MED PASSION FÖR GRILLAT

Transkript

1 MED PASSION FÖR GRILLAT VARSÅGOD! SOMMARENS RECEPT ÄR HÄR EN HÄRLIG BLANDNING GRILLADE RÄTTER OCH TILLBEHÖR FÖR ALLA TILLFÄLLEN! Made in s w e d e n

2 Tips! Förändra enkelt rätten med två olika potatisvarianter Potatis på spett eller Sötpotatisstomp. 2 MED PASSION FÖR GRILLAT

3 RÖDVINSMARINERAD BIFF 4 personer g flankstek eller annan biff 1 påse Caj P. Marinade Red Wine Putsa köttet och lägg det i en påse. Häll på marinad och låt vila i kylen, ca. 2 timmar. TILL SERVERING: 4 port. potatis på spett, se sid. 11 för recept eller 4 port. sötpotatisstomp Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj Din favorit salladsgrönsaker Grilla därefter köttet till önskad stekningsgrad på het grill och servera med potatis, BBQ-sås och sallad. SÖTPOTATISSTOMP: 800g sötpotatis, skalad och i bitar 2 msk olja 2 dl parmesanost, riven 2 msk smör 1,5 msk ekologisk grönsaksfond, gärna Touch of Taste Lägg sötpotatisen i en bunke, ringla på oljan och smaksätt med salt och peppar. Placera i en ugnsfast form och baka potatisen i ugn, 225 i ca. 30 minuter tills den är mjuk. Lägg de bakade potatisarna i en skål och mosa dem. Blanda i ost, smör, fond och smaka av med salt och peppar. MED PASSION FÖR GRILLAT 3

4 4 MED PASSION FÖR GRILLAT

5 TORSK PÅ PLANKA MED BULGURSALLAD, AIOLI OCH CITRON 4 personer 4 bitar torskfilé 4 msk Caj P. Pulled Pork Kryddmix grillplanka 4 tsk smör 4 port. kokt bulgur 1 dl persilja, hackad 1 dl schalottenlök, skivad 3 msk olivolja 1 msk pressad citron, gärna ReaLemon Caj P. Aioli 1 st citron Strö kryddmixen på torsken och lägg den på en grillplanka. Lägg en klick smör på toppen på fiskbitarna. Grilla torsken på plankan, indirekt värme och under lock. Torsken är klar när den delar sig i lamellerna. Blanda bulgur, persilja, lök, olivolja och pressad citron, smaka av med salt och svartpeppar. Servera torsken med bulgursallad, aioli och citron i klyftor. MED PASSION FÖR GRILLAT 5

6 KYCKLINGSPETT MED VITLÖK, TZATZIKI OCH TOMATSALLAD 4 personer g kycklinglårfilé 1 påse Caj P. Rub Roast Garlic 8 st grillspett, blötlagda om de är av trä 2 dl gurka, riven och avrunnen 1 dl grekisk yoghurt 1-3 tsk vitlök, riven 1 msk olivolja tomat, rödlök, spenat och vinegrette Lägg kycklingen i en bunke och strö på rub. Arbeta in kryddan i köttet och trä upp kycklinglåren på dubbla grillspett. Blanda samman gurka, yoghurt, vitlök och olivolja, smaka av med salt och svartpeppar. Grilla kycklingen på medelvarm grill och skär den sedan mellan spetten. Servera med tzatziki och tomatsallad. 6 MED PASSION FÖR GRILLAT

7 Rätterna i den här broschyren är tillagade på en grill från MED PASSION FÖR GRILLAT 7

8 8 MED PASSION FÖR GRILLAT

9 MÄSTARBURGAREN MED KARAMELLISERAD SILVERLÖK 4 personer 600g högrevsfärs 2 st silverlök, skivad 1 msk smör 2 msk balsamicovinäger 2 msk Caj P. American Burger Kryddmix brioche hamburgerbröd Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj Din favorit 100g fetaost salladsgrönsaker Lägg lök, smör och vinäger i en liten kastrull. Sautera sakta i 10 minuter. Smaksätt färsen med kryddmixen. Forma fyra fina burgare. Grilla burgarna på het grill och rosta bröden. Bred BBQ-sås på bröden, lägg på salladsgrönsaker, kött, ost och karamelliserad lök. Servera gärna tillsammans med hemmagjorda fries. MED PASSION FÖR GRILLAT 9

