PROJEKT. Livsmedelskontroll inom vård- och omsorgsverksamheter, verksamheter inom distribution och lager

Transkript

1 PROJEKT Livsmedelskontroll inom vård- och omsorgsverksamheter, butiker samt verksamheter inom distribution och lager ADRESS Hertig Johans torg Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Detta gjorde vi Sommaren 2017 har livsmedelsverksamheter inom vård och omsorg, butiker och distributörer/lagerverksamheter i Falköping, Hjo, Karlsborg, Skövde och Tibro fått livsmedelskontroll. Vi har sammanlagt utfört 170 planerade kontroller. Vi har kontrollerat att verksamheterna kan separera olika hantering och framförallt när det kommer till allergener, deras rutiner för att förebygga skadedjur, att rengöringen är tillräcklig och att de förvarar kalla, frysta och varmhållna livsmedel vid rätt temperaturer. I samband med kontrollen på äldreboenden och förskolor har utrustning undersökts med så kallad ATPmätare. Vi har kontrollerat att verksamheterna ger korrekt och tillräcklig information om livsmedlen till kunder, i form av märkning på förpackade livsmedel eller muntlig information för oförpackade livsmedel. Vi har även kontrollerat att verksamheterna kan spåra sina livsmedel och råvaror till rätt leverantör. Flera av de butiker vi kontrollerat säljer kosttillskott. Vi har granskat produkternas innehåll och märkning. Vi har lagt extra fokus på om kosttillskott som riktar sig till personer som tränar på gym, innehåller agmatinsulfat. Agmatinsulfat är i dagsläget inte tillåtet i livsmedel eller kosttillskott eftersom ingen säkerhetsbedömning har gjorts av ämnet inom EU. Vi kontrollerade även märkning på produkter som innehåller Chaga eller Chiafrö. Båda de sist nämnda livsmedlen är klassade som nya livsmedel och får användas endast på områden som är godkända av EU. Chaga till exemepl får endast säljas som kosttillskott medan Chiafrö får användas antingen som de är eller som ingrediens i vissa andra livsmedel, till exempel frukostflingor, fruktblandningar, bakverk, fruktjuicer och matoljor. Om användningsområdet är helt nytt måste företaget ansöka om godkännande av ett helt nytt livsmedel. Exempel på det är om företaget vill använda Chiafrö i en annan livsmedelsform som till exempel Chiapudding, bars och marmelader. Vi har tagit fyra prover av butiksmald bland- och nötfärs för djurartsanalys. Vid provtagningarna har vi även utfört kontroll av den obligatoriska märkningen samt att verksamheterna uppfyller kraven för spårbarhet av köttet. Detta är en del av det projekt som Miljösamverkan Västra Götaland genomför i samarbete med Miljösamverkan Halland. Projektet handlar bland annat om redlighet när det gäller kött. Resultatet av projektet redovisas senare. Resultat Vi konstaterade att alla kontrollerade anläggningar förvarar och hanterar livsmedel så att de inte kontamineras av omgivningen. Allergena råvaror hanterades tillräcklig åtskilda från övriga råvaror. Olika moment i beredningslokaler hålls isär. Kyl- och frys samt varmhållningstemperaturerna var inom rekommenderade värden. Lokalerna var rena och skadedjursäkra hos de flesta av de kontrollerade anläggningarna. Resultatet av rengöringskontrollen blev att 31 % av skärbrädorna och 49 % av knivarna fick höga värden, det vill säga var smutsiga. Detta kan bero på att utrustningen är sliten och därmed svår att göra ren, att diskningen inte är effektiv eller att förvaringen är olämplig. Det fanns brister i märkning och spårbarhet av livsmedel hos några anläggningar. Totalt granskade vi 130 kosttillskott. Ingen av de produkter vi granskat har innehållit agmatinsulfat enligt innehållsförteckningen. På en del produkter har vi hittat brister i märkningen. I dessa fall har verksamheterna antingen kontaktat sin leverantör eller ändrat märkningen. Sida 1 (4)

