PROJEKT. Butiker del

Transkript

1 PROJEKT Butiker del BESÖKSADRESS Hertig Johans torg 2 Skövde TELEFON FAX E-POST miljoskaraborg@skovde.se WEBBPLATS

2 Resultat Övervägande del (86 %) av de 51 kontrollerade livsmedelsanläggningarna hade en bra livsmedelshantering vid sensommarens kontroller. Det var rent, god ordning och produkterna hanterades och förvarades på ett säkert sätt och vid lämpliga temperaturer. Bristande efterlevnad av lagstiftningen inom kontrollområdet information/redlighet gäller oftast märkning av egenförpackade livsmedel. Det var dock endast 14 % av de kontrollerade verksamheterna som fick förelägganden, samtliga gällande märkning. De vanligaste bristerna var att det saknades svensk märkning, ordet ingrediens fanns inte med samt att det saknades en viktangivelse på egen förpackade livsmedel. På de verksamheter där det ansågs vara relevant togs även rengöringsprover med en ATPmätare. ATP- mätningar utförs för att visa hur olika förvarings- och rengöringsmetoder påverkar hur rent ett föremål är. Detta kan hjälpa till att skapa en diskussion om vikten att man diskar på ett sådant sätt att det verkligen blir rent och att redskapen förvaras på ett rent ställe. Under projektet togs det prov på bl.a. skopor till lösgodis, knivar, skärbrädor och tänger till salladsbarerna. Den stora variationen på provtagningsobjekt beror på att projektet innefattade många olika typer av butiker. Vi valde därför att anpassa vilken typ av redskap vi provtog på efter verksamheten som besöktes. Resultatet från rengöringskontrollen var övervägande bra och den uppfattades positivt av verksamhetsutövarna och personalen på plats. Miljökontorets uppföljning Uppföljning har skett eller kommer att ske på de anläggningar som fått föreläggande om åtgärder under sensommaren/hösten. Kontrollkort Majoriteten av de butiker som kontrollerades har en låg riskklassning och det innebär att detta var den första kontrollen av dessa verksamheter under Kontrollkorten infördes under våren 2012 och det lades ner extra tid för att prata om innebörden av detta med verksamhetsutövaren/personalen då detta var nytt för de flesta av dem. Nyttan med kontrollen Extra vikt vid kontrollerna lades på märkning av egenförpackade livsmedel. Det uppmärksammades viktangivelse på förpackade livsmedel, samt utformning av ingrediensförteckning angående förkortningar, främst gäller det ordet ingrediens. Detta har bidragit till ökad kunskap om hur förpackade produkter ska vara märkta. Verksamhetsutövaren/personalen har genom ATP-mätningar även fått en ökad insikt om hur rengörings- och förvaringsmetoder påverkar köksutrustningens renhet. Sida 1 (3)

3 Projektfakta Projektnamn: Butik I, 2012 Period: till och med Antal anläggningar: 51 Antal inspektörer: 2 Kontrollområden: Säker hantering, lagring och transport Utbildning Personlig hygien Rengöring och desinfektion ink ATP-kontroll Temperatur Information/redlighet Bilaga Sida 2 (3)

4 Bilaga Anläggningar som kontrollerats Falköping Coop extra Falköping Evaldssons livs ICA Matfocus ICA Kvantum Falbygdens ost, Osterian, Rest/Butik Falbygdens struts ICA nära Floby ICA Superarket Falköping Johanssons lamm och ull gårdsbutik Lanthandlar n i Gudhem Statoil Falköping Hjo Coop Konsum Hjo Hjo Bryggeri ICA Supermarket Hjo Hjo Camping Guldkrokens kiosk Sörboden HB Tibro Tibro Bensin & Bilservice AB City livs ICA Supermarket Skövde Coop extra Skövde Delikatessbutiken Läckerbiten Godiskällaren Lidl Statoil Rydsrondellen ICA Maxi Kattegat fisk och skaldjur Orientaliskt frukt och grönt Willy:s lågpris AB Statoil Hallenbergsrondellen Doc Morris Apotek Hälsokraft BC-Fisk Coop forum restaurang och butik ICA Blomman ICA Kvantum ICA Norrmalm ICA nära Havstena ICA nära Skultorp ICA Nära Timmersdala ICA nära Tidan Jins Kam Kina shop Larssons Livs Mixkiosken Record Kaffehandeln Sagakiosken Shell Skövde Sigges Video HB Skövde IK Kioskrörelse Thai & Asian Food i Skaraborg Willys Sida 3 (3)

5 Hertig Johans torg 2, Skövde