PROJEKT. Storkök del

Transkript

1 PROJEKT Storkök del ADRESS Hertig Johans torg Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Resultat Under projektet utfördes oanmälda livsmedelskontroller hos 129 stycken tillagnings- och mottagningskök på förskolor, skolor, gruppboenden, äldreboenden och sjukhuskök i Falköping, Hjo, Karlsborg, Skövde och Tibro. Kontrollerna har visat att det är rent och god ordning i köken. Verksamheterna arbetar förebyggande för att förhindra spridning av smitta, till exempel att personal är hemma 48 timmar efter sista symptom vid vinterkräksjuka (Calicivirus). Personalen har god kunskap om matallergier och specialkost. Detta resulterar i att konsumenterna får den mat de förväntar sig. På några ställen har vi noterat att arbetsredskap av trä var slitna och risk finns att träflisor hamnar i maten. Det har även varit otäta ytterdörrar på några ställen och risk finns att skadedjur tar sig in i anläggningen. Miljönämndens uppföljning Inga extra uppföljande kontroller har krävts inom detta projekt. Nyttan med kontrollen I samband med kontrollen har effekten av handtvätt undersökts med ATP-mätare. Prov har då tagits och analyserats från personalens händer före och efter handtvätt. Enligt mätningarna så tar en handtvätt i genomsnitt bort mer än 90 % av all smuts på händerna, även när händerna inte är synligt smutsiga. Mätningarna har varit ett sätt att synliggöra resultatet av handtvätt och visa hur viktigt det är att händerna tvättas ofta. Projektfakta Projektnamn: Storkök I Period: 17/3-11/ Antal anläggningar: 129 Antal inspektörer: 4 Kontrollområden: Infrastruktur, lokaler och utrustning Säker hantering, lagring och transport Skadedjur Rengöring och desinfektion Personlig hygien Utbildning Spårbarhet

3 Bilaga 1. Anläggningar som kontrollerats Falköping Björktuna och Vårdcentralen Cesarstugan/Gårdsbageriet Centralskolan Dotorpsskolan Ekehagens Forntidsby Elvagården äldreboende tillagningskök Falköpings sjukhus kök/personalmatsal Floby skola Floby Vårdcentrum tillagningskök Freja Dagcenter Frökindsgårdens tillagningskök Fyrens förskola Förskolan Fölungen Förskolan Utsikten Gudhemsskolan Gunghästens förskola Klinten förskola Kyrkerörsskolan Läkaren tillagningskök Löfwings Konstcafé Mössebergsskolan Ranliden kök Restaurang Bredablick Stenstorpsskolan Vindängens förskola Vindängens skola Ållebergsgymnasiet Åsarpsskolan Hjo Björkdungen förskola Centralköket/Café Frallan Dagbarnvård Tryggis Freja-Boende ensamkommande flyktingbarn Fågelås skola Förskolan Skattkammaren Förskolan Skogshyddan Förskolan Ute Hammarns förskola Hammarnskolan Hjo folkhögskola Korsberga skola/fjärilens förskola Malins pedagogiska omsorg Lek och Lär Näktergalen förskola Orrelyckans förskola Restaurang Bryggan Sigghusberg äldreboende Sjöryds avdelningskök Stampens Kvarn Talldungen förskola Tappers vandrarhem/asylboende Villa Rosell äldreboende Karlsborg Aktivitetshuset Parkvägen Carl Johanskolan Dagbarn i Undenäs, Solgläntan Haganäset avdelningskök Haganäsets cntralkök Hotell Wättern Forsviks friskola Forsviks friskolas tillagningskök Förskolan Kopparsjön Förskolan Kvarnbäcken Förskolan Myran Förskolan Tallkotten, Vätternskolan Mölltorps skola NEO Sok-Träff, Dagbarn Strandskolan Skövde Backsippan förskola Bagaren kök Billingsdalsskolan Billingsdals äldreboende Billingstorps förskola Boken tillagningskök Claesborgs förskola Ekens förskola Eriksdalskolan Finnservice i Skövde AB Fjärilens förskola Förskolan Tryggis Gläntans Förskola Gullvivans förskola Helenaskolan Hentorps äldreboende I Ur och Skur Tuvan Igelkottens förskola Karstorps förskola Kavelbrogymnasiet Skaraborgs Sjukhus Skövde, kök/ personalmatsal/café Skaraborgs Sjukhus Skövde, område Bk, MP, K

4 Käpplunda gärde Lerdala förskola Lundagårdens förskola Norrmalms sjukhem Ollonborrens förskola Rydskolan Skogens förskola Skövde Praktiska Gymnasium Solgårdens äldreboende Sventorps skola Tidanskolan kök Timmersdala skola Tomtegården tillagningskök Trollbergets förskola Trollsländans förskola Värings skola Värsås förskola Västerhöjsgymasiet Tibro Allégårdens och Fredsgatans äldreboende Allégårdsköket fd Centralköket Brittgårdens äldreboende Bäckadalsgatans gruppbostad Bäckens förskola Bäcklidens demensboende, avdelningskök Bäcklidens demensboende, tillagningskök Fågelviksgymnasiet Förskolan Karusellen Förskolan Kullerbyttan Förskolan Sprattelbo Gläntans förskola Hagagatans gruppbostad Häggetorpsskolan Myror och möss Nya Smulebergsskolan Nyboskolan Ransbergs skola Snickargårdens förskola Solbackens förskola Tiljan, gruppboende Torpets förskola Ängens förskola

5 Hertig Johans torg 2, Skövde