GOD JUL ÖNSKAR

Transkript

1 GOD JUL ÖNSKAR NATURARVET HAR TACKSAMT MOTTAGIT EN GÅVA I gammelskogen myllrar det av liv. Det finns svampar, mossor, skalbaggar och fåglar. Det hackar, kvittrar, prasslar och tassar. I en skog, bevarad av Naturarvet, finns allt detta skyddat för all framtid, ett evigt kretslopp där alla växter och djur fyller sin viktiga funktion. En gåva till Naturarvet är en gåva för en levande planet. Tillsammans bevarar vi Sveriges gammelskog. Naturarvet har 90-konto och kontrolleras av Svensk Insamlingskontroll.

2 I ÅR BAKAR VI EN PEPPARKAKSGRAN TILL GAMMELSKOGENS INVÅNARE! I Iglekärrs gammelskog, som pågående insamling gäller, finns en jättegran som är minst 150 år gammal. Den är stor och grov och har tjocka grenar. Granen ger bostad och skydd åt smådjur, fåglar och insekter. Det växer svampar, lavar och mossor på den och alla småkryp och kottar blir i sin tur mat åt större fåglar och djur. Under jord finns ett mäktigt rotsystem som är en livsförutsättning för många andra levande organismer. Hela granen är ett fantastiskt biologiskt system som bara kan finnas i en skog som är och får förbli orörd. Naturarvets Pepparkaksgran är inspirerad av jättegranen i Iglekärrs gammelskog. Här finns recept och mallar för att göra din egen pepparkaksgran. God Jul! Gran eller Rödgran (Pica abies) är ett barrträd i gransläktet och familjen tallväxter. Granen kan uppnå 60 meters höjd och en ålder av över 400 år. I södra och mellersta Sverige blir den sällan över 200 år, men avverkas vanligen långt tidigare. På Fulufjället har man hittat granar med rotsystem som är upp till 9500 år gamla, vilket skulle göra dem till världens äldsta kända organismer.

3 Ugglor (Strigiformes) har mycket bra hörsel och mörkerseende. De har dessutom mjuka fjädrar i vingarna som gör att de flyger nästan ljudlöst. Svampar (Fungi) har egentligen huvuddelen av sin organism under jord, det vi brukar kalla svamp är bara fruktkropparna som då och då dyker upp ovan jord. Skalbaggar (Coleoptera) En tredjedel av världens alla djur är skalbaggar. Bara i Sverige finns över 4000 olika arter. Ekorre, Europeisk ekorre eller Röd ekorre (Sciurus vulgaris) älskar grankottar och använder sin yviga svans som roder när den hoppar mellan grenarna. Hackspettar (Picidae) lever i skogen och äter nästan bara insekter, larver och puppor som de hittar under barken på gamla träd. Skägglav (Parmeliaceae) Kan bli flera meter lång och hänga som julgirlanger i gamla granar. Larver är ett ungdomsstadium hos insekter som genomgår en metamorfos (en slags förvandling). Fjärilar och skalbaggar är exempel på sådana insekter. Räv (Canidae) beskrivs ofta som klok och listig i sagorna. Räven är allätare och mest aktiv under natten och gryningen.

4 BAKA EN PEPPARKAKSGRAN Ugn: 175 Tid: 30 minuter + 1 dygn i kylskåp Ingredienser: dl socker 1 dl sirap 50 g smör 1 2 msk kanel, malen 1 2 msk ingefära, malen 1 2 msk kryddnejlikor, malda dl mjölk 1 2 msk bikarbonat 9 dl vetemjöl Karamell till hopfogning: 2 3 dl socker Kristyr till garnering: 4 dl florsocker 1 äggvita 1 tsk ättiksprit TIPS! Om du har köpt färdig deg, tillsätt mer mjöl. Då blir figurerna stadigare. Gör så här: Deg Blanda socker, sirap och smör i en kastrull, värm tills det har smält. Tillsätt kryddor och mjölk. Låt blandningen kallna. Blanda 8 dl mjöl med bikarbonat i en bunke, spara resten till utbakningen. Tillsätt den kalla blandningen och arbeta ihop till en fast och smidig deg. Svep in degen i folie och låt den vila i kylskåp, minst 1 dygn. TIPS! Blanda lite vitt strössel i kristyren. Det ger en härlig snökänsla till garneringen. Baka ut Skriv ut delarna till granen på styvt papper och klipp ut. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Kavla degen 2 3 millimeter tjock. Grädda en provkaka. Om den flyter ut, ha lite mer mjöl i degen. Lägg degen på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på mallarna med mellanrum och skär ut delarna. Grädda mitt i ugnen. Större delar: minuter, mindre delar 5 7 minuter. Foga ihop Smält socker till karamellen i en torr stekpanna på måttlig värme, rör då och då. Sockret ska vara helt smält och ljust brunt. Låt pannan stå på svag värme medan delarna fogas ihop, annars kan sockret hårdna under tiden. TIPS! Skär ut delarna till granen direkt på plåten, så blir de inte skeva när de flyttas från bakbordet. Dekorera Blanda florsocker, äggvita och ättika till kristyren. Vispa kraftigt tills kristyren blir hård, använd helst elvisp. Fyll kristyren i en spritspåse, använd ett munstycke med litet hål (eller fyll en 1-liters fryspåse och gör ett litet hål i ena hörnet). Garnera delarna.

5 Skär ut en hel gran och två halva. Limma ihop delarna till ett kryss så att granen kan stå upprätt. Gran

6 Uggla Skalbagge Larv Ekorre

7 Powered by TCPDF ( Lav Räv Svamp Hackspett