligt med olja till en gyllenbrun färg. Efterstek sedan i 100 ugn till 70 innertemperatur. Skär ner potatisen i bitar och blanda med kesella, majonnäs, örter, finhackad gurka och finhackad kapris. Smaka av med salt och peppar. Finskär salladslöken och rädisorna och toppa vid servering. Nyhet! Minutfilé, färsk - se sidan 21. För recept till 100 personer och näringsvärden besök kronfagel.se/foodservicerecept

27 För mer information och inspiration besök kronfagel.se/foodservice

28 Peter Hamrin FÖRSÄLJNINGSCHEF Kronfågel Foodservice Arvid Löfveberg KAM Offentliga kunder Björn Swedérus KAM Privata kunder Lars-Åke Nordlander SUNDSVALL Peter Skoog FÖRSÄLJNINGSCHEF Sundsvall Maria Renström INNESÄLJ Margareta Tedenbäck STOCKHOLM NORRA Åsa Jonsson INNESÄLJ Mattias Büman STOCKHOLM SÖDRA Stockholm Örebro Norrköping Stefan Wiklund NORRKÖPING Torbjörn Wiklund ÖREBRO Göteborg Göran Utberg GÖTEBORG Kronfågel Foodservice Box , Stockholm Sankt Göransgatan 160A, Stockholm Tel Kalmar Jan Franzon KALMAR