3 Vår uppföljning efter projektet Verksamheterna Arabisk gästfrihet, Orient Livs i Tibro, Alshami Orient Livs, Alasil, Top livs, Bulal och Afro Skövde har fått förbud mot att sälja vissa produkter tills märkningen på produkterna varit korrekt. Fredens Handelsbod har fått förbud mot att använda sin köttkvarn. Top Livs i Sweden AB, Fredens Handelsbod, Alshami Orient Livs, Sham Sami, Alasil, Hentorps äldreboende, Bulal, ICA Nära Fredéns och City Livs har förelagts att åtgärda brister. Vad blev nyttan med projektet? Flera butiker har sålt förpackade livsmedel som helt eller delvis saknar obligatorisk information i märkningen. I en del fall fanns informationen på produkterna, men på andra språk än svenska. Butikerna har antingen slutat sälja dessa produkter eller lagt till information på svenska i märkningen. Detta underlättar för konsumenter att göra medvetna livsmedelsval när de handlar eftersom de får relevant information om livsmedlen de köper. Det är också väldigt viktigt ur allergisynpunkt att det finns tydlig information om innehållet i förpackade livsmedel så att inte konsumenter riskerar att köpa och äta livsmedel de är allergiska eller överkänsliga mot. Förutom att alla förpackade livsmedel ska vara märkta med till exempel vikt/volym och ingredienser finns det en del extra information som konsumenter ska få om vissa specifika produkter. På köttfärs ska det till exempel stå vad det är för fetthalt samt hur stor del av köttproteinet som utgörs av kollagen. På fisk som säljs i lösvikt ska det genom till exempel skyltar finnas information om var fisken är fångad/odlad och vilken fångstmetod som använts. Även den här informationen har en del verksamheter fått komplettera för att konsumenterna ska få tillgång till all information de har rätt till. Kosttillskott är också en produktkategori där det på etiketten ska finnas en hel del extra information till konsumenterna, exempelvis exakta mängder av vitaminer och mineraler som ingår i en daglig dos och en del rekommendationer kring hur kosttillskott ska användas. Flera verksamheter som säljer kosttillskott där information saknas i märkningen har vidtagit åtgärder för att lösa det. Vi har också kontaktat kontrollmyndigheterna i de kommuner där leverantörerna av kosttillskotten som inte var korrekt märkta har sin verksamhet. Hos ett par av verksamheterna där vi gjort uppföljningar har personalen förbättrat sina rengöringsrutiner efter att vi upptäckt att rengöringen inte var tillräckligt bra vid vårt första besök. Namn: Projektet pågick: Fakta om projektet Livsmedelskontroll inom vård- och omsorgsverksamheter, butiker samt verksamheter inom distribution och lager 5 juni 18 augusti 2017 Detta granskade vi: Vård och omsorg, kök vid skolor, förskolor, distribution och lager, butiker (livsmedel och kosttillskott) Säker hantering, lagring och transport Skadedjursbekämpning Rengöring Temperaturer Information Spårbarhet Antal anläggningar: 170 Antal anläggningar utan avvikelser 159 Sida 2 (4)

