PROJEKT. Matfestival

Transkript

1 PROJEKT Matfestival BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Resultat Vi utförde kontroll på både matfestivalen och Vin- och delikatessmässan som pågick samtidigt i Skövde centrum. Nytt för i år är att vi även utförde kontroll på krogar i Skövde centrum två dagar innan matfestivalen. Alla krogar som fick besök planerade inte att vara med på matfestivalen men mycket folk i stan kan innebära högt tryck även hos de som inte har mattält. Stora mängder mat ska produceras inför matfestivalen och syftet med inspektionerna var att kontrollera att beredning och förvaring av maten kunde ske på ett säkert sätt i dessa bakgrundsanläggningar. Vi gick vid dessa kontroller även igenom hur verksamheterna skulle arbeta i mattälten (bl.a. varm/kall förvaring av mat och handtvättmöjligheter). Tre verksamheter saknade registrering för mobil anläggning när vi gjorde kontroll under festivalen. De fick då registrera sig på plats hos Miljösamverkan för de dagar matfestivalen pågick. Livsmedelsföretagare ska kunna uppvisa en registrering av mobil anläggning för kontrollmyndigheten vid kontroll. Både Next Skövde och arrangören för Vin- och delikatessmässan hade informerat företagarna om detta i samband med anmälan till dessa evenemang, men det var ändå flera som missat detta. Det räcker inte att ha en registrering för sin fasta anläggning utan man behöver även en registrering för mobil anläggning för att kunna resa omkring och sälja sina livsmedel. En företagare som bedriver verksamhet på två geografiskt skilda platser innebär två anläggningar. Ett bageri med en försäljningsvagn som ställs upp för försäljning av livsmedel vid t.ex. marknader ska därmed ha två registreringar. 11 a Anläggningar med mobil verksamhet ska skriftligen anmälas till kontrollmyndigheten i den kommun eller i det län där verksamheten huvudsakligen kommer att bedrivas, eller till Livsmedelsverket om verket är kontrollmyndighet. Anläggningar som är registrerade eller godkända i en medlemsstat inom EU eller i en stat som är ansluten till EES-avtalet behöver dock inte anmälas. (LIVSFS 2009:5) 13 En verksamhet får påbörjas två veckor efter det att anmälan om registrering inkommit till kontrollmyndigheten. Om kontrollmyndigheten registrerar anläggningen innan dessa två veckor gått, får verksamheten dock påbörjas i och med registreringen. Livsmedelsföretagare som bedriver verksamhet i en mobil anläggning ska vid kontroll kunna visa för kontrollmyndigheten att den verksamhet som bedrivs har registrerats eller godkänts. (LIVSFS 2009:12) Bakgrundsanläggningar: Allt bra inom de områden vi kontrollerade. Saluhall: Flera anläggningar kunde inte uppvisa registrering för mobil anläggning. Några uppgav att de hade den hemma och fick en tid på sig att få fram den (maila eller faxa kopia) och andra fick registrera sig på plats. Handtvättmöjligheter i form av dunk med vatten, tvål och pappershanddukar fanns, temperaturerna var ok. Felaktig märkning hittades och en verksamhet registrerad inom Miljösamverkans medlemskommuner förelades att åtgärda denna. Mattälten: Golv, väggar och tak var bra, det fanns tillräckligt med arbetsytor, kylar och varmhållningsmöjligheter. Klocka, ring och armband bars vid hantering av oförpackade

3 livsmedel på några ställen men dessa plockades av efter att vi påtalat olämpligheten. Alla hade med sig dunk med vatten, flytande tvål och papper men vid flera kontroller såg vi att dessa inte hade använts trots att matservering var i full gång. Vin- och delikatessmässan: Det var många verksamheter som inte hade med sig sina registreringar för mobil anläggning hemifrån. De är skyldiga att kunna uppvisa en registrering när de är ute och säljer. Många livsmedel var felmärkta. Till exempel saknades märkning på svenska och ingrediensförteckning var felaktig. Miljönämndens uppföljning Alekärrs fruktodling har förlagts att åtgärda bristande märkning och otillåtna hälsopåståenden. Nyttan med kontrollen Vi upplever att kontrollerna på bakgrundsanläggningarna innan matfestivalen gjorde nytta. På 2013 års matfestival behövde vi inte utfärda förbud för någon anläggning. Miljösamverkans kontroller gör nytta då företagarna inte alltid är medvetna om vissa brister men snabbt åtgärdar när det påtalats. Projektfakta Projektnamn: Matfestival 2013 Period: augusti 2013 Antal anläggningar: Bakgrundsanläggningar: 11, Saluhall: 22, Mattält: 18, Vin och delikatessmässan 10 Antal inspektörer: 6 st Kontrollområden: Infrastruktur, lokaler och utrustning Säker hantering, lagring och transport Temperaturer Personlig hygien Information Kunskap Registrering för verksamheten

4 Bilaga 1. Anläggningar som kontrollerats Saluhall Adelsåsen Alekärrs Fruktodling Falköpings Mejeri Gäsene mejeri Hökensås chark Ica Kvantum Johanssons lamm och ull Karleby Handelsträdgård Lassegården Lilla Spännefalla Next Skövde gårdsbutik Olivia eko Reginas Fullkorn Resville Mathantverk Sivans ost Skövde Delikatesshandel Stenatorps Bigård Söråsen Tiveds handel Wrågården Wästgöta Lamm Österhagen Restauranger i Skövde centrum 28/8 Bogrens Salonger Erics kök, café och restaurang Glädje Husaren & Pims Pitchers Riviera Sand Scandic Billingen Spice n Rice Sällskapet Thai Thai Mattält BBQ Galore BJ:s Konfektyr Bogrens Salonger Billinge godis Event Sweden AB (Tex-mex +Thai) Glädje Husaren & Pims Langos Lai Thai Lidköping Pitcher s Riviera Sand Scandic Billingen Schweizermandel Thai Thai Vasaskolan/Måltidsservice/Kocklandslaget Västerhöjdsgymnasiet Delikatessmässan Engelbrekt choklad Falans bakeri Gusto Classico Ica Kvantum Skövde Import Suede Italian Tradition SRL Läckerbiten Nebbia HB Pralinhuset Stockholm Spanska deli

5 Hertig Johans torg 2, Skövde