PROJEKT. Butiker med oförpackade livsmedel

Transkript

1 PROJEKT Butiker med oförpackade livsmedel BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Här skriver jag text med vita bokstäver.

3 Projekt butiker med oförpackade livsmedel Inledning Miljösamverkans livsmedelsgrupp har under perioden 29 augusti till den 23 september 2011 utfört kontroller av butiker med oförpackade livsmedel. Verksamheterna som kontrollerats ligger i Falköping, Hjo, Skövde och Tibro kommuner. Totalt 35 verksamheter kontrollerades (bilaga 1). Två inspektörer ur livsmedelsgruppen har deltagit i projektet. Syfte Syftet med projektet var att kontrollera hur livsmedelsanläggningarna följer den gällande lagstiftningen. Metod Kontrollmetoden som har tillämpats är inspektion för samtliga anläggningar. Kontrollerna har skett oanmälda och Livsmedelsverkets vägledning för offentlig kontroll har använts som underlag. Vid kontroll av butikerna har fokus legat på manuell hantering (kött, fisk, chark, bageri och grill), märkning av egenproducerade förpackade produkter, förpackad skuren sallad, personlig hygien och avfallshantering av animaliska biprodukter. Butikernas eget system för att ha kontroll på temperaturer i kylar och frysar kontrollerades och i de butiker som har egen malning av köttfärs kontrollerades att de följer gällande krav på provtagning. Projektgruppen har haft korta avstämningsmöten två gånger i veckan. Resultat Nästan alla butiker har avvikelser gällande märkning av egenproducerade produkter. Nettovikt saknades på produkterna och då främst grillad kyckling. En del manuella fiskavdelningar saknar korrekt märkning på fisken, t.ex. produktionsmetod och fångstzon. Avvikelser gällande provtagning av malet kött gällde att köttfärsprover (mängden och typen av bakterier) inte bedöms enligt de mikrobiologiska kriterier som fastställs i (EG) förordning nr 2073/2005. På flera av anläggningarna har Miljösamverkan ifrågasatt hållbarhetstiderna på egentillverkade produkter. Större delen av butikerna frångår vedertagna branschriktlinjer när det gäller hållbarhetsmärkning. En del av avvikelserna gällde förvaring i felaktig temperatur, nedkylning och separering. Diskussion och slutsats Kontrollerna har i allmänhet haft bra resultat. Butikerna har mycket olika manuell hantering. En del har mer hantering idag än tidigare medan andra minskar sin manuella hantering av framförallt kött. Butikerna upplever märkningsföreskrifterna som besvärliga. Det är något som tar mycket tid, eller som man försöker undvika syssla med. Likaså upplevs lagstiftningen som otydlig och svår att anpassa till butikernas hantering. De flesta butiker har förpackningsmaskiner som inte klarar av att märka produkterna rätt enligt gällande lagstiftning. Få uppföljningar har varit nödvändiga. Det är bara två uppföljningar som kommer att göras snarast. Bilaga 1 - Anläggningar som kontrollerats Sida 1 (2)

4 Projekt butiker med oförpackade livsmedel Bilaga 1 Anläggningar som kontrollerats Falköping: Coop Extra Falköping Ica Nära Stenstorp Ica matfokus Vartofta Lanthandel Evaldssons Livs Ica Nära Floby Falbygdens Ost, Osterian Ica Supermarket Ica Kvantum Willys Hjo: Ica Supermarket Coop Konsum Skövde: Coop Forum Coop Extra Tidans Bensin och kiosk Delikatessbutik Läckerbiten Statoil Rydsrondellen Statoil Hallenbergsrond OKQ8 Shell Skövde Ica Kvantum Ica Maxi Ica Blomman Ica Nära Havstena Ica Nära Tidan Ica Nära Timmersdala Ica Norrmalm Ica Toppen Willy:s Lågpris AB Bengt Utbults fisk /Coop Forum Kattegat fisk och skaldjur (Ica Maxi) Pressbyrån KSS Tibro: Ica Supermarket City Livs Sparhuskometen Sida 2 (2)

5 Här skriver jag text med vita bokstäver.

6 Hertig Johans torg 2, Skövde