4 Bilaga Anläggningar som ingick i projektet Falköping Alasil Livs AB Apotek Hjärtat ICA Maxi Apoteket Fyren Apoteket Kronan Björktuna Bulal Coop Extra Elvagården äldreboende tillagningskök Energi Träningscenter Evaldssons Livs Falbygdens osteria Falköpings kyltransporter AB Falköpings saluhall Falköpings sjukhus kök/personalmatsal Fitness World Floby förskola Floby vårdcentrum tillagningskök Frökindsgården tillagningskök Förskolan Fyren Förskolan Fölungen kök Förskolan Molekylen Förskolan Utsikten kök Glädjens förskola & fritidshem Hemtjänsten i Falköpings kommun Hälsokraft Hästbackens förskola ICA Matfocus ICA Maxi ICA Supermarket Ismahan livs Johanssons lamm och ull, gårdsbutik Kapten Krok AB Katarinagården tillagningskök Klinten förskola Kronans droghandel Lantis i Dala, förskola Läkaren tillagningskök Mustaqballivs ekonomisk förening Nordic Wellness Racerdepån Ranliden tillagningskök Sham Sami Sjögårdens lamm Vartofta förskola Willys Vindängens förskola Öckeröfeskarn Hjo Fågelås skola kök Förskolan Skattkammaren Förskolan Skogshyddan kök Förskolan Ute Hammarns förskola kök Handelsboden Njuta Hjo Camping Knäpplans förskola Kronans droghandel North & South Fair Trade Näktergalen förskolan Orrelyckan förskolan kök Tidatrans i VG AB Karlsborg 9:ans kiosk Fredens Handelsbod Förskolan Kompassen Förskolan Kvarnbäcken Grimseruds lamm Haganäset avdelningskök Haganäsets centralkök och mattransporter Hotell Wettern ICA Supermarket Karlsborgs Camping Karolinas lanthandel Klangahamns Fiskbutik Kronans Droghandel M/S Sandön Nya Förskolan Vätterskolan OKQ8 Skövde Afro Skövde Apotek Hjärtat Apotek Hjärtat Commerce Apotek Hjärtat Elins Esplanad Apoteket Kärnan Apoteket Tranan Backsippan förskola kök Bagaren kök Billingstorps förskola kök Bissgårdens förskola Sida 3 (4)

5 Boken tillagningskök Circle K Hallenbergsrondellen Claesborgs förskola Coop Extra Skövde Coop Forum restaurang och butik Delikatessbutik Läckerbiten Ekens förskola kök Ekängens förskola kök Energi Hälsostudio Finnservice i Skövde Fjärilens förskola Förskolan I Ur och Skur Ute Förskolan Tryggis kök Gläntans förskola kök Gymgrossisten butik Hattstugans förskola kök Hemköp Skövde C Hentorps äldreboende kök Hälsoboxen Hälsokraft i Skövde Hästhovens förskola kök I Ur och Skur Tuvan ICA Blomman ICA Kvantum ICA Maxi Skövde ICA Norrmalm ICA Nära Tidan ICA Nära Timmersdala Igelkottens förskola kök Jobmeal Skövde AB Karstorps förskola Kosterfiskar n i Skövde AB Käpplunda gärde Lerdala förskola kök Life (Sandtorget) Life, Elins Esplanad Lloyds Apotek Lundagårdens förskola kök Myggdansens förskola Nordic Wellnes Skövde campus Norrmalms sjukhem kök Näringskällan Sverige AB Ollonborrens förskola Påfågeln förskola kök Raoul Wallenbergförskolan kök Rosenhaga förskola Rydköp Selecta SKAS kök/matsal/café Skogens förskola Solgårdens äldreboende Sport & GymButiken JTC AB STC Skövde Staketgatan Taxi Skövde BC AB Timmersdalaköket Tomtegården tillagningskök Top Livs i Sweden AB Trollbergets förskola Trollsländans förskola kök Trädgårdsstadens förskola Trängens förskola kök Vasakullens förskola Willys Skövde Stallsiken Värings förskola kök Värsås förskola Tibro Allégårdsköket + Förskolan Återbruket Alshami orient livs Apoteket Svanen Arabisk gästfrihet Brittgårdens äldreboende Bäckliden tillagningskök City livs (ICA Nära) Frendo Tibro Förskolan Karusellen Förskolan Kullerbyttan Gläntans förskola ICA Supermarket Orient Livs Snickargårdens förskola Sprattelbo förskola Tibrobygdens ridklubb Tibros hälsokost AB (Life) Torpets förskola Ängens förskola kök Sida 4 (4)

6 Hertig Johans torg 2, Skövde