10 Läckra tillbehör till grillat! GODASTE AUBERGINEN 4 personer som tillbehör 1 stor aubergine 2 msk Caj P. BBQ Oil Vitlök 2 st mozzarella 3 st plommontomater schalottenlök, tunnt skivad basilikablad Skär fyra stora skivor aubergine. Pensla dem med grillolja och grilla dem hårt på ena sidan. Vänd på auberginen och lägg på tunt skivad mozzarella, tomat, lök och basilikablad. Stäng locket och grilla auberginen tills osten smält och grönsakerna är mjuka. 10 MED PASSION FÖR GRILLAT

11 SMASHED POTATOES kokt färskpotatis rapsolja Caj P. Rub Smoke Chipotle Caj P. Aioli örter och skott Tryck till potatisarna så att de spricker. Stek dem i olja och strö på rub. Servera med aioli, örter och skott. POTATIS PÅ SPETT kokt färskpotatis rapsolja rosmarinkvistar Caj P. Sprayglaze Dela och spetta potatisen på rosmarinkvistarna. Spreja med glaze och krydda med flingsalt och svartpeppar. Grilla tills potatisen fått fin färg och blivit lite krispig. MED PASSION FÖR GRILLAT 11

12 12 MED PASSION FÖR GRILLAT

13 KYCKLINGBURGARE MED AVOKADODRESSING 4 personer 400g kycklingfärs 1 stor tomat 0,5 dl ströbröd 1 st ägg 2 tsk Caj P. American Burger Kryddmix Dela tomaten på mitten, skrapa bort kärnorna och hacka tomatköttet. Blanda färs, tomathack, ströbröd, ägg och kryddmix till en slät smet. Låt vila i kylen ca. 30 minuter. Forma därefter fyra fina burgare och grilla dem på medelvarm grill. AVOKADODRESSING: 1 stor avokado 1 msk crème fraiche 1 tsk limejuice 1 msk färsk koriander eller persilja, hackad Mosa avokadon med en gaffel, rör i övriga ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar. TILL SERVERING: 4 st goda bröd 4 skivor cheddarost Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, välj Din favorit sallad och grönsaker Rosta bröden på grillen och montera ihop fina burgare. MED PASSION FÖR GRILLAT 13

14 QUINOABIFFAR MED SALSA 4 personer TILL BIFFARNA: 5 dl quinoa, kokt och avrunnen 1,5 dl ost, finriven 1,5 dl färskost 2 dl grön zucchini, riven och urkramad 1 dl salladslök, finstrimlad 2 st ägg 3 msk vetemjöl Caj P. Vitlökskrydda TOMATSALSA: 2 dl färsk tomat, hackad 0,5 dl koriander eller persilja, hackad 0,5 dl schalottenlök, hackad olja, lime TILL SERVERING: skivad baguette smält smör Sweet Baby Ray s BBQ Sauce, valfri favorit salladsgrönsaker Vispa samman alla ingredienser till biffarna. Det skall bli en jämn smet. Smaka av med salt, peppar och vitlökskrydda. Låt smeten vila i kylen minst 30 minuter. Ställ en stekpanna på grillen eller använd grillens stekhäll (om det finns). Forma fina biffar och stek dem försiktigt i lite smör. Blanda tomat, örter och lök, smaksätt med olja, lime, salt och peppar. Pensla bröden med smält smör och grilla dem gyllenbruna och knapriga. Servera biffarna tillsammans med tomatsalsa, bröd och grönsaker. 14 MED PASSION FÖR GRILLAT

15 GRILLAD MELON MED HONUNGS- YOGHURT 4 personer 4-8 skivor vattenmelon 4 skivor sockerkaka 1 dl grekisk yoghurt 2 msk flytande honung 1 msk pressad citron hallon, mynta Rör samman yoghurt, honung och citron. Grilla melon och sockerkaka. Arrangera allt på fat tillsammans med bär och mynta. AVOKADOMACKA PÅ GRILLEN som tillbehör surdegsbröd, rapsolja, spenatblad, mosad avokado, hackad tomat Caj P. Allroundkrydda Pensla bröden med olja och grilla dem tills de blir krispiga. Lägg på grönsakerna och smaksätt med allroundkrydda. MED PASSION FÖR GRILLAT 15

16 Nytt från Caj P. EKOLOGISKA smaksättare SE-EKO-01 Caj P. marknadsförs av: Haugen-Gruppen AB, Norrköping Telefon H-G Inhouse 2017 Ann-Charlotte Fast Recept: Anders Tegnér, Tegnérs mat Foto: Gunnar Nydrén